Друзья, давайте по-меньше споров в теме! Честно, уже тошнит от выяснений всяких отношений в теме.
Мы здесь для дела по-моему!
Доброго здоровья, Алексей. Ничего личного, просто пытаюсь разобраться, как раз "для дела", хочется найти для себя оптимальные рецепты и при этом не навредить. Думаю, большинство форумчан этого так же хотят. Пока, обоснованных причин для себя, чтобы отказаться от целенаправленного повторения того, что у меня случайно получилось, я не встретил ни в комментариях Василия ни в интернете. Другая задача, думаю, держать рыбу при 60 градусах двое суток, это перебор, нужно будет экспериментально подобрать достаточное минимальное время.
Взаимно, Владимир!
Я без персонификаций, обратился ко всем. Вас вообще в виду не имел, как и никого другого. Жизнь и здоровье не стоит того, чтобы попусту напрягать свою психо-соматическую систему - она еще пригодится...
То, что у Вас получилось "именно так", это же хорошо, а если еще и вкусно, то вообще - супер. Это ваш личный опыт!
Скажу по себе: каждый будет делать "по-своему", в том смысле, что так как получается у одного, у другого будет совсем по-другому.
Я сам учился коптить у дядьки, вроде все делаю как он учил, а рыба у нас разная...
Поэтому если кто-то что-то оспаривает в области вкуса, мне вообще сложно это понять!
Ну а как известно, такие штуки (с яблоком по голове или чехони в сушилке с арбузами) как всегда рождаются из случайностей!
А если еще и фото ВВ блока, то вообще великолепно.
Это не ко мне, у меня работает схема на ШИМ. Я модульную схему только окультурил и этот фотоколлаж сделал. Честно говоря, если кто и сделает Вам фото своего монтажа, вы на нём с проводами не разберётесь, на фотоколлаже понятнее.
Вот фото от allalone, у него две рабочих коптилки по этой схеме. Задавайте вопросы ему в личку. https://fermer.ru/comment/1077820764#comment-1077820764
Лесной житель
Вот фото, держите - будут вопросы - задавайте.
Сегодня попробовал мойку закоптить. Заcолил сухим послом на 2 дня. Через глаза надел ее на проволоку и подцепил ее на вешало. Копил 15 минут, получилось неплохо как по мне. Завтра будем пробовать. Заодно и пару скумбрий сделал.
Да чего долго ? Солится как обычная рыба, разве что нанизывать на проволку долго. Но у меня это занимает не более 10-15 минут (на 0,5-1 кг рыбы). Но ту же скубрию тоже надо чистить от кишок, распорки ставить (чтоб внутри прокоптилась) - поэтому по времени что мойва что скумбрия одно и тоже.
На просторах интернета нашел вот такую конструкцию дымогенератора, автор "Селянин".
Комментарий автора " Галогеновая лампа при напряжении 220v/4 нагревается до красного цвета и обугливает чурочку и ни за что не перегорит( при 55в то), соединив 4лампы последовательно получаем то что надо."
Доброго здоровья, Павел.
При использовании галогенных ламп есть одно непременное условие: необходимо обеспечить чистоту поверхности кварцевого стекла, которое применяется для их оболочки. ..... ........ ........ ........ ........ Не удалённые следы запекаются на кварцевом стекле, оно темнеет, принимает на себя всё излучение лампы, далее перегрев и выход из строя. А Ваш "автор" ставит на лампы чурку.
Здравствуйте.
На момент публикации галогенки работали три месяца. Правда сколько было циклов не скажу - поговорить с ним сейчас нет возможности, не выходит на форум месяц как.
Вот его слова:
"Эти лампы продаются во всех электромагазинах, их раньше вставляли в прожектора, а сейчас прожектора светодиодные надобность в галогенках отпала их продают по дешевке, есть 1500вт есть 1000вт нам нужны 500вт. Если их запитывать 220в ярко светят температура соответствующая поэтому балон из кварцевого стекла,брать голыми руками не рекомендуется остатки пота и жира на лампе способствуют её быстрому перегоранию. Но для нашего случая это наплевать, запитываем мы её всего 55 вольтами поэтому она будет служить "вечно". (конечно если её не разбить)"
Цена 35-40 рублей за штуку.
Хотя он же собрал и традиционную, металлическую конструкцию, когда на форуме засомневались в надежности конструкции.
