В данном случае электроды будут менять полярность с частотой используемого им генератора, а дым телепаться между ними с той же частотой. О каком осаждении может идти речь?
Припоминаю как в этой теме писали Александр29 и Recov что полярность не столь важна и можно вообще на одну курицу подать "+", а на другую "—" и таким образом обойтись без коронирующих электродов. А если полярность не важна, то можно обойтись и переменным током? Или частота 50 Hz слишком велика потому что за 0,02 сек частицы дыма не смогут преодолеть сколько-нибудь значительного расстояния и эффективность ЭК от этого будет очень низкой? Что уж говорить о более высокой частоте… Или в действительности всё не так, как на самом деле?
Хочу поделится рецептом быстрого приготовления сала с прослойкой, который я узнал от коллеги и которым мы постоянно пользовались в командировках, да и дома тоже. Он много экспериментировал и в итоге остановился на этом рецепте.
Ингредиенты:
1 кГ сала с прослойкой (лучше всего домашнего, но и бекон сойдет).
1 средняя головка чеснока.
Соль по вкусу, примерно 30 Г.
Красный и черный молотые перцы по небольшой пачке.
В сале делаем узким ножом прорези и обильно нашпиговываем пластинками чеснока. Натираем солью со всех сторон, затем очень обильно, чтобы сало не просвечивало, смесью перцев и заворачиваем в фольгу. Получившийся брикет ставим в разогретую духовку подвернутыми краями вверх чтобы жир не вытек. И оставляем так при средней температуре на 45 мин. Затем вынимаем, отворачиваем края фольги и ставим обратно ещё на 15 мин. Надо следить чтобы не пригорело. Употреблять после остывания.
В процессе приготовления идет такой вкусный запах , что тебе не только соседи завидуют, но и сам себе завидуешь. А если перед приготовлением сало слегка подкоптить, то должно получиться вообще супер, но я пока так не пробовал. Осенью обязательно сделаю. Удачи!
Хочу поделится рецептом быстрого приготовления сала с прослойкой, который я узнал от коллеги и которым мы постоянно пользовались в командировках, да и дома тоже. Он много экспериментировал и в итоге остановился на этом рецепте.
Ингредиенты:
1 кГ сала с прослойкой (лучше всего домашнего, но и бекон сойдет).
1 средняя головка чеснока.
Соль по вкусу, примерно 30 Г.
Красный и черный молотые перцы по небольшой пачке.
В сале делаем узким ножом прорези и обильно нашпиговываем пластинками чеснока. Натираем солью со всех сторон, затем очень обильно, чтобы сало не просвечивало, смесью перцев и заворачиваем в фольгу. Получившийся брикет ставим в разогретую духовку подвернутыми краями вверх чтобы жир не вытек. И оставляем так при средней температуре на 45 мин. Затем вынимаем, отворачиваем края фольги и ставим обратно ещё на 15 мин. Надо следить чтобы не пригорело. Употреблять после остывания.
В процессе приготовления идет такой вкусный запах , что тебе не только соседи завидуют, но и сам себе завидуешь. А если перед приготовлением сало слегка подкоптить, то должно получиться вообще супер, но я пока так не пробовал. Осенью обязательно сделаю. Удачи!
Мое мнение на счет сала г.к., а точнее предварительная варка перед копчением - сомнительное удовольствие. Жир в воде.
Проще на 5 часов по +80 градусов и никакой варки не надо. Сало и любое мясо будет мягким и нежным.
Ну а если хотите, чтобы жир не вытекал, для этого есть кишка.
Мне понрвился этото рецепт. Парень хорошо делает.
Мое мнение на счет сала г.к., а точнее предварительная варка перед копчением - сомнительное удовольствие. Жир в воде.
согласен на все 100, но клиент всегда прав... Хотят мягкое сало, а коптилка до 80 не прогревается, 65 максимум. Ну а сало из духовки на продажу не годится.
