Не было заботы- купила баба первотелку и в довесок поросят)))). Страница 37 из 106

Конечно у всех свой жизненный опыт.

Девочки,что же это? Всех под одну гребёнку.Я со своим мужем 27 лет прожила.Всё было конечно и ссоры и обиды.Но грязь в дом никто не тащил.У меня и сын чистоплотен в отношениях.Хотя и не женат.Если встречается с девушкой .то на другую не кинется.Своим примером воспитали.Так что не все мужики гуляки.Это точно. Ия .а вам нужно больше себя ценить и любить.Заваривайте каждый вечер себе чайку с валерианой.Не психуйте,не сделалось сегодня завтра с новыми силами сделается.У меня хозяйство - 4 лошади,корова,телёнок,куры и бройлеры.Собака на улице и 3 дома.Щенки родились.4 кошки.Во сколько.Муж после двух инсультов.Физически не трудяга,приходится нанимать работников.А это деньги и большие! За всем приходится следить и контролировать.Что бы финансово содержать это.бизнес держу.И иногда так тяжеленько,но ,вечерком чаёк,или коньячёк грамм 50 -70 И отдыхать.А утром всё по другому кажется.Не грустите,всё наладится!!!!

Ира Передерий пишет:

Всех под одну гребёнку.

Я никого не гребу под одну гребенку, а просто не верю ни кому, исходя из своео опыта. у каждого он свой. Есть порядочные мужчины, не спорю, но сегодня он может быть идеальным отцом семейства, а завтра собрать чемодан, есть и такие примеры.Не нужно зарекаться..Я ж писала про 3 знакомых в грудь себя били, что их мужья ни-ни, а птом с такими глазми были

Ира Передерий пишет:

У меня хозяйство - 4 лошади,корова,телёнок,куры и бройлеры.Собака на улице и 3 дома.Щенки родились.4 кошки.

Прилично, особенно с лошадками..У Вас прокат?

Частный конный клуб.Лошади конкурные в основном.Для деток есть пони класс лошадка.

Ира Передерий пишет:

Частный конный клуб

Круто... Если лет через 10 уеду из города, тоже конюшню 1 делом поставлю..

Нам в этом смысле повезло.Метро от дома в 30 минутах хода.Город рядом,4 минуты на маршрутке.Но это палка о двух концах.Город наступает.Поговаривают о запрете с/х животных в нашем районе.

Мы тоже в черте города, до работы 20 минут ходьбы..Но нам как многодетным предложили землю 20 соток в 14 км от города в деревне и мы не отказались..Сейчас пройдем проверку доков повторную и дай бог свидетельство получим.

Natali71 пишет:

saved76 пишет:

попробуй сделать как я.

И я тоже попробую. Первый раз слышу такой рецепт. А если с обрата так сделать? Не получится?

Думаю, стоит попробовать. Ведь запаривать будешь цельным молоком. Только, наверное, нужно обрата не полные трехлитровки, а столько, сколько осталось бы снятого молока после отбора сливок. И цельного молока не литр, а литр двести пятьдесят на банку обрата. Попробуйте , расскажете как получилось

Ия13я пишет:

saved76 пишет:

ве трехлитровки молока. Скисло. Вершок сняла. Вылила в 10тилитровую кастрюлю. Отдельно кипятишь 2-2,5л ЦЕЛЬНОГО молока. Закипело - сразу в кастрюлю с простоквашей, хорошо размешала и накрыла крышкой. Через час сверху хоррший плотный сгусток. Я его шумовкой снимаю на капроновый цедилок и подвешиваю. Через 6 часов снимаю, в кулек и на несколько часов в холодильник. Еще отойдет немного сывооотки и творог дозреет. Он получается плотный, не сухой и не жидкий, красивый, мраморный. Средней жирности. Можно и с чаем, и на вареники-сырники-блинчики-пончики, и в сырковую массу с ягодами блендером растереть. Не кислый. Главное выдержать пропорции - 1б простокваши+1-1,25 л кипящего цельного молока. У меня те, кто попробовал, потом только мой едят ))))) ттт.

Скисло-это когда уже кислым пахнет,но еще жидкое или когда уже сгусток пошел в молоке?
Я творог самокисом не делаю. Молоко постоянно скисало,как попало.Потому что в доме нет постоянной стабильной температуры- к утру холодно-вечером слишком жарко.А насколько я знаю,это не айс для бактерий в молоке(для правильных бактерий). Но попробую.а вдруг получится?

Скисшее молоко - этт имено сгусток, однородный. То есть все молоко в банке уже является одним сгустком. Можно ложкой набирать как желе. Но даже если прозевал и молоко перестояло, когда жарко, и уже отделилась сыворотка - все равно так же выливаем в кастрюлю, запариваем, размешиваем, выдерживаем от 40мин до часа и отцеживаем. И все получается

Подскажите пожалуйста как быть? Я ставила остатки молока с литр на простоквашу, скисло и этот сгусток выложила в другое молоко (2 литра где-то)оно тоже на творог предназначалось, вроде сгусток встал. Сегодня покупаю 3 литра свежего. Какие пропорции по вашему методу..

azalia пишет:

Подскажите пожалуйста как быть? Я ставила остатки молока с литр на простоквашу, скисло и этот сгусток выложила в другое молоко (2 литра где-то)оно тоже на творог предназначалось, вроде сгусток встал. Сегодня покупаю 3 литра свежего. Какие пропорции по вашему методу..