Собственно у меня и вопрос простой, связанный с дымогенератором.
Наклонная труба с кассетой, заполненной опилками или подобный "чурочный" девайс - что более подойдет для 3-4 часового цикла и что даст более чистый дым?
В вашем справочнике говорится о том, что тление - худший вариант, на втором месте с прямым нагревом и совсем хорошо - трение.
Коль Вы, к примеру, имеете в виду галогенные лампы мощностью 150 Ватт, то при последовательном соединении четырёх из них в сеть переменного тока, которая для нас обычна (220В 50Гц), Вы снимите с них лишь 37,5 Ватт, мощность, которая не только не обуглит опилки, но вряд ли их даже немного согреет. Чтобы получить нагреватель хотя бы на 150 Ватт, который может быть немного обуглит опилки (лежащие под ним некоторое время), Вам нужно будет подключить последовательно 4 штуки галогенных ламп мощностью не менее 600 Ватт каждая.
Это ошибка?
Там ведь на картинке изображена лампа мощностью 500 Вт. https://fermer.ru/comment/1078049757#comment-1078049757
Это я не для спора. Себе такое делать не буду. Почему-то вспомнилась поговорка про стеклянный …эммм…, который ненадолго .
Каждый желающий может попробовать и сообщить результат.
опять же здесь, как и там:
"тут имеем 125Вт (при последовательно соединенных четырех лампах) - без сомнения, будет работать. Хотя часть энергии уходит от деревяшки в противоположную сторону - возможно, имеет смысл поиграться с количеством и мощностью ламп
Решение красивое, но спорное, именно в разрезе стеклянных колб.
Я бы попробовал чуть приподнять чурбачок, подложив между ним и лампами что то наподобие колосников - сетку крупную или полоски проволоки.
Чтобы защитить стекло от неосторожного контакта"
среди практиков попадаются те, которые готовы на нобеля выйти за свой результат, а чужой сразу в штыки
Сейчас залез в интернет, набрал "дымогенератора, автор "Селянин"" и нашел комментарий автора (привожу без купюр и исправлений), подтверждающий мои слова. Лесной житель просто не дочитал его сообщение даже до середины:
Что то не понял ничего. Я немного подправил от ошибок этот текст. Даже не все, просто пробежал взглядом и самое выпячивающееся исправил.
Вот два текста, они, по словам, идентичны:
"Эти лампы продаются вовсех электромагазинах, их раньше вставляли в пржектора, а сейчас прожектора светодиодные надобность в галогенках отпала их продают подешовке, есть 1500вт есть 1000вт нам нужны 500вт. Если их запитывать 220в ярко светят температура соответствующая поэтому балон из кварцевого стекла,брать голыми ркуми не рекомендуетсь остатки пота и жира на лампеспособствуют её быстрому перегоранию. Но для нашего случая это наплевать, запитываем мы её всего 55вольтами поэтому она будет служить "вечно". (конечно если её не разбить)".
"Эти лампы продаются во всех электромагазинах, их раньше вставляли в прожектора, а сейчас прожектора светодиодные надобность в галогенках отпала их продают по дешевке, есть 1500вт есть 1000вт нам нужны 500вт. Если их запитывать 220в ярко светят температура соответствующая поэтому балон из кварцевого стекла,брать голыми руками не рекомендуется остатки пота и жира на лампе способствуют её быстрому перегоранию. Но для нашего случая это наплевать, запитываем мы её всего 55 вольтами поэтому она будет служить "вечно". (конечно если её не разбить)" - моя копипаста
Итак, текст можно было вторично не размещать - мой полностью, на 100% несет смысл слов Селянина.
Утверждение, что чего то там не дочитал вообще из пальца высосано. Все я прочел и все там понял. Просто Селянин специализируется на самогоноварении, вот и решил поспрашивать на более специализированном форуме - в этой ветке.
То, что стекло при полной загрузке настолько горячо, что прогорает от потожировых следов - факт из жизни. Но утверждать, что подобное будет происходить при 1/4 питания - это уже перебор.
То, что стекло НЕ ЛОПНЕТ - это факт. Категорический. Есть действующая модель, которая прекрасно работает, когда на лампах лежит чурочка. Интересует долговечность - но это только мнение практика. Того же Селянина или может тут кто так делал.
