Я обожаю сербское тесто фило. Но за четыре года жизни на Балканах я ни разу не сделала "домашний" вариант этого теста (а зачем, спрашивается, когда вот оно, пожалуйста, в любой пекарне)). Приехав в Россию и не обнаружив сего продукта в местных магазинах, я заболела мечтой освоить это тонкое дело. Именно этим я и собираюсь заняться в этом блоге 
На фото - пита с вишней из покупного варианта фило.
Продолжение следует!!!
По поводу безумной популярности этого теста на Балканах (и изделий из него) мои мысли таковы:
1. Оно супербюджетное (чего там - мука - вода - соль. Растительное масло в тесто, на тесто, на руки, на стол)) И выход продукта радует.
2. Начинки - чего душа пожелает!!! Творог, мясо, ягоды, картошка, грибы.... Даже пустой бурек пользуется спросом.
3. Полтора часа времени (из которых час вы с тестом будете отдыхать) и чистый стол. Все, что нужно для счастья.
4. Ну и оригинально, конечно, для нашей местности.
Ааааа, самое главное для счастья - РЕЦЕПТ!!!! Будем искать вместе. Первый пошёл)))
Вы здесь
Фило-философия или тянем-тянем тесто. Страница 5 из 8
Опубликовано вт, 19.04.2016 - 23:04 пользователем Filo
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Filo
- 13599 просмотров
Анжел, спасибо! Твой творческий подход очень поднял настроение! Прямо даже захотелось купить такое тесто! Про сделать самой я молчу - меня заранее подбешивает, что будет рваться. Зато творог свой будет.
Спасибо,дорогая,мне теперь понятно стало как и что делать.
Надо купить и испечь))))
Девочки, на здоровье
По ссылкам, где про вишню, можно по такому же принципу тертые яблоки с корицей добавлять (из покупного теста).
А еще из покупного, для любителей, баклАва (пахлава русскому уху попривычнее, смысл понятен)). Надо будет изобразить какнить)))
Сегодня была в Перекрестке, нет фило теста, в ашане точно есть, надо на днях заехать взять, прям хочу, и начинка творожно сырная есть.
возьми сразу и на сладкий вариант, с яблоками или с вишней сделаешь... Ммммм, обожаю...
Возьму, сделаю сфотаю обязательно!
Вишня кончилась, щас алычи валом.
ой.... она там у тебя в кашу превратится... И кости из нее вынимать????
Ща вариант со сливами найду, можно попробовать. Нашла. Сливы для начинка мелко режешь, туда можно молотого фундука немного, молотого печенья (типа юбилейного или нейтральных галет смолоть - чтоб сок не растекался от слив), рома еще неплохо капнуть 
, сматывать также, как вишневую питу. Испекла, накрыла сверху, дала остыть, порезала как на фотке вверху блога. Можно сахарной пудры сыпануть))
я все таки думаю на яблоки, будет на штрудель похоже, алыча слива слабит
да и кислотыкислоты в ней много. Я её в соусе люблю, типа ткемали, или просто компотик.
СЕЕЕСТРАААААА)))))))
вчера в магазине тесто смотрела. Там только написано бездрожжевое слоёное. Это ведь не то?
Девочки, сфотайте что на фило написано. Как упаковки выглядят там где описание приготовления.
блин, фотка что-то не грузится, погоди
Людмил, там прям должно быть написано, Фило!, все что без этого названия, не фило тесто
Значит у нас нет. Я в супермаркете смотрела. Пройду ещё по двум.
так и не вставляется фото, пишет ошибку... Ну вот к примеру, по ссылке - это греческое, но суть одна))
http://www.utkonos.ru/item/712/1355962
Я в Глобусе видела,т.е в гиперах надо искать. Так и написано тесть ФИЛО.
Ой, Ирина Евгеньевна)) Рада тебя видеть!!!
Люди, на днях обещаю видео... А то что-то я в отстаюШШих))
Привет, деУчонки!
Отчитываюсь - сделала.
Пачка покупного теста(не помню уже где брала, скорее всего в Ашане)
распаковано
оно ОЧЕНЬ тонкое!
начинка - творог + сметана+яйца
застелила, замочила, разложила
.......тесто закончилось.....
готово
угощайтесь
Вобщем, впечатления....Я ЭТО сделать не смогла даже из покупного теста
Оно такое тонкое, что я даже не смогла отделить слои друг от друга. Все ломается и крошится. Подозреваю, что дело именно в качестве самого теста этого производилетя. Тесто не эластичное, а как пергаментная бумага, не расправляется, а ломается. Промучившись несколько минут и испортив несколько слоев, я плюнула и стала отделять по несколько слоев. Поэтому мне и не хватило пачки теста. По вкусу, думаю, что эффект тоже не был достигнут. У меня из-за толщины слоев(нескольких слоев) получился обычный слоеный пирог с творогом.
Анжеличка, ты супермастер, если ты сама делаешь ТАКОЕ тесто!
ой-ё
буду печь и вспоминать 
актуально, кусты ломятся
Ленчик, ты молодец необыкновенный просто!!!! Тесто, судя по всему, тебе досталось староватое. Покупное качественное - оно и не эластичное, но и ломаться не должно, видимо, в морозилке перележало. Все равно красиво получилось!!! И пропеклось
Кушают "ЭТО" с кефирчиком))
Ага, наверное, а это именно ломалось - на краешках видно.
У нас с чаем пошло) Я молочку ваще не употребляю
Обошла все магазины - продавцы , на мой вопрос, тесто ФИЛО, делают так
Люд, да у нас тоже только в крупных супермаркетах типа метро или ашан... Ничего, и на нашей улице перевернется камаз с тестом))) А ты где живешь? Может, тебе бандеролью прислать?
ой....
Люд, это ты что ль? Я не признала тебя сразу-то...
Подруга, я ей велела искать где тока она не будет, сказала, что первый раз слышит.
В Риге , наверное есть?
Хотя.. надо самой попробовать сделать. Помогатора только бы куда пристроить.
Может, оно у вас по-другому называется? В Сербии, к примеру, слова "фило" вообще не знают, это грЭческое...
Порылась в инете, в Риге есть... в Рими...
У нас тоже Римик есть, дорогой магазин, я туда не хожу. Мне там не нравится планировка. Зайду на днях. Посмотрю.
Насколько я поняла, это типа слойки, только в слоённое тесто добавляют маргарин. Надо смотреть состав.
А здесь нет буквы Е. У них даже не Евро, а Эйро говорят.
Не, Люда, это отдельные тонкие листы, как будто ты пачку листов А4 купила))