Но ведь не все присутствующие на первых страницах досуществовали до 482,причем уходят по- английски,а это о чем-то говорит.Может лучше всем разом бросить это с.х. и может тогда м...и наверху зачешутся
Дима, и нам и 5ти-6 литров в день хватало - и продать, и попить, и кашу сварить, и сыр сделать, и творог, и поросятам отлить, и гостей-друзей угостить. Я Наташиного сарказма не понимаю. Чем Дима как сыродел не угодил, или тут личное завязано? Высокопородные козы нужны, если молодняк можно по хорошей цене продать. Для этого нужно ИМЯ, типа как у Алекса16, или Филиппа - незнаю почем они продают, но они на форуме на слуху. Покупать небогатой многодетной семье козу задорого, да ждать от малышки 1,5года (минимум) молока? Не странно ли? Мы своих породных козлов в возрасте 2х месяцев продавали за 1,5 т.р., и то пару сами съели, очереди не наблюдалось как-то, а продавать еще дешевле смысла не видела. А молоко - оно в стакане не говорит, какой породы, и от безпородных бывает очень вкусное молоко. Для того можно перед покупкой его попробовать. Какое молоко будет у козочки после окота - еще вопрос.
Ну да человек сам решит, как поступить.
Здравствуйте много уважаемые москвичи. Зовут меня Олег .Хочу с Вами познакомится и по общаться. А так же хочу задать ВАМ вопросы. Какой орган власти решает все вот эти жизненные проблемы РОССИИ. Госдума или ещё какие то органы. Вы Я так понимаю там поближе , вот и прошу если можно рас толкуйте мне простому мужику.
Здравствуйте много уважаемые москвичи. Зовут меня Олег .Хочу с Вами познакомится и по общаться. А так же хочу задать ВАМ вопросы. Какой орган власти решает все вот эти жизненные проблемы РОССИИ. Госдума или ещё какие то органы. Вы Я так понимаю там поближе , вот и прошу если можно рас толкуйте мне простому мужику.
В этом отношении мы не ближе, чем в Сибири. В смысле к власти. Хоть под стенами Кремля живи :) А по поводу законов. Смотря какая проблема. Если речь идет о подворном убое, то это Таможенный союз и комитет. Фед. законы сначала инициатива. Может быть ведомства, министерства или депутата. Потом оценка, чтения, принятие. одобрение Совета Федерации, подпись Президента...Есть еще местные законы. региональные... Акты, приказы,инструкции... Проблем то много. А решальщиков еще больше.
Вот и думаю по чьей вине мы простой народ в такой богатой стране- не живём а ВЫЖИВАЕМ. Можно даже сказать доживаем. Как считаете что будет дальше, у кого какое мнение.
Вот и думаю по чьей вине мы простой народ в такой богатой стране- не живём а ВЫЖИВАЕМ. Можно даже сказать доживаем. Как считаете что будет дальше, у кого какое мнение.
по своей.
Любим очень много трепаться ,бить себя в грудь,и не любим работать ,брать ответственность на себя .
имхо
Закон в стадии обсуждения, так что регистрируйтесь и вносите предложения
Статус: Публичное обсуждение завершено
-----------------------------------------------------------------------------------------
Кочурков Александр Евгеньевич
Дата публикации: 2014-01-01 18:51:28 На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
Теоретически проект нормативного акта направлен на решение проблемы отсутствия должного контроля над убоем животных. Фактически данный правовой акт вводит запрет на мясное животноводство в личных и фермерских хозяйствах.
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
Заявленная при разработке нормативного акта цель борьбы с распространением АЧС не достигается, а усугубляется, поскольку для предотвращения распространения заболевания необходимо животных локализовать, а при убое в убойных пунктах животных необходимо транспортировать, учитывая, что таких убойных пунктов мало, то транспортировать придется на значительные расстояния с риском распространения инфекций по всему маршруту, кроме того убойные пункты превращаются в потенциальный узел распространения инфекции (и не только АЧС)
Является ли предлагаемое регулирование оптимальным способом решения проблемы? Существуют ли иные способы? Если да, укажите те из них, которые, по Вашему мнению, были бы менее затратны для участников общественных отношений и (или) более эффективны?
Проблема убоя небольшого количества животных по решению ветеринарных органов НЕ РЕШАЕТСЯ. Проблема убоя, производящегося без должного ветеринарного контроля, может быть решена созданием убойных площадок в центральных усадьбах сельских поселений и мобильных групп, состоящих ветеринаров и забойщиков (с соответственным оборудованием), которые могли бы выезжать на такие площадки по графику. Стоимость услуг по забою не должна превышать разумный размер с учетом социальных факторов.
С какими рисками и негативными последствиями для ведения предпринимательской и инвестиционной деятельности, на Ваш взгляд, может быть связано принятие разрабатываемого проекта нормативного правового акта?
Данный нормативный акт вводит фактический запрет на легальное мелкотоварное животноводство как мясное, так и молочное в тех регионах, где такие убойные пункты отсутствуют либо их недостаточно. 1. Люди перестанут держать животных в ЛПХ и КФХ, поскольку из источника дополнительного дохода животные превращаются в источник неоправданных расходов и юридических рисков. 2. Рост коррупционных рисков в ветеринарии. 3. Если население перестанет держать животных, то предусмотренные в проекте убойные пункты никогда не возникнут.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
\"Дорога в ад выстлана благими пожеланиями\"
Что необходимо добавить к проекту правил
1. Положение о том, что забой на специализированных пунктах осуществляется в том случае, если перевозка животных осуществляется не более чем на 30 км. 2. Цена убоя для владельца животного не должна превышать 10% от рыночной стоимости животного в данном регионе. Если такая цена является убыточной для убойного пункта то убойный пункт получает компенсацию из государственного бюджета.
Курдюков Алексей Валентинович
Дата публикации: 2014-01-02 13:58:47 | Ответы на вопросы: 4/6
На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
Этот акт решает только одну проблему - уничтожить частника.
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
проблему не решит, а создаст еще больше проблем.
С какими рисками и негативными последствиями для ведения предпринимательской и инвестиционной деятельности, на Ваш взгляд, может быть связано принятие разрабатываемого проекта нормативного правового акта?
Если этот акт будет принят, это террор в отношении частника.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
На мой взгляд очень бредовое решение. Создание забойных пунктов с одновременным запретом на подворный забой однозначно будет иметь такой же эффект как и увеличение в 2 раза платежей в ПФР с самозанятого населения, т.е. уход вообще от выращивания скота. А с учетом \"российского\" отношения это будет полное уничтожение желания держать скотину во дворах. Вы взгляните, что делается сегодня в деревне. Скота во дворах практически нет. Почему, почему наше правительство ведет речь только о запретах, почему нужно только уничтожать и самое главное уничтожать желание работать. Когда наконец придет понимание, что нужно не запрещать, а создавать условия для развития???
