Кухня сербская и не только. Страница 8 из 22

Хельга пишет:

маякните мне

ок, мы в конце сентября этим безобразием занимаемся обычно. Но ты можешь взять на пробу пару кг магазинного, печешь (на пустом противне в духовке, переворачиваешь иногда) до черных пятен, остужаешь-чистишь-хвосты и зерна в компост, а "тельце" повари с растительным маслом часик. Чтоб понять, как оно тебе? Не все любят, это мы фанатеем. Мне кааца, 700г-банка точно получится.

Хельга пишет:

стомильеновдвеститысяч штук банок закрывала

так мы против тебя младенцы просто))))

Всем вкусные приветы
Сегодня я, вдохновленная близнецами, сподвиглась на домашнюю лапшу)) Рецепт взяла тут
http://www.iamcook.ru/showrecipe/1941
Сфотаю, что получится)) Мне этот сайт кулинарный по душе очинно пришелся, брала пару рецептов, вчера, например, ваяли с мужем кильку пряного посола оттуда - мммммммммммммммммм........ Бедный свёкор давился жаренной картошкой со свежим салатом, так как "сырую" рыбу ему и в рот-то не взять... НичО не понимает в колбасных обрезках)))
Но я отвлеклась. К лапше будет пОдан домашний хлеб (пока из мульти, к сожалению...) Уже тесто первый раз поднимается. Рецепт взяла с того же сайта. Так что сегодня кухня русская))))
Пошла лапшу месить, расскажу позже, что получилось

Лена, угощайся)))
Я и сама не знала до жизни в Сербии, что я перец люблю)))
Всё обещаю народ сладостями угостить, совсем разленилась... А просто так рецепты неинтересно писать, надо ж процесс заснять
Вот козы разродятся - обещаю, как здесь говорят, непечёный торт)))

так. лапшу давно съели, нерадивая хозяйка где-то ходит, ни лапши, ни фоток))) Исправляюсь!!!
На первом фото с трудом раскатанный блин, 10-12 см. На втором - после нежЕнских усилий он же...
На третьей фотке уже свернула и режу, НО: все ж надо еще катать и тоньше резать, на мой вкус... Хотя сама лапша получилась оооооочень вкусная

А сегооооодня.....
Попробовала я новый очень простой и очень вкусный рецепт!!! Я окорочка запекала, но можно любое мясо брать для этого блюда!!! Сочно!!! Нежно!!! Мягко!!!
Секрет - в шубе)))
На противень кладете что угодно, посолить-поперчить, и сверху поехали: лук порезанный, зеленые яблоки на крупной терке - туда же, потом сыр тертый, майонез и - в духовку минут на 40 (если окорочка) ПесТня!!!! Кто не знает - нифига не поймет, что там яблоки!!!
Фотка перед отправкой в духовку. Готовое блюдо сфотать не успела На фотке остатки хлебушка из мульти и стаканчик с яблочными очистками - бонус козочкам)))

всем)))
Давно не заходила, все по гостям, по гостям)))) Хорошо-то как)))
Хельга, а фикзнает этот французский))) Наверное ))
Сегодня - сарма!!!!!
Наконец-то сподобилась)))
Итак фотки
1. растапливаю смалец, туда уже молотой паприки насыпала
2. фарш+тертая морковка+лук+чеснок+перец+рис(сырой!!!)
3. соленые (кислые) кочаны
4. Багира обожает кислую капусту
5. голубцы уложены, сверху копченые ребра и капустные листы (выполняют роль дополнительной крышки)

интернет пипец сегодня... У меня сарма приготовится, пока я фотки гружу. ...
(она, кстати, должна потихоньку пыхтеть часа четыре. Когда голубцы уложены - долить горячей воды!!! Чтоб булькала!!!)

Яна Саулит пишет:

Ах,какая вкуснота

Ага!!! Я так люблю сочетание кислой капусты и мяса - мммммммммммм...........
Сарма удалась!!! С чем себя и поздравляю))) Счас в содержание закину

meri871 пишет:

Зашла... всё посмотрела!

