Из ягод красной смородины отжат сок. Сок прямого отжима выпарен в вакууме при температуре до 45 С. В результате вакуумного выпаривания получен концентрированный желеобразный сок высокой биологической ценности.
Состав – концентрированный сок красной смородины.
Пищевая ценность, %: сахара – 21; пектин – 8,2; органические кислоты – 5,8; зола – 4,1; клетчатка – 2,2; жиры – 1,4; белки – 1,2.
Витаминный состав, мг∙%: аскорбиновая кислота, С – 110; бета-каротин – 4,8; ниацин, РР – 4,1; пиридоксин, В6 – 1,8; рибофлавин, В2 – 0,7; тиамин, В1 – 0,2, а так же витамин P, токоферол Е, биотин Н.
Минеральный состав, мг∙%: магний, Mg – 57; фосфор, Р – 46; кальций, Ca – 40; натрий, Na – 33; железо, Fe – 4,1; сера, S – 1,8; медь, Cu – 1,8; марганец, Mn – 1,2; цинк, Zn – 0,4, а так же калий, К; магний, Mg; йод, J.
Свойства:
- обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, антиоксидантным, антибактериальным, иммуностимулирующим, желчегонным, освежающим, общеукрепляющим, слабительным действием;
- стимулирует работу ЖКТ, печени, желчного пузыря; растворяет камни; выводит соли мочевой кислоты; предотвращает риск образования тромбов; препятствует формированию холестериновых бляшек; стимулирует обмен веществ; способствует снижению уровня сахара в крови; укрепляет иммунитет.
Высокое содержание пектина обеспечивает желеобразный вид концентрированному соку. Высокое содержание витаминов (В6, С, бета-каротина) и микроэлементов (Cu, Fe, Mn) превращает концентрированный сок красной смородины в натуральную биологически активную пищевую добавку.