У нас как то не в курсе.По трешке не бегом берут,а в Касимове по десятке в порядке вещей.Может Рублевка туда сьехала?И в такой ситтуации вырезать маточное поголовье?
Глупенький ,я в Шиловском районе живу,
По трешке это ты смесь бульдога с носорогом покупай.
Мои и прежде так не стоили,не по статусу.
Вот когда смесь бульдога с носорогом была мы их сами ели,по 500 ре как то не солидно торговать ....солиднее самим съесть.
зы: Дима (мягко сказать ПУСТОЗВОН), имхо , вот и вся моя неприязнь , я таких на дух не переношу.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Кому какой скот заводить дело личное ,я делюсь опытом - ЛИЧНЫМ.
Прежде чем козу купить с 3 литрами с не вонючим молоком её нужно найти.
Мои скромные замечания в разведении ЛЮБОЙ скотины , простой народ ...эм ...мягко сказать "охамел".
Скот в итоге обмельчал , и не стоит даже "трехи".
Об этом я знаю не по наслышке .
1 купленная мною коза давала 1 стакан молока.
1 купленный мной кабанчик в 12 месяцев,в убое - весил 72 кг с суб.продуктами ,рожками и ножками.
О,можно продолжить ....кролики тоже фтопку ...пока не купили в месте с именем.
Нет пока. Вчера только общественно обсуждать закончили :)
Фил,ну писанула бы я ,да Татанка и чего это дало бы???
а у меня так вообще желания нет.
с промкой не конкурентоспособны по ценам.
Даже если так прикинуть, цены промка на убой прогнула пипец как.
Мы в позапрошлом сдавали по 145 ,вышку, при затянувшемся зерновом кризисе рухнувшие цены ваше швах.
Кабы навалились количеством , может чего и наваяли бы.
Только работающих по настоящему - единицы,болтунов больше.
Единицам не справится, будем выживать по одиночке,как прежде и было.
вот я так думаю.
Джастин Ирвин Рамон
Дату публикации: 2014-01-14 02:36:33 | Ответы на вопросы: 6/6
На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
На улучшение безопасности пищевой продукции. Проблема актуальна.
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
Не позволит решить проблему, т.к. данные требования актуальны для крупных мощностей.
Является ли предлагаемое регулирование оптимальным способом решения проблемы? Существуют ли иные способы? Если да, укажите те из них, которые, по Вашему мнению, были бы менее затратны для участников общественных отношений и (или) более эффективны?
Разработка более приемлыемых условий для малых мощностей. В частности - требования к месту забоя при подворном убое.
С какими рисками и негативными последствиями для ведения предпринимательской и инвестиционной деятельности, на Ваш взгляд, может быть связано принятие разрабатываемого проекта нормативного правового акта?
Сокращение погловья и оборот сырья без ветеринарной экспертизы.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
Данные правила должны четко учитавать, что есть малые мощности. Выполнение требований к забою одной головы скота в год данном правиле нереальны. Нужно четко разделить. Сколько голов скота в год возможно забивать на подворье. И установить приемлемые требования. А данные правила применять бойням оказывающим данную услугу населению или созданную для собственных нужд.
Что необходимо добавить к проекту правил
Определить Правила требования для мест забоя животных при подворном убое с учетом реально малых мощностей и с учетом материальных возможностей и инфраструктуры в сельской местности. В противном случае данные правила могут усугубить социальные проблемы в сельской местности и привести к бесконтрольному забою и обороту пищевой продукции. Что может стать серьезной угрозой для здоровья населения и возникновения эпизоотий. А так же усугубить социальную напряженность в условиях экономического кризиса, безработицы и крайне низких доходов населения в селькой местности.
Фармер Филипп Александрович
Дату публикации: 2014-01-03 20:59:52 | Ответы на вопросы: 5/6
На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
Проект направлен на борьбу с АЧС. Проблема актуальна, но зачем под этот закон подводить других животных?
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
Как быть с кроликами и прочей мелочью? Доставка на бойню будет дороже цены тушки.
Является ли предлагаемое регулирование оптимальным способом решения проблемы? Существуют ли иные способы? Если да, укажите те из них, которые, по Вашему мнению, были бы менее затратны для участников общественных отношений и (или) более эффективны?
Очевидно, что в силу своей запретительности, закон приведет к подпольному животноводству, что приведет к усугублению проблемы. Правильным бы было введение бесплатного вынужденного забоя с обязательной компенсацией изъятого мяса по рыночной цене.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
Очень сырой.
Что необходимо добавить к проекту правил
Уточнить список животных. Условием действия запрета на подворный забой, должно быть: 1) наличие службы, которая сможет, к примеру, забрать у пенсионеров полуторогодовалого бычка со двора и отвезти его на бойню. Стоимость доставки не может превышать 5% от условной стоимости мяса. 2) наличие бойни в пределах 20 км от хозяйства 3) стоимость забоя с разделкой не может превышать 5% от условной стоимости мяса. 4) условная стоимость мяса равна весу туши умноженного на стоимость 1 кг мяса данного вида животного, которая фиксируется в начале года на основе среднерыночных цен и не меняется в течении года. При отсутствии бойни в пределах 20 км от хозяйства и службы доставки, запрет на поворный забой не действует.
Ветеринарно-санитарные правила по организации деятельности убойных пунктов средней и малой мощности
1. Общие положения и область применения
1.1. Ветеринарно-санитарные Правила по организации деятельности убойных пунктов средней и малой мощности (далее - Правила) являются ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями к убойным пунктам средней и малой мощности при проведении убоя сельскохозяйственных животных, переработки и получения от них мясных туш и других продуктов убоя, а также обязательными для исполнения и применения всеми юридическими и физическими лицами занятыми разведением, содержанием, транспортированием, убоем, охраной здоровья и безопасностью в ветеринарном отношении убойных животных, заготовкой, переработкой, хранением, транспортированием, реализацией и обращением, полученного от них мяса и других продуктов убоя, предназначенных для пищевых и иных целей.
Правила разработаны в целях осуществления комплексных мер по обеспечению благополучия эпизоотической обстановки на территории Российской Федерации, предупреждению особо опасных болезней животных, в том числе общих для человека и животных, на территории Российской Федерации. Убой животных должен осуществляться только, на стационарных боенских предприятиях, в том числе на убойных пунктах, имеющих разрешение на указанный вид деятельности от органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии и других компетентных органов в области государственного надзора за безопасностью пищевых продуктов.
1.2. Подворный убой животных и разделка мясных туш и других продуктов убоя в частном секторе (в личных подсобных хозяйствах) физических лиц для их последующей реализации не допускается (запрещается).
1.3. Правила регламентируют ветеринарно-санитарные требования и мероприятия при убое животных, а также первичной обработке (разделке) и хранении, полученных от их мясных туш и других продуктов убоя.
