ЛИКБЕЗ

Доброе время суток форумчане! Вот я и решилась написать свою история. Читаю форум давно, но участия не принимала. Сейчас, когда я начинаю, по тихонечку вливаться в ваши ряды, решилась на общение. Для начала, я думаю, нужно рассказать о себе, чтобы потом было легче общаться. В 2011 сын решил заняться разведением кроликов, ничего не понимая в этом. Я, как безумная мать, поддержала его в начинаниях. Все бросила и сама стала заниматься стадом. Для начала мы сняли дачу в подмосковье, купили клетки и стадо из разных пород. Инета не было на даче и я всему училась по телефону. Помню как расстраивалась, что не получается с покрытием. Вызвала местного ветеринара, а оказалось, что половина стада уже сукрольные и скоро будет потомство (по телефону этого не объяснишь!). Потом начались переезды с одного места на другое со стадом (жуть), т.к. своего помещения не было (теперь я понимаю какое это было безумие), но все познается в сравнении. Наконец то мы решились и купили разрушенный животноводческий комплекс и сняли рядом помещение. Стадо уже почти было сформировано, отобрана порода для выращивания (я оставила только калифорнийцев и рексов). Но вот новая проблема, у сына закрылась организация, где он работал и ничего не складывалось с новой работой. Я наняла местную женщину и сама уехала обратно в Москву работать. Открыла свой ремонт одежды и начала работать и ездить к кроликам. Со стороны работницы по тихонечку стали появляться какие то недовольства (в общем как и следовало ожидать), хотя з/п по меркам деревни была достойная. И снова удар. По осени украли всех кролов и крупных самочек. Шок был полный. В зиму начинать растить новое стадо не было смысла. Остаток стадо пустили под нож. Молодняк отдали знакомым на подращивание и потом тоже убрали. 2 года мысленных мучений. Что делать дальше? Продавать комплекс - цены хорошей не давали, продавать за копейки не было смысла. А душа постоянно рвалась назад в деревню. Разрушенный комплекс стал своим, родным и сердце разрывалось при мысли о его продаже. И я решилась начать все заново, но с другим подходом (слава Богу школу я прошла хорошую за тот год!). Но разрываться на 2 фронта, я уже это поняла, нельзя. Решила продать бизнес по ремонту одежды и уехать! Жить там, конечно, не где, но я оптимист! Найду на какое то время, потом и к себе переберусь! Сейчас заказала стадо кроликов калифорнийцев и великанов (заберу их всех сукрольными и в конце марта уже должно быть пополнение!), потом и рексиками обзаведусь. Заказала 5 поросят вьетнамских. Сейчас думаю о козочках и курочках. Вот теперь нужна ваша помощь, дорогие форумчане. На начальном этапе хочу, пусть хоть по немножечку, продавать свое козье молочко и творожок. Буду покупать коровье молоко на соседней ферме, делать сметану и йогурт. Я знаю у вас возникнет вопрос о сбыте. Но много делать я пока не буду, только под заказ. А заказы у меня уже есть от знакомых в Москве. Также начну делать комбикорм для себя и немного на продажу (есть у кого перенять опыт в этом вопросе). Постараюсь открыть курсы по шитью в соседнем городке (хотя бы пару раз в неделю). Я должна надеется только на себя и быть на полном своем обеспечении. Мне много не надо. Главное чтобы хватило на корм и вакцинацию животных. Все по тихонечку выйдет на нужный уровень. По весне засажу клубнику на продажу, потом и другие овощи подрастут. Выживу! Подскажите, пожалуйста, как правильно делать сметанку и йогурт. Какие лучше купить сепаратор и йогуртницу? Где и какую брать закваску? Как делать сметанку с определенным % жирности и как его проверять? И еще. Помещение для съема кирпичное, не обогреваемое. Кроликам и козочкам там будет хорошо, а вот как мне быть с курочками. Наверно, для начала нужно взять взрослых несушек. Но вот чтобы они неслись им нужно обязательно тепло? Какая минимальная температура для этого должна быть? Может с курочками подождать до тепла? Жду вашей помощи и поддержки!