Продуктовый супермаркет "Купец" в Гринвиче разрабатывает концепцию нового продуктового супермаркета.
Концепция нового супермаркета "Купец" предусматривает торговлю продуктами питания исключительно от местных фермерских хозяйств и агрофирм.
Это будет всегда свежее мясо, птица, рыба, овощи. На сегодняшний день небольшие фермерские хозяйства готовы отдавать продукцию по ценам существенно ниже тех, по которым продают магазины. Но есть проблемы со сбытом продукции, поэтому, например, мясо фермеры вынуждены сдавать на мясокомбинаты, которые уже дальше поставляют его в торговые сети.
Супермаркет "Купец" планирует открыть собственную лабораторию, в которой будет проверять поставляемую фермерами продукцию, проводить ветеринарный контроль мяса и птицы.
Если говорить о ценах на сегодняшний день, то килограмм говядины может стоить до 250 рублей, свинины - до 180 рублей, десяток куриных яиц - 50 рублей, молоко - около 25 рублей за литр, картофель - 25-30 рублей. В магазине будет представлен существенно больший ассортимент продуктов, чем на продовольственной ярмарке, которая в течение нескольких лет проходила на улице Пушкина, а сейчас закрыта.
Оптимальной площадкой для такого магазина в Купце называют центр города, предположительно, это мог бы быть Пассаж.
Учитывая особенности небольших фермерских хозяйств, разрабатываются специальные условия по работе с такими поставщиками с минимальными отсрочками платежа и оптимизацией логистики.
Наценка магазина будет одинаковой для каждой группы товаров. Таким образом, покупатель сможет сам делать выбор, огурцы или картофель какого фермерского хозяйства ему купить - те, что подороже или те, что подешевле.
При всё уважении к ТС "Купец" откуда возьмутся столь низкие цены на фермерскую продукцию?
Тем более как написано будет рассчитано на небольшие фермерские хозяйства.
Если фермерские хозяйства работают официально, и это действительно фермерские хозяйства а не предприятия АПК, то низкой цены на продукцию не может быть в принципе.
Еще вопрос как будут контролировать качество продукции? 10 поставщиков допустим яиц. Кто и как будет проверять качества яйца?
Кто и как и на основании чего будет решать что это продукция именно фермеров, а не китайского, или турецкого агропрома? Не секрет, что под марку "фермерский продукт" захотят попасть и поставщики импортной продукции.
Ну и самый важный вопрос как будет происходить расчёт за поставленную продукцию? Стандартный договор бы глянуть.
Как насчёт входных билетов, средних полок и т.д.?
Считаю, что когда фермер вынужден кредитовать торговые сети порочен в принципе. Работа по принципу "Отдай на реализацию, а мы тебе через 30-45-60 дней заплатим за то что продали, а что не продадим то спишем" именно мелкому фермеру не интересен и не будет никогда интересен.
Затея безусловно интересная и нужная но вопросов больше чем ответов.