:д.Маурино Наро-Фоминский район Московская область
Регистрация: 19.10.2010 - 00:52
: 2931
Не в сети
Заходил: 1 год 1 месяц назад
Лера фермер пишет:
Кожа нежная у них - ногтем тронешь
Я бы не сказала , что нежная. Горячей ошпариваю, у меня в нагревателе вода, окунаю несколько минуток держу . Так сразу и не скажу , у меня как и рецепты все на глаз. Методом проб и ошибок- как только с ножек нормально отходят перья-самое то. Волоски обжигаю баллончиком, раньше над газом . Если одну себе делать , то можно и так убрать волоски. Когда хорошо ошпарена, но продолговато получается, а вообще-то Маша у нас с бОльшим стажем.
Вечер добрый народ!
Таня, а что ярмарка уже закончилась? Вы какую картошку покупали. вроде свою сажаете. Я тоже хотела разной купить попробовать на вкус.А то сажать весной много, а хочется вкусную.Вы молодцы, все успеваете, а мы только в пятницу всей семьей поедем, многое хочется посмотреть, а больше конечно с форумчанами встретиться и пообщаться.
Кожа нежная у них - ногтем тронешь - уже дырочка...
Лера,нежная потому,что возраст маленький.Я начинаю с 45 дней резать и то еще тонкая кожица.
Тушку после забоя подвешиваю,что бы кровь стекла.
Кипяток в ведро и тушку туда же,считаю до 25.Потом пусть минуту остынет и щипаю.
Бывает сразу много бью,тогда остальных после воды заворачиваю в резиновый плащ(старый рыбацкий мужа от химкомплекта)
Ощипаные над газовой камфоркой(без крышечки) обсмаливаю,но слегка.Это уже приноровиться надо.Я вот после балонного газа к природному долго не могла приноровиться.
Ну а потом слегка смоченной кухонной губкой(шершавой стороной)обтираю всю тушку.Одна губка на три тушки,потом новую беру.
Обрезаю аккуратно шею,а то после топора там непорядок.
Потом делаю поперечный надрез в том месте,где грудка начинается.Вытаскиваю зоб и гортань.
Если зоб полный перевязываю ниже набитой едой части и обрезаю ее.,что бы оставшаяся часть была завязана,а то потечет пища.
Потом аккуратно делаю надрез вокруг анального отверстия и от него до нижней части грудки.Вытаскиваю кишки и желудок.Его надо захватить как можно выше,ближе к шее,а то может оторваться пищевод,а надо вытащить вместе с ним..Потом достаю печень и сердце и промакиваю внутри х/б полотенцем,что бы не было крови.Некоторые моют.Но у меня вот так.
На одну курицу,что бы разделать,вычистить желудок,обрезать желчный пузырь,уходит 3 минуты.
Вот,как то так.
:д.Маурино Наро-Фоминский район Московская область
Регистрация: 19.10.2010 - 00:52
: 2931
Не в сети
Заходил: 1 год 1 месяц назад
Маша, ты супер скоростной стерссосниматель. Я все делаю дольше. Тоже не разрезаю живот , а от анального отверстия вкруговую обрезаю, а вот возле зоба не режу, приноравливаюсь от кожи изнутри отделаю зоб и вытаскиваю.
Докладаю, сегодня была только в 75 павильоне. В обед смылась, так как надо было к сыну в универ отвезти диплом. Сегодня зачислен в аспирантуру. И лицей получил золотую медаль ВДНХ . Лежит на столе , в понедельник передам директору у шкапчик.
Лен! Картоху брала просто из любви к искусству, воронежская школа на ярмарку привезла, вот на сдачу и взяла, дома сварила 2 картохи разварились, а остальная железобетонная. А два пакета отдала в школу на семена. Сорт не написан там в перемешку. Золотая осень в разгаре. Мы просто на конкурс ездим по своей программе. Завтра на стенд фермер.ру иду.
Молоком уже можно народ купать-появляюсь вечером некогда переработать. Мысль была шальная - почувствовать себя Клеопатрой.
На третий день посещения Москвы сил уже никаких. В электричке и маршрутке как младенец спала. Кур уже собирала по углам , не все в сарай зашли, с фонариком шарила .
Знакомый хакер ломанул базу Пентагона... выяснилось, что американская разведка с непонятными целями пыталась с военных разведспутников пересчитать моих гусей БЕЗОБРАЗИЕ!!! https://fermer.ru/comment/1074964198#comment-1074964198
Вместо тряпочных полотенец, внутри тушку можно протирать бумажными.
