За минувшую неделю специалисты Испытательной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в г. Раменское выявили 224,512 т некачественной импортной продукции
Фрукты и овощи, завезенные в Россию, были загрязнены остаточными количествами пестицидов и нитратами с превышением максимально-допустимого уровня. В число опасной продукции растительного происхождения виноград (общей массой 179,61 т), капуста пекинская (34,922 т) и персики (9,98 т). Наибольшее количество опасной продукции в который раз поступило из Турции (виноград). Капуста была импортирована из Польши, персики – из Бельгии.
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» исследуют особенности качества и безопасности зерна нового урожая и продукции из него
Особенностью нынешнего лета на Алтае стала жаркая погода с полным отсутствием осадков в период вегетации зерновых культур. В результате – сильно пострадали посевы пшеницы в отдельных районах края. Зато порадовала гречиха. По информации Минсельхоза, этой культурой было засеяно 496 тыс. га, что на 74 тыс. га больше, чем в прошлом. Гречиху высевают в крае в более поздние сроки по сравнению с другими культурами и убирают одной из последних. В ряде хозяйств предгорной зоны Алтая на скошенную в валки гречиху попали выпавшие осенние дожди, подогрело солнце – и она довольно быстро проросла. Даже выпавшие в утреннее время суток росы могли спровоцировать прорастание зерна. А ростки оказались настолько сильными, что не были утрачены даже в процессе переработки зерна.
При исследовании такой крупы на соответствие требованиям ГОСТ 5554-75 «Крупа гречневая. Технические условия» выявлено наличие проросших ядер, которые даже не предусмотрены ГОСТом, в количестве до 3% . Содержимое ядра рыхлое с несвойственным гречневой крупе вкусом. При дегустации сваренной каши несвойственный вкус подтвердился. Было принято решение исследовать крупу на наличие в ней микотоксинов.
В результате проведенных исследований специалистами химико-токсикологического отдела филиала было обнаружено повышенное содержание афлатоксинов в крупе.
Микотоксины – вторичные метаболиты плесневых грибов, обладающие высокой токсичностью для теплокровных. Микроскопические грибы, продуценты микотоксинов – распространены повсеместно благодаря высокой устойчивости спор, которые могут сохраняться в почве, на любых частях растений, и даже в воздухе. Эти грибы поражают пищевые продукты, сырье для них и корма на любом этапе производства: во время вегетации растений, после сбора урожая, при хранении, реализации, в домашних условиях. В полевых условиях плесневые грибы чаще поражают поврежденные (засухой, насекомыми, болезнями и т.п.) ослабленные растения. При хранении также скорее и в большей степени поражаются ранее поврежденные зерна.
Поскольку исключить образование микотоксинов на продовольственной и кормовой продукции не представляется возможным, задачей служб, контролирующих качество сельскохозяйственной и любой другой пищевой продукции, является выявление наличия микотоксинов и сравнения их количества с нормативами предельного содержания, которые регламентированы в «Гигиенических требованиях к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы 2.3.2.1078-01.»
Грибы типа Aspergillus могут существовать прямо на растущих растениях и в неблагоприятных для растений условиях, например, засуха продуцировать афлатоксины.
Ранее было обнаружено повышенное содержание Афлатоксина В1 в партии зерна гречихи, подготовленной для отправки на экспорт водным транспортом. Можно предполагать во сколько раз увеличилось бы содержание микотоксина в процессе длительной транспортировки.
В сентябре специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили 9190,334 т нестандартной продукции
Так, при подтверждении соответствия качества партии пшеницы 3 класса массой 67 тонн, предназначенной на экспорт в Азербайджан, выявлена зараженность II степени рыжим мукоедом (2 экз./кг). В целях обеззараживания партии проведена фумигация.
По результатам испытаний проб продукции, поступивших на исследования, установлено:
- в семи пробах семян льна, отобранных специалистом филиала от автомобильных партий общей массой 163,23 т, фактическое содержание сорной примеси не соответствовало ограничительной норме содержания сорной примеси по ГОСТ 10582-76 «Семена льна масличного. Промышленное сырье. Технические условия», а именно: 6,6% - 11,9% вместо «не более 5,0%»;
- в пробе пшеницы 3 класса выявлена зараженность долгоносиком II степени;
- в пробе пшеницы 3 класса, отобранной специалистом филиала от теплоходной партии, массой 2780,1 т, выявлена зараженность рыжим мукоедом I степени;
- в пробе ячменя пивоваренного качество не соответствовало требованиям ГОСТ 5060-86 «Ячмень пивоваренный. Технические условия» по показателям «белок», «сорная примесь», «мелкие зерна», «крупность», «способность прорастания».
Кроме того, специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» проводили исследования в рамках плановых проверок по линии государственного контроля и надзора за качеством зерна и продуктами его переработки. Пробы продукции были предоставлены сотрудниками Управления Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям. При проведении исследований были выявлены карантинные объекты:
- горчак ползучий в 44-х пробах ячменя от партий общей массой 3000 т (2 - 5 экз./кг),
- горчак ползучий в 22-х пробах ржи от партий общей массой 1500 т (2 - 5 экз./кг),
- амброзия трехраздельная в 24-х пробах ячменя от партий общей массой 1680 т (7 - 20 экз./кг).
