Вы здесь

Коптильня

Перейти к полной версии/Вернуться

Блуждая по просторам интернета в поисках информации о коптильных процессах. Наткнулся на очень интересный проект стационарной коптильни - http://okafish.ru/statyi2/delikat.htm  (как раз в моем духе))). Тут мое воображение взыгралось не на шутку.

Я сразу же направился на поиски нужного мне ландшафта.
Не потратив много времени, я удачно определился с местонахождением коптильни.

И вот, процесс пошел.

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.