Вы здесь

Закваски для настоящего сыра в домашних условиях и для кисломолочной продукции

Перейти к полной версии/Вернуться

Закваски для сыроделия и кисломолочной продукции

Отличное предложение для домашнего сыроделия, а также всем любителям кисломолочной продукции

При заказе высылаю технологические рецептуры сыров, адаптированные под частное использование.

Предлагаю бактериальные закваски для различных видов сыров, а так же закваски для йогурта, творога, ряженки, мацони и других кисло-молочных продуктов.

Вы сможете САМОСТОЯТЕЛЬНО приготовить СЫР и другие полезные молочные продукты. Из любого молока - коровьего, козьего, овечьего. Сыроделие в домашних условиях реально, и я научу вас этому!

Комплект для сыра содержит (в зависимости от вида сыра) 1-2 закваски + натуральный молокосвёртывающий фермент (сычужный). Набор рассчитан на 50 литров. В комплекте есть мерная ложка для удобства отмеривания и также указывается нужная дозировка закваски.

Набор для кисломолочных продуктов содержит 1 закваску и рассчитан на 50 литров, с возможностью делить закваску. также на кисломолочный комплект кладу 1 фермент бонусом.

Расширен ассортимент кисломолочных заквасок:
для пробиотических молочных продуктов- биосметана, биойогурт, биокефир, биотворог
для творога зернистого, творога- скир, творога - иремшик, творога-ежегей, катыка, ряженки, творожка
ацидофилин, бифидум, начинка для детских глазированных сырков, мацони, айран, варенец и "Снежок"!
закваска для кумыса из козьего молока!!

Фермент сычужный на 400 литров молока - 400 рублей

Бактериальные мезофильные и термофильные закваски для сыров, имеющие в составе ароматообразующие бактерии.
НЕ СОДЕРЖИТ ГМО!
Все закваски сертифицированы на территории России.
Закваски производства Италия, Франция.
Сертификаты для магазинов и частных лиц(ЛПХ).

Сметана, йогурт, творог, детский творожок, сырковая масса, масло.
Моцарелла, Скаморца, Маскарпоне, Фета, Сулугуни, Халлуми, Чечил, Качикавалло, "Проволоне"!
Буковина, Камамбер, Пармезан, Джюгас, Российский, Голландский, Гауда, Эдам, Радомер, Чешир, Маасдам, Чеддер, Эмменталь, Грюйер!!!
закваска для сыра "Сметанковый", "Россиянка", Сычужный с жареным луком", "Мраморный"," Пошехонский", "Муромский", "Красный Виндзор", "Звенигород", "Тильзитер", "Хаварти", "Костромской"!!!
И это не весь ассортимент!!
Сыры с плесенью- белая, красная, голубая, Вы сможете делать их дома, на собственной кухне и я научу Вас этому! Дор-блю, рокфор, реблошон, камамбер, бри, стилтон.. и это не всё, возможно любой сыр приготовить в домашних условиях, важно иметь правильную рецептуру, хорошее молоко, условия для созревания.

IMG-20151220-WA0002

Все закваски подходят для сыров из козьего молока

Разработка собственных оригинальных рецептур!

В НАЛИЧИИ защитная закваска для предотвращения развития дрожжей, плесеней, БГКП, маслянокислых бактерий, для продления срока годности! стоимость на 50 литров - 200 рублей!!!

ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ МЯГКИХ И ПОЛУТВЁРДЫХ СЫРОВ:

СОСТАВ:

1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ

2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ

3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.

4. ФЕРМЕНТ 200Л

ЦЕНА - 800 РУБЛЕЙ

ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ ТВЁРДЫХ СЫРОВ №1:

СОСТАВ:

1. ЗАКВАСКА ТЕРМОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ

2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ

3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.

