Свершилось! В моем сарайке стоит красавица первотелочка!!
****
А дело было так....
Полезные ссылки прикреплю:
Ссылки по кормлению от Александра65
атония рубца,завал книжки
Про влияние кормления на жирность молока от Надежды
Нюансы доения от Марины Александровны
Определение удоя за лактацию по первому месяцу.
Основа дойки от Марины Александровны
Если нет энергетического напитка после отела
Рецепт для поднятия удоя
состав престартера для телят
ссылка на субсидии для КФХ
коктейль после отела
Соотношение белка и мочевины в молоке
влияние электролитного баланса на коров
профилактика пареза
выпойка на корову
отел и помощь
запуск
рецепт копченой колбасы
выход на первую траву
рацион на свиномамку и откорм.
обвзяка и крепление блоков при строительстве.
про доильный аппарат-где купить
уколы свиньям как и куда
домшний мартини
показания применения дексафорта
время для уколов дексаметазона
Расчёт необходимого кальция в районе коровы
Осеменение при продолжительной охоте у коровы
Вы здесь
Не было заботы- купила баба первотелку и в довесок поросят)))). Страница 38 из 106
Опубликовано вт, 30.06.2015 - 07:32 пользователем Ия13я
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Ия13я
- 99502 просмотра
Так Лен я же еще зеленая.. По маминому примеру ( воспоминания из детсва) была банка и она ее ( банку с простоквашей) кипятила в кострюле. Вот так она творог готовила. вкусный, не сухой, обожала его..
А теперь. конечно в кострюле самое оно..
Блин, ну никак у меня не получается. Или жесткий как переваренный, или снизу приварится, а сверху жидкий. А в духовке пробовала, вообще фигня какая-то горелая и с противным привкусом получается.
Вчера опять свои книжки по молоку перелистывала. Так там по Полининому рецепту готовится зерненый творог. Нужно нарезать обезжиренный сгусток на кубики, а потом прилитием горячей воды его подогреть до 50*.При соблюдении Полининых пропорций, наверно, как раз и получится 50*.
Стоит 25 лит простокваши. Буду пробовать.
Мама всегда тряпку толстенькую на дно кастрюли клала..
Да и я тоже. Видимо никак не могу поймать момент, когда хватит греть. А может рано снимаю? Это наверно как с салом, Хоть тресни, не умею его солить и все тут. Моё же сало покупают и солят, вкусное. Я делаю точно также, не получается. Было отдавала знакомой, а она солила для меня.
Сейчас маме звонила, она конечно уже не помнит, но сказала, что 10-15 минут должно кипеть..
Я не квашу в банках-просто нет места в моей зимней кухне на такие емкости.Да и не удобно это-вытряхивать сгустки из банок. У меня есть бак на 20 литров и кастрюля на семь.Вот ими и пользуюсь.
И когда помешивала-не разбивала сгусток? Тогда в чем прикол?Можно же тогда просто обычный сгусток оттопить и все.
Вот я ставлю на водяную баню бак,режу на "кубики",аккуратно перемешивая.При этом столбики сгустка естественно ломаются. Но если честно, мне сцеживание крупных кубиков сгустка в марле не нравится- никогда не получаются крупинки.Поэтому я предпочитаю ломать столбики на кубики примерно1.5-2см размером.Тогда творог больше на творог похож.Ну привыкли люди к сыпучему творогу.И это не переломишь. про пласты в нем и нежность,граничащую с пастой-им по барабану. Поэтому стараюсь делать ,как в магазине.
Пригорает ко дну,когда долго не мешаешь кастрюлю,как на огонь ставишь.Огонь очень маленький.А если аккуратно бруски шумовкой мешать и часто(ну как часто,круговорот сделал шумовкой,отошел минут на 7),не стараясь сломать,ничего не пригорит.У меня нет условий лишний раз тряпочки с тазиками и водой ставить да и кастрюли 20ки,таких тазов для водяной бани нет.
Насть,раньше бабушки ничего не грели,хренак из банки в марлю и мякина)))))
ещё раз убеждаюсь,людям чем гавнянее ,тем им вкуснее.
Мне кажется тут еще дело в объеме. У меня всего 3 литра простокваши - это максимум..
Девочки,зачем заморачиваться.Ну если только время до фига. В 10 литровую кастрюлю наливаешь молоко.(или цельное или после сепаратора.)Я под сипараторр сразу эту кастрюлю ставлю. Налили молоко .закрыли марлей ,забыли пока не сквасится до плотной простокваши.Не мешать,сразу отделится вода .творог получится мелкий крупенистый. Плотную простоквашу в этой же кострюле на плиту.Не сильный огонь.Можно и сильный .тогда не отходим.В процессе перемешиваем.что бы прогрелось равномерно.Греем до температуры 40.Не больше.Иначе сухой будет.Нагрели аккуратно перемешали ,поставили на пол часика отстоятся и сливаем в марлю.Всё .... У меня всегда творог получается хороший.Если сама конечно не накосячу. Температура очень важна.Не догреете,будет плохо сливаться.будет мажистый.Перегреете,вообще сухота получается.Следите за температурой,и будет вам счастье!!!!!
думала как это мажистый,в этот раз почему то так и получилось, так он у меня сначала ночь висел, потом положила на полотенце на день, всё-равно сырой,поменяла полотенце под него ещё тряпки чтоб потолще, ну думаю всё не получился творог,буду себе что нибудь стряпать( а заказан) выложила в тазик а он нормальный
продала. Здрасте всем
Вообще не должно кипеть.
