Новости

► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать серию видеороликов из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Казахстана». В этом видео покажем, как готовят традиционные казахские блюда.

► Хочется отметить, что казахская кухня отличатся наличием большого количества мясных блюд. Для успешного переваривания такого объема мясной пищи, казахи запивают её кисломолочными напитками: кумыс, шубат.

► Специально для встречи дорогих гостей в казахским семьях очень часто подается праздничное блюдо из конины – казы, являющееся деликатесом. Основными компонентами являются: реберная часть конины с жиром, кишки, приправленные набором специй из чеснока, черного перца и соли. Такой состав хорошо подчёркивает вкус мяса. Во время кочевого образа жизни, благодаря такой рецептуре удавалось сохранять мясо длительное время.

► Мясо нарезается вдоль рёбер, после чего обильно натирается специями. В предварительно промытые конские кишки набивается подготовленное мясо, а чтобы кишка не раскрылась при варке, её края закрепляют шпажками. Приготовление длится два и более часа. Также важно сделать шпажками несколько дырочек по всей длине кишки, чтобы при варке они не лопнули.

► Есть два варианта приготовления этого деликатеса: если мясо готовится с ребрами – это казы, если без рёбер - шужук. Эти блюда являются холодными закусками, хотя иногда казы подаваться и горячим вместе с бешбармаком.

►После того, как казы сварится, мясо кладут в казан и заливают холодной водой. Как только вода закипела продолжают варить на медленном огне в течении 1,5-3 часов. Для каждого гостя предназначается определенный кусок мяса. Мясо подают вместе с казы на большом деревянном подносе.

► После того, как мясо сварилось, его достают из казана, а в бульон кладется тонкое тесто для бешбармака. Тесто раскатывается в очень тонкий лист и напоминает большой блин. Тесто считается готовы после одной минуты после закипания бульона. Опытные хозяйки определяют степень готовности по цвету.

► Готовят подлив из лука с бульоном. Этим бульоном поливают сваренные листы теста уже после того, как они уложены на поднос. Далее на поднос укладываются крупные куски морковки и картошки, также сваренные в бульоне и в конце выкладывается варёное мясо, казы, шужук.

Фермер|YouTube |Форум|Реклама

По данным Министерства сельского хозяйства Тамбовской области, сельхозпроизводители перевыполнили план по приобретению минеральных удобрений в январе-феврале 2023 года на 50%.
В первую очередь для весенних работ аграрии приобретают аммиачную селитру. На сегодняшний день закуплено 69 тыс. тонн.
В этом году к весенним полевым работам сельхозпроизводители планируют приобрести 120 тыс. тонн минеральных удобрений. За весь 2023 год будет закуплено почти 187 тыс. тонн минудобрений.
Министерством сельского хозяйства Тамбовской области совместно с агрохимическими службами рассчитана научно-обоснованная потребность региона в минеральных удобрениях - 686 тыс. тонн в год в расчете на имеющиеся посевные площади 1,8 млн га.

В 2022 году в Тамбовской области произведено около 1,3 миллиона тонн комбикормов. С таким показателем Тамбовщина занимает четвертую позицию в рейтинге регионов Центрального федерального округа.
В структуре производства комбикорма более половины приходится на выпуск комбикорма для птиц - более 700 тыс. тонн.
Весомую долю занимают комбикорма для свиней – более 43%.
Также производится комбикорм для крупного рогатого скота, кроликов.

В рамках рабочей поездки директор регионального департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области Денис Черкесов в фермерском хозяйстве Сергея Орлинского в понедельник, 20 февраля.
Фермер Сергей Орлинский занимается выращиванием в теплице тюльпанов, рассады овощей и цветов. Денис Черкесов осмотрел тепличное хозяйство и обсудил с фермером вопросы производства и реализации продукции.

Гранты «Агростартап» - предоставляются на конкурсной основе в рамках мероприятия «Создание системы поддержки фермеров и развитие сельской кооперации» регионального проекта «Акселерация субъектов малого и среднего предпринимательства» в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
Гранты «Агростартап» предоставляются с 2019 года и призваны вовлечь сельское население в предпринимательскую деятельность, помочь организации новых производств, привлечь молодежь на село.

По итогам 2022 года фермеры региона произвели 11,3% всего объема сельхозпродукции в регионе. За пять лет с 2017 года этот показатель вырос более чем в полтора раза.
«Доля фермерских хозяйств в общем объеме производства сельскохозяйственной продукции в регионе за пять лет выросла с 7,1% в 2017 году до 11,3% в 2022 году», - сообщил директор регионального департамента сельского хозяйства и продовольствия Денис Черкесов.

В сельхозпредприятиях региона сформированы механизаторские звенья, действуют мастерские по ремонту техники. Работы ведутся по графику.
В прошлом году аграрии Томской области значительно обновили парк техники благодаря областной господдержке на модернизацию и техническое перевооружение в растениеводстве. Хозяйства приобрели более 300 единиц сельхозтехники на сумму свыше 1,5 млрд рублей: тракторы, комбайны, посевные комплексы и т.д. Общая сумма субсидий составила 355,5 млн рублей; средства господдержки направлены на возмещение стоимости высокоэффективной техники, оборудования и объектов лизинга.

Готовность к новому сельскохозяйственному сезону обсуждали на этой неделе в Грязинском районе на площадке культиваторного завода.
Представители федеральных и областных служб, банков и дилерских центров рассказали специалистам агропредприятий и фермерам о наличии техники и комплектующих, требованиях, предъявляемых к прохождению годового технического осмотра сельхозтехники в 2023 году, кредитовании весенних полевых работ и о многом другом.
В 2022 году липецкие аграрии вновь обновили рекорд, закупив новых сельхозмашин и специализированного оборудования на 6,1 млрд рублей. Всего за год было приобретено более 850 единиц сельскохозяйственной техники. Большую роль в модернизации АПК играет поддержка, которую оказывает государство. Это позволяет, в частности, закупать технику, используя льготный лизинг.

В 2022 году в Кабардино-Балкарии в рамках регионального проекта «Экспорт продукции АПК» национального проекта «Международная кооперация и экспорт» введено в эксплуатацию свыше 2 тыс. га мелиорируемых земель сельскохозяйственного назначения.
На указанные цели в качестве субсидий аграриям перечислено 122,2 млн рублей бюджетных средств, из которых 121 млн рублей из федерального бюджета и 1,2 млн рублей из бюджета республики.
Инвестиционные проекты по мелиорации в истекшем году реализованы в Майском и Прохладненском районах республики.