Кухня сербская и не только. Страница 2 из 22

Пита с яблоками!!!
500г теста-фило (как правило, это и есть одна упаковка)
1,5кг яблок (1-1,2 кг тертых)
сахар, растительное масло, манка, корица
Дальше автор рецепта делит все это на 4, чтобы понимать, сколько ингредиентов уйдет на одну "трубочку"
125г теста, 250-300г тертых яблок, 5 ст ложек сахара без горки, около 40 мл раст масла, 1 ч.л. манки и 1/2ч.л. корицы
дальше берем 1 лист (он здесь называется "кОра") и (вот тут красиво написано)) кисточкой, смоченной в воде, смазываем ее раст маслом так, чтобы вся кора засияла))), потом рассыпаем по ней столовую ложку сахара. На нее кладем следующий лист и делаем то же. Всего для одной трубочки понадобится от 3 до 5 листов, 5 - это если ну ооооочень тонкие, бери 4 - золотая середина. На последний лист - масло, сахар намазали, дальше на поверхность 1/3 выкладываем яблоки, поливаем двумя ложками раст масла, двумя ст.л сахара (если яблоки сладкие - меньше), чайной ложкой манки и корицей. Заворачиваем, укладываем в противень на бумагу для выпечки (я без бумаги делаю). И так далее, получится 4-5 трубочек. Сверху помазать смесью раст масла и воды и печь на 180-200С около 45 минут(я считаю, многовато, только если 180С, а так она обычно готова минут за 20-25). Как красиво зарумянится - готова. Вынуть, накрыть полотенцем до остывания, разрезать, перед подачей еще рекомендуют сахарной пудрой посыпать, но это на любителя.
Вот!!!

Оля, еще офигеннейшая пита с маком!!!!! Тоже напишу рецепт, если прям счас захочешь сделать, или как буду готовить выложу.

Olyalya пишет:

Буду делать из яблок

Оля, напиши, как получилось, когда сделаешь)))
Всем привет!!!
Я сегодня решила забабахать фритатту.... Рецепт получила давным-давно от знакомой, и на самом деле он с курицей, вернее, с фаршем. Всё зафоткала, как всегда сейчас схожу на дойку и буду выкладывать))) Проще говоря, это запеканка овощная, нежная и вкусная, нам всем оооочень понравилась!!!

Тэкс, что нам нужно: кабачок-лук-морковь-петрушка, яйца (штуки 4 смело), соль-перец, манка (4 стол ложки) и сода (полчайной ложки). Фарш куриный (по рецепту)+яйцо+соль+перец+лук.
Овощи обжариваем немного, присаливаем (лук, морковь, кабачок), на фотке они в сковородке. Пусть немного остынут!!! Курицы у меня не было, зато было неразмороженное ( ) филе индюка, я его просто мелко искромсала ножом, чуть мозоли не натерла - мерзлое резать тяжеловато.... Тоже на фото в миске.
Яйца хорошо взбить, добавить манку, соду, смешать с овощами и зеленью и выложить половину на противень (в сковородку, мультиварку.... Смазать, конеш)) Я в мульте сегодня делала), потом фарш, потом остальную половину яично-овощную. Запекать минут 40 (должно как бисквит запечься, без жидкости). В мульте 45 минут пекла на выпечке. Дать чуть остыть (чтоб края отошли) И кушать!!! Нежно-вкусно-сытно!!! Правда, кусочек на тарелке достался из мульти не очень аккуратно

Уфффффффффффф, сегодня почти весь день у печки протанцевала... Обед кончился, варила, потом сыр варила, воду грела посуду помыть (надеюсь, завтра закончат с подключением нам водыыыыыыыыыыыыыыыы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!), сыр заказали - сулугуни варила, потом процесс плавно перешел в приготовление ужина. На ужин сегодня жаренные пирожки с картошкой... И кефиром. Мне бы, по хорошему, только кефирчику попить))) Но ведь не удержусь от пирожка)))
Меню сегодняшнее (пишу просто, чтоб было, для разнообразия): утро - яичница мужчинам (завтраки - это моя больная мозоль, никогда не знаю, что готовить.....), обед: суп гречневый из индюка (даже непонятно было, что из индюка, вкусный получился!!!), баклажаны потушила с котлетками (опять индюшьи, хи-хи..), ну и ужин - см выше. Что мне понравилось в баклажанах - тушила так уже не первый раз (а я не большая их любительница, ну выросли, надо ж что-то готовить)))), сначала баклажаны обжариваются с чесноком и сельдереем (я лист брала), а потом - что душе угодно - перец, помидоры, лук, что хотите!!! Именно вот это сочетание вкусно: баклажаны, чеснок, сельдерей!!!

Яна, спасибо!!! очень красиво получается))) И нашпиговать можно чем угодно, хотя помидоры-кинза-чеснок-сыр - идеально))) Ну и бекончик

Olyalya пишет:

Салатик чрезвычайно полезный!

Оля, и вкусный, я уверена!!! Спасибо, буду пробовать, свекла уродилась в этом году)))

meri871 пишет:

А ЧТО делать тем, кто не любительготовить??

Да ладно))) То у нас утки, то перепела))) То курочки гриль ))) Наташ, ты как нелюбительготовить, делись простыми рецептами!!! И в гости приезжай все пробовать!

meri871 пишет:

накаркаешь))))) я легка на подъём))))

да легко)) Как комнату для гостей сделаем, так и начну каркать, так что жди!!! Мы уже провода для электричества закупили))

Приветы!!!
Оля, класс! Пита на новый манер у тебя получилась!!! Красивая))) У тебя крупные рулеты или это фотка такая?

Блин, строчила-строчила, а все раз - и пропало ...
Оля, видишь, и серб оценил)))) Только все ж, почему они у тебя по 8 см смотались? Просто интересно))) Может, листы большие... Здесь получаются по 4-5см в диаметре. Один кусок на два укуса))
А вообще, сербы говорят, что питу можно смотать из чего угодно - сладкие с ягодами, фруктами, маком, орехами (грецкие имеются в виду, типа баклавы-пахлавы), несладкие с грибами, сыром (по-нашему - с творогом), мясом...
АААА, я ж сегодня пончики обещала... Не шмогла.... Только фотка осталась от прошлых разов, а завтра - сподвигнусь!!!
А насчет этого -

meri871 пишет:

А некоторым особям напрочь нельзя

- да кто сказал????? Нам, как королевам, уже можно усё!!!!

а фотку-то!!! И не нашла... Придется завтра творить)))

Оля, понятно)) Начинка на треть листа - достаточно! А каждый лист промазывала маслом? Это тесто масло любит)) Я ссылку давала с картинками, помнишь? А вкусно - действительно атасно)))

Olyalya пишет:

Спасибо за рецептик.

Кушайте на здоровье!
А у меня пончиков опять нету.... В город ездила красоту наводить... Завтра все ж сподвигнусь!!!