Высокомаржинальные, экспортоориентированные. Как в Липецкой области, так и по всей стране последние годы наблюдается резкий рост производства масличных культур .
И если в 2000 году в нашем регионе площади под масличными были всего 48,3 тыс. гектаров, то в 2021 ими было занято 375,8 тыс. гектаров. Урожайность выросла с 8,7 ц/га в 2000 году до 23 ц/га в 2020. В 2021 году, из-за сложных погодных условий, она немного снизилась (до 19,5 ц/га), но всё равно находилась в средних пятилетних значениях. Если говорить о производстве, то с 2014 года наблюдается повышенный спрос на продукцию переработки масличных, поэтому началось увеличение производства этих культур. В 2014 году мы собрали 406 тыс. тонн масличных культур, в 2020 - 783 тыс. тонн. И, несмотря на то, что в 2021 году был небольшой спад (731 тыс. тонн), в текущем 2022 липецкие аграрии планируют получить около 800 тыс. тонн.