Ш.С. Мудуев – начальник управления развития производственного комплекса минэкономики РД
Садоводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, прежде всего из-за высокой питательной ценности ее продукции. Фрукты – незаменимый продукт питания; они также способствуют профилактике заболеваний, обладают лечебными свойствами. Питательные и диетические достоинства плодов и ягод во многом определяются их химическим составом. В плодах и ягодах растворимые сухие вещества представлены главным образом сахарами (фруктоза, глюкоза, сахароза), органическими кислотами, водорастворимыми витаминами (аскорбиновая кислота, Р-активные вещества, лейкоактицианы), дубильными и красящими веществами, пектинами, минеральными солями.
В Республике Дагестан, садоводство развито в плоскостных и предгорных районах. Здесь сосредоточено 5,5% площади всех садов Российской Федерации. Основные районы развития – Магарамкентский, Сулейман-Стальский, Буйнакский, Кизилюртовский, Хасавюртовский, Табасаранский, Дербентский, Карабудахкентский, Сергокалинский, Кайтагский, Гергебильский, Ботлихский, Ахтынский.
В условиях горно-долинной зоны садоводство является одной из приоритетных и экономически выгодных отраслей АПК республики и играет важную роль в обеспечении населения плодово-ягодной продукцией и развитии пищевой и перерабатывающей промышленности. Почти четвертая часть садов (24,3 %) расположена в горных районах, в основном в долинах рек.
Природно-климатические условия республики позволяют производить широкий ассортимент плодово-ягодной продукции. Однако имеющийся экономический потенциал используется недостаточно эффективно, поскольку отсутствует замкнутая цепь: производство – переработка – реализация.
Валовое производство плодов в хозяйствах всех категорий в 2010 году увеличилось по сравнению с 2009 годом на 7,1% и составило 109,5 тыс. тонн (107,1% к 2009 г.). В структуре производства плодов по категориям хозяйств выделяются хозяйства населения, где производятся 85,7% всех плодов, собираемых в республике.
Несмотря на принимаемые меры государственной поддержки садоводства, в республике наблюдается снижение площади садов. На 1 января 2011 г. (по данным Дагестанстата) в наличии было 27,0 тыс. га садов (98,7% к уровню 2009 г.), из них плодоносящих – 21,8 тыс. га (96,7% к уровню 2009 г.)
В 2010 году заложено 0,9 тыс. га новых садов при плане 2,0 тыс. га(49,1%).
Размещение и развитие садоводства в предгорной и горной зоне позволит решить ряд проблемных вопросов:
- вовлечение в оборот неиспользуемых земель;
- сохранение и улучшение земельного фонда;
- укрепление и подъем экономики, обеспечение населения горной и предгорной зон республики рабочими местами, уменьшение их оттока;
- решить проблемы потребности населения в экологически чистой плодово-ягодной продукции.
Садоводство РД характеризуется низкими показателями урожайности (50,3 ц/га) и уровнем механизации, что делает его продукцию затратной и не конкурентоспособной. Садоводство РД необходимо переводить на интенсивные и суперинтенсивные типы.
На сегодняшний день с учетом научных достижений в селекции в зарубежных странах (Иран, Турция, Азербайджан и др.) широкое распространение получило садоводство интенсивного типа. Традиционно интенсивный сад определяется как любой сад с более чем 1500 деревьев на гектар. Однако многие высокопроизводительные коммерческие сады сегодня имеют 2500-2800 деревьев на гектар и даже более высокую плотность. Суть данного метода садоводства заключается в выращивании колоновидных (карликовых) садов.
Колоновидными называют такие деревья, которые без вмешательства человека вырастают в виде одного ствола без боковых веток, а их ствол густо обрастает укороченными кольчатками, копьецами, плодушками.
Живут колоновидные деревья 50 лет и более, но уже к 15 годам нижние кольчатки на стволе усыхают, урожай с дерева сильно падает и сад надо корчевать и заменять новым. Одно дерево обычно даёт до 50 кг яблок с 6-7 и до 15 лет. Есть еще одна ключевая особенность интенсивного сада, кроме большого количества деревьев, - интенсивный сад должен войти в плодоношение уже на второй год после посадки.
