может сделать там отделение для горячего копчения?
Наверное не получится... У меня из холодильника Норд или Донбасс, не знаю. В общем пластмасса внутри, и между нею и жестью пенопласт залит. По морозам дал я ему прогрев около 75*С.. частично оплавилась та пластмасса хорошо хоть без продукта.
Да вроде не начался пока. Человек только зашёл поздроваться по большому счёту. Не понимаю, почему те, кому не нравятся схемы, так возражают против работы vvsamojlov. Наоборот ведь, когда всё будет систематизировано, всё будет в одном месте, например в подписи, в самой теме схем станет меньше, вот тогда вы вздохнёте полной грудью. Если конечно причина в этом…
Просто красавчик!
Загляденье посмотреть, руки из правильного места растут!
Я считаю, у тебя есть перспективы делать коптильни самостоятельно и ими торговать.
Это будет дело!!!
Владимир, не обращайте внимания, такое общение не от большого ума.
На форуме всем места хватит.
Вот мои кулинарные изыски за выходные
На совесть сделано!
Кстати, по-моему, камбала, не маленькая! У меня мелкая была - не то!
Рассказывайте по камбале! Будет интересно! Вид шикарный! И мяско карсивое!
Ну разве можно спорить о выкладывании фото, смотря на это?
От этого тема только обогащается!
Делайте сразу нормальный ДГ( лучше на начальном этапе помучиться, чем потом постоянно мучиться со стружкой*), один раз закажете где нибудь щепы, купите и забудете надолго!
Сеточник нормальный ДГ, но прожорливый![/quote]
Добрый день.
Почитал я тут на днях про дымогенератор Борняк, интересный агрегат с маленьким расходом шепы.,вот только в интернете просят за него очень много денег,хотя там кроме спирали и электромотора нет нечего.
Вы вроде себе изготовили такой дымогенератор сами.
Есть несколько вопросов к Вам .если конечно это не военная тайна...
Нагревательный тэн при работе дымогенератора включен постоянно или он работает синхронно с шнеком подачи щепы .
Шнек для подачи щепы Вы изготовили из пружины,а что если поставить сверло по дереву большого диаметра?
Спасибо за моральную поддержку, будем считать, что я был в творческой командировке. Проект систематизации информации по электростатике на нашем форуме продолжается.
Пока готова канва трёх разделов из шести задуманных:
1. Введение. https://yadi.sk/i/4RfsB9OI3Cryxg
2. Электростатический способ копчения. https://yadi.sk/i/Uzvw3xUG3Crz6T
3. Коптильная камера. https://yadi.sk/i/JXwQdC4U3CrzAj
4. Электроды.
5. Высоковольтный блок.
6. Дымогенератор.
Если у кого не открываются файлы pdf, нужно установить программку для их просмотра: https://yadi.sk/d/Ohkfr3V03B3CMp .
Добрый вечер
Владимир реально это будет хорошая работа после просмотра вспомнил тех кого забыл и их работы .
Справедливости ради включите в вашу работу раздел про обычное копчение разбив его на разделы типа просто копчение и копчение с электронными помощниками у большей половины уже стоят регуляторы температуры плитки (тэны) и еще то что увидите в фильтрации форума
и желаю терпения и удачи, эх в этом не легком труде .
ибо всеобщего интереса даный ДГ не вызвал в силу своей сложности
Я думаю многим было бы интересно прочитать подробный отчет про изготовление данного дымогенератора. После прочтения, мне кажется, определенные лица захотят и сделают себе такой дымогенератор.
На совесть сделано!
Кстати, по-моему, камбала, не маленькая! У меня мелкая была - не то!
Рассказывайте по камбале! Будет интересно! Вид шикарный! И мяско карсивое!
Ну разве можно спорить о выкладывании фото, смотря на это?
От этого тема только обогащается!
Вообще не знаю кто и с чего решил, что рецепты и фото тут запрещены, это же почти как искусство
Камбала камчатская, без головы и потрошеная. 2 рыбы вытянули на 2,7 кг. Жирная, свежая! Жду выходных чтобы её употребить с
Писал о нём кто то в теме. Такой же борняк. Дорогой только.
В принципе борняк можно собрать вообще без электроники. Нагрев как у Сергея(Латино) без термоконтроллера, просто по цвету свечения проволоки подобрать (он писал в темноте светится чуть красным). И низкооборотистый двиг без всяких таймеров, на оборота 3-4 в минуту. и всё. Остальное чисто руки. В качестве шнека бур по дереву может не подойти - большой отбор тепла. Проволоку проще намотать и растянуть.
Allans Привет! Вусняшки это дело хорошее!
Камера у тебя хорошая, рассказывай, что за камера, сам делал или покупал? Обратил внимание на уплотнитель-где такой можно найти, с чего он?
