В зависимости от основной продуктивности в козоводстве породы относят к следующим классификационным группам:
- молочные;
- пуховые;
- шерстные;
- комбинированные.
Молочные породы
От коз этого направления продуктивности получают молоко и незначительное количество шерсти и пуха. Шерсть невысокого качества. Шкуры их ценятся высоко в основном благодаря тому, что из них вырабатывают прекрасное жевро.
Лучшие молочные породы: зааненская, горьковская, русская. Живая масса взрослых маток может достигать 50-60 кг, козлов - 60-70 кг, молочность - 500-600 кг, плодовитость - 160-210 козлят на 100 маток.
Зааненская порода.
Родина этой породы - Швейцария. Это самые крупные козы в мире. Высота в холке у взрослых маток достигает 77 см, а у козлов-производителей - 85 см. Живая масса маток в среднем составляет 50-60 кг, племенных козлов - 70-80 кг. Туловище длинное и достаточно широкое; вымя шаро- и грушеобразное с оптимально сформированными сосками. Костяк крепкий.
Голова средней величины, комолые. Шерстный покров белого цвета развит слабо. Плодовитость достигает 180-250 козлят на 100 маток. Лактация продолжается 10-11 месяцев, и за это время от маток надаивают 600-700 кг с содержанием жира 3,8-4,5%. От лучших маток получают 1000-1200 кг молока в год. Районами распространения животных данной породы являются Московская, Ленинградская, Ивановская области, Ставропольский край.
Рекордные удои зааненских коз находятся в интервале 2500-3000 кг молока. Они оказали большое влияние на повышение молочной продуктивности местных коз преимущественно в европейской части России.
Конституция животных крепкая, сухая. Туловище у них длинное, глубокое и достаточно широкое. Костяк крепкий. Голова сухая, средней величины, комолая, с ушами, стоящими “рожком”. На шее иногда имеются кожные выросты, называемые сережками. Кожа плотная, тонкая. Шерстный покров состоит из короткой тонкой ости, без заметного пухового подшерстка. Основная масть белая, пигментные пятна могут встречаться на морде, ушах и вымени. При скрещивании устойчиво передают свои хозяйственно полезные качества потомству.
Горьковская порода.
Получена путем метизации аборигенных коз Починковского, Арзамасского и некоторых других районов Нижегородской губернии козами зааненской породы. По внешнему облику сходы с зааненскими. Относительно крупные комолые животные преимущественно белой масти.
Матки весят в среднем 42-45 кг, лучшие - до 50 кг (высота в холке 61 см, высота в крестце - 63, косая длина туловища - 67, обхват груди - 75 см); козлы - 50-60 кг, лучшие - до 75 кг. Молочная продуктивность за лактацию составляет 450-550 кг, а некоторые матки продуцируют до 1000-1200 кг Жирность молока 4,2-5,2%. Плодовитость - 190-210 козлят в расчете на 100 маток. Зарегистрированы случаи рождения 5 козлят. Яловых коз доят иногда без перерыва несколько лет подряд.
Русская порода.
В различных областях Российской Федерации разводят местных молочных коз, достаточно разнотипных, объединенных под общим названием русские козы. Продолжительность лактации у животных этой популяции составляет 7-8 мес. За это время от них получают от 350 до 550 кг молока жирностью от 4,5% до 5%.
Масть животных преимущественно белая и черная, а также рыжая и серая. Животные плодовиты: в среднем на 100 маток получают 190-220 козлят. Живая масса маток колеблется в пределах 38-45 кг, достигая у лучших животных 50, а у козлов - 55-70 кг. При лучших условиях кормления и содержания козы бывают крупнее, а при недокорме и раннем спаривании - мельче. Встречаются как комолые, так и рогатые животные.