Насколько я поняла, получилось 3 литра простокваши. Кипятим 1,25л свежего цельного
Вскипело - сразу в простоквашу- перемешали - накрыли крышкой. 40 мин прошло - откинули.
И если можно - на ТЫ)))) меня зовут Полина

saved76 пишет:

меня зовут Полина

Спасибо Полина. поняла, вечером приготовлю.. А простоваши правильно 3 литра вышло.

Вкусный творог, убрала в холодильник до утра в дуршлаке, отстаиваться и стекать...А почему у меня немного кисловатый привкус? Наверно передержала простоквашу...
И правильно ли я поняла, что не обязательно простоквашу доводить до состояние отделения сгустка и сыворотки?

azalia пишет:

И правильно ли я поняла, что не обязательно простоквашу доводить до состояние отделения сгустка и сыворотки?

правильно,перекисает.

Здравия всем! читаю постоянно Ваши переписки и в блогах гостевала (не гласно) и радостно за всех какие семьи, какие молодцы!!!! Июша, не обижайся, это твой выбор быть одной (ну посмотри, какие семьи!!! не уже-ли тебе так не хочется?) знаю что больная тема, прости милая! : blush2: вопрос по творогу. как быть с большим количеством молока? например 70 литров обрата сепарированного? я пробовала его греть он становится резиновым, а снятый не сцеживается(да и такое количество молока долго держать негде, не скисает долго) делаю в ящике прессованный ,то же вкусный. с бактерией за 7-8 часов сквашивается, а цельное стоит по 3 дня. наверно я зря затеваю это.

simons28 пишет:

правильно,перекисает.

Доброе утро всем.. Поняла..А творог получился вкусный,на работе коллегу угощала..

azalia пишет:

simons28 пишет:

правильно,перекисает.

Доброе утро всем.. Поняла..А творог получился вкусный,на работе коллегу угощала..

Рада, что получилось))) простоквашу лействительно не надо держать долго. Попробуй на вкус простоквашу, чтоб самой нравилась. Если вдруг передержала (ну бывает), можно просто добавить больше горячего свежего молока и хорошо перемешать. Оно немного осолаживает. Но это когда не очень кислая простокваша вышла, чуток кислей, чем хотелось бы. А так теперь все вариации пробуй опытным путем))))

saved76 пишет:

Рада, что получилось)))

Спасибо за рецепт, теперь п нему всегда готвить буду и про лекцию с простоквашей, а то я все время ждала, чтоб сыворотка была..

Ия13я пишет:

Сделала первую порцию-на пробу. Правда,пропорции не шибко соблюдала. Но маме понравился. Вечером сделаю по пропорции)))

Очень рада, что понравилось)))

azalia пишет:

Спасибо за рецепт, теперь п нему всегда готвить буду и про лекцию с простоквашей, а то я все время ждала, чтоб сыворотка была..

на здоровьице! Очень рада, что смогла помочь

natali_25 пишет:

Здравия всем! .......... вопрос по творогу. как быть с большим количеством молока? например 70 литров обрата сепарированного? я пробовала его греть он становится резиновым, а снятый не сцеживается(да и такое количество молока долго держать негде, не скисает долго) делаю в ящике прессованный ,то же вкусный. с бактерией за 7-8 часов сквашивается, а цельное стоит по 3 дня. наверно я зря затеваю это.

То есть, вопрос - можно ли сделать из такого количкства молока? Если да - то конечно можно, почему бы нет. Только конечно кастрюли побольше и посуда доя оицеживания. Пропорции те же самые остаются. Просто из обрата я ни разу не делала, не знаю, как на вкус. но думаю, если запарить цельным молоком, должен получиться как раз творог не очень жирный. Если соблюсти время от запаривания до отцеживания - творог должен выйти мягкий и вкусный. А цельное молоко даст ему мраморность и товарный вид

Ия13я пишет:

рыхлый такой ком

Приветы,такое я знаю бывает когда из банок кислушку выливаешь,структура нарушается и когда мешаешь кислушку раньше времени.Обычно так бывает когда не режешь,а типа дай посмотрю скисло или нет,начинаешь мешать и все каша)

Ия13я пишет:

-суховатый,даже с резиновыми нотками....

перегрев,либо же как у нас с Людмилой было,"плавится"при нагреве.

Ия13я пишет:

перемешать сгусток и залить горячим молоком

я не мешала, а наоборот аккуратно его из банки вытряхнула. причем жидкость появившуюся отдельно отлила и верх сняла,в него сразу влила ,помешала немного и в покое на час оставила.

azalia пишет:

аккуратно его из банки

как я ни старалась,ну не то из банки,чем в кастрюле когда режешь пласты