Конечно этот рецепт не для продажи, а для себя. Хоть раз попробуйте, думаю не пожалеете.
vvsamojlov пишет:
Alex Pauls пишет:
Мое мнение на счет сала г.к., а точнее предварительная варка перед копчением - сомнительное удовольствие. Жир в воде.
Алексей, но Дмитрий (Welder), как раз и предлагает такой рецепт (без воды)
Welder пишет:
заворачиваем в фольгу. Получившийся брикет ставим в разогретую духовку подвернутыми краями вверх чтобы жир не вытек. И оставляем так при средней температуре на 45 мин.
это, как я понимаю, и есть Ваши
Alex Pauls пишет:
+80 градусов и никакой варки
Дмитрий предлагает
Welder пишет:
заворачиваем в фольгу
Ваш парень, который, по Вашему мнению, хорошо делает, предлагает
Alex Pauls пишет:
чтобы жир не вытекал, для этого есть кишка.
Я большой разницы не вижу, каждый использует то, что есть под рукой.
А рецепт (я имею в виду оба) не плох. Нужно попробовать.
Спасибо за поддержку. Только одна поправка - там температура всё же повыше +80°С получается. Но вкусно)).
Alex Pauls пишет:
Мое мнение на счет сала г.к., а точнее предварительная варка перед копчением - сомнительное удовольствие. Жир в воде.
Если говорить про метод варки от Recov, то там сало или мясо варится в пакете, т.е. контакт с водой исключается, весь сок остается в пакете. А то если просто варить в воде, то какой смысл, всё выварится, тогда можно было бы из борща кусок мяса достать и закоптить)).
моя мама так что называется всю жизнь делает, поэтому рулет из прослойки в духовке мне знаком с детства, о чём я, понятное дело, не жалею :))
Welder пишет:
Если говорить про метод варки от Recov, то там сало или мясо варится в пакете, т.е. контакт с водой исключается, весь сок остается в пакете
вот я именно в пакете и варил, единственное, что из-за инертности температура иногда доходила до 88. И сало я клал в холодную воду, что похоже то же ошибка.. В итоге сало распухает как бы, выглядит как варенное, жаль фоток нет.
Уважаемый bub, отвечаю лишь затем, чтобы форумчане неискушенные в электротехнике не купились на этот бред. Умножитель выполняет не только задачу увеличения выходного напряжения (если напряжения достаточно, можно использовать только диод), главная его функция - обеспечение полярности электродов друг относительно друга. Смешно слушать автора ролика о "положительном электроде", когда напряжение он снимает непосредственно с высоковольтной обмотки катушки. В данном случае электроды будут менять полярность с частотой используемого им генератора, а дым телепаться между ними с той же частотой (если помахать веером в курилке, станет менее дымно). О каком осаждении может идти речь? Читайте физику за 9 класс.
Я повторил именно его опыт, но с катушкой от скутера и на более высокой частоте, в итоге на одном из электродов осел дым от сигареты... И прежде чем делать какие то выводы, я все проверяю.
прежде чем делать какие то выводы, я все проверяю.
Прежде, чем делать какие-то выводы, Вам бы следовало изначально задуматься, почему то, что мы обсуждаем здесь, называется электростатическим копчением.
А давайте посмотрим осцилограммы вторички катушек зажигания?
Признаю свою тупость насчет определения частоты вращения вентилятора. vvsamojlov молодец, я не прав, каюсь, бывает туплю. Насчет перегрева, и манеры изложения не спешите. Во первых, я не являюсь носителем великого и могучего от рождения и мыслю на ином языке. Тоже извините. Ну а коль уж хотите уличить оппонента безграмотности, то используйте для этого технические термины, коими вы опишете ПРАВИЛЬНЫЙ взгляд на проблему, предложите ее решение. Тогда сторонний человек сможет понять хоть что-то, поучаствовать в обсуждении. А так написали что я "перегрелся", и все люди что что считают вас здесь авторитетом (искренне верю что таковой присутствует) сочтут мои суждения бессмысленными. Обидно. И ссориться совсем и не хочется.
