так получилось, что мне пришлось переехать. это и хорошо, и плохо, как всегда в жизни все 50/50.
и вот 2й год на новом месте и в новом климате я ковыряю твердую как камень испанскую землю.
земли пока 60сот., как говорит мой муж en media de ningun parte (что значит ¨в середине никакого места¨)
зато из соседей только милые мохнатые мясные коровки
Раздел:
весьма распространненная практика. Это ж столько воды! да еще нагрето! как же выливатьь!
я тоже в шоке до сих пор.
а еше в домах не переобуваются. думаю, что домашние тапки что я купила мужу первые в его жизни. плюют на улице, собаки-коты с..т, и тд - а потом дома ходят в этой обуви, если гардероб при спальне то прутся туда в уличной обуви, по коврам...
короче, у меня все моют руки! переобуваются на входе! кто вякал - остался без пирожных. теперь никто не возмущается )))
сегодня был забойный день! даже не в смысле работы, а по впечатлениям.
с утреца мы с дочей рванули за молоком. а там! (помимо телят разных возрастов, которых мы в другие разы насмотрелись) ночью кошка родила 6 котят. нам достали из ¨гнезда¨посмотреть котеночка 6 часов от роду. ребенок был в восторге. честно говоря я и сама наверное таких никогда не видела. видела уже недельных.
сегодня же ночью там родились 3 ягненка, а еще 3 имеют 1 и 2 дня. только что рожденные имеют не шерсть а такой пух как у цыплят. такие пушистые! понятно что это шерсть, но ее сстояние меня пленило! они еще лежали, один встал, качается на ножках, дите мое аж скулило от восторга.
короче, молока взяли, не забыли!
по пути мы проезжаем водопад, всегда смотрим из окна , за 2 года ни разу не остановились, вечно все гaлопом. Сегодня остановились! погуляли.
потом на обед паэлью, потом не с чем чай было пить после этого риса с бичос (существами разными) - налепила рогаликов и пирожков.
сшила доче из остатков от ранее сшитого мне платья основу для жакетика. так как из остатков (не хватало на полную длину) то рукава и низ будут широким кружевом крючком обвязыватся. но основа готова.
тут уже и первая партия молока сработала - творожок из 5л+0,4 сметанки - 1200гр. зимой 900-950гр выходило.
поставила на ночь еще 5л под сырок.
и упала!!! сейчас почитаю и буду кружева на кофту вязать. так и вяжу обычно - по вечерам валяючись в кроватке.
а вчера раскрылись первые тюльпаны. обычные, я какую то смесь в гипере взяла в прошлом году. ничего ж не было, все с 0!
а сегодня град и дождь со снегом лупит с 12 часов и до сих пор.
Доброго утра!
Какие фото красивые!!!! Ягнята!!!! Никогда таких красивых и интересных не видела)))) сама чуть не заскулила от восторга!!!!!
А паэлья!!! мммм... слюнки потекли....
мне порода эта нравится! овец
когда будет куда возьмем 2-3. их на молоко держат. здесь очень распространнены сыры коровье+овечье. мне они тоже очен нравятся, даже болше чисто коровьих.
и шерсть у них длинная ровная. ммне подарили мешок. ее никто не выделывает, в жары стригут и выбрасывают. я намыла мешок, но чесать некогда, стоит пока, ждет
а паэлью могу научить. больше шума. это у нас быстрый обед, когда лень возиться
Так,так....срочно рецептик в студию! паэльи этой красивой.
Уж очень она слюновыделительная.
Поддерживаю!
итак
как говорил Козьма прутков - зри в корень, т.е. главное уловить суть, а там может быть масса вариаций. на то даже в самой испании паэлий этих тьма-тьмущая: черная зеленая красная в андалуции свои в галиции свои ну и тд
паэлья - еда бедных рыбаков (исторически). поэтому это грубо говоря рис со всем что нашли: в классике поймали дикого кролика, а от рыбалки осталась некондиция (кондицию продали). поэтому если есть то кролик, если кролика сегодня не поймали - то на курице
еще важные моменты - оливковое масло и шафран. Однако, я вам скажу что когда нет шафрана я кладу немного куркумы для желтого цвета ы не просекает даже свекровь -испанка, которая меня и учила готовить мэстное!