1.4. Правила обязательны к исполнению и применению в практическом отношении к процессу убоя животных при получении мяса и другой продукции животного происхождения для пищевых целей, в части основных процедур проведения предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы, в том числе послеубойного ветеринарного осмотра мяса и других продуктов убоя, обеспечивающих их пищевую безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.
1.5. Требования обязательны к исполнению гражданами, в том числе индивидуальными предпринимателями, юридическими лицами, деятельность которых осуществляется в сфере выращивания и убоя животных, переработки и получения от них мяса и других продуктов убоя, реализации и оборота мясной продукции, а также для органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии, а также ветеринарных (ветеринарно-санитарных) служб федеральных органов исполнительной власти, в которых предусмотрена воинская и приравненная к ней служба.
1.6. Ветеринарно-санитарные меры по государственному ветеринарному контролю (надзору) за безопасностью мяса и других продуктов убоя, мясной продукции на убойных пунктах, представляющих фактор риска для здоровья животных и человека, угрозу распространения инфекционных и инвазионных заболеваний, осуществляют государственные ветеринарные специалисты подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии, в процессе предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя.
1.7. Ответственность за соблюдение Требований несут владельцы, руководители организаций, и граждане, в том числе индивидуальные предприниматели, деятельность которых осуществляется в области разведения, содержания, транспортирования, убоя, производства (обработки, переработки, изготовления), хранения, обращения и оборота убойных животных, мяса, других продуктов убоя и продукции животного происхождения.
1.8. Государственные ветеринарные врачи подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в сфере ветеринарии, прошедшие аттестацию и получившие право проведения предубойного ветеринарного осмотра животных, ветеринарно - санитарной экспертизы, включающую также ветеринарно-санитарную оценку, ветеринарное клеймение, выдачу ветеринарных (ветеринарно - санитарных) заключений и других ветеринарных сопроводительных документов на мясо и другие продукты убоя, несут ответственность за ненадлежащее исполнение своих обязанностей по выполнению Правил.
1.9. Нарушение Правил влечет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии.
2. Ветеринарно-санитарные требования к организации, проектированию и
строительству убойных пунктов малой и средней мощности
2.1. Убой животных проводят на убойных пунктах средней и малой мощности под контролем органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
2.2. Место для строительства убойных пунктов и проект их строительства согласовывается с органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии и других компетентных органов в области государственного надзора за безопасностью пищевых продуктов, а также в соответствии с ветеринарными и санитарными правилами и нормами.
2.3. Самовольно проводить строительство убойных пунктов не допускается.
2.4. На территории убойных пунктов предусматривают в достаточном количестве (для обеспечения всех необходимых функций убойного пункта) ровные, твердые, водонепроницаемые дороги, с легкодоступными для мойки и дезинфекции покрытиями.
2.5. Мусоросборники устанавливают на площадках с твердым покрытием, в местах удаленных от разгрузки животных и их передержки, а также мест отгрузки в реализацию мяса и других продуктов убоя.
2.6. Водоотводы для сточных вод с базы предубойного содержания скота, санитарного блока и топливного хозяйства осуществляют за счет поперечных и продольных уклонов территории, на которой размещено предприятие.
2.7. Здания и сооружения на площадке убойного пункта размещают с учётом обеспечения свободной доступности транспортных средств, технологии убоя животных и вывоза мяса и других продуктов убоя.
2.7.1. Здание убойного пункта, включая строения, помещения должны быть из прочных материалов, содержаться в хорошем состоянии и иметь достаточные размеры, необходимые для убоя животных, переработки, обращения и хранения мяса и других продуктов убоя так, чтобы указанное не привело к порче мяса и других продуктов убоя или антисанитарным условиям.
2.7.2. Расположение зданий, строений, сооружений и устройств на территории убойного пункта должно обеспечить возможность передвижения грузов без пересечения путей транспортирования живых животных, готовой мясной продукции и отходов производства.
2.8. Для организации производственных процессов на убойном пункте в проектах предусматривают следующее:
- ограждение территории высоким плотным забором;
- отведение участка для автомобильной платформы;
- установка дезинфекционного барьера для автотранспорта или площадки при въезде для дезинфекции колес транспортных средств;
- оборудование площадок для мойки и дезинфекции автотранспорта, доставляющего животных на убой, после выгрузки животных, а также площадок для временного хранения (передержки) навоза, каныги, с соблюдением ветеринарно-санитарных и гигиенических норм;
- строительство очистительного сооружения сточных вод;
- размещение на территории убойного пункта предубойной базы для передержки убойных животных с загонами (открытого и закрытого типа);
- выделение участка и оборудование карантинного отделения и изолятора;
- собственное электроснабжение (рабочее, аварийное и ремонтное электроосвещение); теплоснабжение (котельная, теплоноситель - вода с параметрами от 60°С до 85°С) либо газоснабжение;
- собственную вентиляцию, поддерживающую в помещениях условия воздушной среды (температуру, влажность), соответствующие требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, с учетом специфики работы каждого цеха (отделения).
2.9. Источником воды для убойного пункта может быть центральное или автономное водоснабжение.
2.10. На территории убойного пункта располагают производственное здание, у входов и выходов оборудуют устройства для очистки и дезинфекции обуви.
2.11. При строительстве убойных пунктов средней мощности предусматривают следующие производственные отделения: убойно-разделочное, кровосборное, субпродуктовое, опалочное, кишечное, жировое, остывочное (накопитель), холодильник, стерилизационное для обезвреживания условно-годного мяса, а также помещение для консервирования шкур. При строительстве убойного пункта малой мощности допускается объединение некоторых отделений.
2.11.1. Стены, полы и потолки в помещениях должны быть построены из прочных водонепроницаемых материалов, устойчивым к дезинфекционным средствам, выполненные с соблюдением законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
2.11.1. В этом же здании размещают помещения ветеринарной службы (в том числе лабораторию, которую оснащают необходимым оборудованием, для обеспечения соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии) и санитарно-бытовые помещения (раздевалки, душевые, комнаты для отдыха ветеринарных специалистов с соблюдением санитарно-эпидемиологических норм законодательства Российской Федерации).
2.12. Водоснабжение производственного здания должно быть запроектировано и выполнено в соответствии с требованиями Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
2.13. Хозяйственно-бытовая канализация должна быть запроектирована для отвода сточных вод от санитарно-технических приборов - санузлов и душевых.
2.13.1. Сточные воды от изоляторов, карантинов, производственных помещений собирают в отдельные канализационные колодцы и перед выпуском их в общую канализационную сеть очищают и обеззараживают.
2.14. На территории убойного пункта предусматривают хозяйственно- складские помещения с соблюдением правил и норм законодательства Российской Федерации в целях снижения рисков загрязнения окружающей среды.
3. Требования к организации производственного процесса
3.1. В организации работы убойного пункта предусматривается снижение рисков загрязнения окружающей среды, распространения инфекционных возбудителей для человека и животных, получения небезопасной пищевой продукции животного происхождения и кормов.