Вопрос только в целесообразности, даже не дешевизне. Насколько это удобно и насколько чист дым. Лучше ли металлической спирали.
Вам нужно будет подключить последовательно 4 штуки галогенных ламп мощностью не менее 600 Ватт каждая. А это, отнюдь, не 4 по 40 рублей. Добрый совет, освежите для себя физику за 8 класс.
4 штуки по 500 ватт. 1
Лампа в 500 ватт стоит от 38 рублей. Качество не знаю, может через час сгорит. Собственно может и не то смотрю. Хоть 100 р или 200 р или даже 300 р. Если перспективно - хорошо. Нет? Тогда цена не имеет значения. Вопрос поднят о чистоте дымы, в основном.
Каким боком тут физика, любого класса? Есть работающая модель. Понимаете? Работающая. Следуем формальной логике и не разводим флуд, стараемся не самоутверждаться и не провоцировать срачи. Пожалуйста.
пс: еще раз спасибо за помощь в ЛС по ВВ генератору.
И вообще, почему местные "зубры" копчения зная, что от трения лучше, от нагрева похуже и тление еще хуже, используют все же тление?
Не поверю, что от того, что ленятся или не сумеют сделать.
Уж от нагрева точно без проблем. А для э-копчения вообще подходит отлично.
Схему придумал, хотелось бы оценку опытных людей.
На рисунке труба с прорезью от верха до низу.
Деревяшка имеет набитые гвозди. Как прогорает деревяха, так гвоздь падает и она, деревяха, падает ниже, пока очередной гвоздь не упрется в специальную опору. Тление боковое, схема принципиальная, но естественно. что не масштабная. То есть представляет принцип.
Можно вместо гвоздей пружину или сделать под наклоном или еще что. Суть в том, что несколько часов к нагревательному элементу подается деревяха, которая потом истлевает и цикл повторяется.
Лесной житель, позвольте дать вам совет: соберите хоть что нибудь из 220 страниц форума, и потом будет с чем сравнивать вам. Вы еще ни чего не пробовали, только приводите чьи то примеры, наработки.
Я например перепробовал кучу схем и вариантов камеры, много пришлось переделывать, сейчас остановился на варианте который полностью меня устраивает. ДА, копчу уже пару лет. Пожалуй тоже вставлю чужую но всем знакомую фразу:
О, сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух,
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг
И вообще, почему местные "зубры" копчения зная, что от трения лучше, от нагрева похуже и тление еще хуже, используют все же тление?
Не поверю, что от того, что ленятся или не сумеют сделать.
Уж от нагрева точно без проблем. А для э-копчения вообще подходит отлично.
.
А вы попробуйте сделать генератор дыма на трении - не так просто как кажется. И стоимость его не маленькая получится.
Мой совет - сделайте генератор на компрессоре от аквариума и не заморачивайтесь. Схема с ним давно отлажена и работает как часы (при условии правильной конструкции). Будут вопросы по нему - обращайтесь. Разницу между генератором дыма трения, тления и т.д. вы не увидите особой (равзе что если вы гурман).
Сделайте самый простой для начала (к примеру как этот) только с нижним отбором дыма, покоптите, а там уже будет возможность сделайте второй третий т.д. И тогда будете сравнивать что лучше.
Ребят, на давно здесь. Вопрос есть к бывалым людям поводу использования в качестве камеры для ЭК, камеру из оцинковки. Как цинк ведет себя под высоким напряжением?
Дмитрий Дасаев, вы не внимательно читали форум. При использовании электростатики иногда бывает, что для лучшего результата нужно плюс с минусом менять местами(очень спорный вопрос) бывали случаи. Сделайте из другого материала, вдруг нужно будет перекинуть полярность? А по поводу цинка, хоть одну пищевую посуду видели? вот и ответ.
Мой совет - сделайте генератор на компрессоре от аквариума и не заморачивайтесь.
Доброго времени.
Зачем мне делать то, что уже есть? В прошлом году экспериментировал, нижний и верхний отбор и с эжекцией и с наддувом и с естественной тягой.
Не понравилось, валяется.
Я не просто читаю форум и не просто даю чужие схемы.
Повторил ВВ генератор, есть рабочая модель. Купил тен - нагреватель, сделал остов камеры копчения. Нарисованная схема - придумал сам. Интересуюсь, насколько бредово или функционально.