4. ПРОПИОНОВЫЕ БАКТЕРИИ -100Л

5. ФЕРМЕНТ 200Л

ЦЕНА - 1200 РУБЛЕЙ

ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ ТВЁРДЫХ СЫРОВ №2:

СОСТАВ:

1. ЗАКВАСКА ТЕРМОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ

2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ

3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.

4. ФЕРМЕНТ 200Л

ЦЕНА - 800 РУБЛЕЙ

ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ №1:

СОСТАВ:

1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ

2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ

3. Penicillium Roqueforti - ПЛЕСЕНЬ - 50л

4. Penicillium Candidum - ПЛЕСЕНЬ- 50Л

5. Geotrichum Candidum - ПЛЕСЕНЬ- 50Л

6. ФЕРМЕНТ 200Л

ЦЕНА - 1500 РУБЛЕЙ

ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ КОМПЛЕКТ ИЗ ФРАНЦИИ ДЛЯ СЫРА ВАШРЕН И КАМАМБЕР

СОСТАВ:

1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ С СЫРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ДЛЯ СЫРА КАМАМБЕР- 50 ЛИТРОВ

2. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ С СЫРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ДЛЯ СЫРА ВАШРЕН-50 ЛИТРОВ

3. БРЕВИБАКТЕРИИ ДЛЯ ПРОТИРАНИЯ СЫРА - НА 10Л РАССОЛА

4. Penicillium Camamberti - ПЛЕСЕНЬ- 50Л

6. ФЕРМЕНТ 200Л

ЦЕНА - 2000 РУБЛЕЙ

Предоставляю всю необходимую подробную рецептуру.
Пересылка по всей России. Минимальный заказ на 1000 рублей плюс пересылка (от 300 рублей ценным отправлением). .
Оплата на карту Сбербанка.

Приглашаю к общению в блог!! roma новые фото сыров в блоге!
http://fermer.ru/blog/28630/

помимо комплектов также в наличии для сыров -

закваски для сыра - по 300 рублей на 50 литров молока
закваски для сыра с плесенью - по 600 рублей на 50 литров молока
закваски для сыра с большими дырками- по 500 рублей на 50 литров
закваски для кисломолочки - по 400 рублей на 50 литров.

В наличии все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 50 литров с ферментом в комплекте - 300 руб.
все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 100 литров с ферментом в комплекте - 500 руб.
все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 200 литров с ферментом в комплекте - 1000 руб.
все виды заквасок, кроме сыров с большими дырками, а также сыров с плесенью, фасовкой на 500 литров с ферментом в комплекте - 1500 руб.

Сыры с большими дырками( в составе два вида заквасок- текстурообразующая и пропионовая, также защитная от масляно-кислых бактерий, фермент)
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 100 литров с ферментом в комплекте - 1000 руб.
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 200 литров с ферментом в комплекте - 1800 руб.
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 500 литров с ферментом в комплекте - 3500 руб.

ЗАЩИТНАЯ ЗАКВАСКА на 100 литров- 400 рублей,на 200 литров -700 рублей, на 500 литров 1500 рублей

закваски для кисломолочной продукции -
на 100 литров -600 руб.
на 200 литров- 1000 руб.
на 300 литров- 1200 руб.
на 500 литров- 2000 руб.
ФЕРМЕНТ уже в наборе!!! также для сыров с большими дырками - защитная в наборе!

