Гуаровая камедь (ГУАР) Е412

Гуаровая камедь (Е412) — это натуральный загуститель и стабилизатор, получаемый из семян растения гуар. Она представляет собой растворимый в воде полисахарид, обладающий высокой вязкостью даже при низких концентрациях. Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности для загущения и улучшения текстуры соусов, заправок, мороженого, выпечки и молочных продуктов. Е412 помогает предотвратить кристаллизацию льда в замороженных продуктах, улучшает консистенцию и продлевает срок хранения. Кроме пищевой промышленности, гуар также применяется в косметике и фармацевтике благодаря своим стабильным и безопасным свойствам.