В принципе то давно хотела уже начать новый болтательный блог, но все как то откладывалось...
Пятьдесят постов наболтали и хватит.. За первое место в блоговом рейтинге я не борюсь меня вполне устраивает второе поэтому как нельзя кстати карты легли..
Все течет,все изменяется... характер у меня изменился... Я больше не буду бояться кого то обидеть и объяснять по нескольку страниц что конкретно я имела ввиду.. Нет.. Зачем? Если собеседник не боится меня обидеть, то почему должна я? Взрослеем))) Умнеем..
Я по прежнему всех люблю, двери мои открыты для всех без исключения . Нет ни одного человека, которого я бы не хотела видеть у себя .
Говорить можно обо всем, на любые темы ( в рамках правил форума) высказывать любое мнение.. Но и себе я разрешаю разворачивать в сад сразу же, как посчитаю нужным..
И так, добро пожаловать 
Тюмень вот от сюда https://fermer.ru/comment/1078931506#comment-1078931506
Энергия https://fermer.ru/comment/1079053767#comment-1079053767
Лебединое озеро https://fermer.ru/comment/1079017731#comment-1079017731
Рецепт от кашля от Натальи 71 https://fermer.ru/comment/1079086311#comment-1079086311
Всякие нужности https://fermer.ru/comment/1079311689#comment-1079311689
прованские травы от Светланы https://fermer.ru/comment/1079311348#comment-1079311348
ВАРИМ СЫР https://fermer.ru/comment/1079314587#comment-1079314587
Видюха с гостями фермерскими https://fermer.ru/comment/1079396677#comment-1079396677 а дальше как я в Москву летала)))
https://fermer.ru/comment/1079682753#comment-1079682753 20 смешных задач ( где то выше Князь Игорь)
Пед. поэму?
Я знала,что Светлана угадает))
Слушай,не пошло. И актеры нормальные,и играют вроде.. А нет главного..Так,поверхностно. Пол часа посмотрела,пришел Серега,включили общее смотриво,он сейчас уйдет,а у меня нет желания дальше смотреть...
Это влага испаряется. Поэтому я чугунные и беру чтоб форму держал. Через минут 30-40 нормально станет. 5 см около часа Валь будет корковаться. Не вздумай из формы доставать пока не остынет полностью.
Ну и фоту то ждём потом.
угу. когда доставать то?
Сырное зерно не высохнет т к его солью перед выкладыванием в форму. Основную жидкость сливаю и солю сразу, затем в форму быстро.
Оно соленое отдаст больше влаги,чем нужно по рецептуре. Разве нет?
Если 50 минут прошло скинь фото корочки. Должна стать румяной тогда доставай
Главное не пересуши чтоб корка не лопнула
Когда трогаешь она на ощупь уплотнитель и чуть как пружинит что-ли и влаги под пальцами нет сухая корка
Горячую трогать или холодную?
Блин!! Валя!! Из формы не доставать пока не остынет. Я тебе про духовку что когда доставать написала! !
Уже достала из духовки? Пусть в форме стоит.
Остынет полностью вытащишь и уберешь в холодильник! Рано достанешь или теплым уберёшь в холодильник может трещина пойти.
Как корочка получилась?
От я распепеживалась то как дите рожаем
Ааааааа. а я в духовке оставила
Нету корки. вода сверху
Я солил сыр в зерне в самом начале своего сыроварения, мне не нравилось. Сыр не твёрдый получается, а как бы плывёт, ну это у меня.
Горького?
Угу..
Уууууууу,у нас метель... Ветер поди под двадцатку..
Это как? Ты сколько его держала? Воды быть не должно никак. Значит не выпарилась рано. А сыр то под водой что?
Так надо подумать что то не так у тебя. У меня сверху как хлеб твердый
потом постоит и внутри как запеченый вкусный плотный.
Ты меня прям расстроила
Ээээ... Ты хочешь что-то повеселее, чем Горький, или надеешься, что Горький веселый будет? Во втором случае ты сильно ошибаешься.
Валь, а ты читала Ивана Шмелева "Лето господне"? Если нет, почитай. Это такое... Не, это не объяснить, это читать надо.
весь в воде.
Я же говорю- сгусток был хреновый. день под гнетом. а из теста при сжимании вода шла...
Он и жарившись не расплавился
Так я и говорю- надо было повеселей чето взять..
Не. Ничего я не читала. Маринину да Полякову я читала.. А последние семь лет я читала фермер)))
У нас метеееееет..
Сереге говорю- Прикинь,будет Ха ха три раза,если завтра молочник проехать не сможет
Ответ- тогда будем сепарировать целый день. Сливки сливать в 12 литровое ведерко
У нас тихо.
Что ж за засада у вас с молочником
Ага, обхохочешься...
Может сметаны наделать перед масленицей?
Ну, если вдруг...
дык не делает у нас сепаратор сметану
Но сливки ж он гонит???
Ты их пастерезни и заквась.
Конечно, лучше, чтоб молочник всё забрал.
За это и кулачки сожму))
И, ежели так будет, не забудь вёдры сфоткать.Я уже три года говорю- ОН НЕ ГОНИТ СЛИВКИ. оН ГОНИТ МАСЛО
Ввль, а разбавить, пастеризовать и заквасить не поможет?
Я помню, ты писала, что при попытке разбавить, делается жидко, но вот если прямо сразу после сепаратора добавить процентов 10 молока, спастеризовать и заквасить? Не получится?
Я к тому, что пастеризация+ закваска дают прямо совсем другую сметану.
мы себе собираем снимки и все. Чего парится то