3.2. Территорию и производственные объекты убойного пункта содержат в чистоте в соответствии с санитарными и ветеринарными правилами и нормами Российской Федерации.
3.3. Расположение производственных цехов, участков, отделений, вспомогательных, складских помещений на предприятии должно обеспечивать поточность, последовательность технологических процессов, возможность проведения производственного ветеринарно-санитарного контроля за безопасностью сырья, изготовляемой мясной продукции, уборки, мойки и дезинфекции и исключать перекрестную контаминацию (загрязнение), исключив противопотоки технологических процессов.
3.4. Обработка продуктов убоя таких, как кровь, желудки и кишечное сырье, подвергающихся на убойном пункте соответствующей обработке, должна предусматривать обеспечение сохранности этих продуктов убоя в течение необходимого времени.
3.5. На убойном пункте при производственном процессе применяют следующие технологические операции:
- оглушение одним из разрешенных способов оглушения;
- обескровливание, сбор крови на пищевые и технические цели с учетом рисков загрязнения содержимого желудочно-кишечного тракта, крови и продуктов убоя;
- съемка шкур;
- шпарка, зачистка и опаливание шкуры или крупона (для свиней);
- извлечение внутренних органов;
- разделывание туш;
- зачистка и туалет туш, полутуш, четвертин;
- охлаждение, заморозка, другая консервация и хранение туш, полутуш, четвертин и других продуктов убоя.
3.5.1. При переработке каждую тушу крупного рогатого скота, овец, коз, свиней, лошадей и иных животных, а также голову (кроме голов овец и коз), ливер, желудочно-кишечный тракт и шкуру нумеруют одним и тем же номером.
3.6. Бокс для оглушения животных оборудуют на входе в помещение убоя (режимы и способы оглушения, должны исключать возможность остановки сердца животного в момент оглушения и попадания мертвого животного в дальнейший процесс переработки).
3.6.1. Транспортирование туш и других продуктов убоя на линиях переработки животных должно исключать возможность соприкосновения перерабатываемых туш друг с другом, с полом и стенами.
3.7. Место, предназначенное для технологической операции (шпарка, очистка от (волоса) шерсти и мойка) оборудуют с соблюдением требований к указанному производству в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии.
3.8. Рабочее место для опорожнения желудков выделяют отдельно и отгораживают перегородкой для снижения рисков загрязнения содержимого желудочно-кишечного тракта мяса и других продуктов убоя.
3.9. В помещении убоя, на линии переработки размещают места для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, которые должны быть:
- соответственно оборудованы;
- оснащены необходимыми приборами и инструментами удобными для осмотра голов, внутренних органов и туш;
- хорошо освещены,
- обеспечены:
а) подведением горячего и холодного водопровода;
б) устройствами для регистрации выявленных случаев заболеваний животных;
в) сигнальной системы для остановки процесса убоя при выявлении острозаразного (особо-опасного) заболевания;
г) емкостями для ветконфискатов;
д) стерилизаторами для инструментов;
е) средствами для санитарной обработки рук;
ж) дезинфицирующими средствами для обработки рабочего места, спецодежды и пр.
3.10. Перед остывочным отделением, устанавливают весы для взвешивания полученной продукции животного происхождения.
3.11. Кишечное помещение, предназначенное для обработки кишок и их консервирования, должно быть обеспечено холодной и горячей водой, оборудовано техникой, специальными машинами для отжима кишок и их шлямовки, а также центрифугой для обработки слизистых продуктов. Осуществляется сбор и утилизация содержимого кишок (каныги) с учетом имеющихся рисков, с соблюдением законодательства Российской Федерации в области ветеринарии. В помещении обработки кишок предусмотрено хранение соли в ларях.
3.12. Шкуропосолочная оборудована столом для посолки шкур, ларем для хранения соли и емкостью для засолки шкур. Отгрузку шкур проводят через отдельный выход.
3.13. Опалочная должна быть оснащена оборудованием и инструментарием для мойки, опаливания и зачистки конечностей.
3.14. Конфискаты из убойного пункта направляют на ветеринарно- санитарные утильзаводы, а при их отсутствии денатурируют сильно пахнущим веществом и уничтожают путем сжигания в специально оборудованных печах, предназначенных для этих целей, под контролем государственных ветеринарных врачей подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
3.15. Помещения по убою и переработке животных и продукции животного происхождения обеспечивают гигиеническими средствами и оборудованием соответствующим требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
3.16. На убойных пунктах регулярно осуществляют мероприятия по санитарной обработке помещений и оборудования, борьбе с насекомыми и грызунами.
3.17. По окончанию рабочей смены, а также при выявлении особо опасных заболеваний, оборудование, полы, панели, стены, стоки, столы, вешала, крючки, напольный транспорт, емкости и другой вспомогательный инвентарь, подвергают очистке, мойке и дезинфекции.
3.18. Препараты для санации, чистящие средства и другие химикаты, применяемые на убойном пункте, используют и хранят в помещениях, запирающихся под ключ, и контролируются специалистом убойного пункта, с исключением риска попадания химических веществ в сырье или продукцию.
3.19. Допускается проведение ритуального убоя в соответствии с требованиями к соответствующему виду убоя, с соблюдением законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
4. Требования к организации предубойного ветеринарного осмотра убойных животных при отправке их на убойный пункт, приемке, направлению на убой, и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и
других продуктов убоя
4.1. Предубойный ветеринарный осмотр убойных животных, ветеринарно-санитарную экспертизу голов, внутренних органов и туш животных, лабораторные исследования, ветеринарно-санитарную оценку, ветеринарное клеймение мяса и других продуктов убоя, выдачу ветеринарных (ветеринарно-санитарных) заключений об их использовании и оформление ветеринарных сопроводительных документов осуществляют государственные ветеринарные врачи подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
Государственные ветеринарные врачи подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии должны вести учет и ветеринарную отчетность, первичную регистрацию и обобщение данных по результатам предубойного ветеринарного осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы (включающие лабораторные исследования) на убойных пунктах средней и малой мощности (рекомендуемые формы по ветеринарному учету и другие формы ветеринарных документов в приложениях №№ 1-5).
4.2. Не допускают убой на мясо и отправку на убойные пункты и другие боенские предприятия животных, больных и подозрительных в заболеваниях, запрещенных к убою законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и Таможенного союза.
