Уважаемые фермеры и примкнувшие к ним (шепиловы)! Долгое время я была пассивным читателем форума, не выступала на форуме. Правда, это относится только к действиям, а не к эмоциям, которые я испытывала (и испытываю), читая потрясающие истории форумчан в блогах или следя за яростными баталиями в темах! ))) Пришло время и мне вылезти из тени. Нет, у меня нет хорошей истории для рассказа или спора с переходом на личности, увы! Зато у меня есть интересная информация, которой, собственно, я хочу поделиться: сорта плодов и ягод с фото и дегустационными оценками.
Я - садовод-любитель))), чайник, стремящийся узнавать новое. Хочу узнать все и сразу, что получается редко, если идти традиционным способом. Но можно нетрадиционным.)))
Все прошлое лето 2019 года я посвятила организации дегустаций по сортам: договорилась с питомниками и коллекционерами и получила от них сортовой материал, собрала друзей-садоводов и провела дегустацию земляники фриго КДС, смородины, крыжовника, сливы, малины и винограда с описаниями и фотографиями. Материал предоставили: один частный питомник, один госсортоучасток и несколько коллекционеров. Называть не буду, людей знаю лично, почти везде была сама и ягоду собирала либо сама, либо вместе с хозяевами, за бирками бдила! ))) Считаю, что процент расхождения названия и сорта минимальный, можно сказать стремится к нулю. Тем более, что задачи купить или продать мне саженцы не стояло, думаю, что эксперимент можно назвать чистым. Ну или я таковым его считаю.
На дегустации было всегда несколько человек, все предоставили свои дегустационные листы, результаты я тоже буду все публиковать.
В целом мы все стремились дать объективное описание вкуса, насколько это возможно. Но конечный результат для формирования идеального сада у каждого различен. Причем мои критерии идеала мне известны и понятны, поэтому то, чем восхищаюсь, к примеру, лично я совершенно не подойдет остальным. Итак, мое описание стремится к объективности, но мой выбор сорта от него далек. И фантастически вкусную алычу Кубанская комета я не посажу в своем идеальном саду, ну, может, попрошу привить 1-2 ветки. Еще пример. У меня растет старинный сладкий крыжовник, его радостно объедают/собирают все гости или соседи, потому что я его не ем от слова вообще. Выбросить жалко, а есть не хочу.
И да, надеюсь, мы все понимаем, что и место (географически), где выращена ягода, и погодные условия конкретного года тоже влияют на вкус плодов. Я, например, не смогла провести дегустацию неремонтантной малины, потому что непрерывные дожди в период ее созревания превратил ягоду в….я даже затрудняюсь найти определение! Нет, по форме вы бы безошибочно узнали малину! Зато все остальное…Нда..Грусть-печаль одним словом! Ремы были чуть лучше, но ненамного!
В 2020 году я тоже планирую продолжить подобные дегустации, потому что сортов море, все не посадить, а вот попробовать вполне можно. И так найти себе идеальный сорт.
Я начну с фриго КСД посадки 2019 года. Не ошибка! Мы получили фриго в апреле, в середине июня ягоду уже начали собирать. Было 20 сортов
1 №2 Alba
2 №6 Amy
3 №11 Asia
4 №21 Clery
5 №24 Cristina
6 №25 Darselect
7 №28 Elianny
8 №29 Elly
9 №43 Gariguetet neuve
10 №46 Joiy
11 №47 Lia
12 №48 M.Centenary
13 №49 Magnus
14 №55 Marisol
15 №58 Nabila
16 №63 Premy
17 №68 Roxana
18 №69 Scala
19 №70 Sibilla
20 №81 VR-4
(Примечание. № сорта здесь соответствует № в таблице заказов. Когда орги раздают заказы, они не пишут название сорта, а в пакеты кладут бумажку с номером, по которому уже идентифицируют тот или иной сорт по таблице. Поэтому и здесь так сделано. Фото тоже с номерами.)
| Вложение |
|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
дегустационный лист №1
оценка Название (номер в табл Фриго 2019) размер форма вкус
1 №2 Alba средний конус удлиненный кислая, никакая!
4 №6 Amy средне-мелкий конус удлиненный сладкая, водянистая
4+ №11 Asia крупная плоская сладко-кислая, твердая
4+ №21 Clery мелкая конус кислая, ароматная
3 №24 Cristina средняя Круглая, красивая Кислая, твердая
5 №25 Darselect мелкая Конус округлый сладкая, ароматная
5- №28 Elianny средняя круглая сладкая
5- №29 Elly средняя круглая кисло-сладкая, мягкая сочная
4+ №43 Gariguetet neuve средняя конус сладкая
4- №46 Joiy крупная конус сладкая
4- №47 Lia средняя круглая кислая водянистая
4- №48 M.Centenary мелкая круглая сладкая водянистая
5- №49 Magnus средне-мелкая круглая сладкая, твердая
5 №55 Marisol средняя конус сладкая, хрустящая
5 №58 Nabila средне-крупная конус удлиненный сладкая водянистая
2 №63 Premy мелкая конус кисло-сладкая
2 №66 RA109.2 мелкая конус удлиненный кислая, хрустящая
4 №68 Roxana крупная конус сладкая водянистая
5+ №69 Scala крупная конус сладкая ароматная
5+ №70 Sibilla средняя конус сладкая очень
4+ №74 Sonsation крупная круглая сладкая
4 №81 VR-4 средняя конус , красивая Сладкая водянистая
дегустационный лист №2
1 №2 Alba размер ягод - мелкая, вкус кислый, есть резиновость, запаха - нет
5 №6 Amy средний размер, вкус очень сладкий (даже приторный), нерезиновая, запах есть
5 №11 Asia очень крупная, вкус сладкий (вкусная!), мякость нежная, резиновости нет, камеры внутри ягоды нет, запах есть (слабый).