САМЫЙ ВЫГОДНЫЙ ВАРИАНТ ЗАКАЗА-

полный ассортимент заквасок по группам:
Российско-голландская группа, в которую входят сыр- российский, голландский, пошехонский, костромской, муромский, сметанковый, мраморный., россиянка. цена на 50 литров- 300 рублей
группа сыров типа маасдам, буковина, эмменталь, ярлсберг, радамер в составе данной группы два вида разных заквасок, также включаю обязательно защитную закваску, то есть три вида закваски. цена на 50 литров - 500 рублей
группа сыров паста филата, включает моцареллу, чечил-косичку, сулугуни, проволоне, качиокавалло, скаморца. цена на 50 литров- 300 рублей.
группа сыров включающая чеддер, чешир, колби, джугас, красный виндзор, дерби, пармезан . цена на 50л- 300р
группа мягких сыров- филадельфия, маскарпоне, фета, творог пластовой, цена на 50л -250р
группа сыров эдамер, гауда цена на 50л - 300р
группа сыров качотта цена на 50л -300р
кисломололочка-
йогурт на 50литров-400р.
мацони на 50л- 400р
ряженка на 50л-400р
сметана на 50л- 400р
творог на 50л- 400р
кефир на 50л-400р
кумыс, тан, айран на 50л- 400р
защитная закваска для созревающих сыров(бактерия, не химическое!!) - на 100л- 400р
также есть защитная для кисломолочки и мягких сыров- цены такие же.

Проведение семинаров, мастер-классов по домашнему сыроварению!

Учимся варить сыр, вместе веселее на сайте fermer.ru!!!

Начала действовать пересылка в Украину, Казахстан и Белоруссию и ближнее зарубежье! стоимость пересылки в указанные страны от 400 рублей при заказе не менее 2000 рублей

Сыроделие с умом!

Школа Сыроделия Марины Каманиной приглашает на обучение сыроделию!
Подробности по стоимости, времени и видах сыров на обучении обговариваются в личной переписке либо по телефону.

Про Школу есть подробно здесь http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/232752

и здесь http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/232752

ТЕМА СЕМИНАРОВ - http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/245860

Категория: 
Цена, руб.: 
300
Регион: 
Населенный пункт (город, село, поселок): 
Москва
Фото: 
Телефон: 
8-961-604-5954
Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

Всех с первым днём лета))) и днём деток)))) roma

Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 25587

hi
Потихоньку готовлю сыры!! Получается отменно!!! Никакого сравнения с мейто нет!!! Это вкусный сыр.. Причем реально имеет вкусы!!!!
Готовила пока "Голландский", Российский", "Гауду"и "Кратен"...
Больше всего по моему "российский" с "голландским" понравился.. Беда в том, что, как Марина и писала, не долёживает до созревания(( Съедается и распродаётся почти сразу... Болшее это 10 дн.!!!!!
Запас иссякает)))) скоро придётся заказывать ещё!!!!

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

hi Наташа, сделай фету. очень понравится! и зреет быстро и клиентам понравится good

Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 25587

На какой закваске, или без неё?? Где рецепт??

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

Наташа, вечером в почте посмотри.

Россия
: Междуреченск
29.03.2010 - 15:52
: 49

Вышлите и мне пожалуйста прайс на закваски на alexa161070@yandex.ru. Спасибо.

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818
"Лариса161070" пишет:

hi
выслала)))

Россия
: д.Реши
14.04.2011 - 13:43
: 127

Здраствуйте! hi мне прайсик можно в личку smile3

747
Россия
: Краснодарский край
03.05.2010 - 08:58
: 3457

Мариха, а где мой прайс wacko2 обещалкина dont

Россия
: село Ницинское ирбитского района свердловской области
08.08.2011 - 16:13
: 7807

Здравствуйте, Марина, можно прайс в личку thank_you

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

hi рецепт кумыса в блоге roma

: Москва-Смоленская обл
31.01.2013 - 17:34
: 3

Здравствуйте!
Можно прайс в личку?)

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

hi
конечно.
сегодня разрезала сыр "буковина" или буковинский
вкус просто нереальный good
жалко, что сварила маленькую головку.
НО, и в маленькой головке при правильной технологии развиваются все необходимые процессы для созревания!!

