Дневник 2018.. Страница 7 из 46

таманка пишет:

Козлята негожие будут да?

я б на мясо пустила..

козлят продашь

Мастика готовая продается, а делается по моему просто, сахарная пудра чуть воды и сок лимона и все замешивается и вымешивается как тесто, надо погуглить.

Дубль

Такс, сажусь так поудобнее и начинаю вещать)) про мастику))
был у меня период увлечения мастичными тортами... Ань, ну что тебе сказать... не связывайся) это долго , муторно, там куча ньюансов. Что бы замесить самой мастику надо много продуктов. Потом остается много отходов. Куда их девать? Есть их как то не очень, как сахар голимый грызешь. Детям не шибко полезно. Что бы получилось красиво надо практику.
Я тебе советую купить готовые украшения мастичные если очень хочется. Можно даже этой же мастерице заказать. Часто они делают цветочки, фигурки и т.д. Торт ты и сама сделаешь какой угодно. Укрась кремом.
А вообще если девочке, то сделай ей куклу торт. Делать очень просто, платье кремом, пару цветочков мастичных, или из фруктов вырезать.

Ань, Близнецы с мастикой торт делали, щас поищу рецепт мастики. Но - соглашусь с Леной-Ева)) долго и муторно.

Я вообще не люблю такие с мастикой торты и фруктовые не мои.
Обожаю все что сливочно сгущеночно шоколадно кофейное
Про куклу, можно сделать коржи ввиде платья бального, а туловище с головой вставить в платье, ну и ноги там внизу будут, и расписать юбку разноцветным кремом.

Нашла, копирую. Они обезьянку из той мастики лепили, если помнишь.
Мастика от близнецов
1. Рецепт молочной мастики для торта
Для её приготовления понадобятся:
- сахарная пудра;
- сухое молоко;
- сгущенное молоко.
Эти ингредиенты соединяются в посуде в соотношении 1:1:1 и вымешиваются до консистенции мягкого пластилина. Полученная масса не бывает белоснежного цвета, обычно она кремовая или светло-бежевая – это исключает её использование для изготовления фигурок “чистых” цветов, зато она съедобна и достаточно приятна на вкус.
2. Рецепт желатиновой мастики для украшения торта
Этот вид украшения более капризен, но и более нежен, что позволяет лепить из него фигурки тонкой работы. Для приготовления понадобятся:
- желатин;
- вода;
- сахарная пудра.
1-2 столовые ложки желатина замачиваются в холодной воде на несколько часов, после чего на огне доводятся до полного растворения сгустков и получения однородной консистенции. Желатин нельзя кипятить – от этого он теряет свои клеящие свойства и приобретает неприятный запах. Затем в посуду вводится 2-3 стакана сахарной пудры и тщательно вымешивается. Для придания нужного цвета подойдет любой пищевой краситель – если он имеет жидкую форму, стоит добавить пудры, чтобы не нарушать консистенцию. Также, чтобы украшение не получилось приторно сладким, можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона. Из такого материала для лепки отлично получаются нежные лепестки цветов и мелкие фигурки.
Как приготовить мастику для торта из маршмеллоу?
Маршмеллоу – это воздушные зефирные конфеты, зачастую двухцветные, соответственно, они и являются основой. Для приготовления этого вида мастики для торта к пачке конфет (100гр) добавьте столовую ложку воды и отправьте на короткое время в микроволновую печь для увеличения объема. Постепенно введите в получившуюся массу 1,5 стакана сахарной пудры, не забывая постоянно помешивать, постепенно добавляя, при необходимости, пудру. Этот вид является самым удобным в применении для лепки мелких элементов.
Как сделать шоколадную мастику для торта?
Этот вид менее распространен, но не менее достоин. Для её приготовления понадобится шоколад и жидкий мед в пропорции примерно 2:1. Ингредиенты тщательно вымешиваются и полученная масса готова к использованию. Шоколад можно использовать как черный, так и белый или добавить краситель – это никак не повлияет на пластичность, изменится только её цвет.
Несколько полезных советов:
- Для работы с этим материалом существует ряд специальных инструментов: фигурные ножи, формочки и вырубки, которые позволяют создавать настоящие шедевры
- В процессе приготовления необходимо использовать самую однородную сахарную пудру мелкого помола, иначе пласт будет рваться во время работы с ним.
- Также всегда стоит иметь под рукой запас массы, на случай необходимости её добавления для получения нужной консистенции. - Наносить мастику стоит только на практически сухую основу – это позволит избежать таянья нежного материала, а для соединения элементов фигурок их стоит слегка увлажнить.
- Готовые украшения, которые по задумке должны быть твердыми, нужно оставить на воздухе и поместить на торт только перед подачей, чтобы влага не испортила их.
- Капли влаги, которые выступили на фигурке, можно легко удалить, промокнув салфеткой.
- Если масса загустела, для придания пластичности её достаточно нагреть.
- Готовую массу для украшения торта при необходимости можно хранить в холодильнике до 2х недель, а в морозильной камере – до месяца.
- Готовые же фигурки прекрасно сохранятся в герметичной упаковке.
Не бойтесь экспериментов, применяйте знания на практике, создавая кулинарные шедевры, и еще не раз услышите возглас восхищения гостей, пораженных не только вкусом, но и очарованием вашего торта!

