Ну вот, налепила своим домочадцам русских оладушек и села писать про сербскую кухню)) Хотя чтО буквы переводить, буду угощать))) И рассказывать о местных особенностях. О праздничных столах. О мясе. О сладостях (ооооооооооооо, вот это самая замороченная тема!!!). О кофе, конечно же. Пишу, прежде всего, как свой кулинарный блокнот. А то иногда ну НЕТУ ни вдохновения, ни мыслей, что приготовить... Мои домашние дома ВСЕГДА, а это значит завтрак-обед-ужин-первоевтороетретьекомпот)))) А когда к процессу с творчеством, да еще и гости заглядывают - это вдохновляет!!!! Так что - чем богаты)))
Краткое содержание для удобства
Тушеная фасоль (пребрАнац) - сразу после содержания))
Жареная паприка с сыром - https://fermer.ru/comment/1074945738#comment-1074945738
Подготовка капусты к засолке (целыми кочанами) - фото https://fermer.ru/comment/1074946514#comment-1074946514
Фасолевый суп - https://fermer.ru/comment/1074947939#comment-1074947939
Салчичи (типа слоек что-то) - https://fermer.ru/comment/1074950870#comment-1074950870
Соленый лосось - https://fermer.ru/comment/1074956796#comment-1074956796
Чорба (густой суп) из карпа - https://fermer.ru/comment/1074957190#comment-1074957190
фотки к чорбе из карпа - https://fermer.ru/comment/1075507099#comment-1075507099
Просто обед (тыквенный суп, индюшья грудка и паприка с сыром) - https://fermer.ru/comment/1074957868#comment-1074957868
https://fermer.ru/comment/1074957881#comment-1074957881
https://fermer.ru/comment/1074957890#comment-1074957890
пита с вишней фото - https://fermer.ru/comment/1074959051#comment-1074959051,
рецепт - https://fermer.ru/comment/1074961672#comment-1074961672
Пита с яблоками - https://fermer.ru/comment/1074964192#comment-1074964192, картинки, как делать - в этом посте, там ссылка есть https://fermer.ru/comment/1074964052#comment-1074964052
Фритатта (запеканка из овощей с фаршем) - https://fermer.ru/comment/1074967878#comment-1074967878
Свекольный салатик от Оли - https://fermer.ru/comment/1074972619#comment-1074972619
Пончики фото - https://fermer.ru/comment/1074986453#comment-1074986453
https://fermer.ru/comment/1074986714#comment-1074986714 ,
рецепт - https://fermer.ru/comment/1074986788#comment-1074986788
КолАчи (только фото) - https://fermer.ru/comment/1075018166#comment-1075018166
Хачапури - https://fermer.ru/comment/1075026375#comment-1075026375 и https://fermer.ru/comment/1075026775#comment-1075026775
Картошка от пекаря https://fermer.ru/comment/1075044345#comment-1075044345 и https://fermer.ru/comment/1075044399#comment-1075044399
Запеченный вариант паприки с сыром - https://fermer.ru/comment/1075047827#comment-1075047827
Пита с маком (орехами) - https://fermer.ru/comment/1075049075#comment-1075049075 , фото процесса - следующие посты)))
Рецепт карасей от Людочки - https://fermer.ru/comment/1075063638#comment-1075063638
Молочно-шоколадный крем (а получился прям сладкий сыр "Янтарь"))))) - https://fermer.ru/comment/1075071463#comment-1075071463
Тушеная кислая капуста (кисели купус по-сербски) - https://fermer.ru/comment/1075078416#comment-1075078416
Как солить капусту для рецепта выше https://fermer.ru/comment/1075078448#comment-1075078448
Капуста от Наташи (Мэри) https://fermer.ru/comment/1075079486#comment-1075079486, в след посте - рецептик от Яны
Джем из шиповника (начало) https://fermer.ru/comment/1075092101#comment-1075092101, окончание - https://fermer.ru/comment/1075093996#comment-1075093996
Крыжовник от Яны - https://fermer.ru/comment/1075092347#comment-1075092347
КИфлицы с сыром (выпечка, похожая на рогалики, правда у меня без сыра)))) - начало https://fermer.ru/comment/1075104624#comment-1075104624 и продолжение с рецептом - следующие посты.