Интенсивное садоводство не требует долгосрочных капиталовложений. Оно может окупиться уже через 2-3 года. Сад, заложенный элитными саженцами, должен дать первый урожай в год посадки. Допустим, осенью 2011 года посаженные саженцы в землю через год с каждого дерева дают по 10-15 яблок, в 2012-м урожай уже достигнет 20-25 т/га, а на третий и последующий год каждый гектар нового сада может принести до 100 тонн яблок. То же можно сказать и о грушах.
Урожайность других плодов (слив, абрикосов) несколько ниже, но зато и цены на эти фрукты-ягоды повыше, чем на яблоки.
Для достижения этого результата важен правильный выбор сортоподвойной комбинации, «правильный» саженец – т.е. саженец, специально выращенный с учетом требований интенсивного сада. Раннее плодоношение - существенный фактор окупаемости высоких вложений в интенсивный сад.
К преимуществам интенсивного садоводства можно отнести:
- раннее товарное плодоношение;
- высокую урожайность;
- эффективное использование рабочей силы при уборке плодов;
- высокое качество плодов в течение всего времени эксплуатации сада;
- эффективность применения пестицидов.
Хотя у интенсивного сада есть много преимуществ, следует признать, что и у него есть недостатки.
Главный недостаток - высокая стоимость закладки сада. Как правило, интенсивный сад требует вложений около 700 тыс. рублей на гектар сада в течение первого года. Однако данные вложения окупаются в течение первых трех лет закладки сада.
Интенсивный сад требует высококвалифицированного менеджмента. Неквалифицированный менеджмент создает очень высокую вероятность, что вложения в сад никогда не будут окуплены. Еще одно потенциальное неудобство – необходимость переучивать персонал для работы в интенсивных садах.
Следует отметить еще одну особенность: непригодные для выращивания полевых культур земли Республики Дагестан после соответствующего обследования могут быть использованы для плодовых насаждений. При этом посадка плодово-ягодных культур обязательно должна сочетаться с мероприятиями по защите почв от эрозии и других неблагоприятных воздействий.
Экономическая эффективность производства плодов и ягод характеризуется такими показателями, как урожайность многолетних насаждений, трудоемкость производства плодов и ягод, себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации продукции садоводства, прибыль в расчете на 1 га плодоносящих насаждений, уровень рентабельности. При ведении садоводства интенсивного типа данные показатели иногда в десятки раз выше обычного.
В целях развития садоводства интенсивного типа, экономии средств на закупку саженцев, уменьшения капитальных вложений на закладку и выращивание садов и ягодников, а значит, и сроков их окупаемости необходимо создать соответствующую питомниководческую базу. К сожалению, сегодня в республике не проводится никакой селекционной работы, в т.ч. и по выращиванию саженцев колоновидных деревьев.
В связи с чем первоначальным шагом для развития садоводства интенсивного типа в Дагестане должно стать создание питомников по выращиванию саженцев колоновидных деревьев, которые в последующем будут реализовываться населению.
В специализированных хозяйствах, которые необходимо будет создавать в Республике Дагестан, необходимо культивировать сады двух типов, отличающихся технологией, соотношением пород, сортов назначением продукции. Первый тип - это промышленный сад для производства высококачественных плодов с преобладанием семечковых пород, из которых наибольшую долю имеют поздние сорта яблок, пригодные для длительного хранения, с хорошими вкусовыми и товарными качествами, чтобы обеспечить население свежими плодами в течение всего года. Второй тип - сырьевой сад, основная задача которого - производство продукции для переработки. Технология производства в таком саду ориентирована на комплексную механизацию всех производственных процессов, что позволяет сократить затраты труда на единицу продукции в 2-3 раза и снизить себестоимость единицы плодовой продукции.
Непланомерная замена старых насаждений новыми может вызвать резкие колебания объема продукции по годам, что отрицательно отразится на экономике отрасли. Садооборот должен включать молодые, вступающие в плодоношение и плодоносящие сады в определенных пропорциях. На долю плодоносящих садов должно приходиться 73-77% площадей, молодых - 23-26%.