Опыт, как советовали постом выше, который грабельный - мне не очень нужен. Скажем так, по минимуму. Поэтому все тщательно проверяю, уточняю. От хамства в ответ (если такое будет) не растаю, не сахарный.
Пока все терпимо, по крайней мере в ЛС получил ответы на 80% своих вопросов.
Прочитав почти весь форум (сначала выборочно, теперь иду по второму кругу - подряд) многое узнал, на некоторые вопросы получил ответ, узнал о новых вопросах.
А по поводу цинка, хоть одну пищевую посуду видели? вот и ответ.
А что, есть свидетельство того, что холодный дым реагирует с цинком в оцинковке и потом передает какую то каку продукту?
Есть целая религия, что медь плохо влияет на самогон - реагирует и человек получает тяжелое отравление от меди. Гоы ломали копья, пока один человек не сделал эксперимент с нержой и медью и не отнес на анализ.
Убедительно доказал, что проблемы от меди есть - эксплуатировать тяжелее. Все. В остальном медь не опасна, в ПДК входит. Вы думаете, что что то изменилось? Нет. По прежнему есть веруны на нержу и про медь.
В деревнях десятки лет пили из оцинкованных ведер. Не знаю, может и умирают от это. Пару бабок знал - умерли за семьдесят, прошли войну, голод, одна с операциями раковыми в больнице, когда молодой была. Вся жизнь в труде. В больнице не были вообще никогда - одна, вторая только за операциями. Даже с насморком не видел.
Уж извините за много буков, но пока у вас нет фактов в руках, все это досужие вымыслы.
На оцинкованных ведрах, на дне была надпись "НЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" и если кто то что то использовал не по назначению(нечаянно взял бесплатно на складе) это его личное дело, а так да, все пока живы . Не поймите не правильно, только совет, мы же делаем для себя любимых. Я тоже использую сетку(электроды) для клеток, она была оцинкованная, обжег для успокоения. Попробуйте поварить оцинковку сваркой.
Я работаю с техническим спиртом зимой, тоже пить нельзя, но ведь пьют заразы и пока все живы.
Так стоп, пошли какие то недопонимания. Ни о каких "пинках" речи не было и про познание чего либо тоже, наоборот после пары, тройки сообщений Павла(где он просил фотографии) в личном сообщении я дал ему свой телефон(видимо он не видел), чтоб не устраивать тут писанину. Хотел как лучше, а вышло как всегда.
Так стоп, пошли какие то недопонимания. Ни о каких "пинках" речи не было и про познание чего либо тоже, наоборот после пары, тройки сообщений Павла(где он просил фотографии) в личном сообщении я дал ему свой телефон(видимо он не видел), чтоб не устраивать тут писанину. Хотел как лучше, а вышло как всегда.
Да все нормально :)
По ЛС - нет не упустил, просто мне практически в одно время пришли предложения купить ВВ генераторы по высокой цене. Был совет по айрону, было предложение купить айрон с рук. И тут ваше сообщение в странной, для меня форме. Я на всякий случай проигнорировал. Опасаюсь мошенничества в сети или навязывание ненужных мне покупок.
Так что, надеюсь, без обид :)
Ну и я действительно не тупо копипастю инфу с других форумов, а целенаправленно двигаюсь к цели. Времени выделить на это много не могу, а просто копировать чужие схемы - повторять ошибки. Зачем?
Благодаря информационной щедрости форумчан уже обошел множество глупых ловушек.
Думаю(надеюсь), что через пару недель - месяц, запущу коптилку, а к лету научусь делать достойный продукт.
Думаю(надеюсь), что через пару недель - месяц, запущу коптилку, а к лету научусь делать достойный продукт.
Достойный продукт будет через десятки своих шишек, десятки ошибок и переработок, десятки пересолов и недосолов, недокопчений и перекопчений, падений с крючков и т.д.
К лету Вы слишком спешите с достойным продуктом!
Достойный продукт делать совсем не сложно, хорошее сырье и соблюдение технологии - вот и весь залог успеха!
Собственно понимаю это, как и то, что у меня нет возможности сделать все по учебнику - то есть избежав 70% всех ловушек и косяков. По умолчанию.
Так что адаптация к моим условиям, оборудованию, навыкам - все равно ударит по технологии и результату копчения.
Собственно потому и лопачу интернет - дабы возможность была найти схожие ситуации, проблемы у других людей и посмотреть на способы решения оных.