Каптильня покупная, можно в интернете поискать, по поводу уплотнителя не помню даже
вот у меня сегодня такой казус получился .я писал уже тут что мне ребята подогнали двухметровый холодильник со стеклянной дверкой .(кто-то хотел его выкинуть а они мне его привезли )вчера я его затащил в гараж чтобы оттаял .сегодня стал смотреть оказывается это холодильная камера и еще рабочая .я на ненадолго включил а она работает холодит .и теперь мне стало жалко пускать ее на коптилку
Тоже Кипр - Хиромери, однако... Хиромери является поистине одним из главных мясных деликатесов на острове. Готовят хиромери из свиного окорока. Сначала мясо вымачивают в густом красном домашнем вине, затем густо посыпают крупной солью и помещают под груз, а затем коптят на медленном огне на протяжении 2-3 месяцев. После этого вы можете хранить его без холодильника, например подвесив на кухне в качестве части интерьера и ароматизатора. Подают хиромери, нарезав мясо очень тонкими, почти прозрачными пластиками, в качестве закуски к спиртному.
вася, не подставляй ресурс. Испанский сайт www.jamonshop.es внесен в реестр запрещенной информации «Роскомнадзора», поскольку фото и цены на хамон «угрожают конституционному строю России».
Это мне сегодня фотки прислали с ценой.. Ну и заверения, что васькина копчушка вкуснее Так что у васи очередная дилемма.. стоит ли вообще разговаривать с дилетантами от копчения...
А сказать честно, тот кусок свинины(который сравнивали с хамоном) вася не помнит как и закоптил.. был как раз в запое между НГ и старым НГ
Забыл добавить; мастерство не пропьешь. о.
Тоже Кипр - Хиромери, однако... Хиромери является поистине одним из главных мясных деликатесов на острове. Готовят хиромери из свиного окорока. Сначала мясо вымачивают в густом красном домашнем вине, затем густо посыпают крупной солью и помещают под груз, а затем коптят на медленном огне на протяжении 2-3 месяцев. После этого вы можете хранить его без холодильника, например подвесив на кухне в качестве части интерьера и ароматизатора. Подают хиромери, нарезав мясо очень тонкими, почти прозрачными пластиками, в качестве закуски к спиртному.
На счет кипрской ветчины первый раз слышу. Интересно! Но если она в вине вымачивается, возможно, она немного кислит...Чего только нет на белом свете! Из европейских традициий проготоления ветчины я слышал еще о 3-х сортах Ну хамон и парма понятное дело!: Шварцвальдская: В Германии на юге (без кости) Катеншинкен (Это на севере Германии, по сути переводится как: ветчина из барака, чулана....короче аналога в русском не знаю...) и еще... Тирольская (с обильными травами), ну и венгры, конечно...
А это мой первый блин, по-моему, я в "колбасе" уже выкладывал...Но тема меня боле не интригует.
Смели подчистую! Одна костяшка на память осталась!
Пожалел об одном: не добавил сахара и плохо просушил!
Молодец! Так держать!
шмурдяк ?
Наверное не получится... У меня из холодильника Норд или Донбасс, не знаю. В общем пластмасса внутри, и между нею и жестью пенопласт залит. По морозам дал я ему прогрев около 75*С..
частично оплавилась та пластмасса 
хорошо хоть без продукта.
Только, когда придёт скрипач, Вам, уж не обессудьте, придётся отдыхать.( Цитата)
Владимир, не обращайте внимания, такое общение не от большого ума.
На форуме всем места хватит.
Вот мои кулинарные изыски за выходные
Да вроде не начался пока. Человек только зашёл поздроваться по большому счёту. Не понимаю, почему те, кому не нравятся схемы, так возражают против работы vvsamojlov. Наоборот ведь, когда всё будет систематизировано, всё будет в одном месте, например в подписи, в самой теме схем станет меньше, вот тогда вы вздохнёте полной грудью. Если конечно причина в этом…
Просто красавчик!
Загляденье посмотреть, руки из правильного места растут!
Я считаю, у тебя есть перспективы делать коптильни самостоятельно и ими торговать.
Это будет дело!!!
На совесть сделано!
Кстати, по-моему, камбала, не маленькая! У меня мелкая была - не то!
Рассказывайте по камбале! Будет интересно! Вид шикарный! И мяско карсивое!
Ну разве можно спорить о выкладывании фото, смотря на это?
От этого тема только обогащается!
Нет, пока! Думаю,на след. неделе.
Делайте сразу нормальный ДГ( лучше на начальном этапе помучиться, чем потом постоянно мучиться со стружкой*), один раз закажете где нибудь щепы, купите и забудете надолго!
Сеточник нормальный ДГ, но прожорливый![/quote]
Добрый день.
Почитал я тут на днях про дымогенератор Борняк, интересный агрегат с маленьким расходом шепы.,вот только в интернете просят за него очень много денег,хотя там кроме спирали и электромотора нет нечего.
Вы вроде себе изготовили такой дымогенератор сами.