Восхитительнейшие булочки с корицей от Питера Рейнхарта в исполнении моего кумира последних месяцев Анны https://fermer.ru/comment/1075182579#comment-1075182579
Салат из печеных перцев - картинки и рецепт - следующие пара постов https://fermer.ru/comment/1075273282#comment-1075273282
Айвар (соус из тех же печеных перцев) - https://fermer.ru/comment/1075278010#comment-1075278010
Сарма (или голубцы из кислой капусты) - https://fermer.ru/comment/1075352924#comment-1075352924
и следующий пост тоже про нее)))
особенная яичница - https://fermer.ru/comment/1075363750#comment-1075363750
тыква фаршированная (Близнецы вдохновили- Двое из ларца) - https://fermer.ru/comment/1075369870#comment-1075369870
ООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ!!!! - https://fermer.ru/comment/1075369926#comment-1075369926
Торт АМБАСАДОР (простой и вкусный, напоминает Прагу советскую)))- https://fermer.ru/comment/1075386879#comment-1075386879
Здесь Близнецы дали ссылку на "Трухлявый пень"- https://fermer.ru/comment/1075394202#comment-1075394202
Здесь Наташа Коваль делится своими блинчиками на закваске - https://fermer.ru/comment/1075409257#comment-1075409257
ПРОЯРА (правильнее - Проjара) - не хлеб, не кекс, не пирог, несладкий, НО - оригинальный и вкусный!!!(быстрый и простой) - https://fermer.ru/comment/1075537948#comment-1075537948
Просто запекла тыкву - https://fermer.ru/comment/1075550953#comment-1075550953
Сметана и масло из козьего молока - https://fermer.ru/comment/1075566443#comment-1075566443
Шне-нокле (яичный-преяичный десерт) - https://fermer.ru/comment/1075608781#comment-1075608781
Макароны с сыром по-сербски (запеченные) - https://fermer.ru/comment/1075611674#comment-1075611674
Сироп из мяты - https://fermer.ru/comment/1075684826#comment-1075684826
Бродячие огурцы - https://fermer.ru/comment/1075684847#comment-1075684847
Перевод технологии сербской "брынзы"(то, что в России продают под этим названием) - https://fermer.ru/comment/1075688632#comment-1075688632
Торт, который не печется - https://fermer.ru/comment/1075714052#comment-1075714052
Картофель типа "гратен" с сыром - https://fermer.ru/comment/1075724087#comment-1075724087
Клюкуша (очень простое блюдо из картошки, перевод, сама пока не пробовала) - https://fermer.ru/comment/1075724491#comment-1075724491
Холодный овощной суп-пюре - https://fermer.ru/comment/1075738911#comment-1075738911
Свекольник и нудельн-салат (холодный обед в жару) - https://fermer.ru/comment/1075745364#comment-1075745364
Рецепт сидра - https://fermer.ru/comment/1075786525#comment-1075786525 и фото - https://fermer.ru/comment/1075807405#comment-1075807405
Литовский пирог - https://fermer.ru/comment/1075965812#comment-1075965812
Ух ты, сколько уже блюд накопилось... Итак, начнем!
Основная еда здесь довольно простая (на первый взгляд))). Готовить просто, подготавливать - Например, такое блюдо, как сАрма (голубцы по-нашему) - казалось бы, проще простого - закрутил фарш в капусту и туши себе. Ан, нееет.... Капуста должна быть непременно соленая, из свежей и есть-то никто не будет))) Солят целыми кочанами, тоже расскажу.
Начну с сааааамого простого (но тоже требующего предварительной подготовки) блюда - тушеная фасоль (или, по-местному, пребрАнац). Фотки после оладушек. Блюдо повседневное и также подается на праздниках во время поста (да-да, этот пункт соблюдается))) Нам нужна фасоль (вымоченная в течение ночи и ХОРОШО отваренная, прям чтоб почти разваливалась. Воду после варки не выливать), много лука, молотая паприка, соль и либо смалец, либо растительное масло (в случае постного блюда). Дальше все просто: лук обжаривается в жире, туда же - паприку молотую сыпем (она в такой обжарке хорошо распределяется)), потом укладываем в глубокую жаровню (кастрюлю, противень с бортами и тп) слоями: лук-фасоль-лук-фасоль, последний должен быть лук, солим по ходу, доливаем немного той самой воды (которую от фасоли оставили) и отправляем в разогретую духовку минут на 20. Сверху должна запечься нежная золотистая корочка. Вот и все!
ЗЫ: маленький секрет для лучшей переносимости фасоли - при варке, как только закипит - тут же слить, промыть, налить новой воды и уже варить до готовности.
Продолжение буду как комменты писать.
слопали мы торт
на вкус он еще лучше, чем я могла подумать
духовку я не открывала, просто форма у меня сильно большого диаметра и я тесто размазала по форме, а зря
но все равно я очень довольна
делается легко, продукты все простые, а вкус обалденный
и я тоже между коржами побольше крема положила, когда разрезаешь, кажется, что посредине белый корж
на выходных еще раз сделаю, родителям понесу, похвастаюсь
перечитала много раз и никак до меня не доходит о чем написано
Алина! Тебя с Галёй Мельник спутали. Пень - это торт. Вот тут посмотри.
https://fermer.ru/blogpost/176826?page=282
https://fermer.ru/blogpost/176826?page=283
https://fermer.ru/blogpost/176826?page=284
Я рада очень, что понравился!!!