итак на сковородку наливаем оливковое масло, греем. масла должно быть нормально, не смазатьь дно сковородки, но и не 1 см, чтоб потом все в жире не славало. но рис в конце пропитывается маслом. так что получается рассыпчато и не жирно.
в масло (в начале у меня на электро плите на 7, на газу был бы довольно сильный, но не максимум - принци быстро обжарить) следушие ингридиенты: лук репчатый ок1/2 средней луковки и чеснок кружочками пару зубков ( эту испанскую особенность кухни я еше в 90е слизала - все начотается в масла с луком и чесноком, потому запах обалденный), и сладкий перец, классика красный.
когда они чуть припустились, добавляем мелкие кусочки мяса курица или кролик, часто даже с косточками. жарим а не тушим мин 5 без крышки,
из специй - пиментон (паприка сухая), шафран / куркума как писала, смесь перцев 8у меня черный и душистый горошки в мельничку засыпаны, я ими вс посыпаю ))))
потом убаляем огонь (у меня на 3) сверху равномерно рис, у меня лезет 2 стакана в сковородку, соответственно 4 стакана воды и накрываем. не мешать ничего, рис там сам распариться.
так как все марискосы (дары моря), то бишь гады морские готовятся быстро, то их кидают сверху минут за 10 до конца, тут что есть. опять же классика - креветки, мидии прам в ракушками. паэлья это такая еда которую семья час обгладывает и обсасывает за обычным тут трындежем . но мы и так часто и много моем руки из за работы, поэтому мой муж (испанец! заметьте) ненавидит паэлью именно из за костей и ракушек, но обожет за вкус. я забила на ракушки и покупаю обычные чищенные креветки и мидии мороженные, мои подруги говорили что дорого. нет! там этих тварей надо сверху штук по 10. они больше для запаха. поэтому я покупаю упаковки но 0,5 кило и сразу по пакетикам замораживаю на 6-8 раз. копеики выходят. масса то рис! еше кольца кальмара хороши - болььшие, красивые, и опять же запах. с ними же по желанию и наличию можно жменьку зеленого горошка (будет зеленяя паэлья) летом свежий зимой мороженный, а можно и без него, там и так наворочено всего.
короче вся эта компания минут 10 сверху на пару полежала, все перемешали рис попробовали если готов выключили и минут 10-15 оставили под крышкой остыть и настояться.
я по такому принципу все подряд готовлю! осовенное если лень отдельно гарнир и первое и второе.... сделаю на неделе лентехасы (чечевицу), тоже покажу расскажу
это в процессе лук чеснок перец и курица, посмотреть на кол-во масла!
Слюнки потеклииии..... Спасибо большущее, будем пробовать и вариировать!
Будем ждать!
Добрый день. Зашла на огонек. Увидела очень аппетитную еду бедных рыбаков, сразу захотелось приготовить. Можно сварить на основе морского коктейля. Хотела спросить , сколько сыра у вас получается с 5 литров? У меня с 3 литров получается 300 гр сыра и чуть больше 2 литров сыворотки. Варю на мейто. Что то мне кажется, что это очень мало.
Овцы прям красотки! А козы местные какие? Покажите?
По мне вполне нормальный выход)
На мейто не варю уже давно,он не стабилен,иногда горчит.
Закваску Даниско использую,а сычужный фермент г.Зеленоград ЭкстрА,пробовала .....да,что я только не пробовала,но эти самые лучшие.
У меня с 10-12 литров молока примерно 1,0-1,2 Качотты.
Фото мои)
Красивые сыры! А в чем они- в воске? А почему разного цвета? Обязательно поищу ваши закваски. У меня покупное молоко и поэтому так много я не варю, я только для себя немного. А я уж думала что на ДВ мало белка в молоке и поэтому такой маленький выход продукции. При стоимости молока в 80 рб литр- получается один кг сыра в 900 рб себестоимость.
Закваски есть на Сыроделие.ру или на Здоровееево,только сыч.фермент я покупаю прям на заводе,по почте присылают.
