16 мая в 17:45 МСК на нашем канале вышло новое видео Убойный выход. Сколько мяса дают ягнята разных пород в семь месяцев? Какая баранина вкуснее?
►ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Казахстана». Это третье видео про откормочную площадку на 50 000 овец. В этот раз мы посещаем мясокомбинат, где произведём контрольный забой отобранных во второй серии баранчиков и определим убойный выход. Также мы посмотрим и продегустируем супер колбасу из пяти видов мяса: конина, верблюжатина, говядина, курицы, гусь
►Терминология:
- Убойная масса – это масса туши с внутренним жиром, но без головы, шкуры, ног, хвоста, внутренностей.
- Убойный выход – это отношение убойной массы к предубойной массе, выраженное в процентах, после 24-часовой голодной выдержки животного.
- Коэффициент мясности – это отношение количества съедобных частей туши к количеству несъедобных.
___________________________________
Первая серия: Как устроен самый большой отрытый откормочник для овец в Казахстане? Откорм овец зимой без навеса.
Вторая серия: Тысячи ягнят зимой в -37°С под открытым небом набирают вес! Откорм ягнят в Казахстане. Овцы и бараны