Мы закупали айрширов на откорм, что бы получать хоть какую -то продукцию пока не наростили абердинское поголовье, но честно говоря это было не особенно выгодно, если рассматривать откорм молочных телят с недельного возраста( а большего возраста в нашем регионе купить сложно), как отдельный бизнес, то на мой взгляд дело "тухлое".
По поводу поля, то площадь около 9 Га, стаду 150 голов с молодняком хватает на 3-4 дня.
Комбикорм в свободном доступе у телят с рождения, правда когда молока у коров достаточно, они практически его не едят, только телята которым не хватает молока, могут начать его есть с раннего возраста. Обычно телята начинают интересоваться концентратами в возрасте 3-4 месяцев. А по нормам скармливания, можно говорить уже после отъема, в зависимости от возрастной и половой группы.
Ой вы прям как наш сельский вроде сказали много и в тоже время не сказали ничего Я имела ввиду на финальной стадии откорма чем кормите и сколько ? Покупаете уже готовый комбикорм или молите свою зерносмесь и если свою какой состав зерновых ? Большое спасибо за ответ и больших вам успехов.
Пока покупаем готовый комбикорм, кормлю ~ 5 кг на голову + пивная дробина, но не системно, бывает густо, а бывает и пусто, в зависимости от работы пивоварни.
:Ростовская область, Шолоховский район, х. Лосевский.
Регистрация: 24.04.2010 - 13:36
: 78
Не в сети
Заходил: 2 года 8 месяцев назад
-1 по цельсию. Влажность измерить не чем. Весной был опыт выдержки мяса годовалого бычка - две недели. Разница ощутима. Даже три дня уже виден результат.
:Ростовская область, Шолоховский район, х. Лосевский.
Регистрация: 24.04.2010 - 13:36
: 78
Не в сети
Заходил: 2 года 8 месяцев назад
Просто стейковое мясо пока не покупают как стейковое. Трудно убедить людей, что можно из говядины пожарить шашлык. На кости 250, мякоть 300, ребра 200.
:Ростовская область, Шолоховский район, х. Лосевский.
Регистрация: 24.04.2010 - 13:36
: 78
Не в сети
Заходил: 2 года 8 месяцев назад
У меня за неделю разлетелся по станице. Родственники корефаны берут. У нас мяса много продается, но на него без слез смотреть нельзя. Температура должна быть ниже нуля, что бы жир начало стягивать. Тогда разделывать легче и кормить надо хорошо что б жира сверху много было. Разделывать надо правильно товарный вид будет хороший. Я разделки у америкосов подсмотрел.
Абердинчик не скоро под забой, если через годик будет на месте, то дам знать обязательно, а под покрытие 3 тёлки тоже не скоро отелятся, а коровы - голштинами и степнячками покрыты.
Абердинчик не скоро под забой, если через годик будет на месте, то дам знать обязательно, а под покрытие 3 тёлки тоже не скоро отелятся, а коровы - голштинами и степнячками покрыты.
Тогда не загадывая постараюсь его оставить, в этом и прошлом году всю лишнюю худобину поменял на семена и гербециды, одни блин ремонтные тёлки, нет говядины.
Как я понял, Вы ещё Айширских телят закупили?!
Не помните сколько га поле, которое на видео? И сколько недель такое кол-во скота может спокойно пастись на нём?
Мы закупали айрширов на откорм, что бы получать хоть какую -то продукцию пока не наростили абердинское поголовье, но честно говоря это было не особенно выгодно, если рассматривать откорм молочных телят с недельного возраста( а большего возраста в нашем регионе купить сложно), как отдельный бизнес, то на мой взгляд дело "тухлое".
По поводу поля, то площадь около 9 Га, стаду 150 голов с молодняком хватает на 3-4 дня.
Спасибо
А комбикорм с какого возраста даёте и по сколько ?
Комбикорм в свободном доступе у телят с рождения, правда когда молока у коров достаточно, они практически его не едят, только телята которым не хватает молока, могут начать его есть с раннего возраста. Обычно телята начинают интересоваться концентратами в возрасте 3-4 месяцев. А по нормам скармливания, можно говорить уже после отъема, в зависимости от возрастной и половой группы.
Ой вы прям как наш сельский вроде сказали много и в тоже время не сказали ничего
Я имела ввиду на финальной стадии откорма чем кормите и сколько ? Покупаете уже готовый комбикорм или молите свою зерносмесь и если свою какой состав зерновых ? Большое спасибо за ответ и больших вам успехов. 
Пока покупаем готовый комбикорм, кормлю ~ 5 кг на голову + пивная дробина, но не системно, бывает густо, а бывает и пусто, в зависимости от работы пивоварни.
Вот мои стейки. Всего неделя выдержки. Для филейной вырезки этого достаточно.
А температура и влажность?
-1 по цельсию. Влажность измерить не чем. Весной был опыт выдержки мяса годовалого бычка - две недели. Разница ощутима. Даже три дня уже виден результат.
Никогда не пробовал делать стейки, использовал мясо классическим способом, если не продам раньше и не сдам, надо бы попробовать сильно не загадывая.
это вы для только для себя или уже продажу наладили?
Стейки себе оставляю, а остальное мясо продаю. На углях вкуснее получается.
Тёлок крою абердинчиками, в теме "Абердин-ангус" есть.
Бывает продаю мясом, а бывает себе в холодильник.
самое вкусненькое себе
а почем если не секрет мясо продаёте ?
Просто стейковое мясо пока не покупают как стейковое. Трудно убедить людей, что можно из говядины пожарить шашлык. На кости 250, мякоть 300, ребра 200.
Это точно ! У нас сейчас туши по 200 р забирают вот хотим сами в розницу начать торговать но это в планах
Самодельная камера для выдержки-хранения мяса. 500 кг живым весом забивали бугая. Только шею некуда пристроить. Может кому пригодится мой опыт.
Так и забирают вкруговую.
Я в нулевой камере вешаю если решаю продать в розницу, но последнее время плохо всё идёт.
У меня за неделю разлетелся по станице. Родственники корефаны берут. У нас мяса много продается, но на него без слез смотреть нельзя. Температура должна быть ниже нуля, что бы жир начало стягивать. Тогда разделывать легче и кормить надо хорошо что б жира сверху много было. Разделывать надо правильно товарный вид будет хороший. Я разделки у америкосов подсмотрел.
А когда у вас мясо на стейки появляется?
Абердинчик не скоро под забой, если через годик будет на месте, то дам знать обязательно, а под покрытие 3 тёлки тоже не скоро отелятся, а коровы - голштинами и степнячками покрыты.
Понятно, следующей осенью заедем.
Тогда не загадывая постараюсь его оставить, в этом и прошлом году всю лишнюю худобину поменял на семена и гербециды, одни блин ремонтные тёлки, нет говядины.
Очень понравилась вся информация, впервые посмотрели 3 месяца назад. Вдохновило.спасибо!
Немного не понял - всё пастбище засажено люцерной или местами?
Мраморность проявляется после выдержки?
Ферментация происходит... Желательно держать две недели . Стейк жарится 3-5 минут. Мясо мягкое
Ясно. Просто интересно было узнать, т.к часто на свежем мясе не видно мраморности.