Alex Pauls пишет:
К лету Вы слишком спешите с достойным продуктом!
Время покажет :)
_____________________
Вопрос из разряда "А-а-а-а! Прошу помощи!!!"
Подключил 1000 ватный, спиральный воздушный ТЭН, на него тарелку из нержи, в неё сухие опилки и веточки. За 15 минут раскочегарилось на отлично - дым валом. Но, где то на 20-25 минуте вспыхнуло. В смысле загорелось. Собстно я по пожарной безопасности и проверял. Горит. Знач в таком виде категорически нельзя.
Какие способы решения данного вопроса?
1. Поставить температурный электродатчик (какой, где купить, какая схема?)
2. Использовать крупную щепу (ну, вдруг она не загорится?)
3. Поставить регулятор температуры (есть у меня большая, целая, мало б/у электроплита)
4. Использовать герметичную камеру сгорания - исключить в ней доступ воздуха в принципе.
Или использовать два или три или четыре пункта сразу?
----------------------------
В статье vvsamojlov прочел, что фрикционный дым, в мире, считается наилучшим. Но получить его сложно довольно таки.
На втором месте дым, полученный от безвоздушного (насколько безвоздушного?) тления.
Хуже всего - истлевание дерева (опилки обычно) при наличии открытого кислорода.
Вопрос: почему не прижились аппараты, работающие от воздушных ТЭНов?. Подскажите, пожалуйста, какие есть подводные камни.
Взаимно, Владимир!
Я без персонификаций, обратился ко всем. Вас вообще в виду не имел, как и никого другого. Жизнь и здоровье не стоит того, чтобы попусту напрягать свою психо-соматическую систему - она еще пригодится...
То, что у Вас получилось "именно так", это же хорошо, а если еще и вкусно, то вообще - супер. Это ваш личный опыт!
Скажу по себе: каждый будет делать "по-своему", в том смысле, что так как получается у одного, у другого будет совсем по-другому.
Я сам учился коптить у дядьки, вроде все делаю как он учил, а рыба у нас разная...
Поэтому если кто-то что-то оспаривает в области вкуса, мне вообще сложно это понять!
Ну а как известно, такие штуки (с яблоком по голове или чехони в сушилке с арбузами) как всегда рождаются из случайностей!
Лесной житель
Вот фото, держите - будут вопросы - задавайте.
Благодарю :)
Сегодня попробовал мойку закоптить. Заcолил сухим послом на 2 дня. Через глаза надел ее на проволоку и подцепил ее на вешало. Копил 15 минут, получилось неплохо как по мне. Завтра будем пробовать. Заодно и пару скумбрий сделал.
ММММ мойва! Спасибо за наводку!!!!) Срочно в номер)))
Вкусная рыба, только возиться с ней долго.
Да чего долго ? Солится как обычная рыба, разве что нанизывать на проволку долго. Но у меня это занимает не более 10-15 минут (на 0,5-1 кг рыбы). Но ту же скубрию тоже надо чистить от кишок, распорки ставить (чтоб внутри прокоптилась) - поэтому по времени что мойва что скумбрия одно и тоже.
На просторах интернета нашел вот такую конструкцию дымогенератора, автор "Селянин".
Комментарий автора " Галогеновая лампа при напряжении 220v/4 нагревается до красного цвета и обугливает чурочку и ни за что не перегорит( при 55в то), соединив 4лампы последовательно получаем то что надо."
Галогеновые лампы - вот такие
Как вам такая идея?
Здравствуйте.
На момент публикации галогенки работали три месяца. Правда сколько было циклов не скажу - поговорить с ним сейчас нет возможности, не выходит на форум месяц как.
Вот его слова:
"Эти лампы продаются во всех электромагазинах, их раньше вставляли в прожектора, а сейчас прожектора светодиодные надобность в галогенках отпала их продают по дешевке, есть 1500вт есть 1000вт нам нужны 500вт. Если их запитывать 220в ярко светят температура соответствующая поэтому балон из кварцевого стекла,брать голыми руками не рекомендуется остатки пота и жира на лампе способствуют её быстрому перегоранию. Но для нашего случая это наплевать, запитываем мы её всего 55 вольтами поэтому она будет служить "вечно". (конечно если её не разбить)"
Цена 35-40 рублей за штуку.