А не проще поискать в своем регионе щепу у производителя? Я два года назад как сделал коптилку купил два больших мешка щепы у производителя довольно не дорого вышло, на сегодня еще больше половины мешка осталось. Смысл мучится если можно купить щепу обескоренную и обеспылинную?
А не проще поискать в своем регионе щепу у производителя? Я два года назад как сделал коптилку купил два больших мешка щепы у производителя довольно не дорого вышло, на сегодня еще больше половины мешка осталось. Смысл мучится если можно купить щепу обескоренную и обеспылинную?
Испытываю свою камеру. Для поиска оптимального ВВ проверял ваткой на расстоянии возле вешал. Реакции 0. Бросил провода напрямую от блока. К + еле-еле липнет, а к "-" липнет так, что с трудом отрывается. Это так и должно быть? У меня "+" на вешала идет.
Испытываю свою камеру. Для поиска оптимального ВВ проверял ваткой на расстоянии возле вешал. Реакции 0. Бросил провода напрямую от блока. К + еле-еле липнет, а к "-" липнет так, что с трудом отрывается. Это так и должно быть? У меня "+" на вешала идет.
По схеме Олега (вариант с автомобильной катушкой)
В общем, где у него в описании блока есть фото самого блока без крышки, где у него красная клема, у меня "-" стоит. Сейчас внимательней пересмотрел его схему где он от руки рисовал, так вроде нашел ошибку. У меня скорее всего "+" с "-" местами перепутаны. сейчас поеду проверять.
https://www.youtube.com/watch?v=lKuNX2qFNBI
Вот работает без умножителей и т.д., я тоже проверял, и у Ижицы типа того. Что скажете???
Припоминаю как в этой теме писали Александр29 и Recov что полярность не столь важна и можно вообще на одну курицу подать "+", а на другую "—" и таким образом обойтись без коронирующих электродов. А если полярность не важна, то можно обойтись и переменным током? Или частота 50 Hz слишком велика потому что за 0,02 сек частицы дыма не смогут преодолеть сколько-нибудь значительного расстояния и эффективность ЭК от этого будет очень низкой? Что уж говорить о более высокой частоте… Или в действительности всё не так, как на самом деле?
Хочу поделится рецептом быстрого приготовления сала с прослойкой, который я узнал от коллеги и которым мы постоянно пользовались в командировках, да и дома тоже. Он много экспериментировал и в итоге остановился на этом рецепте.
, что тебе не только соседи завидуют, но и сам себе завидуешь. А если перед приготовлением сало слегка подкоптить, то должно получиться вообще супер, но я пока так не пробовал. Осенью обязательно сделаю. Удачи!
Ингредиенты:
1 кГ сала с прослойкой (лучше всего домашнего, но и бекон сойдет).
1 средняя головка чеснока.
Соль по вкусу, примерно 30 Г.
Красный и черный молотые перцы по небольшой пачке.
В сале делаем узким ножом прорези и обильно нашпиговываем пластинками чеснока. Натираем солью со всех сторон, затем очень обильно, чтобы сало не просвечивало, смесью перцев и заворачиваем в фольгу. Получившийся брикет ставим в разогретую духовку подвернутыми краями вверх чтобы жир не вытек. И оставляем так при средней температуре на 45 мин. Затем вынимаем, отворачиваем края фольги и ставим обратно ещё на 15 мин. Надо следить чтобы не пригорело. Употреблять после остывания.
В процессе приготовления идет такой вкусный запах
Мое мнение на счет сала г.к., а точнее предварительная варка перед копчением - сомнительное удовольствие. Жир в воде.
Проще на 5 часов по +80 градусов и никакой варки не надо. Сало и любое мясо будет мягким и нежным.
Ну а если хотите, чтобы жир не вытекал, для этого есть кишка.
Мне понрвился этото рецепт. Парень хорошо делает.
согласен на все 100, но клиент всегда прав... Хотят мягкое сало, а коптилка до 80 не прогревается, 65 максимум. Ну а сало из духовки на продажу не годится.
Конечно этот рецепт не для продажи, а для себя. Хоть раз попробуйте, думаю не пожалеете.