Файлы: 
РФ
: Тюмень
27.11.2008 - 14:56
: 626

Мариша, на маленькую головку сколько молока брала?
Спасибо огромное за заквасочки, буду пробовать, потом расскажу что как!!!! roma

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

Лена, привет. 6 литров молока. хотя нужно бы 10, но тогда не было 10)))
просто он потом может начать подсыхать, когда уже в холодильнике готовый на разрезе будет. тогда нужно его быстренько wiggle

РФ
: Тюмень
27.11.2008 - 14:56
: 626

Мариша, привет) поздороваться забыла blush2 и еще спасибо огромное за такие вкууусные бонусы!

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

smile3

Россия
: Самарская обл. Богатовский р-он
13.06.2013 - 10:01
: 0

Марина, ещё раз здравствуйте! Напишите мне, пожалуйста. в личку как получить набор для начинающего сыродела, а я пока к Вам в блог пойду на мастер-классы.

Россия
: Кубань
04.04.2010 - 09:20
: 955
"Светлана Проскурина" пишет:

Напишите мне, пожалуйста. в личку как получить набор для начинающего сыродела, а я пока к Вам в блог пойду на мастер-классы.

Ага..... и я туда же...... Еще - Марина, скинь в личку, пожалуйста, прайс на......... scratch_one-s_head да на все, что у тебя есть........ Йогурты тоже в радиусе моих интересов.... laugh Только что мужа послала.............в Магнит за Активией...... hi

Россия
: Нерехтский район Костромская область
28.03.2011 - 22:12
: 1432

Марина, здравствуйте!
Можно мне тоже прайсик blush2 И тоже на все что есть.
Спасиб.

россия
: мичуринск
09.04.2011 - 10:29
: 841

И мне. пожалуйста. в личку. Добрый день.

: Московская область
03.10.2009 - 12:03
: 19

Марина, пришлите пожалуйста прайс!

РФ
: Тамбовская область
18.03.2013 - 19:13
: 11

Здравствуйте, Марина, пришлите пожалуйста прайс на всё что есть.

Россия
: Тульская обл.
01.09.2011 - 22:41
: 250

Здравствуйте! Марина пришлите, пожалуйста, прайс на всё что есть.

Россия
: Ставропольский край
18.02.2013 - 21:35
: 321
"greenwoman" пишет:

я хочу такой набор, а где почитать цены на остальные закваски йогурты, творог??

Россия
: Приморский край с Голубовка
18.12.2010 - 16:46
: 1379

Здравствуйте ,мне тоже пожалуйста прайс. mail

Россия
: Ставропольский край
18.02.2013 - 21:35
: 321

нигде не могу найти градусник, может по интернету??

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

hi

24.06.2013 - 20:29
: 32

прочитал,вроде как понял..в молоко добавляется закваскка потом готовится творог и сливается в форму...и всё?? и после всего этого через 10 дней сыр готов? серьёзно??так вроде всё легко,не разу не пробовал...творог делал,а сыры Бог миловал lol

Россия
: Липецкая область
21.12.2010 - 21:42
: 6818

Очень рада, что Вы так легко к процессу подходите))))
в молоко определённой темпертуры добавляется закваска, выдерживается, добавляется фермент, выдерживается. в течение некоторого времени нарезается калье, потом выдерживается. начинаете вымешивать, выливаем часть сыворотки, добавляем часть воды, вымешиавем минимум 30 минут постоянно. сливаем сыворотку полностью. ложим в формы, даём постоять, потом под пресс, прессуем, переворачиваем пару раз, увеличивая пресс на больший. потом посолка, обсушка, ну и созревание. Всего то на сыроварение у Вас уйдёт 4-5 часов. без прессовки и обсушки.
это я так вкратце, без нюансов и самый лёгкий- Российский)))
у Вас при приготовлении этого сыра придёт понятие сырного зерна, температурного процесса, потом начнутся танцы с бубном вокруг головки сыра, обтирание соляным растворомот агрессивной голубой плесени, можно и мыть, щёткой чистить.
Слава Богу, что Вас Бог миловал roma пока миловал, это заразно))))