3 №21 Clery ягода мелкая, вкус сладковатый, сочная, не резиновая, запах средний.
5 №24 Cristina ягода довольно крупная, вкус оригинальный (карамельный!), мякоть плотная, сочная, сладость - средняя, запах слабый, резиновость - нет.
4 №25 Darselect ягода мелкая, вкус очень сладкий, ароматная, не резиновая, запах есть, не хрусткая ( снизила оценку из-за мелкого размера ягод)
5 №28 Elianny ягода крупная, вкус сладкий, запах средний, сочная, внутри полость, резиновость - нет, не хрусткая
5 №29 Elly ягода больше среднего, вкус сладкий, сочный, тающий, запах средний, резиновость - нет, хрусткость - нет, внутри полость
4 №43 Gariguetet neuve ягода средняя, сладкость средняя, хрусткость - нет, сочная, резиновость - нет
4 №46 Joiy ягода крупная, вкус сладкий, запах средний, резиновость - присутствует, камеры нет.
3 №47 Lia ягода выше среднего, красивая. Вкус кислый, внутри полость, плотная структура, резиновость - нет, хрусткость - нет.
4 №48 M.Centenary ягода средняя, необычный вид ( семена выпуклые), вкус сладкий (вкусный), запах средний, не резиновая, сочная.
4 №49 Magnus ягода средняя, вкус сладковатый, запаха нет, хрусткости нет, резиновости нет.
5 №55 Marisol ягода выше среднего, вкус сладкий, запах слабый, сочная , полость внутри есть, хрусткость - нет
3 №58 Nabila размер средний, вкус - престная, сладковатая. Резиновость присутствует, плотная структура, запаха нет.
2 №63 Premy ягода мелкая, вкус никакой, резиновость есть, хрусткость есть.
2 №66 RA109.2ягода мелкая, сладкость средняя, хрусткаая, резиновости нет ( сорт на варенье).
4 №68 Roxana ягода крупная, следкость средняя, запаха нет, хрустковти нет, резинововсти нет, мякоть водянистая.
5 №69 Scala ягода крупная, красивая, вкус ОЧЕНЬ СЛАДКИЙ, камеры нет, сочная, запах средний, резиновости нет.
3 №70 Sibilla ягода средняя, вкус кисло-сладкий, запаха нет, мякоть плотная, слегка резиновая.
5 №74 Sonsation ягода крупная, СЛАДКАЯ ОЧЕНЬ, запаха нет, хрусткости нет, очень сочная, резиновости нет, полость внутри.
4 №81 VR-4 ягода средняя, вкус кисло-сладкий, легкая резиновость, запаха нет
дегустационный лист №3
Оценки от 1 до 5 баллов. Кстати сказать, 5 баллов у меня получил только один сорт №55 Marisol, средняя по размеру, сладкая, плотная. НО. Если по чесноку, то это как на безрыбье и рак рыба, из всех не совсем сладких выбрала более-менее сладкую. Как то так.. В общем по мне так все сорта НЕ очень сладкие, но это может быть особенность этого лета. Не знаю..
Совсем не понравились сорта №2, 66, 68, 25, 74, 21,43, 24, 63 - хоть по размеру они и отличались, но были просто тупо кислые.
Оценку 3 у меня получили сорта № 28, 81, 6, 58, 47, 29, 49, 46.
Оценка 4 у четырех сортов - № 11, 48, 69, 70. Причем последнему можно и 4+ поставить.
№ 11 - крупная, мягкая, сладкая, сочная
№ 48 - средняя, сладкая, сочная
№ 69 - крупная, плотная, кисло-сладкая, без камеры, сочная
№ 70 - крупная, мягкая, сладкая
здорово, молодцы.это важная и нужная работа.Единственное, я бы добавил физические величины.например, влажность ягоды(можно поределитьмикроволновкой) и кислотность и сахаристость.Это дает объективные привязки к результату.
я не знаю как определить это в домашних условиях
а вот с влажностью не соглашусь! прошлогодние дожди середины лета дали тааакууую влажность, что лучше бы ее и не было!
Если речь идет о водянистости, тогда соглашусь, но мы это отмечали в тех случаях, когда она встречалась
В 2020 проводили дегустацию?