Не было заботы- купила баба первотелку и в довесок поросят)))). Страница 42 из 106

Боня пишет:

Проблема чистить?

да в том-то и дело, что я их сейчас не чищу.Пока кожура хоть и с хрустом,но режется...Но задумалась -а как быть,когда она станет деревянная? Вот и спросила)))

Боня пишет:

.Так вот,на кануне надо положить кабачок в воду,например в таз и утром как только с грядки,кожура мягкая.

А вода любая-холодная горячая?

Боня пишет:

Любая...я замачиваю в холодной

благодарю,Людмила!)))

Опять творог не получился..холодным способом. Два дня квасилось. сложила в марлю-часть под пресс,часть подвесила. и нифига...мазня...пипец...я завтра просто сварю ,может тогда мазни не будет??бесит уже...

azalia пишет:

Ия13я пишет:

Два дня квасилось.

Это тем способом, где кипяченое молоко? Я сутки квашу, вчера приготовила..
Привет всем..

нет,это когда подогрели до теплого и оставили квасится самокисом.Я еще корочку черного хлеба кинула. Сгусток был сам по себе хороший-плотный и с пузырьками-на заквасках такого ни разу не видела. Потом просто сняла сверху сливки сквашенные ,а сгусток аккуратно в марлю...утром подвесила.Вечером посмотрела- слякоть там...
А с кипятком я до этого уже пробовала- не понравилось. Два раза и оба раза как вареный привкус...И сама консистенция-не то...
вот самый первые первые разы-все было отлично,а тут ...
нашла в одной теме предположение,что возможно корове не хватает соли в рационе. Надо добавлять. А я не знаю,как ее рассчитать.
В комбике ведь соль есть? И лизунец у нее стоит. Сколько сыпать в кормосмесь? С учетом добавок микроэлементов(дифторфосфат и сера)??Как бы не переборщить...

лЕнАчКа пишет:

Ия у твоей я думаю надо пресмотреть кормление, напиши Александру 65 , попроси рассчитать.

да,очень надо.уже реально грешу на само молоко.

azalia пишет:

Я квашу молоко 3 дневной давности простоявшее в холодильнике

у меня холодильник маленький. мне неудобно,если банка будет место занимать.но при случае можно и попробовать))

olga k пишет:

Ия, а мне кажется ты торопишь процесс...
У меня от того как я вылила простоквашу в дуршлаг, до того как творог достала из дуршлага -сутки.Я попробую всё сфоткать ...

Яна Саулит пишет:

Ия,мне тоже кажется.что не в молоке дело)) А в нагреве и может и правда торопишь события?

Девочки,я уже устала повторять-я перепробовала все способы!И по рекомендации к закваске(заквашивается 8-12 часов-и раньше все получалось).И на сутки оставляла и на двое. И с черным хлебом и просто оставляла скисать.температура и 50 градусов и даже 70 и холодным способом и заварным- ни-фи-га! Я уже столько перепортила молока,что голова кругом. Вчера буквально полторасуточная простокваша просто расплылась в кефир....
Я консультировалась с Александром65. Он посмотрел на наш рацион и предположил нехватку соли и протеина. Но с нашими кормами я в тупике. У нас постоянно поступает в продаже только комбик. Зерно не постоянно. Может быть,а может закончится...Это просто пипец какой-то...Отрубей нет.
Написала в министерство х нашей области.Насчет кормов и потребовала ответа,когда же прекратится это безобразие...Но не факт,что это все изменит. В общем, будем стараться приблизить хоть как-то к норме,но получится ли?...

Яна Саулит пишет:

Когда Бяшка родился ты как часто его кормила? И по сколько?
Как часто корову доила?

Яночка,отвечу позже,мне сейчас надо ехать молочку развозить))

olga k пишет:

Ия, а при какой температуре просткваша стоит?
Моему молоку-полторы суток мало...
Я обычно делаю из недельной простокваши...ну дней пять то точно...

А ещё я делала в мультиварке...
там тоже норм делать(только не из молока моей коровы)

Ольга, я делала так.
Нагревала молоко до 40 градусов. Вносила закваску. И укутывала бак(у меня не меньше 10 литров всегда было).Через 8 часов проверяла-если не шибко плотный ждала еще 2-4 часа. Потом резала на квадратики и ставила на водяную баню. Нагревала до 50. выдерживала до плотного края(пробовала на зуб,так сказать). Перемешивала осторожно,что бы вся масса была равномерно прогрета. Потом осторожно перекладывала в стечку(у меня куб пластиковый,а на него ставится квадратная стечка,кто-то из девочек уже выкладывал фото такой стечки).Как стечет основная сыворотка-подвешивала. И все получалось. Творог был просто шикарным. И вдруг все в одночасье прекратилось. Понимаете? Если бы он у меня никогда не получался,то грешила бы только на себя. А он был нормальным...Это потом я стала пробовать другие способы. И поняла,что дело не в способе. Дело реально в свойствах молока.Плотность у молока не та...И жирность скачет. В общем-это конечно,моя вина,но не в приготовлении самого продукта, а в том,что упустила что-то в рационе коровы.
Сейчас попытаюсь исправить. Посмотрим ,что будет недели через полторы.

Хотя...У нас добавилось клиентов. Молоко остается,но уже не в том количестве. В общем, даже лучше,молоком продавать. Выгоднее.
Яна ,по теленку:
Я после отела дня четыре доила четыре раза. Потом перешла на три (точно не помню сколько дней,но не много) , через две недели после отела(примерно) у нас чуть не получился мастит от удара вымени, а я хотела перейти на двухразовую. Я на два раза ,конечно,все равно перешла,но чуть позже,через месяц после отела.В молоке вообще не потеряла(посмотрела сейчас по записям).
А вот после перехода на сено сбавила существенно. Плюс совпало с осеменением. С 19.9литров мы сейчас съехали на 15-16 литров.
Бычка кормила три раза. По схеме сначала-3 литра три раза в день. Молока было много и я не особо торопилась с переводом на двухразовое кормление. Кроме того,он даже с молоком ел все,что давали-комбик и сено. Хороший аппетит у него ,слава Богу. ну потом все равно перевела на двухразовое и далее снижала литры,добавляя комбик.Я ему и сейчас по стакану молока даю. Даже не знаю,почему...просто как-то уже он привык,что я ему налью.Мордахой тычется,мукает)))
вроде и схема не запрещает больше давать))
Молоко ест,чего жалеть-то?
Кстати,вопрос. Мне сегодня сказали такую вещь...Что мясо бычка,забитого в полгода-невкусное.Это правда? Просто я реально опасаюсь оставлять бычка до следующей осени. Не уверена я в своих силах в этом деле. Он такой шубутной,такой буйноватый....совсем не телок.
А если и правда,что невкусное,то как же быть...Может кастрировать в полгода тогда?