Ира,мне тогда бумажные надо упаковками покупать.А так я х/б замочила в воде с добавлением "белизны" и простирнула при 95*.
Я старые простыни и пододеяльники на это дело беру.
Вчера салат из цветной капусты консервировала.Сегодня перец жарить и в банки засовывать буду.
Что то в этом году консервация никак от меня не отцепится
У нас тоже +22*,а в теплицах при открытых окнах,под+ 35*.
День добрый.
Опять новую партию бройлеров взяли.Только с к/к сейчас напряг.Нам его из Луганской обл. возили.Теперь вот с перебоями.Но набрала дробленной пшеницы и кукурузы побольше.
.Но набрала дробленной пшеницы и кукурузы побольше.
ой как мне это интересно! я все подсчитываю, и получается что стартом -финишем от провими невыгодно кормить, легче живым весом уже выращенных купить. а вот хочу попробовать пополам с кукурузой - что получится, вырастут или нет?
Мы финиш вообще никогда не берем.Только старт и откорм+ дальше кукуруза дробленная.
E.T.C. пишет:
легче живым весом уже выращенных купить.
Нет,мне легче м суточного возраста.Я тогда точно знаю,что пропоила их всем чем положено и вовремя.(энрофлоксацин и чиктоник)А подрощенные могут начать дохнуть.У меня так с утятами один раз получилось.Взяла 10 ти дневных,а через две недели они почти все сдохли.
Я бы не сказала , что нежная. Горячей ошпариваю, у меня в нагревателе вода, окунаю несколько минуток держу . Так сразу и не скажу , у меня как и рецепты все на глаз. Методом проб и ошибок- как только с ножек нормально отходят перья-самое то. Волоски обжигаю баллончиком, раньше над газом . Если одну себе делать , то можно и так убрать волоски. Когда хорошо ошпарена, но продолговато получается, а вообще-то Маша у нас с бОльшим стажем.
http://www.youtube.com/watch?v=5fYOi2U9SMI смотрите здесь, а еще на сайте найдете подобные.
А еще надрезы в коже и ножки туда крест накрест! ВОТ!
чё ето?
А вы какие тушки по весу продаете?
Ни че - а красиво. Тушка такая крууууугленькая!!!
А внутренности внутрь можно запихать и они не выпадут!
всё дошло до меня
Следующую попробую
Где надрезы?
Я продаю какие вырастут. Сейчас 3х кг . Начинаю с полутора кг. Забила морозилку, и живых чуток оставила.
Чтобы не выпадывали - не надо пузик разрезать.
Вечер добрый народ!
Таня, а что ярмарка уже закончилась? Вы какую картошку покупали. вроде свою сажаете. Я тоже хотела разной купить попробовать на вкус.А то сажать весной много, а хочется вкусную.Вы молодцы, все успеваете, а мы только в пятницу всей семьей поедем, многое хочется посмотреть, а больше конечно с форумчанами встретиться и пообщаться.
Доброго дня всем!!!
Отписались через одноглазников что доехали нормально, устраиваются на работу и всё пока.
Лера,нежная потому,что возраст маленький.Я начинаю с 45 дней резать и то еще тонкая кожица.
Тушку после забоя подвешиваю,что бы кровь стекла.
Кипяток в ведро и тушку туда же,считаю до 25.Потом пусть минуту остынет и щипаю.
Бывает сразу много бью,тогда остальных после воды заворачиваю в резиновый плащ(старый рыбацкий мужа от химкомплекта)
Ощипаные над газовой камфоркой(без крышечки) обсмаливаю,но слегка.Это уже приноровиться надо.Я вот после балонного газа к природному долго не могла приноровиться.
Ну а потом слегка смоченной кухонной губкой(шершавой стороной)обтираю всю тушку.Одна губка на три тушки,потом новую беру.
Обрезаю аккуратно шею,а то после топора там непорядок.
Потом делаю поперечный надрез в том месте,где грудка начинается.Вытаскиваю зоб и гортань.
Если зоб полный перевязываю ниже набитой едой части и обрезаю ее.,что бы оставшаяся часть была завязана,а то потечет пища.
