Не было заботы- купила баба первотелку и в довесок поросят)))). Страница 57 из 106

Hatalia пишет:

строим сарай из того что есть))))

то самое интересное)))Из того,что есть строить)))Молодцы!

Hatalia пишет:

привет. Ия ты там как!? жива здорова?

Да пока в суете - на работу устроилась. не то что бы времени нет, прсто так иной раз замотаешься,что писать просто не осиливаю-мозг не вывозит. Но я читаю темы и слежу за другими)))Куда ж я без фермера))))

По просьбам трудящихся))))
Как я делаю плавленый сыр.
Беру творог. Творог брала всегда из цельного. потому что из обрата как-то пока не получалось попробовать -то времени не было,пришлось скормить курам,то творога из обрата нет. Не знаю,может именно из цельного получается без крупинок?И еще -творог у меня из цельного все такой же мягкий. не рассыпчатый.
В общем творог-500 грамм,сода -пол чайной ложки и четверть стакана цельного молока. все это дело перемешиваю в кастрюльке. И оставляю на полчаса-час.Пока что-нить другое делаю,оно настаивается,становится пышным.И потом я кастрюльку ставлю в другую побольше, в которой уже очень горячая(но не кипящая) вода. И мешаю. постоянно мешаю. Огонь делаю самый маленький на газе. что бы грел медленно. Ну то есть вода как бы шумит,но не закипает. Я думаю это градусов 90.
И вот через 10-15 минут у меня уже густая масса. текучая.
Где-то читала,что если творог не расплавляется добавляют еще чуточку соды. Но у меня пока такого не было.
А дальше-если вам нравится пожиже ,можно еще молока добавить четверть стакана. Если погуще,то можно вылить в форму и остудить))))
Яйца я не добавляю,как в некоторых рецептах. Мне и так нравится.

Наталя62 пишет:

Удачи!

Спасибо!Забегайте почаще))))

simons28 пишет:

roma

На днях попробую фото сделать по рецепту,что бы наглядно было)))

natali_25 пишет:

Июша, как дела? че новенького?

Да все идет своим чередом))) Тихо,серо и печально
А все потому ,что вышла на работу. Во всем теперь завал. А у меня от хронической усталости просто депрессняк по-тихой протекает...Пока вроде не совсем поломатая))))
Стараюсь вытянуть себя за волосы)))

natali_25 пишет:

с наступающим, тебя!

Ой, и тебя с праздником!!! Пусть у всех фермерцев будет светлый и яркий праздник!И принесет в семьи самое теплое и желанное!()))))

Итак плавленый сыр в картинках)))
Сначала берем творог

Отмеряем полкило.Далее,если у вас есть блендер-то настоятельно рекомендую там творог перетереть.Тогда комочков не будет.Вы ведь не всегда можете знать наверняка-насколько творог жирный. Ну и еще ,чисто моя заметка-чем "мажистее" творог,тем лучше плавиться.Из обрата творог оставляет крупинки(проверено вчера наконец-то).
Итак кладем перемолотый творог в кастрюльку,добавляем туда полчайной ложки соды и полстакана молока.

Тут маленькая заметка- если творог жирный,то лучше молока поменьше-а то сыр получится жидкий.
потом оставляем постоять минут 30-60.
Далее помещаем кастрюльку в другую с горячей водой.Почти закипающей. Вообще можно и в кипяток,но когда будете мешать ложкой и надо будет держать кастрюльку-можете ошпариться. Там же все туда сюда двигается и вода плескается.
Далее -разные стадии расплавления:



Все,готово)))Если -таки крупинки остались,можно через железное сито пропустить или дать немного постоять-тогда они все осядут и слить сыр в нужную емкость.
Сыр должен остыть и охладиться.А потом можно мазать на свежий хлеб и трапезничать)))

Приятного аппетита!!!

simons28 пишет:

Спасибо ,Ия

Полянка][quote=Ия13я пишет:

Итак плавленый сыр в картинках)))

Спасибо!

Нема за шо!))))На здоровье!!

Спасибо девочки! Я так стала зашиваться,что реже захожу на сайт. Сегодня вот наконец-то нашла время немного почитать и ответить))))
Барашка наш стал большим и толстым. С бакенбардами своими очень похож на Пушкина
Марта в норме и Бяша тоже...В общем все идет своим чередом)))
А я жутко не высыпаюсь. Сегодня вот с утра надо ехать и делать много дел... Решила после обеда плюнуть на все и поспать часика три
Пользуясь случаем,хочу поздравить всех фермерцев с наступающим новым годом!!!


