Начинающий фермер.

Здравствуйте уважаемые друзья!
Есть 10 га земель схн в будущем можно ещё дооформить 30-40 га. Сам я являюсь предпринимателем в сфере строительного бизнеса. Решил зарегистрировать КФХ.
Прошу Вас посоветовать по некоторым вопросам:
1. Какую форму налога пименять осно, усн или есхн, т.е., по вашей практике, как работают ваши клиенты, нужен ли ндс или он нужен только для работы с крупными поставщиками и покупателями?
2. Идея об использовании земли: тыква, картофель, а вообще была идея засодить все яблонями. Но вообще упор на тыкву. Что посоветуйте? Вообще если на будущее нужен будет партнёр в области поставок, может есть потребность в каких-либо овощах, плодовых и т.д., для рационального использования земли, может я смогу под кого то работат и реализовывать продукцию.
Спасибо заранее.