Кроме того, не допускают убой на мясо и отправку на убойный пункт убойных животных:
- без ветеринарных сопроводительных документов;
- с не установленным диагнозом болезни;
- в состоянии агонии;
- подвергнутых лечению сывороткой против сибирской язвы, до истечения 14 суток,
- привитых вакцинами до истечения сроков, указанных в инструкциях по их применению (в вынужденных случаях по разрешению ветеринарного врача, животных убивают при отсутствии реакции на прививку и нормальной температуре тела);
- привитых инактивированной вакциной против ящура, в течение 21 дня после вакцинации, в неблагополучных по ящуру областях;
- не подвергнутых маллеинизации непарнокопытных и верблюдов;
- с повышенной или пониженной температурой тела;
- с клиническими признаками бруцеллеза и туберкулеза без разрешения и контроля органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии;
- после введения антибиотиков, антгельминтиков и других ветеринарных препаратов с лечебной, диагностической и (или) профилактической целью, до истечения срока, указанного в инструкциях по их применению;
- обработанных пестицидами до истечения сроков, указанных в инструкциях по их применению;
- после введения гормональных препаратов до истечения сроков полного выведения из организма, указанных в инструкциях по их применению;
- после введения запрещенных к применению веществ и лекарственных средств на территории Российской Федерации и государств-членов Таможенного союза;
- после последнего скармливания им рыбы, рыбных отходов и рыбной муки в течение 30 суток (птицу - 10 суток).
4.3. Убойные животные перед отправкой на убойный пункт и непосредственно перед убоем на убойном пункте, подлежат предубойному ветеринарному осмотру, включающему выборочную термометрию тела.
4.4. Перед отправкой на убойный пункт животные должны быть выдержаны без кормления в хозяйстве:
- крупный и мелкий рогатый скот, верблюды и олени - не менее 15 ч; --------- свиньи - не менее 5 ч;
- кролики - не менее 12 ч;
- сухопутная птица - 6 - 8 ч и водоплавающая - 4 - 6 ч.
4.4.1. В случаях, если животные не подвергались предубойной выдержке в хозяйстве, их подвергают предубойной выдержке на убойном пункте, продолжительность которой составляет:
- для крупного и мелкого рогатого скота, оленей и верблюдов - не менее 15 ч;
- свиней - не менее 10 ч;
- кроликов - не менее 5 ч после приемки.
4.4.2. Поение животных не ограничивают, но прекращают за 3 ч до убоя.
4.4.3. Предубойная выдержка лошадей, ослов, мулов на убойном пункте во всех случаях должна быть не менее 24 ч (до результатов маллеинизации).
4.4.4. Телят и поросят направляют на переработку через 6 ч после их приемки.
4.4.5. Птица, не прошедшая предубойной выдержки в хозяйстве, отправке на убой не подлежит.
4.5. Животные поступают на убой в сопровождении ветеринарного сопроводительного документа, с обязательным указанием в нем сведений, предусмотренных формой этого документа, в том числе о плановых диагностических исследованиях, благополучии по заразным болезням, а также последних сроках применения антибиотиков, гормональных и стимулирующих препаратов. Также в товарно-транспортной накладной должен быть указан срок предубойной выдержки животных в хозяйстве.
4.6. Животных на убойный пункт доставляют любыми видами специализированных транспортных средств или гоном, исключая в процессе транспортирования рисков получения животными травм или стресса. Транспортные средства для животных должны иметь приспособления для защиты животных в пути от погодных факторов (солнца, холода, дождя, снега).
4.7. Вывоз и вывод поступивших на убой животных с территории убойного пункта не допускается (запрещается).
4.8. В день прибытия животных на убойный пункт ветеринарным врачом при их приемке должна быть проведена документарная проверка и предубойный ветеринарный осмотр.
4.8.1. Документарная проверка включает в себя анализ ветеринарных сопроводительных документов на соответствие требованиям законодательства Российской Федерации и Таможенного союза в области ветеринарии, в том числе:
- благополучие местности выхода животных;
- соответствие данных, указанных в них о наличии поступившего поголовья животных фактическому;
- применение кормовых антибиотиков, лекарственных, тиреотропных и гормональных препаратов, кормов, содержащих генно-модифицированные организмы, а также в согласованности ли их применение с государственными органами или учреждениями Российской Федерации в области ветеринарии;
- соблюдение сроков ожидания выведения ветеринарных препаратов из организма животных перед направлением их для убоя на убойный пункт;
- соблюдение правил вакцинаций и диагностических исследований;
- соблюдения сроков предубойной выдержки.
4.8.2. Предубойный ветеринарный осмотр проводят с применением выборочной или поголовной термометрии, оценивают общее состояние каждого животного партии скота на наличие у животных симптомов болезни или расстройства их общего состояния, способного сделать мясо и другие продукты убоя непригодным для потребления человеком;
4.8.3. На основании полученных результатов дается указание о порядке выгрузки и направлении их на убой или размещении в ветеринарно- санитарной зоне (на предубойной базе) предприятия и установить ветеринарное наблюдение за состоянием здоровья этих животных. Животных, имеющих после длительной транспортировки признаки утомления, ставят на отдых продолжительностью не менее 48 ч при нормальном поении и кормлении, а в дальнейшем с ними поступают, как указано выше.
4.9. Владелец или руководитель убойного пункта организует и создает ветеринарным врачам все необходимые условия для проведения этой работы, с оборудованием раскола для ветеринарного осмотра животных и термометрии и оснащением необходимым инструментарием для проведения необходимых диагностических исследований.
4.10. Предубойный ветеринарный осмотр убойных животных проводят также непосредственно перед убоем, если они находились в загоне предубойной базы более 24 часов.
4.11. Предназначенные для убоя лошади, ослы, мулы и верблюды подлежат предубойному ветеринарному осмотру и обязательному повторному исследованию на сап. При отрицательных результатах исследования на сап животные направляются на убой в общем порядке.
4.11.1. Животные, реагирующие на маллеин, подлежат уничтожению, а давшие положительную реакцию при исследовании сыворотки крови для уточнения диагноза, обследуются с применением подкожной малеиновой пробы. При отрицательном результате подкожной малеиновой пробы животные считаются благополучными по сапу и направляются на убой.
4.11.2. При убое животных на боенском предприятии без предварительного исследования на сап мясо и другие продукты убоя направляются на утилизацию.
4.11.3. В случае вынужденного убоя животных проводится исследование сыворотки крови в пластинчатой РА. При получении положительного результата все продукты убоя направляются на утилизацию.
4.12. Вынужденный (экстренный) убой животных на убойных пунктах и в хозяйствах (фермах) осуществляется по разрешению и под контролем официального ветеринарного врача органов государственной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии).
4.13. Ветеринарные врачи органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации должны сообщать немедленно обо всех случаях выявления инфекционных заболеваний, установленных в момент приемки животных на предприятие в органы управления ветеринарией субъектов Российской Федерации, администрации территории и хозяйствам-поставщикам или владельцам убойных животных.
4.14. В исключительных случаях, когда получено разрешение от органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации об убое животных, больных или подозрительных в заболевании зооантропонозами, всеми работниками предприятия должны соблюдаться ветеринарно-санитарные и гигиенические меры, разработанные согласно законодательству Российской Федерации в области ветеринарии и санитарной эпидемиологии.
4.15. Убойные животные, направляемые в помещение убоя, должны быть немедленно убиты под контролем ветеринарных специалистов.
4.15.1. Ответственность за проведением и выполнением ветеринарно- санитарных и гигиенических мер несет владелец убойного пункта.
