В Яковлевском районе близ села Крапивенские дворы завершается строительство высокотехнологичного мясоперерабатывающего завода «Агро-Белогорье». Сегодня здесь ведутся пуско-наладочные работы, а через месяц на предприятие поступит первая партия животных.
Весь процесс убоя и первичной переработки мяса будет осуществляться с помощью высокотехнологичного оборудования. Оно обеспечит санитарную безопасность производства, позволит избежать травмирования животных и даже определит качество мяса. Основные поставщики техники – представители немецкой фирмы BANSS – в эти дни следят за пуско-наладочными работами на предприятии. Запустить производство планируется в середине февраля, именно тогда сюда поступит первая партия животных.
Убой и первичная переработка свиней будут производиться с использованием современных технологий. Перед убоем животных будут усыплять углекислым газом (такой метод сегодня признан наиболее гуманным). Все туши пройдут процедуру ультразвукового сканирования. 32 датчика аппарата AutoFOM позволят определить толщину шпика, постность и мясность, формируя трехмерное изображение распределения жира и мышечной ткани. «МПЗ Агро-Белогорье» – в числе немногих российских предприятий, располагающих подобным сканирующим устройством.
Качество свинины также будут контролировать ветеринарные врачи, а собственная химико-бактериологическая лаборатория поможет исключить возможность «ветврачебной» ошибки. Здесь планируется определять процентное содержанием в мясе протеинов и жиров, отслеживать физические качества продукта, исследовать его на наличие патогенных микроорганизмов. Для этих целей приобретен экспресс-анализатор стоимостью свыше 3 млн. рублей.
Возможности бойни позволят создать здесь рабочие места для тысячи человек, отметили в отделе по связям с общественностью ООО «ГК Агро-Белогорье». Большинство из них будут трудоустроены летом, с открытием второй очереди завода. Тогда на МПЗ приступят к глубокой переработке мяса. Пока же основной продукцией завода станут полутуши. 250 голов в час, 1 млн. голов в год – такова проектная мощность современного высокотехнологичного комплекса.
Инвестиционная стоимость проекта – 3,5 млрд. рублей. «МПЗ Агро-Белогорье» станет последним звеном в замкнутом цикле производства свинины.