Спасибо за поддержку. Только одна поправка - там температура всё же повыше +80°С получается. Но вкусно)).
Если говорить про метод варки от Recov, то там сало или мясо варится в пакете, т.е. контакт с водой исключается, весь сок остается в пакете. А то если просто варить в воде, то какой смысл, всё выварится, тогда можно было бы из борща кусок мяса достать и закоптить)).
моя мама так что называется всю жизнь делает, поэтому рулет из прослойки в духовке мне знаком с детства, о чём я, понятное дело, не жалею :))
вот я именно в пакете и варил, единственное, что из-за инертности температура иногда доходила до 88. И сало я клал в холодную воду, что похоже то же ошибка.. В итоге сало распухает как бы, выглядит как варенное, жаль фоток нет.
Это очень долго. Достаточно и трех часов. На последнем часе поднять температуру до 90 и цвет вообще супер будет.
Я повторил именно его опыт, но с катушкой от скутера и на более высокой частоте, в итоге на одном из электродов осел дым от сигареты... И прежде чем делать какие то выводы, я все проверяю.
А давайте посмотрим осцилограммы вторички катушек зажигания?
вот например http://www.motorhelp.ru/76-diagnostika-sistemy-zazhiganiya.html
https://www.drive2.ru/b/4899916394579156561/
вот вообще человек диод нашел в катушке
Наконец то закончил свой щепорез
В ижице такая ж стоит
Круть! Обошелся наверное тыщь в писят, не меньше? Зато теперь можно и самому щепой торговать.
Хорошая вещь. Я тоже хотел заказывать, но потом подумал: пока мне хватит строгалки.
Из домашних инструментов чем удобней всего крошить ветки/доски, чтобы не опасно для рук?
Зидок был, остальное 10-12 тыс., просто друзья помогали и варить и точить
внутри что? фото ротора можно
Спасибо, Владимир. Посмотрю, что у нас есть в продаже такого типа.
Признаю свою тупость насчет определения частоты вращения вентилятора. vvsamojlov молодец, я не прав, каюсь, бывает туплю. Насчет перегрева, и манеры изложения не спешите. Во первых, я не являюсь носителем великого и могучего от рождения и мыслю на ином языке. Тоже извините. Ну а коль уж хотите уличить оппонента безграмотности, то используйте для этого технические термины, коими вы опишете ПРАВИЛЬНЫЙ взгляд на проблему, предложите ее решение. Тогда сторонний человек сможет понять хоть что-то, поучаствовать в обсуждении. А так написали что я "перегрелся", и все люди что что считают вас здесь авторитетом (искренне верю что таковой присутствует) сочтут мои суждения бессмысленными. Обидно. И ссориться совсем и не хочется.
Жму руку
Вот, что встретилось- http://www.findpatent.ru/patent/257/2575353.html
Я использую цепную электропилу Макита, только масло для цепи не заливаю когда опилки делаю.
А не проще поискать в своем регионе щепу у производителя? Я два года назад как сделал коптилку купил два больших мешка щепы у производителя довольно не дорого вышло, на сегодня еще больше половины мешка осталось. Смысл мучится если можно купить щепу обескоренную и обеспылинную?
Вот это расход щепы, я понимаю
Испытываю свою камеру. Для поиска оптимального ВВ проверял ваткой на расстоянии возле вешал. Реакции 0. Бросил провода напрямую от блока. К + еле-еле липнет, а к "-" липнет так, что с трудом отрывается. Это так и должно быть? У меня "+" на вешала идет.
По какой схеме сделал блок ВВ....???
По схеме Олега (вариант с автомобильной катушкой)
В общем, где у него в описании блока есть фото самого блока без крышки, где у него красная клема, у меня "-" стоит. Сейчас внимательней пересмотрел его схему где он от руки рисовал, так вроде нашел ошибку. У меня скорее всего "+" с "-" местами перепутаны. сейчас поеду проверять.
Обнаружил в Ютубе вот такой ДГ.Кто нить такой юзал?