4.16. После окончания убоя больных животных проводят тщательную санитарную обработку и дезинфекцию производственных объектов, контактирующих с указанными животными, и полученными от них мясом и другими продуктами убоя в порядке, установленном законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и безопасности пищевых продуктов животного происхождения.
4.17. Мясные туши и другие продукты убоя, полученные при убое и разделке убойных животных в условиях убойных пунктов, подлежат обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе (в том числе послеубойному ветеринарно-санитарному осмотру, которая включает в себя так же ветеринарно-санитарную оценку и ветеринарное клеймение), в процессе которой устанавливается и подтверждается их безопасность или опасность в ветеринарно-санитарном отношении.
4.17.1. Свиные туши, а также туши других восприимчивых животных, (100%) подлежат исследованию на трихинеллез.
4.17.2. Процедура (порядок) проведения ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляют в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии, требованиями и правилами Таможенного союза.
4.17.3. До завершения ветеринарно-санитарной экспертизы мясные туши и другие продукты убоя, кроме желудочно-кишечного тракта, шкур всех видов животных, ног и ушей крупного рогатого скота, голов и ног овец и коз, не разрешается удалять из помещения убоя.
4.18. При выявлении ветеринарно-санитарной экспертизой в мясе и других продуктах убоя типичных признаков патоморфологических изменений, характерных для особо опасных болезней, общих для человека и животных, применяют меры, руководствуясь строго в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии, а также техническими регламентами Таможенного союза. Обо всех случаях выявления этих болезней немедленно сообщают орган государственной власти Российской Федерации в области ветеринарии, орган государственной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии, администрации территории и хозяйствам-поставщикам или владельцам убойных животных.
4.19. Ветеринарные врачи органов государственной власти субъектов Российской Федерации, проводящие ветеринарно-санитарную экспертизу, послеубойное обследования туш и других продуктов убоя, контролируют проведение санитарной обработки и дезинфекции рук, инструментов, вспомогательных материалов, спецодежды людей, занятых на производстве при убое животных и переработке продуктов убоя, исключая риски распространения заразных агентов и получения небезопасной продукции животного происхождения, с соблюдением требований и норм законодательства Российской Федерации и Таможенного союза.
4.20. Для этого рабочие места ветеринарных врачей и персонала убойного пункта переработки туш и других продуктов убоя оснащают необходимым оборудованием (горячей водой, стерилизаторами и пр.) и материалами (дезсредства, средства личной гигиены и др.).
4.21. Ветеринарные конфискаты после разрешения и под контролем ветеринарных врачей органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации должны своевременно удаляться из помещения убоя в специально оборудованные контейнеры (с маркировкой - «утиль», «уничтожение»).
4.22. По результатам проведенной ветеринарно-санитарной экспертизы ветеринарные врачи органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации признают мясо и другие продукты убоя (другие продукты убоя), и иную подконтрольную мясную продукцию животного происхождения:
- безопасной и пригодной для пищевых целей без ограничений;
- безопасной и пригодной для пищевых целей после обезвреживания (обеззараживания);
- подозрительной и задержанной до получения результатов лабораторного исследования (испытания);
- непригодной для пищевых целей, подлежащей утилизации, технологической переработке для изготовления кормов или технического использования;
- опасной для здоровья человека и животных, подлежащей уничтожению.
4.23. Туши (тушки) и других продукты убоя, прошедшие ветеринарно- санитарную экспертизу, подлежат ветеринарному клеймению, которое осуществляет ветеринарный врач органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и Таможенного союза. По окончании ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарного клеймения мясных туш, их направляют на взвешивание.
4.24. При отгрузках мяса и других продуктов убоя, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, оформляют ветеринарные сопроводительные документы.
5. Требования к организации и проведению лабораторного контроля
мяса и других продуктов убоя
5.1. На убойном пункте организуют и оборудуют производственную лабораторию, осуществляющую первичный контроль за безопасностью мяса и других продуктов убоя. Производственную лабораторию убойного пункта обеспечивают необходимым лабораторным оборудованием, а также укомплектовывают квалифицированными специалистами.
5.2. Порядок и периодичность исследований (испытаний) должны осуществляться в соответствии с ветеринарными и санитарными правилами, другими нормативными документами.
5.3. Мясо и другие продукты убоя должны соответствовать ветеринарно-санитарным требованиям и нормам законодательства Российской Федерации и Таможенного союза по содержанию опасных факторов в концентрациях, угрожающих здоровью человека и животных.
5.4. Мясо и другие продукты убоя подвергают исследованию на соответствие показателям качества и безопасности органолептическими, физико-химическими, радиологическими и бактериологическими методами.
5.5. Организуют лабораторный контроль за эффективностью проведения санитарной обработки и дезинфекции помещений, оборудования и вспомогательного инвентаря.
6. Критерии безопасности мяса и других продуктов убоя
6.1. Мясо и другие продукты убоя должны быть безопасны в ветеринарно-санитарном отношении для потребления человеком в соответствии со следующими критериями:
- произведены с соблюдением всех требований, предъявляемых к безопасным мясу и другим продуктам убоя, применительно к цели конечного использования;
- допущены к использованию для пищевых целей после результатов предубойного ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя, полученных от убоя этих животных, с соблюдением ветеринарно-санитарных требований законодательства Российской Федерации к производству мяса и мясной продукции;
- соответствует подходу с позиций риска и критериям обработки применительно к определенным опасным факторам;
- не содержит опасных факторов в концентрациях, угрожающих здоровью человека и животных.
6.2. Не допускается реализация и использование мяса и других продуктов убоя при нарушении требований критериев безопасности:
- полученных от подозрительных по заболеванию и больных животных;
без проведения предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы (в том числе послеубойного ветеринарного осмотра, ветеринарно-санитарной оценки и ветеринарного клеймения);
- не соответствующих требованиям и нормам законодательства Российской Федерации в области ветеринарии и Таможенного союза; без ветеринарных сопроводительных документов; подлежащих обезвреживанию (обеззараживанию)1, утилизации или уничтожению соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии;
- погибших животных при пожаре, транспортных происшествиях, убитых молнией, электрическим током, замерзших, утонувших и погибших в результате иных несчастных случаев, трупы таких животных, подлежат утилизации или уничтожению.
6.3. Туши и внутренние органы, полученные от убойных животных, не подлежат использованию для пищевых целей и направляются в утилизацию в случаях убоя животных:
- с признаками острого инфекционного заболевания;
- в стрессовом состоянии;
- при хронических состояниях, нарушающих органолептические, физико-химические показатели мяса и других продуктов убоя - анемии, истощения, дегенерацией органов, водянки и пр.;
- с обнаружением гематурии или других признаков острой протозойной инфекции;
- с обнаружением генерализованных форм септических заболеваний;
- с обнаружением нехарактерного запаха, цвета, не удаляющего в течении 2 суток;
- в состоянии агонии или после наступления смерти;
- в состоянии асфиксии;
- с обнаружением плохого обескровливания;
- не прошедших, предубойный ветеринарный осмотр, а мясо и другие продукты убоя (другие продукты убоя) ветеринарно-санитарную экспертизу.