Потом аккуратно делаю надрез вокруг анального отверстия и от него до нижней части грудки.Вытаскиваю кишки и желудок.Его надо захватить как можно выше,ближе к шее,а то может оторваться пищевод,а надо вытащить вместе с ним..Потом достаю печень и сердце и промакиваю внутри х/б полотенцем,что бы не было крови.Некоторые моют.Но у меня вот так.
На одну курицу,что бы разделать,вычистить желудок,обрезать желчный пузырь,уходит 3 минуты.
Вот,как то так.
Маша, ты супер скоростной стерссосниматель. Я все делаю дольше. Тоже не разрезаю живот , а от анального отверстия вкруговую обрезаю, а вот возле зоба не режу, приноравливаюсь от кожи изнутри отделаю зоб и вытаскиваю.
. Лежит на столе , в понедельник передам директору у шкапчик.
Докладаю, сегодня была только в 75 павильоне. В обед смылась, так как надо было к сыну в универ отвезти диплом. Сегодня зачислен в аспирантуру. И лицей получил золотую медаль ВДНХ
Лен! Картоху брала просто из любви к искусству, воронежская школа на ярмарку привезла, вот на сдачу и взяла, дома сварила 2 картохи разварились, а остальная железобетонная. А два пакета отдала в школу на семена. Сорт не написан там в перемешку. Золотая осень в разгаре. Мы просто на конкурс ездим по своей программе. Завтра на стенд фермер.ру иду.
Молоком уже можно народ купать-появляюсь вечером некогда переработать. Мысль была шальная - почувствовать себя Клеопатрой.
На третий день посещения Москвы сил уже никаких. В электричке и маршрутке как младенец спала. Кур уже собирала по углам , не все в сарай зашли, с фонариком шарила .
Маша, большое человеческое спасибо.
Вот для меня новое- попробую
Таня, сфоткой-посмотреть
Вместо тряпочных полотенец, внутри тушку можно протирать бумажными.
Я вообще все бумажными вытираю. И со столов всю грязь во время разделки. А потом только мою тряпкой.
-----
Всем по приветику!
А конфорка газовая без крышечки гудит как лампа паяльная, только не так громко. :-)
Знакомый хакер ломанул базу Пентагона... выяснилось, что американская разведка с непонятными целями пыталась с военных разведспутников пересчитать моих гусей
БЕЗОБРАЗИЕ!!! 
https://fermer.ru/comment/1074964198#comment-1074964198
Ира,мне тогда бумажные надо упаковками покупать.А так я х/б замочила в воде с добавлением "белизны" и простирнула при 95*.
Я старые простыни и пододеяльники на это дело беру.
Вчера салат из цветной капусты консервировала.Сегодня перец жарить и в банки засовывать буду.
Что то в этом году консервация никак от меня не отцепится
А я от нее отцепилась, ввиду невостребованности, так сейчас только банки пустые отлетают- и из-под соков, и сладостей, и соленостей. Думаю, не хватит.
Утро Доброе!
У нас тепло
Утречка всем 
сижу в автосервисе... заканчивается гарантийный срок на моего трудягу, нужно чутка подчиниться, пока халява.
У нас тоже +22*,а в теплицах при открытых окнах,под+ 35*.
День добрый.
Опять новую партию бройлеров взяли.Только с к/к сейчас напряг.Нам его из Луганской обл. возили.Теперь вот с перебоями.Но набрала дробленной пшеницы и кукурузы побольше.
ой как мне это интересно! я все подсчитываю, и получается что стартом -финишем от провими невыгодно кормить, легче живым весом уже выращенных купить. а вот хочу попробовать пополам с кукурузой - что получится, вырастут или нет?
Мы финиш вообще никогда не берем.Только старт и откорм+ дальше кукуруза дробленная.
Нет,мне легче м суточного возраста.Я тогда точно знаю,что пропоила их всем чем положено и вовремя.(энрофлоксацин и чиктоник)А подрощенные могут начать дохнуть.У меня так с утятами один раз получилось.Взяла 10 ти дневных,а через две недели они почти все сдохли.
не-не, не подрощенных , а уже выросших, 2-3 кг, живых продают , по 75 р. за кг живого веса.
Так это вообще красота.
Маше как раз выгоднее самой вырастить, чтоб и денюшка выросла.
Утро Доброе Деревня на Базаре рулит.
Привет
Как твои хризантемы - выжили?
-----
Я вот за этим кустиком сижу, наблюдаю. И тоже никого не вижу. Всем доброго дня!