Хотя он же собрал и традиционную, металлическую конструкцию, когда на форуме засомневались в надежности конструкции.
Собственно у меня и вопрос простой, связанный с дымогенератором.
Наклонная труба с кассетой, заполненной опилками или подобный "чурочный" девайс - что более подойдет для 3-4 часового цикла и что даст более чистый дым?
В вашем справочнике говорится о том, что тление - худший вариант, на втором месте с прямым нагревом и совсем хорошо - трение.
Это ошибка?
.
Там ведь на картинке изображена лампа мощностью 500 Вт. https://fermer.ru/comment/1078049757#comment-1078049757
Это я не для спора. Себе такое делать не буду. Почему-то вспомнилась поговорка про стеклянный …эммм…, который ненадолго
опять же здесь, как и там:
"тут имеем 125Вт (при последовательно соединенных четырех лампах) - без сомнения, будет работать. Хотя часть энергии уходит от деревяшки в противоположную сторону - возможно, имеет смысл поиграться с количеством и мощностью ламп
Решение красивое, но спорное, именно в разрезе стеклянных колб.
Я бы попробовал чуть приподнять чурбачок, подложив между ним и лампами что то наподобие колосников - сетку крупную или полоски проволоки.
Чтобы защитить стекло от неосторожного контакта"
среди практиков попадаются те, которые готовы на нобеля выйти за свой результат, а чужой сразу в штыки
по первости я коптил на 40-ватном паяльнике
Да не они не запутались, а вы читайте внимательней
Что то не понял ничего. Я немного подправил от ошибок этот текст. Даже не все, просто пробежал взглядом и самое выпячивающееся исправил.
Вот два текста, они, по словам, идентичны:
"Эти лампы продаются вовсех электромагазинах, их раньше вставляли в пржектора, а сейчас прожектора светодиодные надобность в галогенках отпала их продают подешовке, есть 1500вт есть 1000вт нам нужны 500вт. Если их запитывать 220в ярко светят температура соответствующая поэтому балон из кварцевого стекла,брать голыми ркуми не рекомендуетсь остатки пота и жира на лампеспособствуют её быстрому перегоранию. Но для нашего случая это наплевать, запитываем мы её всего 55вольтами поэтому она будет служить "вечно". (конечно если её не разбить)".
"Эти лампы продаются во всех электромагазинах, их раньше вставляли в прожектора, а сейчас прожектора светодиодные надобность в галогенках отпала их продают по дешевке, есть 1500вт есть 1000вт нам нужны 500вт. Если их запитывать 220в ярко светят температура соответствующая поэтому балон из кварцевого стекла,брать голыми руками не рекомендуется остатки пота и жира на лампе способствуют её быстрому перегоранию. Но для нашего случая это наплевать, запитываем мы её всего 55 вольтами поэтому она будет служить "вечно". (конечно если её не разбить)" - моя копипаста
Итак, текст можно было вторично не размещать - мой полностью, на 100% несет смысл слов Селянина.
Утверждение, что чего то там не дочитал вообще из пальца высосано. Все я прочел и все там понял. Просто Селянин специализируется на самогоноварении, вот и решил поспрашивать на более специализированном форуме - в этой ветке.
То, что стекло при полной загрузке настолько горячо, что прогорает от потожировых следов - факт из жизни. Но утверждать, что подобное будет происходить при 1/4 питания - это уже перебор.
То, что стекло НЕ ЛОПНЕТ - это факт. Категорический. Есть действующая модель, которая прекрасно работает, когда на лампах лежит чурочка. Интересует долговечность - но это только мнение практика. Того же Селянина или может тут кто так делал.
Вопрос только в целесообразности, даже не дешевизне. Насколько это удобно и насколько чист дым. Лучше ли металлической спирали.
4 штуки по 500 ватт. 1
Лампа в 500 ватт стоит от 38 рублей. Качество не знаю, может через час сгорит. Собственно может и не то смотрю. Хоть 100 р или 200 р или даже 300 р. Если перспективно - хорошо. Нет? Тогда цена не имеет значения. Вопрос поднят о чистоте дымы, в основном.
Каким боком тут физика, любого класса? Есть работающая модель. Понимаете? Работающая. Следуем формальной логике и не разводим флуд, стараемся не самоутверждаться и не провоцировать срачи. Пожалуйста.