Близнецы объяснили)))) Я сразу поняла))) Заодно ты теперь и "пень" делать научишься)))
Анжелика, которая с Украины, извини ради бога!!!!!! Правда перепутала...
Вы обе молодые девочки и обе с Украины))))) И обе мастерицы))))
Всё.. теперь запомнила железобетонно!!!
Мне простительно)))) - возраст)
надо же.... опять отличилась(((( и не в лучшую сторону((
Меня так недавно Женя Макляков пытал - как настроить пианино?!))
Я сказала, что только играть могу... настраивать не пробовала.... А он мне - ты писала..
Я тоже перебрала море постов - НЕТ такого.. И потом поняла откуда ветер дунул..
там паренёк один хвалился, что на раз настроит, даже не умеючи играть))))...
Перепостила - прочел - понял))))))
Бывает)
ойнимагу!!!! а я вот лук сейчас сажала, задумалась, смотрю - тЫкаю луковку корнями кверху Хорошо хоть, одну)))) Чё, начинаеца чтоль????
А то?!)))
После 40 жизнь ЧЕСТНО не начинается... Ну у многих точно))
спасибо девочки что подсказали
сама бы я так и не догадалась
буду теперь с этим трухлявым пнем разбираться
Анжелика я сегодня блины сделала по твоему рецепту оооооооооочень вкусно.....у них совсем другой вкус чем у тех которые я делаю на молоке(у нас их называют налистниками) просто обалденно вкусно.....спасибо
Люда, молодец)))) Спасибо, что поделилась, оооооочень приятно)))))))))))) Кушайте на здоровье
Пусть это будет новый фермерский метод. Считай себя суперагрономом.
Вообще то мы не девочки а совсем наоборот.
ой, сори
))))))))))))))))))
Я вчера испекла свои любимые булочки с корицей!!! Но !!!!!!!!!!! В доме две козы и ни капли молока!!!!! Поэтому глазурь не делала, так хомячим... Булки шедевральные, рецепт от мастера Рейнхарта, рецепт есть, просто напоминалка
https://fermer.ru/comment/1075182579#comment-1075182579
Делаются долго за счет расстаивания теста, но - того стОит
Светлана,
Земляки??? я во Владимирской области прожила полжизни)) Мама и сейчас там живет!!!
Привет! В каком районе??
Привет. Торт заинтересовал. А крем не течет? Он такой густой?
Ань, он как густое суфле или как густая манная каша получается. Потом еще же с маслом растираешь, а оно тоже застывает и стягивает. Я люблю заварные крема, они нежные и в меру сладкие))
Александров, а ты?
Александров! совсем недалеко, но я не была там.
А вот ты,думаю, была у нас в селе-Новосёлово, мемориал Гагарину и Серёгину.
И я что-то тоже притормозила(((( О,ужас....
Анжелика,дорогая,поздравляю с Днем Рождения! Желаю тебе много всего самого лучшего. Настроения весеннего,пусть душа поет,пусть все в руках спорится,пусть в дом приходят только хорошие люди с добрыми вестями,пусть их будет много и часто) А что приготовить и чем угощать, ты на это мастерица.
Здрасте!! Можно на огонек!!!
Яна, спасибо)))) Как здоровье?
Пока не пойми как.
Анжелика, я сегодня делала твои хачапури
очень вкусно, особенно горячие
я пока готовила, один съела горячущим
муж ел-ел, отложил на утро два хачапури
а сейчас захожу на кухню, а он уже их доедает, на завтра еще заказал
спасибо тебе, Анжелика
А я делала блинчики с содой и кипятком которые.
Но из молока.а так все по рецепту.
Очень всем понравились. 3 раза уже делала. У нас так их дома и называют "блины от козы- рогозы"
Спасибо, девочки, вы меня вдохновляете)))))))))))))))
Яна, попробуй на кефире блинчики - другие получаются, более нежные. Я на молоке тоже делаю, когда кефир на оладушки разойдется))))
Верю,но кефира у меня что-то не бывает)
Не сыворотке можно, тоже хорошие получаются.
Приготовить что ли торт твой прямо засел в голову.
Аня, конечно!!! У меня "тактика" такая - сначала варю крем, пока он остывает, пеку корж, пока печется корж - растираю масло с пудрой. Делов - на час)))