Вы здесь

Снова зАново... Блог Анжелики (Filo). Страница 115 из 325

Перейти к полной версии/Вернуться
Аватар пользователя Filo

Я очень домашний человек. Но, видать, где-то в глубине моих генов притаились предки-кочевники и с завидной периодичностью шлют мне приветы))) Сколько раз в жизни своей я переезжала - не сосчитать. Каждый раз вила гнездо, любила свой дом, привыкала, ииииииии...... Снова зАново.
2016 год для нас с мужем снова переЕздный и нелегкий. И я хочу в своем новом блоге, во-первых, оставить для себя, запечатлеть светлые, яркие и хорошие моменты этого года (их много, оказывается))), а во-вторых, отражать наши первые шаги очередной новой жизни.

Укороченные ряды (носок от мыска) - мастер-класс Леры https://fermer.ru/comment/1077206295#comment-1077206295
Квашеные зеленые помидоры (азерб. кухня) https://fermer.ru/comment/1078903456#comment-1078903456
Как давать птице левамизол
https://fermer.ru/comment/1077716644#comment-1077716644
Кормление коров до отела
https://fermer.ru/comment/1078323717#comment-1078323717
Измерение температуры корове
https://fermer.ru/comment/1078941508#comment-1078941508
Вино от Близнецов
https://fermer.ru/comment/1078951207#comment-1078951207
Как запустить корову
https://fermer.ru/comment/693287#comment-693287
обсуждение заквасок и рецепты, отсюда и на две страницы)) https://fermer.ru/comment/1079137247#comment-1079137247
Как щенка переводить на 2-разовое кормление (Мила)
https://fermer.ru/comment/1079170419#comment-1079170419
Тосканский хлеб от Татьяны
https://fermer.ru/comment/1079184842#comment-1079184842
Рецепт пирога от Яны
https://fermer.ru/comment/1079225994#comment-1079225994, фото этого пирога https://fermer.ru/comment/1079223460#comment-1079223460
Нарезной батон (стащила из "Дневника", рецепт Татьяны Ключики)
https://fermer.ru/comment/1079226498#comment-1079226498
по Александру65: переход на траву и кормление в пастбищный период
https://fermer.ru/comment/1079220092#comment-1079220092
Календарь отелов (у Иришки-Савуши)
https://fermer.ru/comment/1078045751#comment-1078045751
Колбаса очень вкусная от Яны
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Шоколадная паста от Юры Шерстова
https://fermer.ru/comment/1076076985#comment-1076076985
Как узнать выход мяса с коровы
https://fermer.ru/comment/1079746954#comment-1079746954
Запускать ли корову раньше времени (про Ладу) и про кормление Матрешки (новая корова, в запуске, 2,5 мес до предполагаемого отела) - Наташа71 подробно все рассказала
https://fermer.ru/comment/1079752466#comment-1079752466
"Зебра" от Яны
https://fermer.ru/comment/1079771167#comment-1079771167
Новокаиновая блокада корове
https://fermer.ru/comment/1079776868#comment-1079776868
Выпадение матки (крупный плод, нетель), лечение
https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Мазь из Катиного блога от фурункулеза и всяких нагноений
https://fermer.ru/comment/1077764730#comment-1077764730
Как солить икру (Юля 0706)
https://fermer.ru/comment/1079799743#comment-1079799743
Про инкубацию гусят этот пост и ниже девочки делятся
https://fermer.ru/comment/1079843984#comment-1079843984
инкубация гусят
https://fermer.ru/comment/1079855727#comment-1079855727
Зефир от Яны https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
Таблица определения живого веса теленка https://fermer.ru/comment/1080059130#comment-1080059130
Печенье "Тающий снег" (Близнецы)https://fermer.ru/comment/1080161868#comment-1080161868

Раздел: 
Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189
mommy пишет:

плавится при нагревании

Мила, плавится как на моцареллу?

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189
mommy пишет:

плавится как обычный сыр, в хорошую тягучую массу, в духовке и плавится, и подрумянивается, как положено сыру.

Поняла, буду пробовать))

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154

по приготовлению страшно похоже на шевр)))))))
только без закваски)
и тоже плавится при нагреве)

Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
02.07.2014 - 10:03
: 9005

Привет, Анжеличка!
Хоть где-то появилась! good
Я из отпуска вышла и скоро снова уйду, всех догоняю! ya

: Липецкая область
27.01.2016 - 18:50
: 1608

Анжелика, а из козьего молока тоже ж можно такой готовить?