пс: еще раз спасибо за помощь в ЛС по ВВ генератору.
И вообще, почему местные "зубры" копчения зная, что от трения лучше, от нагрева похуже и тление еще хуже, используют все же тление?
Не поверю, что от того, что ленятся или не сумеют сделать.
Уж от нагрева точно без проблем. А для э-копчения вообще подходит отлично.
Схему придумал, хотелось бы оценку опытных людей.
На рисунке труба с прорезью от верха до низу.
Деревяшка имеет набитые гвозди. Как прогорает деревяха, так гвоздь падает и она, деревяха, падает ниже, пока очередной гвоздь не упрется в специальную опору. Тление боковое, схема принципиальная, но естественно. что не масштабная. То есть представляет принцип.
Можно вместо гвоздей пружину или сделать под наклоном или еще что. Суть в том, что несколько часов к нагревательному элементу подается деревяха, которая потом истлевает и цикл повторяется.
Лесной житель, позвольте дать вам совет: соберите хоть что нибудь из 220 страниц форума, и потом будет с чем сравнивать вам. Вы еще ни чего не пробовали, только приводите чьи то примеры, наработки.
Я например перепробовал кучу схем и вариантов камеры, много пришлось переделывать, сейчас остановился на варианте который полностью меня устраивает. ДА, копчу уже пару лет. Пожалуй тоже вставлю чужую но всем знакомую фразу:
А вы попробуйте сделать генератор дыма на трении - не так просто как кажется. И стоимость его не маленькая получится.
Мой совет - сделайте генератор на компрессоре от аквариума и не заморачивайтесь. Схема с ним давно отлажена и работает как часы (при условии правильной конструкции). Будут вопросы по нему - обращайтесь. Разницу между генератором дыма трения, тления и т.д. вы не увидите особой (равзе что если вы гурман).
Сделайте самый простой для начала (к примеру как этот) только с нижним отбором дыма, покоптите, а там уже будет возможность сделайте второй третий т.д. И тогда будете сравнивать что лучше.
Ребят, на давно здесь. Вопрос есть к бывалым людям поводу использования в качестве камеры для ЭК, камеру из оцинковки. Как цинк ведет себя под высоким напряжением?
Дмитрий Дасаев, вы не внимательно читали форум. При использовании электростатики иногда бывает, что для лучшего результата нужно плюс с минусом менять местами(очень спорный вопрос) бывали случаи. Сделайте из другого материала, вдруг нужно будет перекинуть полярность? А по поводу цинка, хоть одну пищевую посуду видели? вот и ответ.
Доброго времени.
Зачем мне делать то, что уже есть? В прошлом году экспериментировал, нижний и верхний отбор и с эжекцией и с наддувом и с естественной тягой.
Не понравилось, валяется.
Я не просто читаю форум и не просто даю чужие схемы.
Повторил ВВ генератор, есть рабочая модель. Купил тен - нагреватель, сделал остов камеры копчения. Нарисованная схема - придумал сам. Интересуюсь, насколько бредово или функционально.
Опыт, как советовали постом выше, который грабельный - мне не очень нужен. Скажем так, по минимуму. Поэтому все тщательно проверяю, уточняю. От хамства в ответ (если такое будет) не растаю, не сахарный.
Пока все терпимо, по крайней мере в ЛС получил ответы на 80% своих вопросов.
Прочитав почти весь форум (сначала выборочно, теперь иду по второму кругу - подряд) многое узнал, на некоторые вопросы получил ответ, узнал о новых вопросах.
Надеюсь, что на все поднятые вопросы дал ответ?
А что, есть свидетельство того, что холодный дым реагирует с цинком в оцинковке и потом передает какую то каку продукту?
Есть целая религия, что медь плохо влияет на самогон - реагирует и человек получает тяжелое отравление от меди. Гоы ломали копья, пока один человек не сделал эксперимент с нержой и медью и не отнес на анализ.
Убедительно доказал, что проблемы от меди есть - эксплуатировать тяжелее. Все. В остальном медь не опасна, в ПДК входит. Вы думаете, что что то изменилось? Нет. По прежнему есть веруны на нержу и про медь.
В деревнях десятки лет пили из оцинкованных ведер. Не знаю, может и умирают от это. Пару бабок знал - умерли за семьдесят, прошли войну, голод, одна с операциями раковыми в больнице, когда молодой была. Вся жизнь в труде. В больнице не были вообще никогда - одна, вторая только за операциями. Даже с насморком не видел.