Ой, ну наконец-то)))) Я так рада, что захотелось срочно чего-нибудь написать вкусного))) Но сегодня все просто - винегрет настрогала, кильку кстати засолила пряным посолом по той ссылке, что я тебе давала . Это на завтра. А сегодня пища богатырей - перловая каша)))))))) Я б еще филе бролькОвского б пожарила.... но буду держаться до завтра)))

О!!! Я знаю, чем еще с Наташей (и не только)) поделиться))))
Наша любимая яичница в последнее время!!!!!
Сначала напишу, потом сделаю на завтрак, потом сфотаю)))
Растапливаем в сковородке сливочное масло (я грамм 50 беру на 4-5 яиц). Не кипятим!!!
В это время в миске взбиваем вилкой яйца, соль.
Дальше самое главное!!! Одной рукой взбиваем, другой в это же время из сковородки выливаем туда это масло!!! Сковородка у нас остается смазанной, возвращаем ее на плиту и сразу выливаем туда волшебную смесь.
На небольшом огне, не накрываем, не переворачиваем. Оооооочень вкусно!!!!!!

Яна Саулит пишет:

А перчик туда

Яна, лучше сделай сначала "классику", потом по ходу поймешь, чего тебе туда еще хочется

Яна Саулит пишет:

тыква,хочу запечь.
Я очень ее люблю в духовке с сахаром в собственной кожуре

аналогично))) две тыквы осталось, но уже, похоже, наелись мы))) Козам отдам, наверное, пусть в молоко идут)))

охматенокЯ пишет:

сразу к вам в гости

Жанна, приветствую))) Это правильно!!! Первым делом - на кухню

Двое из ларца пишет:

А тыкву фаршированную

Ребята, спасибо Как раз небольшая тыковка лежит и грудки куриные разморожены))) Сегодня попробую обязательно!!!
Вчера блинчики мутила, начала фотать даже, хотела выложить и интернет накрылся Может, сегодня угощу)))

Итак, тыкве - быть!!! Я шла почти по рецепту, вычистила тыкву изнутри, наполнила ее: куриными грудками+лук (пережаренные), сладкий перец, чеснок, сельдерей, посолила-поперчила-перемешала и полила сверху помидорами перекрученными (перец, сельдерей, помидоры извлекла из недр морозильника))) Завернула в фольгу. Уже шкворчит так легонько в духовке))) Часа на два оставлю, с учетом моей печки. Фото ДО отправки в печь:

Теперь то, что успела сфотать про блинчики!!! Тыщу лет назад я остановилась на этом рецепте и верна ему всё это тыщелетие))) НИЧЕГО "на глаз", все отмеряем и получаем нежные, с миллионом дырочек, красивЕнные блинчики!!! Важно: привычная или просто хорошая сковорода!!!! У меня специальная блинная, плоская, чугунная, но - с покрытием антипригарным.
Начит так: взбиваем 2 яйца+ ч.л. сахара. Миксером. Туда - 0,5л кефира, нежно мешаем, добавляем 10 стол.ложек муки (с небольшой горкой). Получается ГУСТОЕ тесто (на фотке видно). В это время у нас кипит чайник и мы наливаем кружку крутого кипятка 250мл(хорошо, если кружка будет чуть больше, место для пузырьков соды останется), БЫСТРО туда ч.л. соды, она начинает бурлить, мы тут же льем эту адскую смесь в тесто и перемешиваем-перемешиваем-перемешиваем. Оставляем минут на пять, пока сковородку на плиту ставим, добавляем в тесто перед жаркой растительного масла (вот это лью интуитивно, три "буля" примерно)) В смысле - буль-буль-буль)). ФСЁ!!!! Фотки:
1. вот такое густое тесто получается
2. кипяток с содой (держу сразу над тестом, хоть не мимо польётся)))
3. Быстро перемешиваю))
4. тесто уже с пузырьками, готово к жарке
А пока собиралась фотать результат, пришли гости и всё ................................ Верьте на слово!!!!