Не было заботы- купила баба первотелку и в довесок поросят)))). Страница 59 из 106

Сегодня забили бычка.по обмерам был -обхват 149 см(по таблице-280кг). мяса вышло 157 кг.Это без внутренностей.без нижних конечностей и головы. Нормально? мне кажется,что неплохой результат для неполных 8 месяцев. Мяско сейчас немного решили пожарить и попробовать. И завтра утром тоже сковородочку приготовим. А то у нас тут одна бабка стала всем говорить,что это у нас хрень,а не мясо. Что есть его невозможно и что будет оно мыльное и будет расползаться...
На вид мясо совсем не похоже на телятину,которую я покупала своему коту . Телятина была нежного цвета.а это похоже на обычную говядину.
Убрали быка быстро. Правда,не совсем легко его было довести до столба. Но когда привязали, забойщик сделал выстрел в голову и он сразу осел и перерезать горло было делом нескольких минут.
И разделали тоже быстро. блин,надо идти жир внутренний собрать....позже еще напишу)))

Мне судить о мягкости мяса нет возможности- у меня нет жевательных зубов. Мать и брат говорят,что мясо отменное(на мягкость) . На вкус- как невыдержанное(если сравнивать с парной свининой),но оно и есть не выдержанное.Но вкусно,хотя я знаю,что завтра оно будет еще вкуснее)))
На завтра решили сделать барбекю. Никакого мыла,никакого расползания. Откуда это у людей вообще? Не понимаю....
Барана посадили в отсек бычка. Он орет дурниной весь день,сует голову во все щели ....Привык ,понимаешь, к свободному передвижению, а тут "запаковали"))))А мне аж на душе посветлело- так он мне мешал дела делать постоянно. Под ногами вечно крутиться, ни пройти,ни проехать. Да и в последнее время стал всем пободаться предлагать.Щенка чуть не угробил- и башкой на нее и копытами с подпрыгом-думала все ребра и лапы ей переломает.... Это уж совсем ни в какие ворота. Теперь пусть сидит в уголке своем и орет,хоть до посинения. ох и тупое животное....если бы не вкусное мясо, я бы и не взялась бы за него...
Ну вот вроде пока и все)))Завтра с утра будем разделывать мясо на продажу. если честно,так и не определились с ценой.... в магазине оковалок(мякоть) -550 за кг. ребра - вроде около 400(триста с чем-то).
А интересно, печень и сердце можно сразу заморозить или надо их тоже до завтра выдержать,кто знает?
Эх, вот когда в первый раз, так столько непоняток.....

забыла сказать. Печень и легкие были просто идеально ровного цвета,без пятен,узелков и разных вкраплений. Чистые и красивые. Это было приятно- животное не пострадало в моих руках от болезней и поражений. ну по-крайней мере,не пострадало до такой степени,что было бы отвратно смотреть на результат.))))
Забойщик на мое удивление по поводу легких мимоходом отметил,что он просто не курит,как я...

Елена96 пишет:

Ты на людей не обращай внимания, зависть

Сегодня уже с братом был разговор...Вот убей меня-не понимаю я зависти. ну то есть, я как бы знаю,что это существует,но понять ее ,мерзкую такую причуду человеков, не могу. Хотя скорее не в понимании дело...а в приятии наличия этой мерзости...Неприятно как-то...

Елена96 пишет:

Внутренности промой, дай чтоб водичка стёкла и убирай в морозилку и самый вкусный деликатес, это язык.

Спасибо, учту совет.А язык...я о нем так давно мечтала...Но вырезать сразу забыли, а голову отдали на холодец резчику. Он пообещал,что привезет мне его,когда голову будет разделывать. Я и горчичку уже сготовить собралась на рассольчике))))

Natali71 пишет:

Нельзя ли фотку попросить мяса. Мы таких молодых никогда не забивали, обычно за год

Завтра теперь. Мы в бане сложили его-там только переносная лампа и та не у меня сейчас))))
завтрашние пойдут?

Елена96 пишет:

А бы ей кусочик дала и сказала. Дай боженька вам здоровья и попробуйте настоящего мяска! Ну это моё мнение, а ты уж сама....!

Честно- хорошая идея,но я пока еще злопамятна Думаю хватит того,что ее соседка от мяса не отказывается. И она им все расскажет))))

А я вот еще думаю- не зависит ли еще вкус и кондиция мяса от способа выкармливания?Может то, что мы не ставили сразу на траву и не кормили кашами ,как это делают тут по старинке,мясо и отличается?

