Предлагаем натуральные свекловичные пищевые волокна Bio-fi, WR-200 для изготовления колбасных изделий, деликатесов, полуфабрикатов, кормов для животных и т. д.. Наша клетчатка обладает высокой степенью гидратации (1:10), конкурентоспособной ценой, не зависящей от курсовых колебаний, а отечественное производство гарантирует стабильность поставок.
Благодаря высокой степени гидратации (1:10) и низкой цене, клетчатка Bio-fi PRO с успехом, и со снижением себестоимости может заменять в рецептурах импортные пищевые волокна, крахмалы, фосфаты при этом обеспечивая увеличение выхода, термостабильность изделий при повторном разогреве, улучшение структурно-механических показателей. Также имеется возможность без увеличения себестоимости заменить гидратированный соевый белок на смесь ММО, 3% клетчатки и 30% воды, с незначительной потерей по белку (в пределах 1,3%), но при этом на этикетке не будет упоминания о соевом белке.
Использование натуральных пищевых волокон при определенных дозировках не меняет органолептических свойств готовых продуктов, во многих случаях позволяет улучшить консистенцию, исключить отделение влаги и др. При этом применение пищевых волокон является экономически выгодным.
| Вложение |
|---|