желаю всем счастья,здоровья, и успехов в нашем замечательном добром труде!!!!!

Masahira пишет:

А соль класть?

Ой,про нее забыла совсем())))
Можно подсолить(я на вкус кладу-совсем чуточку) А можно оставить несоленым. Тут уж кому как нравится больше))

Masahira пишет:

Не получилось у меня, да еще и пересолила wiggle

а что именно не получилось?комочки?

Яна Саулит пишет:

Ия,привет.

привет))
Спасибо за поздравления и примите мои)))
сфотать может сегодня сподоблюсь,правда,бычка с коровой вместе больше не выпускаю. они вдвоем чудят жутко. бараш растет,но мне не с чем сравнивать -поэтому не знаю насколько у него рост хороший. А Марта мне кажется теперь маленькой. не знаю почему. Иной раз смотрю на нее и кажется она мне малорослой какой-то. молоко сейчас (уже месяц) я взвешиваю,меряю в кг. Так получилось,что раскололась мерная кружка,а другую не купили и я стала сразу в банки на весы разливать-оказалось так даже удобнее)))) Сейчас у нас удой -15.5 кг\сут. Плюс минус 300грамм.
Вообще с этой суетой много было перемен- сначала кончился горох и не было денег ,потом не было гороха на базе(это вообще нонсенс какой-то).И она скинула молоко, теперь вот опять прибавила. Жир вроде установился. не скачет больше. надо после праздников свозить на анализ.
Картошка у нас заканчивается...опять наверное скинет молоко... но что делать? такова жизнь.
Бяшу наверное надо уже переводить на усиленный откорм.Жить ему до середины марта...

Яна Саулит пишет:

Это у нее какой месяц лактации?

она отелилась 17 июля...получается шестой месяц заканчивается..в середине марта запуск.

Masahira пишет:

завезли сенаж, так с 1 января добавила

да,от кормления много зависит...мы в том году все на бегу-и корову купили и коровник строили и овощи заготавливали надеюсь в этом уже будем основательно подготовлены)))

Masahira пишет:

У меня нетянучий получился, как омлет. Может молока не надо было добавлять?
—

очень многое зависит,как я поняла от того,как готовился творог. если перегреть-нифига не получается потом сыр.Лучший сыр получается из творога жирного и мажистого. Я делаю из цельного, потом нагреваю до 45-50 и не остывая на стечку. Так получается творог мягкий ,как паста. и с такого сыр совсем без комочков и тянется приятно))) Еще читала где-то,что творог перед готовкой сыра сушат до желтых крупинок. Но сама не пробовала. муторно ,а у меня со временем проблемы))))

Яна Саулит пишет:

стельность у нее сколько

11 сентября крыли)))) получается почти четыре месяца.
на мясо у нас уже куча покупателей. У нас это не залежится)))Хотя я за то,что бы не продавать все мясо. Лучше по морозилкам семейным раскидать и подольше пользоваться.
До середины марта решили держать,что бы был повзрослей. А то все говорят,что полугодовалый-невкусный.
С клиентами на молоко ты имеешь ввиду? да нормально. Есть и постоянные и те,кто время от времени берут. На варенец спрос пошел хороший. Так что я с творогом не заморачиваюсь даже . Сметану вот еще продаю. Но редко-не хватает сразу много сделать...

Ира Передерий пишет:

о получается как получается

У нас вот тоже засыпной. тепло,но сыро. потолок и стенки местами сырые. Но в основном - нормально.Подстилка сухая у коровок. У бяши,так вообще диван конкретный))))Накидал себе остатков толстым слоем. А так как он какает в одно место,в угол- у него почти и нет грязного,что выкинуть. какули его сгребу в ведро и чуток нового подсыплю -красота. А вот Марта- так не делает... Гадит по радиусу разворота ее попы Даже умудрилась как-то в бак с водой нагадить,который у нее стоит возле морды. Это ж как надо было развернутся?!
балерина,не ниже
Второй сарай тоже наверное будет засыпной,только теперь с вентиляцией по-серьезнее будем решать. ..