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874
ivmari пишет:

тоже плавится

этот не пробовала плавить, не буду утверждать))

Елена из МО пишет:

Хоть где-то появилась!

Как это???? У себя и появилась laugh

Galia06 пишет:

из козьего молока

конеш, будет, как Маша сказала, почтишто шевр!!!
У нас капец полный дома, краткое содержание - муж разобрал (почти) печь большую, все покрыто ровным слоем из песка и кусков глины wacko2 Молоко перевожу тока на творог пока, так как на кухне что-то делать пока нереально - сразу песок каким-то загадочным образом попадает в кастрюлю bang . Готовимся к зиме!!!

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189

Анжелика, скорейшего завершения стихийного бедствия ремонта!!!
Молоко мне привезли, сыр готовится))

Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
02.07.2014 - 10:03
: 9005

Всем привет!

Filo пишет:

сербский молодой сыр

Анжеличка, я сделала в воскресенье.... cry Два дня прессуется - не спрессовался. Распадается bang ...... нет, скорее, мажется, как жирный творог. dntknw Вобщем, порезать его невозможно, сплавить, наверное тоже? Я, наверное, рукожопка, да?

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874
Елена из МО пишет:

Распадается bang ...... нет, скорее, мажется

Ленчик, подозреваю, что ты делала из козьего молока? Дык у тебя поди тот самый шевр и получился)) Его вроде как тоже не разрЕзать, тока намазать. Коровий режется как свежая фета, иногда тоже куски распадаются, если плохо отпрессую. Но денек полежит, солью присыпанный, и плотнеет.
Счас вот тоже буду из-под прЭссов доставать партию очередную. И опять хочу с чечилом сразиться.

Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
02.07.2014 - 10:03
: 9005
Filo пишет:

ты делала из козьего молока?

Ага! У меня другого и нету scratch_one-s_head

Filo пишет:

шевр и получился

Ой! И что оно такое, тот шевр? По мне так не получившийся творог творожная замазка да и все! А оно вон чо! Шевр! huh Темная я)
Мульон книг накупила и надарили по сыроварению, подписок на сыроваров во всяких соцсетях - тоже примерно мульон, но....было бы время все это изучить!(((
А недавно добралась до книги дорогущей(позволила себе - купила), мля, а там...рецепты выглядят примерно так:"добавьте закваску...добавьте фермент....выдержите 3 суток....переверните...выдержите 5 мес...." Фсё, типа, готово "громкое название" shok и картинка красивая! А какую закваску, куда, на какое кол-во молока, какой температуры, какой фермент(далее вопросы повторяются), скока греть, скока мешать, куда сливать и где выдерживать????? Ни слова - догадайся, мол, сама! И на фиг мне те их картинки? protest Расстроилась, вобщем((( Лучше бы заквасок купила, да ингредиентов всяких на те деньги(((

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154

всем привет))
Анжелик, скореешего окончания ремонта!!

Елена из МО пишет:

Мульон книг накупила

Лена. н Леенаа.. ну все ж есть в электронном виде))) Зачем тратиться. Ну или хоть ознакомиться перед покупкой, если прям очень надо ее в бумажном виде))

Елена из МО пишет:

А недавно добралась до книги дорогущей(позволила себе - купила), мля, а там...рецепты выглядят примерно так:"добавьте закваску...добавьте фермент....выдержите 3 суток....переверните...выдержите 5 мес...

это что за шэдЭвр-то?))

Елена из МО пишет:

Лучше бы заквасок купила, да ингредиентов всяких на те деньги(((

а вот и да-то))
а ты в сыроварных группах в ватсапе есть?

Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
02.07.2014 - 10:03
: 9005
ivmari пишет:

Ну или хоть ознакомиться перед покупкой

Пыталась) нету) Тока фото обложки и покупала на заказ из интернет магазина. И назад не сдашь при получении, потому как привозит не сам магазин, а курьерская служба. И чеки я не храню huh
Да ну ее!

ivmari пишет:

это что за шэдЭвр-то?))

Надо будет сфоткать) Покажу)

ivmari пишет:

а ты в сыроварных группах в ватсапе есть?

Неа. dntknw

Россия
: Кемеровская область, пгт Промышленная
05.09.2016 - 04:45
: 2187
Елена из МО пишет:

ватсапе

Маша, а как в ватсапе найти группу сыроварения?

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Елена из МО пишет:

Неа. dntknw

ну ты ваще.............

Елена из МО пишет:

Пыталась) нету)

плохо пыталась. Я пока не нашла такую, которой бы не было.......