Я в банках творог делаю,козий правда.
Надо поставить банку в кастрюлю (на тряпку),налить воды так,что бы вода закрывала кислушку.
И нагреть воду практически до кипения.пузырьки пошли.... и ВЫКЛЮЧИТЬ,и оставить банку в этой воде до остывания.
Потом откинуть на марлю.
Получается пластами,в меру мокрый,не кислый.
Прямо с языка сорвала
Хотя вот последний раз творог делала из цельного молока и он получился жирным.Не то что бы мажистым,но мягким и несколько мокроватым.Так человек меня остановил на улице и прямо лил мне елей на сердце:"Творог шикарный!Сметана-шикарная!"
А я то боялась,думала помидорами закидают)))
Вот на мои 12-15 литров даже 50 градусов не помогают сделать творог посуше. Он и при 55 бывает мажистый получается...
Девушки,а может причина в самом молоке??
На днях опять резко упала жирность в молоке.Задумалась о покупке кормовой серы.Еще предложили в одном магазине добавку(забыла название)с фосфором по-моему...для повышения жирности или удоя...блин,надо поискать где я записала про это ...
Если Марина Александровна прочитает, то может даст совет или подскажет -почему это может происходить.
Как предполагаемая причина- последний мешок комбика.Он оказался не того производителя,который мы покупали до этого.Дело в том,что дотационный кончился,а машины с комбиком так и нет до сих пор. Пришлось покупать мешок в магазине. Комбикорм тоже алтайский,но производитель другой. Прежний был алейский и там был зернопродукт двух категорий, а этот тоже из зернопродукта,но одной(второй) категории. Плюс отруби.Энергия та же....
Пришлось давать его.И вот плюс ко всем недостаткам сегодня в лепешках увидела непереваренные картофельные кусочки.Всего две штучки,но это настораживает.
других изменений в рационе нет. не считая нескольких конфеток ,как лакомство.
Правда,молока она добавила)))
Люди, ну что ж мне так везет-то?? когда же я расслаблюсь...когда прекратятся эти падения?
Я так делаю...
очередь за творогом...
и минимум хлопот...
Сселась простокваша...
Сметану сняла...
В пластиковый дуршлаг стелю чистую ткань(у меня сатин)
Выливаю туда простоквашу...
края ткани закидываю на простоквашу...
Стоит стекает...
немного обтекло...
края ещё заправила получше, груз поставила...
И стоит так ночь...
Утром готов рассыпчатый творог(если из снятого молока)
или не совсем рассыпчатый...если из цельного...
Но пара часов в холодильнике и он тоже рассыпчатый...
А греть мне нельзя...видимо молоко такое...
сразу сыр получается
вапще не умею,столько в банке остается сметаны,захочешь всю снять так обязательно простокваша попадет в банку.
понимаю,но у меня забегами такое молоко,можно 3 месяца без плавки творог делать,а может попасться пару недель и плавка начинается творога.
У меня есть десертная ложка...из тоооонкого металла...прям как жестянка...
Я её изогнула и так отлично снимать сметанку стало.
Ну это я так для себя если снимаю,из покупателей вапще никто даже и не спрашивает,всем надо разбадяженную сметану,пожиже ,сепарированную
У меня снятая сметана жидкая всегда. А вот после сепаратора-буквально сегодня пришлось разводить сливками.И винт тут не всегда "виноват". Все-таки что-то с молоком самим. При одном и том же положении винта на сепараторе бывает разной плотности сметана....
Сепарируешь утрешник или вечерошник, или смешанное молоко? Вечерошнее жирнее,
Блин,вот как-то не заметила этот момент...надо будет приметить с какого молока больше выходит...
Хотя у меня теперь хоть утром,хоть вечером молоко опять водяное....Я опять в расстройствах...
У меня утрешнее жирнее.
От времени дойки, наверно, зависит.
Блин,девчонки,а от чего она резко могла снизиться в любом молоке?!Вот раз!- и отстой в банке на полтора сантиметра.А до этого было на три пальца и больше...
Ну неужели никто не знает?
Я переживаю,вдруг болезнь какая-то начинается,а я пока гадаю пропущу момент...
Что влияет на потерю жирности?
И еще насчет неперваренной картошки- может дать ей ветом? Он же для пищеварения вроде..
Течка, нет? Я знаю что когда корова в загуле, то жирность падает.
Она была ИО.Течка должна была быть с 30 сентября по 5 октября.И она когда гуляет -орет,как сумасшедшая.Я этого так и не увидела.Надеюсь,что покрылась.
И вроде падает не жирность,а удой?
И жирность тоже, потому что молоко придерживает, а жир в самых последних порциях.
тут как подогрето молоко зависит тоже
у меня температура всегда 50 градусов.
Сено с каких полей , неизвестно ? жирность может падать с сена , которое заготавливали на болотистых кислых почвах .
Подозреваю,что так и есть.Хвоща в сене много очень. Почти через тюк-перебираю по жменьке...Это исправить никак? купить другое-не вариант.Вернее,мы будем брать позже(сейчас финансы романсы поют).Но и другое будет таким же. Поля одинаково запущены везде...Тут у нас не материк,где выбор сена присутствует..Иногда и такого говеного не найдешь..
Кстати,нашла название добавки,которую мне предлагали для коровы купить-дефторфосфат. Брать?