В принципе то давно хотела уже начать новый болтательный блог, но все как то откладывалось...
Пятьдесят постов наболтали и хватит.. За первое место в блоговом рейтинге я не борюсь меня вполне устраивает второе поэтому как нельзя кстати карты легли..
Все течет,все изменяется... характер у меня изменился... Я больше не буду бояться кого то обидеть и объяснять по нескольку страниц что конкретно я имела ввиду.. Нет.. Зачем? Если собеседник не боится меня обидеть, то почему должна я? Взрослеем))) Умнеем..
Я по прежнему всех люблю, двери мои открыты для всех без исключения . Нет ни одного человека, которого я бы не хотела видеть у себя .
Говорить можно обо всем, на любые темы ( в рамках правил форума) высказывать любое мнение.. Но и себе я разрешаю разворачивать в сад сразу же, как посчитаю нужным..
И так, добро пожаловать 
Тюмень вот от сюда https://fermer.ru/comment/1078931506#comment-1078931506
Энергия https://fermer.ru/comment/1079053767#comment-1079053767
Лебединое озеро https://fermer.ru/comment/1079017731#comment-1079017731
Рецепт от кашля от Натальи 71 https://fermer.ru/comment/1079086311#comment-1079086311
Всякие нужности https://fermer.ru/comment/1079311689#comment-1079311689
прованские травы от Светланы https://fermer.ru/comment/1079311348#comment-1079311348
ВАРИМ СЫР https://fermer.ru/comment/1079314587#comment-1079314587
Видюха с гостями фермерскими https://fermer.ru/comment/1079396677#comment-1079396677 а дальше как я в Москву летала)))
https://fermer.ru/comment/1079682753#comment-1079682753 20 смешных задач ( где то выше Князь Игорь)
Нашла у себя в инсте уже распакована сырная тарелка..сет. одна 500 вторая 1000
Вакуум снимают и все вот тебе готово
А тут горело то весной.. до сих пор горит. торфянник там..
Тут же ручеек
Какие тарелки
Класс! Очень аппетитно.
Валь, вот нашла у себя сохраненную фотку. Там 6 видов сыра, где-то на 1000 руб. Как вариант...
А по центру большой тарелки что за сыр? И слева?
Дымок не видно.
Хотела залезть на дерево. Кишка отончала)))
Рублей или вес?
Режешь и пакуешь? А потом? Далеко можно везти? А сорта? Если чего то сильно понравится и хочет заказать человек?
Очень интересно . только маленькие же кусочки то. Их резать запытаешься.
А скажите пожалуйста как сделать косичку из брынзы? Сделал брынзу, не солить, дождаться кислотности когда будет тянутся и вытягивать? Верно?
А брынзу как делают? Я пробовала из домашнего по рецепту Лены Сименс. Но всеж с заквасками прижилось лучше
Фермент, режем сгусток, мешаю 5 минут ы форму и несколько переворотов. Правда я на эту брынзу поставил форму с тремя кг другого сыра и теперь это не брынза, а полутвердый.
Тут от молока и сезона я так думаю,сейчас я делаю домашний и на третий день плету,а зимой на пятый плела,от кислотности зависит.
Не фиг баловать заквасками))))если у меня сейчас траты на закваски будут, а цена та же, то на кой?)))))и вообще я и плести бросила
тот же домашний,кто как обзовет
Ну,наверное можно попробовать. Дня три кислотность набирать в холодильнике,как с домашним.
Лен,я термо за 1200 заказала,пришел пакетище,мне его за три года не сварить. Получается,что на закваски и фермент идут копейки.
В центре рецепт качиоковалло свернутый в рулет с прослойка из тмина кажется слева крошливый белый брюност если кубики.
Валь 500р и 1000р. Резать быстро. Очень удобно когда особенно остаётся много кусочков. В вакууме в холодильнике долго хранится. Главное перед подачей ему дать подышать без упаковки минут 30
Тарелка в вакууме? это надо вакуумник большой?
Да зачем я это спрашивал!? Сейчас зашёл с дойки, отрезал кусочек. Батюшки какая вкуснятина
первый сыр за летопахнет прям молоком, сливочный.Валь пакет 25 см в него тарелку с нарезкой и края запаяла. С одной стороны он отсосет воздух потом запаяется. Удобненько. Тарелка 20см чтоб было место для сыра в пакет впихнуть
Да я вообще с вакуумнтками не знакома совсем. тоже поди надо брать..какой нибудь..
Танюш,спасибо за фотки и объяснялки
Да не за что. У меня простой как и у Маши. Ширина максимальная 25 стоит 1000р с копейками. Удобно.
Надо брать :)))
Тоже прикидываю как прикупить :)
Привет! А сколько может храниться в ваккууме и при какой т-ре?
Приветы всем)
В ТЦ Вегас стоит лавка Сироты, цены на сыр твердый выдержанный от 800ркг. Сколько раз проходила мимо, ни разу не видела людей там. Надо будет купить там сыру, попробовать хоть. Так что цены там не особо и заоблачные. И ещё про рынок в Меге Лавка лавка сколько раз писала, цены там ровно пол цены от цен тех же производителей на сайте. А им все ещё и за аренду кучу денег платить надо.
Так у всех разное ценообразование. Кто то покупает молоко , кто то использует свое. Себестоимость даже саоего разная. Ферма где беру молоко имеет свои покосы и зерновые поля. Осюда низкая себестоимость кормов. Разная себестоимость содержания и тд .
Поэтому и цены итоговые разные.
Ферма наша к примеру отпускает оптом молоко на молокозавод по 35 р ( точно не скажу, но дешевле чем в розницу продает) , я покупаю по 44 р . Плюс фермент и тд и почтовые пересылки на партию в 100-500 л молока. Больше брать нет смысла - сроки хранения . Если у сыровара свое стадо с выпасными площадями и зерновыми , то себестоимость молока к примеру доходит до 25 р . Он варит сыры большими партиями - значит берет фермент и тд по оптовой цене и большими объемами .
В итоге разная себестоимость у него и у меня на 1 кг продукта. Так как я все покупаю по рыночной, максимальной цене.
Даже если взять в ресчет молоко козье от саоих коз , но сено и зерно и зерно по цене рынка не оптового.
Тот же сирота если покупает молоко , то объемами больше чем 15-20 литров за раз и за месяц при каждодневной варке тоже объем набирается на молоко - отсюда оптовые цены на даже покупное молоко. Пусть на 5 р ниже, но итоговая вытекает меньше на 1 продукции чем у небольшого частника .
Чё-то какие-то цены смешные озвучиваете... Мечта, а не цены.... На молоко...
У нас себестоимость порядка 35-40 руб... Продаю по 70.
Сыры от 700.. Самые простецкие...
Козьи от 1000...
Вот как надо
https://medic-informator-c.ru/t1401_ru_farm_sir_rul/?site=29&source=10&s...