Россия
: Кемеровская область, пгт Промышленная
05.09.2016 - 04:45
: 2187

Интересно, копировала Машу, а получилось Лену...

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Ирина ФПром пишет:

Маша, а как в ватсапе найти группу сыроварения?

надо найти в ватсапе меня) или еще кого-то кто может пригласить

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189

У меня коровье привозятза козьим пешком хожу, но 100р/л, пока сыворотка стекает,
сгусток такой как фото получился, жду)) А хочется же по-быстрее сожрать))

: Барнаул Алтайский край
20.06.2015 - 15:45
: 15330
Елена из МО пишет:

Неа.

Лен ,а ты у Марины на семинаре не была? Она так доступно все объясняет. А главное нюансы рассказывает. В Москве же должен скоро быть семинар scratch_one-s_head Где-то видела объяву. А вот - 26.08 ,кафе Райский пирожок. Белый рыцарь ( это что за зверь?) и Монтерей Джек будет варить))

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Юлия Бержанина пишет:

Белый рыцарь

какой-то двухцветный, английский без созревания)))
а джек - да, вещь!!!!!

Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
02.07.2014 - 10:03
: 9005
Юлия Бержанина пишет:

а ты у Марины на семинаре не была

Нет, ни разу. Не сросталось у меня никак. Может получится как-нить попасть.

ivmari пишет:

плохо пыталась.

Может и так) Да и серьезно не заморачивалась. Вот ты мне Эшера прислала shok , а я его покупала)
Но, у меня прошлые 2 года и молока-то на сыроварение серьезное не было от 3 дойных коз. А сейчас от 5 уже есть ya А от 6 еще больше будет laugh Теперь уж надо серьезнее подойти к вопросу yes3

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189
Елена из МО пишет:

А от 6 еще больше будет

good

Елена из МО пишет:

Теперь уж надо серьезнее подойти к вопросу

Так 26.08. в Москве, Лен!

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189

Сыр перевернула, сыворотки опять много набралось, чистая как слезинка, головки вроде плотненькие, не мялись/не ломались/не гнулись при перевороте.

Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
02.07.2014 - 10:03
: 9005
Елена БрЮЛьЕ пишет:

Так 26.08. в Москве

У нас гости в выходные. Опять не попадаю cry

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189
Елена из МО пишет:

Опять не попадаю

Ну, ёлочки-палочки))

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154

Марина систематически прямые эфиры ведет по сыроварению от и до. Там можно вагон нужного почерпнуть.

Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 10042

Где это все происходит?

Россия
: (Павловский Посад) Алтайский край.
02.06.2013 - 19:12
: 47312
Filo пишет:

И опять хочу с чечилом сразиться.

Об этом тоже поподробнее )))
Доброе утро,Александров roma

Россия
: (Павловский Посад) Алтайский край.
02.06.2013 - 19:12
: 47312
ivmari пишет:

Лена. н Леенаа.. ну все ж есть в электронном виде)))

Она может филотелист scratch_one-s_head макулатурщица scratch_one-s_head Да как оно называется то?

Юлия Бержанина пишет:

Лен ,а ты у Марины на семинаре не была? Она так доступно все объясняет. А главное нюансы рассказывает.

Дааааааа. Рекомендую!!!!!!!! А главно безовсяких филокуляций ,прости Господи

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874

ПрЮветы)) Снова о сыре)) Сфотала остатки сербского правильной консистенции

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874
ivmari пишет:

прямые эфиры

Маш, у Марины канал? Пошла искать))

Валентина Щипова пишет:

Об этом тоже поподробнее ))

Валь, в интернете рецепт нарыла, он немного отличается от Марининого, чечил тверже получается. Но почему сразиться - столкнулась с проблемой, то тянется отлично, то рвется. Девченки подсказали, что кислотности сырного теста маловато, так я прям как Ирина-Савуша подсказала теперь делаю. Не час у меня сыр стекает над сывороткой, а часа три плавает прям в ней, только потом откидываю на дуршлаг и опять же не спешу плавить, может и ночь так простоять))) То есть, сначала все по рецепту
http://syrodelkin.ru/syr-chechil-kosichka-v-domashnix-usloviyax-recept.html
а с момента, как сырное зерно надо в дуршлаг - меняю технологию, сливаю почти всю сыворотку, чтоб чутка покрывала тока, и вот в этом зерно плавает, уплотняется и набирает кислотность. Как вспомню - так солью))) И плавлю.Пока работает!!!