В принципе то давно хотела уже начать новый болтательный блог, но все как то откладывалось...
Пятьдесят постов наболтали и хватит.. За первое место в блоговом рейтинге я не борюсь меня вполне устраивает второе поэтому как нельзя кстати карты легли..
Все течет,все изменяется... характер у меня изменился... Я больше не буду бояться кого то обидеть и объяснять по нескольку страниц что конкретно я имела ввиду.. Нет.. Зачем? Если собеседник не боится меня обидеть, то почему должна я? Взрослеем))) Умнеем..
Я по прежнему всех люблю, двери мои открыты для всех без исключения . Нет ни одного человека, которого я бы не хотела видеть у себя .
Говорить можно обо всем, на любые темы ( в рамках правил форума) высказывать любое мнение.. Но и себе я разрешаю разворачивать в сад сразу же, как посчитаю нужным..
И так, добро пожаловать 
Тюмень вот от сюда https://fermer.ru/comment/1078931506#comment-1078931506
Энергия https://fermer.ru/comment/1079053767#comment-1079053767
Лебединое озеро https://fermer.ru/comment/1079017731#comment-1079017731
Рецепт от кашля от Натальи 71 https://fermer.ru/comment/1079086311#comment-1079086311
Всякие нужности https://fermer.ru/comment/1079311689#comment-1079311689
прованские травы от Светланы https://fermer.ru/comment/1079311348#comment-1079311348
ВАРИМ СЫР https://fermer.ru/comment/1079314587#comment-1079314587
Видюха с гостями фермерскими https://fermer.ru/comment/1079396677#comment-1079396677 а дальше как я в Москву летала)))
https://fermer.ru/comment/1079682753#comment-1079682753 20 смешных задач ( где то выше Князь Игорь)
Утро бодрое!
Ветрюга. Холодрыга. Комары если и были, то их фсех сдуло)
Я комаров терпеть ненавижу, поэтому на даче во все розетки (и на улице тоже) втыкается стратегический запас фумигаторов и зажигается спираль. Ну и я вся обмазываюсь средствами.
Мне нра москитол.
Доброе утро,дорогие товарисчи
Лето,солнце, тучи комаров)))
Хочу спать..
Вроде все новости...
Аааа,не все. Снова не получились кноли..
Чего я не правильно делаю? Сгусток получается творожный,блестящий. Вода до конца не уходит,хоть сутки стоит. Как простокваша твердая.Форму тесто не держит
Доброе утро!!!Всем хорошего дня!!!
Пишут, что при избытке фермента плохо отходит сыворотка.
А ты подвешиваешь или в дуршлаг?
подвешиваю. потом под пресс
Правда непонятно. У меня подвешенное стекало, даже когда забыла фермннт положить, с чистой простокваши.
может действительно много фермента?
) для обычного сыра я на 30 литров кладу 7 ложек( ну,чтоб для примеру то)
Это я к тому, что говорили,то за упаковку не берут в здоровеево. У меня второй раз берут.
Я на 5 литров кладу пол ложки. ( или больше бухнула?
АААА, заказала же на здоровеево фермент( опять тот же,других то не знаю)и пару заквасок. С мобильного приложения. Вышло на 1800 с копейками. Отправили. Уже заказ стоит 2200. Плюс почта минимум 300 возьмет
А у нас в Новосибирске пункт выдачи Здоровеево закрыли
Заказала в Сыромании, набрала на 3500, достпвка бесплатная. Вчера вечером заказала и оплатила, сегодня утром уже позвонили, что посылку отправили. Посмотрим, за сколько дойдет.
НАо 1\10 от нормы на обычный сыр А у тебя примерно половина. 30:5=6 ; 7:6=1,16; 1.16:10=0,116 Т.е примерно 1/10 ложки на 5 лит.
так я тоже сунулась- а нету... а в сыромании дорогие ферменты и незнакомые. Я уж лазила и там и сям где мне чего заказывать думала, заказала здоровеево.
Что именно?
У тебя молока в 6 раз меньше на кнолли, чем на сыр. 30:5=6(раз)
На 30 л ты кладешь 7 ложек. Значит на 5 лит 7:6=1.16 мерной ложки. А на кнолли надо в 10 р меньше. 1.16:10=0.116. Это примерно одна десятая ложечки, Ну чуток побольше.
Валя. я сейчас беру в Сыромании жидкий фермент, его капаю по капле на литр, сгусток получается замечательный, выход сыра тоже, мне он понравился больше, чем сухой.
Вот теперь понятно. Спасибо огромное. Буду пробовать.
Я посмотрела- там дороговато выходит. на 250 литров рублей 500 чтоли. А экстру сухую я беру 300 р на 1150(чтоль) литров. Разница ощутимая.
Люди, кто Кемеровские. Я чего то забыла- у нас по пути следования на Бйкалы кто то живет? Чтоб можно было у кого дремануть часа три,если на машине решим ехать?
Мы живем. Смотря по какой трассе поедете. Есть за Тальменкой поворот, а есть через Юргу трасса. Мы на второй. До 22-го июля я дома. А потом к маме с папой уезжаю на целый месяц!
Из Кемеровских у нас Танюшка вроде и Ирина.
А ты отца куда денешь?
значит не судьба))) Мы то едем первые числа августа
А зачем его куда то девать?
Вы то едете или нет? Сколько раз спрашивала так ответа и не помню
Я к тому, что кто за ним ухаживать будет. Я не знаю едем или нет, машину чиним, а там как Бог даст.
Да, мы с Кемеровской, но надо спросить у мужа по какой трассе с Алтая мимо нас можно проехать. Мы дома круглый год.
На кнолли я добавляю на 5 литров примерно половину той ложки, которая в комплекте с Экстрой. Но у меня козье молоко, плотное очень. И хлористый добавляю 5-10 мл.
Так Настя же дома
прям как мы)))
так вот и так.. Получается не в ферменте дело
а в руках моих изопных?А в чем еще может быть?Джек наконец намазала
Молоко у тебя-то коровье. На него может меньше надо фермента. Оно же легче сквашивается, чем козье.
да и без кальция. туплю я сегодня)))
Но ведь получалось.. И вкусно получалось... А тут показалось еще на первых шагах запах какой то посторонний.. когда только засовывала закваски. Или когда калье уже? Не помню...
Валь ,температура дома какая?
Ткните меня в рецепт Джека ...
Всех приветствую
не знаю. Жарко.
https://dom-gastronom.com.ua/retsepty/retsepty-syrov/polutverdye-i-tverd...
Слабо, поэтому мы только до хакасии. 1100 в одну сторону. А в планах было потом из хакассии на байкал. так что в одну сторону 2.500 чтоль выходило. Но у нас другая доярка и мы на 10 дней не можем себе позволить сейчас. А Воронеж едет до Байкала. Им 5 тысч в один конец...
Валя, для приготовления сыров оптимальная Т 20-22 гр (когда жарко может расти и патогенная флора, и кислотность нарастает быстрее.
у меня ночью стояло. Ночью не жарко. Не больше 25. А может и 20.
И те разы ночью. Тогда вообще не жарко было