Валентина 63 пишет:

Вот , может пригодится.

ух ты-какие цены!))))Ну у нас в деревне не знаю-будут ли брать за 600. Тут люди готовы и тухляк,только бы на ширца и дармовщинку.это я после работы на почте так думаю. У нас на почте зимой мясо торгуют - дешевле магазинного. Но там куриное филе и бедра все во льду. И люди гребут- дешевле же! И свинина гормональная с новой зеландии- ее жир испаряется,как вода-не вру,сама топила это сало и оно куда-то убывает....
Но люди-странные создания. Тут же плачут,как все дорого и тут же сетуют,что продают го***но. Так ведь именно го***но и дешевле. Но они этой логики не ухватывают,хоть как им то разложи. соглашаются, что хорошее дешевым не бывает и тут же канючат,как бы подешевле.
Как и с молоком. Я на 10 рублей продаю дешевле,чем на рынке. И то некоторые плачутся, что де, покупали бы больше,но подешевле. А я им-простите,но даже в магазине уже в тетрапакетах дороже стоит. Совесть хоть поимейте.
В городе проще с этим-там всегда найдется покупатель, который готов платить больше, лишь бы натуральное, а у нас....но переехать пока нет возможности. А жаль...

Валентина 63 пишет:

Один кормили отходами

Я по этой части совсем больная-даже собак не кормлю тем, что у меня самой вызывает отвращение(хотя они может и сожрали бы-падальщики же по природе) . И отходами кормить именно коров(жвачных) - не могу. Не могу переступить через себя. ну свинов еще понимаю. Но коров....может я не права,но их пища в моем представлении- овощи, фрукты, сено,трава и зерновые. никаких макарон или остатков тушеной с мясом картошки в ее кормушке даже представить не могу.
Ну и по причине отсутствия разнообразия в кормах -стараюсь придерживаться такого типа питания-что бы было просто и не заморочно(типа варки каш и мешания пойла). Хозяйство в моем представлении должно быть просто в управлении и приносить максимум удовольствия. Как-то так))))
Я например, не смотря на выгоду трехразового доения- все равно перевожу корову на двухразовую. Это не напрягает,не раздражает. И в конце концов- я могу себе это позволить. Чай не 10 литров в пике дала. Так что мне потеря 1-1.5 литра- как слону дробина. Практически не заметна.
А на втором отеле еще возможно прибавит. А у меня в это лето опять стройка, сенокос и огород. А мужа или рабов у меня нет. Поэтому я иду по пути наименьшего задоразрывания. А то потом с устатку захочешь присесть, а не на что

saved76 пишет:

если захотите

уже захотели))))

saved76 пишет:

Главное - свое, без химии, полезное

Вот это ,наверное,самое главное))))

natali_25 пишет:

как корова все это пережила сильно беспокоилась?

Спасибо на добром слове))))
Корова вообще как-то спокойна,как танк. Хотя она видела,как мы его выводили из сарая.А это было жутко- бык пытался вырваться,упирался, мамку чуть не потоптал. Но он ни разу не заревел. Молча рвался. Увели мы его подальше от сарая. Но она ,думаю, все же почуяла запах крови ,когда я потом пришла к ней кормить. Но такое ощущение,что ей просто по барабану. Или еще не дошло....не знаю.
Но я рада. Никто душу не рвет криками. Баран не в счет

saved76 пишет:

на первом фото

Спасибо-очень показательно! мяско -супер))

Яна Саулит пишет:

рада за тебя. хороший вес вышел

Спасибо, я переживала,если честно. думала,вдруг обмер не правильно показывает? Мы вообще думали ,что будет килограмм 120. Да...если бы была возможность продержать до осени,было бы еще больше мяса)))) Но теперь оставим это до тех пор,когда мы построим для этого подходящее помещение.
Я вот еще думаю,что бычков на мясо нужно держать отдельно от коров. Что бы загон у них был отдельный.Тогда можно забивать рядом с загоном.А не тащить их черт знает куда. Мне крайне не хотелось забивать бычка в загоне для коровы. Все-таки запах крови и животные это чувствуют...

совершенно жуткий день...прямо белкой крутились сегодня...Забыла сфотать мясо перед нарубкой.
Вспомнила уже когда в коробках были. Выложу вот ребра и мякоть.