7. Требование к хранению и транспортировке мяса и других продуктов
убоя
7.2. В процессе хранения замороженного мяса до минус 8° С в любой точке измерения, его хранят в камерах холодильника, уложенным в плотные штабеля. Говядину в четвертинах и отрубах и свинину в полутушах также хранят, уложенными в универсальные контейнеры.
Сроки хранения:
- говядина в полутушах и четвертинах при температуре минус 12°С - не более 8 месяцев, при температуре минус 18°С - предельный срок хранения не более 12 месяцев;
- баранина в тушах при минус 12°С - не более 6 месяцев, при температуре минус 18°С - предельный срок хранения не более 10 месяцев;
- свинина в полутушах при температуре минус 12°С - не более 3 месяцев, при температуре минус 18°С - предельный срок хранения не более 6 месяцев.
7.3. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения мяса и других продуктов убоя оборудуют измерительными средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим с учетом рисков получения недоброкачественной и опасной продукции животного происхождения.
7.4. Мясо и другие продукты убоя в процессе хранения группируют по видам, назначению (реализация или переработка) и термическому состоянию (охлажденное, замороженное).
7.5. Повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе хранения во время загрузки или выгрузки мяса допускается не более чем на 5 градусов Цельсия, колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не должна превышать 2 градусов Цельсия.
7.6. Не допускают хранение охлаждённой и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и/или контейнер.
7.7. В процессе перевозки туши, полутуши и четвертины должны транспортироваться в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем соприкосновение туш, полутуш и четвертин с полом; для туш, полутуш и четвертин в замороженном состоянии допускают перевозку в штабелированном виде, исключающем загрязнение поверхности туш.
7.8. Не допускают использование транспортных средств и/или контейнеров для перевозки мяса и мясной продукции после перевозки в них животных.
7.9. Транспортные средства и/или контейнеры, предназначенные для перевозки мяса и мясной продукции, должны быть оборудованы средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим.
7.10. Не допускают перевозку мяса и мясной продукции навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки, за исключением кости, предназначенной для производства желатина.
7.11. После окончания процесса перевозки транспортные средства и/или контейнеры подвергают санитарной обработке (дезинфекции).
7.12. В процессе хранения, перевозки и реализации не допускают размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.
7.13. Мясо, которое по заключению ветеринарного врача не подлежит дальнейшему хранению, должно быть немедленно реализовано или направлено на промышленную переработку.
Мне просто понравилось название темы, Москвичи-в-село. Приезжайте к нам ., у нас тут как в сказке. Кругом степи казахстана снегу море с ветерком зима почти семь месяцев.Яблоки кислые правда растут и еще вишня и малина, сена можно немного на скрести если год будет дождливый.Охоты нет рыбалки тоже, автобус в район один раз в день зато ходит, дорога плохая здесь желательно ниву иметь.Газ ещё возят раз в неделю, и воду питьевую 100рублей фляга.Школа ещё и аптека но наверно последний год.Земли брошенной море и домов, работы ни какой вообще . Давайте к нам приезжайте покажите как надо жить и работать, поделитесь пожалуйста с нами опытом. Мы ВАМ будем очень рады.
А может Вы к нам? У нас все также, только проблемы с дождями нет. Точнее она есть - их бывает слишком дофига.
Да с большим бы удовольствием. Дело то в том что работал честно и вследствие ни чего не имею,за душой как у латыша. Мне уже 48 и грыжу имею уже как третье яйцо висит,восемь лет как не могу обратиться в больницу. Почему да всё очень просто, если вырезать хозяйство то следом что придёт ., Правильно на какое то время КИРДЫК., А на переезд какое бабло надо а где их взять. А ещё в этом году старшей дочери поступать и следом другой. А хотелось бы где нибудь в тамбовской обл.
"Natascha.Reznikova"]зы: Дима (мягко сказать ПУСТОЗВОН), имхо , вот и вся моя неприязнь , я таких на дух не переношу.
я тоже тебя сильно сильно люблю.Настолько сильно,что даже незаметно.В глубине души.
[quote="Natascha.Reznikova" пишет:
Глупенький ,я в Шиловском районе живу,
А ,теперь понятно.А т о я даже удивился.В касимовском ведрами молоко не выпивают,да и поросята дешевые.
Это в Шиловском Клондайк.Потому что люди крепкие ,здоровые.Неужель столько молока и сыра потреблять,даже кошкам не хватает.И поросятки дорогие,как иначе,все с бантиками и загранпаспортами.
Ну и? Продолжайте логическую цепочку.
Очень разумный человек. Видно что болеет душой.
Дима, и нам и 5ти-6 литров в день хватало - и продать, и попить, и кашу сварить, и сыр сделать, и творог, и поросятам отлить, и гостей-друзей угостить. Я Наташиного сарказма не понимаю. Чем Дима как сыродел не угодил, или тут личное завязано? Высокопородные козы нужны, если молодняк можно по хорошей цене продать. Для этого нужно ИМЯ, типа как у Алекса16, или Филиппа - незнаю почем они продают, но они на форуме на слуху. Покупать небогатой многодетной семье козу задорого, да ждать от малышки 1,5года (минимум) молока? Не странно ли? Мы своих породных козлов в возрасте 2х месяцев продавали за 1,5 т.р., и то пару сами съели, очереди не наблюдалось как-то, а продавать еще дешевле смысла не видела. А молоко - оно в стакане не говорит, какой породы, и от безпородных бывает очень вкусное молоко. Для того можно перед покупкой его попробовать. Какое молоко будет у козочки после окота - еще вопрос.
Ну да человек сам решит, как поступить.
Купил вчера бычка 1,5 мес холмогор-голштин 55 кг за 5300руб..В хозяйстве 700 голов без пары штук..В добавлк продали мешок КК стартовый по закупочной
Здравствуйте много уважаемые москвичи. Зовут меня Олег .Хочу с Вами познакомится и по общаться. А так же хочу задать ВАМ вопросы. Какой орган власти решает все вот эти жизненные проблемы РОССИИ. Госдума или ещё какие то органы. Вы Я так понимаю там поближе , вот и прошу если можно рас толкуйте мне простому мужику.
В этом отношении мы не ближе, чем в Сибири. В смысле к власти. Хоть под стенами Кремля живи :) А по поводу законов. Смотря какая проблема. Если речь идет о подворном убое, то это Таможенный союз и комитет. Фед. законы сначала инициатива. Может быть ведомства, министерства или депутата. Потом оценка, чтения, принятие. одобрение Совета Федерации, подпись Президента...Есть еще местные законы. региональные... Акты, приказы,инструкции... Проблем то много. А решальщиков еще больше.