Уж извините за много буков, но пока у вас нет фактов в руках, все это досужие вымыслы.
На оцинкованных ведрах, на дне была надпись "НЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" и если кто то что то использовал не по назначению(нечаянно взял бесплатно на складе) это его личное дело, а так да, все пока живы
. Не поймите не правильно, только совет, мы же делаем для себя любимых. Я тоже использую сетку(электроды) для клеток, она была оцинкованная, обжег для успокоения. Попробуйте поварить оцинковку сваркой.
Я работаю с техническим спиртом зимой, тоже пить нельзя, но ведь пьют заразы и пока все живы.
У меня лоток из оцинковки. Она уже давно вздулась и поотлетала.
Так стоп, пошли какие то недопонимания. Ни о каких "пинках" речи не было и про познание чего либо тоже, наоборот после пары, тройки сообщений Павла(где он просил фотографии) в личном сообщении я дал ему свой телефон(видимо он не видел), чтоб не устраивать тут писанину. Хотел как лучше, а вышло как всегда.
Да все нормально :)
По ЛС - нет не упустил, просто мне практически в одно время пришли предложения купить ВВ генераторы по высокой цене. Был совет по айрону, было предложение купить айрон с рук. И тут ваше сообщение в странной, для меня форме. Я на всякий случай проигнорировал. Опасаюсь мошенничества в сети или навязывание ненужных мне покупок.
Так что, надеюсь, без обид :)
Ну и я действительно не тупо копипастю инфу с других форумов, а целенаправленно двигаюсь к цели. Времени выделить на это много не могу, а просто копировать чужие схемы - повторять ошибки. Зачем?
Благодаря информационной щедрости форумчан уже обошел множество глупых ловушек.
Думаю(надеюсь), что через пару недель - месяц, запущу коптилку, а к лету научусь делать достойный продукт.
Достойный продукт делать совсем не сложно, хорошее сырье и соблюдение технологии - вот и весь залог успеха!
Достойный продукт будет через десятки своих шишек, десятки ошибок и переработок, десятки пересолов и недосолов, недокопчений и перекопчений, падений с крючков и т.д.
К лету Вы слишком спешите с достойным продуктом!
Собственно понимаю это, как и то, что у меня нет возможности сделать все по учебнику - то есть избежав 70% всех ловушек и косяков. По умолчанию.
Так что адаптация к моим условиям, оборудованию, навыкам - все равно ударит по технологии и результату копчения.
Собственно потому и лопачу интернет - дабы возможность была найти схожие ситуации, проблемы у других людей и посмотреть на способы решения оных.
Время покажет :)
_____________________
Вопрос из разряда "А-а-а-а! Прошу помощи!!!"
Подключил 1000 ватный, спиральный воздушный ТЭН, на него тарелку из нержи, в неё сухие опилки и веточки. За 15 минут раскочегарилось на отлично - дым валом. Но, где то на 20-25 минуте вспыхнуло. В смысле загорелось. Собстно я по пожарной безопасности и проверял. Горит. Знач в таком виде категорически нельзя.
Какие способы решения данного вопроса?
1. Поставить температурный электродатчик (какой, где купить, какая схема?)
2. Использовать крупную щепу (ну, вдруг она не загорится?)
3. Поставить регулятор температуры (есть у меня большая, целая, мало б/у электроплита)
4. Использовать герметичную камеру сгорания - исключить в ней доступ воздуха в принципе.
Или использовать два или три или четыре пункта сразу?
----------------------------
В статье vvsamojlov прочел, что фрикционный дым, в мире, считается наилучшим. Но получить его сложно довольно таки.
На втором месте дым, полученный от безвоздушного (насколько безвоздушного?) тления.
Хуже всего - истлевание дерева (опилки обычно) при наличии открытого кислорода.
Вопрос: почему не прижились аппараты, работающие от воздушных ТЭНов?. Подскажите, пожалуйста, какие есть подводные камни.
ТЭН купил, потому как все равно буду использовать - для нагрева камеры. Но пока экспериментирую над получением дыма от нагревательной спирали.
----------------------
Насколько годная книга? https://eknigi.org/kulinarija/50016-sbornik-receptur-myasnyx-izdelij-i-k...