Кухня сербская и не только. Страница 11 из 22

Двое из ларца пишет:

Яна Саулит пишет:

Верю,но кефира у меня что-то не бывает)

Не сыворотке можно, тоже хорошие получаются.

Попробую. А то я в том году попробовала на сыворотке блины,ну .....на молоке лучше)

Коза-рогоза пишет:

Я так и не нашла пока "свой" рецепт для блинов на сыворотке Яна, попробуй маленькую порцию на всяк случ.. А лучше пусть муж кефира купит)))))

Вот и я не нашла Есть можно,но не то определенно.
Про кефир помню,сделаю)

Анжелика,привет! С удовольствием прочитала твой блог
Очень вкусные пышные блины получаются на закваске для хлеба.
350 гр закваски
1 ст л мёда
1-2 ст л растительного масла
1 яйцо, слегка взбить вилкой
щепотка соли
1 ч л соды
Смешать все ингредиенты в миске. Если закваска холодная, из холодильника, оставить её при комнатной температуре на 10-20 минут.
Выпекать блины с двух сторон на средне-высоком огне на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
Подавать тёплыми - с мёдом или кленовым сиропом, йогуртом или сметаной, джемом или свежими ягодами.

А как эта закваска делается?
А молоко в блинах вообще не присутствует?

Яна Саулит пишет:

А как эта закваска делается?
А молоко в блинах вообще не присутствует?

Рецептов заквасок в инете много,введите в поисковой строке закваска для хлеба и выбирайте какая больше понравится.
А в тесто для блинов можно добавить 1-2 ст л молока.

Разрешите отметиться? Читаю и думаю, надо было ужинать, не выпендриваться... вот как теперь уснуть? Анжелика, спасибо за рецепт пончиков! Моим очень понравилось! Жарила на гусином жире, оставшемся от жареного гуся(я в фольге гусей готовлю- жир вытапливается, но не пригорает. Когда гусь готов, аккуратно фольгу с одного края разворачиваю и сливаю жир в ковшик- готовый фритюр).

Коза-рогоза пишет:

Наташ, не поняла - или закваска жидкая должна быть или тесто как на оладушки? Совсем нет жидкого компонента в рецепте? Я вчера поставила заквасочку ржаную))) Пока жива))))

Да,закваска жидкая у меня.Я вчера взяла пол-литровую баночку закваски,два яйца туда куриных,чайную ложку соли,две столовых сахара,чайную соды.Масла растительного плюхнула грамм 50 и муки.Тесто получилось как густая сметана.Я взяла и плюхнула туда кипятка ,размешала и получила жидкое тесто.Вот утром остатки блинчиков сфоткала.Я вообще редко когда рецепта определенного придерживаюсь,что есть в холодильнике,из того и делаю блины
А если жидкость не добавлять,то блинчики получаются толстые как оладушки.

Коза-рогоза пишет:

А вот интересно, ты ж, наверное, гуся печешь с какими-нибудь приправами-маринадами, а жир не пахнет? И пончики? Поделись)) Вообще, говорят, что гусиный жир - это

Пончики пахнут пончиками :super:, никаких привкусов и запахов посторонних нет- это свойства гусиного жира- он как оливковое масло, почти не впитывается, не изменяет своей структуры при нагреве... Я гусей каждый год оставляю на выращивание ради этого жира, ну и темного вяленого мяса грудки...
Специи и соль остаются в бульоне на дне посуды, если все полностью слить с гуся. А жир всплывает наверх. Если охладить, то можно ложкой жир снять(его оочень много), а внизу такой соленый холодец останется. Жарить на таком жире можно и котлеты и пончики и чак-чак, баурсак, и картофель-фри и беляши... После жарки, конечно, усе- жир на выброс в компост. Т. е. это именно фритюр, его потом не едят. Для других целей(обжарку в щи, плов...) вытапливаю жир-сырец, его храню замороженным.

Ой, про хлебную закваску тоже поделюсь. Я ею заквашиваю сыворотку от творога, получается пенный напиток по типу кумыса. Попробую ссылку вставить, моих рецептов там немного, но все проверенные и вкусные.
http://www.kraftsfood.ru/search/label/Молочнокислые%20продукты

Мое там под ником Alevtina.

Анжелика, можно и мне так сказать... присоседиться ну очень у вас тут интересно и вкусности разные!

Блин-блинский, а я так и не собралась его сварить:( А щас только толстолоб на рынке, карпа что-то нет.

Всем добрый вечер отмечусь чтоб не потерять. Очень у вас тут вкусно Особый привет Хельге у меня муж поехал смотреть домик в деревне Коняты возле Десногорска, очень хочется летом переехать из города поближе к природе.

vally пишет:

смотреть домик в деревне Коняты возле Десногорска,

Почему Коняты? У кого?

Коза-рогоза пишет:

У нас прям настоящие посиделки за чаем))) А вообще, названия у деревень встречаются такие интересные!!! Я, когда студенткой-первокурсницей была, мы картошку собирали в деревне Ученжа... А в Ростовском районе Ярославской обл есть деревня Горе-Грязь))))

А у нас тут недалеко в Гатчинском районе Ленинградской области нашлась деревня Погост, мы с мужем долго умилялись как туда друзей приглашать.

Уже ночь на дворе, а тут такая вкуснятина. Анжелика вы просто умница я вот не очень часто радую своих любимых выпечкой в общем лентяйка я

Зашла... знала, что здесь интересно и катринно)
Не ошиблась!!

Здраствуйте,прочитала обе ветки вашего блога,очень интересно пишете. Это нутелла по вашему рецепту,спасибо,получилась вкусная.