Я сам добываю рыбу в дельте реки Мологи,поэтому могу гарантировать, что эта рыба не с базы мороженная года ,а потом на спех просоленная и высушенная тепловой пушкой.
Свою рыбу я солю сам (по старинному рецепту поморов)в деревянных бочках,сушу сколько ей и положено в проветреном помещении.
Вяленая плотва от 25см до 40см,икряная ,слабосоленая,правильной усушки.Лещ вяленый крупный в свежем виде от 2-3.5кг.
Также могу предложить вам свежую и свежемороженную рыбу(судак,налим,щука).
Все этапы приготовления рыбы,вы можете посмотреть у меня дома,усушка в зависимости от ваших предпочтений обговаривается.
Выбирайте вяленую рыбу осмотрительно,начиная от места где она росла и выловилась и заканчивая соблюдением технологических этапов и санитарных норм.