Есть несколько вопросов к Вам .если конечно это не военная тайна...
Нагревательный тэн при работе дымогенератора включен постоянно или он работает синхронно с шнеком подачи щепы .
Шнек для подачи щепы Вы изготовили из пружины,а что если поставить сверло по дереву большого диаметра?
bub блокировка на неделю за переходы на личности
В следующий раз за подобные "отмечусь" будет бан. Сейчас просто удалён комментарий.
Пишите вразумительный пост, а не "отмечусь"
Народ, калкана никто не каптил?
Александр31регион неделя блокировки за флуд
Спасибо за инфу.
Добрый вечер
Владимир реально это будет хорошая работа после просмотра вспомнил тех кого забыл и их работы .
Справедливости ради включите в вашу работу раздел про обычное копчение разбив его на разделы типа просто копчение и копчение с электронными помощниками у большей половины уже стоят регуляторы температуры плитки (тэны) и еще то что увидите в фильтрации форума
и желаю терпения и удачи, эх в этом не легком труде .
Я думаю многим было бы интересно прочитать подробный отчет про изготовление данного дымогенератора. После прочтения, мне кажется, определенные лица захотят и сделают себе такой дымогенератор.
Вообще не знаю кто и с чего решил, что рецепты и фото тут запрещены, это же почти как искусство
Камбала камчатская, без головы и потрошеная. 2 рыбы вытянули на 2,7 кг. Жирная, свежая! Жду выходных чтобы её употребить с
Писал о нём кто то в теме. Такой же борняк. Дорогой только.
В принципе борняк можно собрать вообще без электроники. Нагрев как у Сергея(Латино) без термоконтроллера, просто по цвету свечения проволоки подобрать (он писал в темноте светится чуть красным). И низкооборотистый двиг без всяких таймеров, на оборота 3-4 в минуту. и всё. Остальное чисто руки. В качестве шнека бур по дереву может не подойти - большой отбор тепла. Проволоку проще намотать и растянуть.
а мне понравилось .ну как после этого чтото выкладывать чтобы кто то как ты насмехался .если собрался уходить то уходи не засоряй тему .
Каптильня покупная, можно в интернете поискать, по поводу уплотнителя не помню даже
вот у меня сегодня такой казус получился .я писал уже тут что мне ребята подогнали двухметровый холодильник со стеклянной дверкой .(кто-то хотел его выкинуть а они мне его привезли )вчера я его затащил в гараж чтобы оттаял .сегодня стал смотреть оказывается это холодильная камера и еще рабочая .я на ненадолго включил а она работает холодит .и теперь мне стало жалко пускать ее на коптилку
Пользователю Johndillan запрещено оставлять комментарии в данной теме на две недели за флуд и переходы на личности
Да да. Методичка для новичков в начале темы - вещь обалденная. Ещё лучше во всех серьёзных темах.
Так между прочим..Кипр, хамон.
Тоже Кипр - Хиромери, однако...
Хиромери является поистине одним из главных мясных деликатесов на острове. Готовят хиромери из свиного окорока. Сначала мясо вымачивают в густом красном домашнем вине, затем густо посыпают крупной солью и помещают под груз, а затем коптят на медленном огне на протяжении 2-3 месяцев. После этого вы можете хранить его без холодильника, например подвесив на кухне в качестве части интерьера и ароматизатора. Подают хиромери, нарезав мясо очень тонкими, почти прозрачными пластиками, в качестве закуски к спиртному.
вася, не подставляй ресурс. Испанский сайт www.jamonshop.es внесен в реестр запрещенной информации «Роскомнадзора», поскольку фото и цены на хамон «угрожают конституционному строю России».
Это мне сегодня фотки прислали с ценой.. Ну и заверения, что васькина копчушка вкуснее
Так что у васи очередная дилемма.. 
стоит ли вообще разговаривать с дилетантами от копчения...
А сказать честно, тот кусок свинины(который сравнивали с хамоном) вася не помнит как и закоптил.. был как раз в запое между НГ и старым НГ
Забыл добавить; мастерство не пропьешь. о.
Так че теперь васю арестуют?
На счет кипрской ветчины первый раз слышу. Интересно! Но если она в вине вымачивается, возможно, она немного кислит...Чего только нет на белом свете! Из европейских традициий проготоления ветчины я слышал еще о 3-х сортах Ну хамон и парма понятное дело!:
Шварцвальдская: В Германии на юге (без кости)
Катеншинкен (Это на севере Германии, по сути переводится как: ветчина из барака, чулана....короче аналога в русском не знаю...) и еще...
Тирольская (с обильными травами), ну и венгры, конечно...
А это мой первый блин, по-моему, я в "колбасе" уже выкладывал...Но тема меня боле не интригует.
Смели подчистую! Одна костяшка на память осталась!
Пожалел об одном: не добавил сахара и плохо просушил!