Козоводство. Козье молоко

Вы здесь

Козье молоко относится к группе казеинсодержащих продуктов, так как в белке его содержится не менее 75% казеина. По химическому составу и некоторым свойствам оно сходно с коровьим, от овечьего отличается меньшим количеством жира и белка. В 200 г козьего молока содержится больше, чем в том же количестве коровьего, жира - на 4,5 г, альбумина - на 1 г, казеина - на 2,7 г. Аминокислотный состав белков молока коз гораздо ближе к женскому молоку, чем к коровьему. По цвету козье молоко белее коровьего, так как бедно пигментом каротином.

Молоко первых дней после козления называется молозивом. Отличается повышенным содержанием белка - в основном глобулиновой фракции, жира, имеет желтый цвет и тягучую консистенцию. В пищу людям оно не пригодно, но чрезвычайно важно для успешного выращивания молодняка.

Козье молоко благодаря ряду физико-химических особенностей своего состава представляет собой диетический целебный продукт питания для детей и больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Люди, страдающие аллергией к коровьему молоку, могут употреблять козье молоко безо всяких ограничений. В козьем молоке содержится меньше агглютинина, вызывающего отслаивание сливок, а поэтому молочный сгусток оказывается намного нежнее, что обеспечивает его легкое переваривание человеком.

Благодаря уникальной структуре сгустка, получаемого при створаживании молока, и его специфическому аромату козье молоко входит в состав лучших сыров. Расчеты и практика показывают, что молочная коза потребляет корма в 5-6 раз меньше, чем корова, а молока дает достаточно для семьи из 3-4 человек. Молочная коза привлекательна и с коммерческой точки зрения. От козы за 2-3 лактации можно почать в среднем 500-600 кг молока. Цена козьего молока в среднем в 2-3 раза дороже, чем коровьего, доход от козы за год составляет минимум 2-2,5 тыс. руб.

Источник: 
Не в сети
Заходил: 3 года 7 месяцев назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 30.08.2008 - 22:14
: 1463

В статье пишут: "От козы за 2-3 лактации можно почать в среднем 500-600 кг молока. Цена козьего молока в среднем в 2-3 раза дороже, чем коровьего, доход от козы за год составляет минимум 2-2,5 тыс. руб." dont
Здесь, видимо, произошла опечатка. 500-600кг молока получают не за 2-3 лактации, а ЗА ОДНУ. Но это от малоудойных. Высокоудойные козочки дают значительно больше. Преведу собственный пример. Причем хочу сказать, что мои зааненки не уникальны по удоям, я считаю их рядовыми, т.е. среднесдельными. Выращенные до необходимого возраста, 1,5 года, покрытые осенью, окотились 5 и 8 февраля. В течение месяца они раздоились до 4,2 л. До зеленой травы было еще далеко. Я вела учет по молоку и к концу первой лактации вышло у каждой около 1000 кг. Для первокоток это хороший показатель, но бывает и лучше! wink
Козочки принося по 2-4 козленка, стоимость месячного была в среднем 5т р. Цена молока на месте 70 р, в городе 100-130 р за литр. Привожу пример стоимости молока в этом сезоне на юге 145р литр. (Астрахань, Сочи). Я имею ввиду стоимость у частников. А если делать и продавть свой сыр (вкуснейший и полезнейший), то стоимость сыра более 1000р за 1кг. Из ведра молока получается в среднем 2- 2.5кг сыра. yes3 До продажи сыра дело не доходит, своим бы хватило good
Хочу также сказать, что молочная козочка очень любит хорошо поесть. Ей необходимо мин. 500кг сена, веничков разных штук от 50-ти и более, овощей - сколько сможете, мы делаем еще запас по ягодам рябины smile3 , зерновых по 500-800 г в день с 1октября по 15мая(до хорошей травы). Период кормления концентратами я привожу для уральского региона. Трава у всех по разному растет, где-то ее вообще мало, а где-то она буйствует с марта. Каждый должен приспосабливаться по-своему. У кого-то козочки ростом 60 см в холке, а у некоторых 80см, разный вес у животных, от этого тоже зависят запасы кормов. Еще хочется заметить, что и возможности материальные бывает не позволяют закупить нужные корма. Что тогда человеку делать. Я подскажу и на этот случай. Советую тогда потрудиться хорошо самому в лесу и на поле. Запаситесь побольше сеном, веничков 100шт, рябины в наших лесах море, сколько есть возможность соберите, во время листопада стооолько листьев, море. Зимой козы и хвою любят пожевать, она чрезвычайно полезна. Вот и зиму можно спокойно пережить. Рекомендую разную лекарственную траву насушить, козы тоже любят чай пить с сахарком. И обязательно угощайте сухариками - вот настоящее любимое угощение, это потому, что они силно хрустят, козы такую еду оценят good Теперь прибавьте ко всему экономию на лекарства и после этого просчитайте доход. А по подсчетам голандских фермеров коза считается рентабельной, если она дает 3 литра молока. yes3

Погода в вашей Душе у вас в руках!