Оболочка это не воск,под ним все равно бактерии образуются. Это Полисвед. Он бывает и черный)
Спасибо за подсказку.Обязательно воспользуюсь вашим советом.
в испании франции италии сыроделие развито
никаих мейто я не видела
в аптеке продают Коахо - сычужный фермент в каплях. срок хранения полгода, уходит быстрее. но я на нем делала пока 1 пузырек не закончился. а болше не покупала - твердых сыров тут и без моего варева полно, но ни творога, ни адыгейского. вот их я и делаю.
с 5 литров зимой выходили 900гр творога или 650 прибл сыра адыгейского. сейчас вот с тех же 5 л 1215 гр творога.
Яна, сыр шикарный
с праздником!!!!!
некогда ни читать, ни писать... до сих пор теплица не доделана. а я все с выгулом вожусь. стареu видимо, что то стала медленнее бегать
вчера еще после всех полевых работ 4,5 часа лепила пелмени, потом вареники... потом плунула и остатки творога залепила в ватрушки. муж чуть не обалдел от вида такого количества чудесной русской еды! на фотке часть!
Добрый день. С Вербным воскресеньем!
А я вчера, наоборот, приготовила вашу паэлью. Использовала морской коктейль и кальмары. Овощи жарила на нерафинированном масле La Espanola. Получилось замечательно, только я горошек забыла положить. Правда это очень легкое блюдо, пришлось еще порезать к ней грудинку.Типа нежирный овощной плов. Те же принципы приготовления. Спасибо вам. А заготовки пельменей и вареников я обычно в зимние месяцы делаю по вечерам, когда поменьше работы. Красивые у вас получились пельмени, ровненькие.
Хотела спросить,а вы живете там же на участке или дом стоит отдельно от него в деревне?
в паэлье есть и мясо, легкое, не свинина конечно, кролик/курица
да, типа плова, но все таки вкус другой. в плове морковь сладость придает. мясо другое. плова как навернешь аж дышать тяжко. паэлья легкая, да. а горошек и не обязательно. я и сама не всегда кладу.
ну, для разнообразия стола пусть будет еще и такое блюдо
мы вообще дом снимаем пока в деревне в 6км от участка
и мне дали авторизованное право. т.е. продать я не смогу другому человеку. дали мне потому что я клялась вести природоулучшаюшую политику 
... зато нет вокруг никго! красотища! вид на горы! вечером тишина (относительная-птички поют!!!)
но я уже получила разрешение на строителство. долго делала. я ж поле прикупила на границе заповедника, строится почти нельзя. но я к проекту диплоы все свои приложила, какой я , блин, зашитник природы!
а пока езжу каждый день туды-сюды... 6 км вроде не много, но неудобно все равно
Вкуснятина!!!! самой захотелось....
заказала инкубатор. =созрела.
P.S. начала пилить мужа на предмет брудера - есть белый кухонный шкафчик без дверок. по-моему самое то, да?
Конечно, мы тоже брудер мастерили из старого шкафа, как и многие здесь )))
Девочки, я заказывала разборный металлический стеллаж. Потом муж обшил его поликарбонатом и приделал дверцы сетчатые. Очень удобный , там 5 полок. Три полки я еще поделила на две клетки. А поначалу у меня стояло в комнате по десять коробок с цыплятами. Ужас! Так намучалась. Так что лучше уж начать со старого шкафа, а там видно будет.
А у меня хозяйство в 70 км от моей квартиры. Так что ваши 6 км - это вообще ть фу.
Приветствую, Ирина!
Сейчас читала Ваши заметки мужу.
У него до кризиса была мечта про квартирку на Каталонском побережье.
А я твердила, что не стоит путать туризм с эмиграцией.
И таки оказалась права. как всегда
Пишите ещё, пожалуйста!
Ооочень интересно. И слог у Вас легкий.
Ха-Ха, а я ведь тоже хотела туда же. У меня подруга в Валенсии живет и все меня соблазняла переехать. Говорила-кур тут будешь разводить , им тут и курятника не надо. Хорошо , что не послушала ее! Поэтому мне и интересно про кур в Испании.