Садоводство – это отрасль, где маркетинговые методы дают очень большую отдачу. В крупных садоводческих районах республики целесообразно создавать собственные службы маркетинга, в задачи которых войдут изучение потребительского спроса, подбор породно-сортового состава плодово-ягодных культур, организация сбыта продукции. Анализ состояния садоводства в Дагестане показывает, что в республике есть все условия для развития интенсивного садоводства, в том числе активизации предпринимательства в отрасли.
Постепенный перевод садоводства республики на интенсивный путь в разы увеличит объемы производства плодов. Как отмечалось выше, на 1 января 2011 г. (по данным Дагестанстата), в наличии было 27,0 тыс. га садов (98,7% к уровню 2009г.), из них плодоносящих – 21,8 тыс. га (96,7% к уровню 2009 г.). Валовое производство плодов в хозяйствах всех категорий в 2010 году составило 109,5 тыс. тонн, средняя урожайность составила 50,3ц\га. Средняя урожайность садов интенсивного типа составляет до 1000 ц\га. Закладка новых садов, постепенная замена старых садов колоновидными деревьями является самым перспективным направлением дальнейшего развития садоводства республики. При наличии 20 тыс. га садов интенсивного типа республиканское производство плодов составит 2,0 млн тонн, что почти в 20 раз больше, чем валовые сборы 2010 года.
В соответствии с республиканской целевой программой «Развитие садоводства в Республике Дагестан на 2011-2016 годы» (далее - Программа) потребность бюджетных средств за весь период ее реализации составляет 989 млн руб. и ещё 1 343 млн рублей внебюджетных средств. При этом увеличение объемов производства плодов к 2016 году составит всего 46,8 тыс. тонн.
При использовании данных средств на закладку садов интенсивного типа возможна посадка около 5,6 тыс. га. При средней урожайности до 100 тонн увеличение объемов производства плодов составит к 2016 г. – 280,3 тыс. тонн вместо планируемых по программе 46,8 тыс. тонн.
Из вышеизложенного можно сделать вывод, что дальнейшее развитие садоводства в РД должно быть ориентировано исключительно на интенсивные пути развития, необходим переход на современные, более рентабельные виды производства.
Недостаточно внимания уделено в программе развитию основы садоводства – питомниководству. Упор делается на 4 функционирующих питомниководческих хозяйства. Однако непонятно, каким образом, в каких районах будет проводиться работа по восстановлению питомниководческой базы садоводства, сколько на это потребуется средств. Данные по валовым сборам и урожайности проекта Программы (56ц\га - это в среднем 12 кг плодов с 1 дерева) говорят об отсутствии конкурентоспособной сырьевой базы к 2016 г., что является сдерживающим фактором интеграции сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающих предприятий. По этой причине представленный проект нельзя назвать программой развития. Необходимо провести инвентаризацию существующих площадей садов, а в проекте Программы предусмотреть реальные цифры по валовым сборам и урожайности (к 2016 г. урожайность должна составлять не менее 80 ц\га, а валовой сбор - в пределах 180 тыс. тонн). Следует сказать о необходимости научно-селекционной работы с целью адаптации новых, уже выведенных колоновидных сортов плодовых деревьев. Реалии сегодняшнего дня требуют разработки научно обоснованной системы ведения сельского хозяйства, в частности и садоводства в Республике Дагестан.
Полноценное развитие садоводства влечет за собой становление смежных направлений хозяйственной деятельности: создание питомников, базы переработки хранения и реализации выращенного урожая, вовлечение сельских жителей, и особенно молодежи, в производственную сферу будет способствовать стабилизации социального устройства и повышению экономического благосостояния сельского населения.
Дальнейшее развитие садоводства республики в значительной степени решит проблему обеспечения занятости трудоспособного населения, особенно горных и предгорных районов республики, и возрождения консервной промышленности, а также удовлетворения потребности населения в плодово-ягодной продукции, создаст условия для развития агропромышленной интеграции.