Типа такого

таманка пишет:

Насть не хочу козлячьего мяса. Это б до есть как нибудь.

Я решила если нам не понравится именно от козликов,то собака наша заживет отлично)))

Анют, что бы красиво натянуть мастику на торт, его предварительно надо идеально выравнять или ганашем или масляным кремом или массой типа пироженого "картошка". Иначе мастика будет выглядеть как обои на кривых стенах. Очень неаккуратно и неэстетично. И это только один из ньюансов. Что бы хорошо вымешать мастику стол надо подпудривать крахмалом. Ну и куча всего другого... Мастика из маршмеллоу делается проще всего, но из нее трудно лепить.
А , и еще. Домашний торт на полтора кг - там видеть нечего. Ты для интереса взвесь свои вчерашний) Это только в покупных делают воздушность и легкость из синтетических сливок, объема много, массы мало. Но и есть не особо хочется.

Добрый вечер!
Аня, у Ольги (Ольчик2) есть отличный рецепт колбасы-пиперони из козлятины.

Лена2020 пишет:

Обожаю все что сливочно сгущеночно шоколадно кофейное

Даааа!!! И ещё с орехами
Хотя с фруктами я тоже люблю)))

А мы всей семьей любим медовый торт.....сама пеку........крем заварной ...мальчишки его любят, поэтому всегда помогают его печь, кто-то за духовкой следит, кто-то орешки мельчит, кто-то крем варит....быстро делаем....по 15-17 слоев.....

Лена2020 пишет:

Обожаю все что сливочно сгущеночно шоколадно кофейное

во во,не отрываясь

Ань , привет . 3 тыр за торт дорого, да и из этих 3 кг может быть 1,5 кг мастичных украшений , которые никто не ест . Да ,красиво, но половина просто на выброс .Самой заморачиваться тоже ,с мастикой нужен опыт . Вон Натка Цыпа подала идею с медовиком , мы тоже его любим печь , быстро , вкусно и украсить можно по всякому . Есть рецепты где коржами пекётся , а есть заливным способом ,т.е. коржи не катать и не вырезать . Я пробывала и так и так , вкусно !

А украсить можно тем же маршеллоу , или м&м , орео , тёртый шоколад ,орешки .

Анют, конечно, заказной мастичный торт это дорого! Кстати, сама мастика прилично весит.
Посмотри на такие торты.

Фото из инета. Я делала подобные. Делать достаточно просто. Выпекаешь коржи, складываешь стопочкой, промазав как обычно кремом, пропитав. При этом смотреть высоту. Предварительно в еще сухих коржах вырезаешь по центру дырку. Я в серединку засовывала рулон втулку от бумажных полотенец. Потом садишь куклу и украшаешь кремом. Если все сделать аккуратно, то топ для куклы можно оставить бумажный. Низ куклы обворачивала пищевой пленкой. Девочкам такие торты очень нравятся. Тут и торт и подарок)

Sawysha пишет:

А украсить можно тем же маршеллоу , или м&м , орео , тёртый шоколад ,орешки .

А на следующий чей нить Др закажи или сама попробую эту мастику делать и изделия из нее цветочки листики, будете вместе с девчонками лепить и украшать тортики.
Посмотри Анну Олсон выпечка, у меня на канале foot network ее передачи показывают!!! И там же передача Семейные пекарни, девушка там украшает и лепит все из мастики и людей и животных как реальные получаются.

Шашлык обычный, приправа для шашлыка готовая, соль и чуть майонеза и все, ни че ни когда не вымачиваю. Еще вкусно с приправа, лимон, кинза и все заливаешь мацони, маринуешь ночь или целый день, ну очень вкусно!

Пробуй, конечно, повозиться с мастикой) Потом расскажешь как тебе)

Кстати, а у вас есть в супермаркетах услуга торты на заказ? Сейчас есть пищевые принтеры, которые печатают на вафлях картинки. Можно купить уже готовые картинки. А можно заказать свою напечатать. Например фото или еще что) Останется только бока украсить. Тоже интересно смотрится.
Еще детям (даже 12-летним ) нравятся типа такого:

и возни минимум. Насыпать можно скитлз еще, получается посвежее)) Часто пока эти дражже сьедят, до торта и дело не доходит)) У меня так было, племяннику на 11 лет экстренно делала.