Снова зАново... Блог Анжелики (Filo). Страница 115 из 325

mommy пишет:

плавится при нагревании

Мила, плавится как на моцареллу?

mommy пишет:

плавится как обычный сыр, в хорошую тягучую массу, в духовке и плавится, и подрумянивается, как положено сыру.

Поняла, буду пробовать))

по приготовлению страшно похоже на шевр)))))))
только без закваски)
и тоже плавится при нагреве)

Привет, Анжеличка!
Хоть где-то появилась!
Я из отпуска вышла и скоро снова уйду, всех догоняю!

Анжелика, а из козьего молока тоже ж можно такой готовить?

Анжелика, скорейшего завершения стихийного бедствия ремонта!!!
Молоко мне привезли, сыр готовится))

Всем привет!

Filo пишет:

сербский молодой сыр

Анжеличка, я сделала в воскресенье.... Два дня прессуется - не спрессовался. Распадается ...... нет, скорее, мажется, как жирный творог. Вобщем, порезать его невозможно, сплавить, наверное тоже? Я, наверное, рукожопка, да?

Filo пишет:

ты делала из козьего молока?

Ага! У меня другого и нету

Filo пишет:

шевр и получился

Ой! И что оно такое, тот шевр? По мне так не получившийся творог творожная замазка да и все! А оно вон чо! Шевр! Темная я)
Мульон книг накупила и надарили по сыроварению, подписок на сыроваров во всяких соцсетях - тоже примерно мульон, но....было бы время все это изучить!(((
А недавно добралась до книги дорогущей(позволила себе - купила), мля, а там...рецепты выглядят примерно так:"добавьте закваску...добавьте фермент....выдержите 3 суток....переверните...выдержите 5 мес...." Фсё, типа, готово "громкое название" и картинка красивая! А какую закваску, куда, на какое кол-во молока, какой температуры, какой фермент(далее вопросы повторяются), скока греть, скока мешать, куда сливать и где выдерживать????? Ни слова - догадайся, мол, сама! И на фиг мне те их картинки? Расстроилась, вобщем((( Лучше бы заквасок купила, да ингредиентов всяких на те деньги(((

всем привет))
Анжелик, скореешего окончания ремонта!!

Елена из МО пишет:

Мульон книг накупила

Лена. н Леенаа.. ну все ж есть в электронном виде))) Зачем тратиться. Ну или хоть ознакомиться перед покупкой, если прям очень надо ее в бумажном виде))

Елена из МО пишет:

А недавно добралась до книги дорогущей(позволила себе - купила), мля, а там...рецепты выглядят примерно так:"добавьте закваску...добавьте фермент....выдержите 3 суток....переверните...выдержите 5 мес...

это что за шэдЭвр-то?))

Елена из МО пишет:

Лучше бы заквасок купила, да ингредиентов всяких на те деньги(((

а вот и да-то))
а ты в сыроварных группах в ватсапе есть?

ivmari пишет:

Ну или хоть ознакомиться перед покупкой

Пыталась) нету) Тока фото обложки и покупала на заказ из интернет магазина. И назад не сдашь при получении, потому как привозит не сам магазин, а курьерская служба. И чеки я не храню
Да ну ее!

ivmari пишет:

это что за шэдЭвр-то?))

Надо будет сфоткать) Покажу)

ivmari пишет:

а ты в сыроварных группах в ватсапе есть?

Неа.

Елена из МО пишет:

ватсапе

Маша, а как в ватсапе найти группу сыроварения?

Елена из МО пишет:

Неа. dntknw

ну ты ваще.............

Елена из МО пишет:

Пыталась) нету)

плохо пыталась. Я пока не нашла такую, которой бы не было.......

Интересно, копировала Машу, а получилось Лену...

Ирина ФПром пишет:

Маша, а как в ватсапе найти группу сыроварения?

надо найти в ватсапе меня) или еще кого-то кто может пригласить

У меня коровье привозятза козьим пешком хожу, но 100р/л, пока сыворотка стекает,
сгусток такой как фото получился, жду)) А хочется же по-быстрее сожрать))

Елена из МО пишет:

Неа.

Лен ,а ты у Марины на семинаре не была? Она так доступно все объясняет. А главное нюансы рассказывает. В Москве же должен скоро быть семинар Где-то видела объяву. А вот - 26.08 ,кафе Райский пирожок. Белый рыцарь ( это что за зверь?) и Монтерей Джек будет варить))

Юлия Бержанина пишет:

Белый рыцарь

какой-то двухцветный, английский без созревания)))
а джек - да, вещь!!!!!

Юлия Бержанина пишет:

а ты у Марины на семинаре не была

Нет, ни разу. Не сросталось у меня никак. Может получится как-нить попасть.

ivmari пишет:

плохо пыталась.

Может и так) Да и серьезно не заморачивалась. Вот ты мне Эшера прислала , а я его покупала)
Но, у меня прошлые 2 года и молока-то на сыроварение серьезное не было от 3 дойных коз. А сейчас от 5 уже есть А от 6 еще больше будет Теперь уж надо серьезнее подойти к вопросу

Елена из МО пишет:

А от 6 еще больше будет

Елена из МО пишет:

Теперь уж надо серьезнее подойти к вопросу

Так 26.08. в Москве, Лен!

Сыр перевернула, сыворотки опять много набралось, чистая как слезинка, головки вроде плотненькие, не мялись/не ломались/не гнулись при перевороте.

Елена БрЮЛьЕ пишет:

Так 26.08. в Москве

У нас гости в выходные. Опять не попадаю

Елена из МО пишет:

Опять не попадаю

Ну, ёлочки-палочки))

Марина систематически прямые эфиры ведет по сыроварению от и до. Там можно вагон нужного почерпнуть.

Где это все происходит?

Filo пишет:

И опять хочу с чечилом сразиться.

Об этом тоже поподробнее )))
Доброе утро,Александров

ivmari пишет:

Лена. н Леенаа.. ну все ж есть в электронном виде)))

Она может филотелист макулатурщица Да как оно называется то?

Юлия Бержанина пишет:

Лен ,а ты у Марины на семинаре не была? Она так доступно все объясняет. А главное нюансы рассказывает.

Дааааааа. Рекомендую!!!!!!!! А главно безовсяких филокуляций ,прости Господи