Доброе время суток! Можно к вам? Какие интересные рецептики у вас))) Как вкусно можно обиграть рис с морепродуктами, отличное меню для постящегося.
ой, девочки, я всем рада!
, а тепер от ихих соцпрограмм вообше смех остался. горький.
да, про туризм с эммиграцией мой любимый, а теперь еще и с долей сарказма. вот не зарекайся же!!!! всем трындела в жизни туда не поеду! а попался такой мужик что я б и в Гринландию наверное поехала...
у меня первая подруга замуж вышла еше 1999, а потом одна за одной, и все звали.... потом перестали. я з каждые 2 года в гости ездила, так что знала что к чему. еще до кризиса может и ничего было. в Каталонии и в Бильбао кризис поменьше, денег побольше, но зато на северном побережие х..р (сорри) приживешься -они все толко своим и даже на работу не возьмут, толкко своих!
а с кризисом посокращали врачей и учителей. они то и так говорят слово социализм не представляя реальных масштабов социализма
Валенсия тоска. вы когда нибудь были в Сочи зимой? тоооооска! так со всеми маленькими курортными городами - летом бум, а зимой небум-бум, все закрыто, работы нет....и носит ветер сухие листья между потрепанных ветром пальм....
рецепты буду тогда описывать, хотя я все творчески и на глаз. скорее я описываю разницу, особенности и мой заметки. а каждые себе свое вынесет. как в том анекдоте про салат из креветок: ¨дорогая редакция , нам очен понравился ваш рецепт салата из креветок с манго. правда, креветки мы заменили салом, а манго картошкой. но в целом рецепт замечательный!¨
да, надо только вольер металлический как куб, что бы с боков собаки и волки не сожрали, сверху орлы и снизу все остальные
Лена говорила , что на фермах огромные площади под выгул кур и стоит только башня типа под корм и вода. У ней муж заезжал и забирал кур оттуда- он на фуре работал дальнобойщиком, по Европе мотался.
Не, ну я точно по рецепту сделала паэлью, только ели мы ее, поливая соевым соусом. Я впервые четко поняла, как ее делать. А то сколько пробовала и Ленка мне обьясняла, чо то никак врубится не могла. Молодец! Хорошо обьясняешь. Только в школе работать.
Может не разглядел чего? Может там двойной забор и между ними собаки? У нас волки телят тягают... А собаки отарные- мастины- по60 кг в среднем... А на небе постоянно стервятники и орлы. Здесь же у нас нац парк охраняют зоны этих агила реаль - самые крупные орлы в мире
Кстати американцы на весь мир трындят что их кондор самый крупный. У них все самое большое. Кондор самой большой орёл в Америке, и 2й в мире, надо порыться в моих фотках поискать ... А стервятники кардое крыло по метра, как взмахнет ... Птичка 2,5 м в размахе. Мужики обходят , боятся. Овцу хватает и попер. Потому и собаки такие. У нас такая. Детка. 1,5 года, кг уже под 60, больше меня весит,
А ещё в Испании есть супер проблема !!! Воровство. Юг- половина цыгане, вторая половина полуцыгане. А с кем поведешься... Я когда со своего соцрая приехала первые клиенты мужа были : какой клатч!!! Сумка под мышкой??? Её на ходу любой мотоциклист вырвет. Или окно на проветривания оставить? Закрыть, забить и роллеты опустить. Может и пронесет... Ну и тд
Мне напомнило первые годы развала... Если кто ещё помнит. Потому что за последние лет 10-15 белорусы отвыкли, к хорошему то быстро привыкаешь. Я дома помню в саду лестницу оставила 6 метровую и уехала на неделю, приехала стоит и сосед сказал- я приглядывал.
Тут унесут с метром земли на котором стояла!
У сёстры моей подруга замуж вышла куда то на юг Испании, в Кадис что ли, не помню. Тоже говорит постоянно что все мгновенно воруют, только отвернись. Муж её на ночь на машину ставит и сигналку и стопор руля и скобу какую-то на колесо. И в это я охотно верю!
Так что как то странно что не огорожено все ....мне как то слабо верится...