Татанка, подскажите пжта! Слышал у вас в Славцево техникаСамашь(косилки) и Тонутти (грабли) Как в работе , есть нарекания?
Это Вы нас с кем то перепутали.
Спасибо.Знасит другое Славцево.
Вот и думаю по чьей вине мы простой народ в такой богатой стране- не живём а ВЫЖИВАЕМ. Можно даже сказать доживаем. Как считаете что будет дальше, у кого какое мнение.
Сказали: - " не рекомендуется , но клеймим" .
Как это по нашему...пока за жопу кого прихватят, тогда и перестанут.
Дык фсе , закон обратной силы не имеет.
приняли.
по своей.
Любим очень много трепаться ,бить себя в грудь,и не любим работать ,брать ответственность на себя .
имхо
Вопрос был в смысле... кому "спасибо" сказать
http://regulation.gov.ru/project/11252.html?point=view_project&stage=1&s...
Закон в стадии обсуждения, так что регистрируйтесь и вносите предложения
Статус: Публичное обсуждение завершено
-----------------------------------------------------------------------------------------
Кочурков Александр Евгеньевич
Дата публикации: 2014-01-01 18:51:28
На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
Теоретически проект нормативного акта направлен на решение проблемы отсутствия должного контроля над убоем животных. Фактически данный правовой акт вводит запрет на мясное животноводство в личных и фермерских хозяйствах.
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
Заявленная при разработке нормативного акта цель борьбы с распространением АЧС не достигается, а усугубляется, поскольку для предотвращения распространения заболевания необходимо животных локализовать, а при убое в убойных пунктах животных необходимо транспортировать, учитывая, что таких убойных пунктов мало, то транспортировать придется на значительные расстояния с риском распространения инфекций по всему маршруту, кроме того убойные пункты превращаются в потенциальный узел распространения инфекции (и не только АЧС)
Является ли предлагаемое регулирование оптимальным способом решения проблемы? Существуют ли иные способы? Если да, укажите те из них, которые, по Вашему мнению, были бы менее затратны для участников общественных отношений и (или) более эффективны?
Проблема убоя небольшого количества животных по решению ветеринарных органов НЕ РЕШАЕТСЯ. Проблема убоя, производящегося без должного ветеринарного контроля, может быть решена созданием убойных площадок в центральных усадьбах сельских поселений и мобильных групп, состоящих ветеринаров и забойщиков (с соответственным оборудованием), которые могли бы выезжать на такие площадки по графику. Стоимость услуг по забою не должна превышать разумный размер с учетом социальных факторов.
С какими рисками и негативными последствиями для ведения предпринимательской и инвестиционной деятельности, на Ваш взгляд, может быть связано принятие разрабатываемого проекта нормативного правового акта?
Данный нормативный акт вводит фактический запрет на легальное мелкотоварное животноводство как мясное, так и молочное в тех регионах, где такие убойные пункты отсутствуют либо их недостаточно. 1. Люди перестанут держать животных в ЛПХ и КФХ, поскольку из источника дополнительного дохода животные превращаются в источник неоправданных расходов и юридических рисков. 2. Рост коррупционных рисков в ветеринарии. 3. Если население перестанет держать животных, то предусмотренные в проекте убойные пункты никогда не возникнут.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
\"Дорога в ад выстлана благими пожеланиями\"
Что необходимо добавить к проекту правил
1. Положение о том, что забой на специализированных пунктах осуществляется в том случае, если перевозка животных осуществляется не более чем на 30 км. 2. Цена убоя для владельца животного не должна превышать 10% от рыночной стоимости животного в данном регионе. Если такая цена является убыточной для убойного пункта то убойный пункт получает компенсацию из государственного бюджета.
Курдюков Алексей Валентинович
Дата публикации: 2014-01-02 13:58:47 | Ответы на вопросы: 4/6
На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
Этот акт решает только одну проблему - уничтожить частника.
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
проблему не решит, а создаст еще больше проблем.
С какими рисками и негативными последствиями для ведения предпринимательской и инвестиционной деятельности, на Ваш взгляд, может быть связано принятие разрабатываемого проекта нормативного правового акта?
Если этот акт будет принят, это террор в отношении частника.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
На мой взгляд очень бредовое решение. Создание забойных пунктов с одновременным запретом на подворный забой однозначно будет иметь такой же эффект как и увеличение в 2 раза платежей в ПФР с самозанятого населения, т.е. уход вообще от выращивания скота. А с учетом \"российского\" отношения это будет полное уничтожение желания держать скотину во дворах. Вы взгляните, что делается сегодня в деревне. Скота во дворах практически нет. Почему, почему наше правительство ведет речь только о запретах, почему нужно только уничтожать и самое главное уничтожать желание работать. Когда наконец придет понимание, что нужно не запрещать, а создавать условия для развития???
http://regulation.gov.ru/project/11252.html?point=view_proposals_expert&...
Нет пока. Вчера только общественно о
бсуждать закончили :)Глупенький ,я в Шиловском районе живу,
По трешке это ты смесь бульдога с носорогом покупай.
Мои и прежде так не стоили,не по статусу.
Вот когда смесь бульдога с носорогом была мы их сами ели,по 500 ре как то не солидно торговать ....солиднее самим съесть.
зы: Дима (мягко сказать ПУСТОЗВОН), имхо , вот и вся моя неприязнь , я таких на дух не переношу.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Кому какой скот заводить дело личное ,я делюсь опытом - ЛИЧНЫМ.
Прежде чем козу купить с 3 литрами с не вонючим молоком её нужно найти.
Мои скромные замечания в разведении ЛЮБОЙ скотины , простой народ ...эм ...мягко сказать "охамел".
Скот в итоге обмельчал , и не стоит даже "трехи".
Об этом я знаю не по наслышке .
1 купленная мною коза давала 1 стакан молока.
1 купленный мной кабанчик в 12 месяцев,в убое - весил 72 кг с суб.продуктами ,рожками и ножками.
О,можно продолжить ....кролики тоже фтопку ...пока не купили в месте с именем.
Фил,ну писанула бы я ,да Татанка и чего это дало бы???
а у меня так вообще желания нет.
с промкой не конкурентоспособны по ценам.
Даже если так прикинуть, цены промка на убой прогнула пипец как.
Мы в позапрошлом сдавали по 145 ,вышку, при затянувшемся зерновом кризисе рухнувшие цены ваше швах.
Кабы навалились количеством , может чего и наваяли бы.
Только работающих по настоящему - единицы,болтунов больше.
Единицам не справится, будем выживать по одиночке,как прежде и было.
вот я так думаю.
Джастин Ирвин Рамон
Дату публикации: 2014-01-14 02:36:33 | Ответы на вопросы: 6/6
На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
На улучшение безопасности пищевой продукции. Проблема актуальна.
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
Не позволит решить проблему, т.к. данные требования актуальны для крупных мощностей.
Является ли предлагаемое регулирование оптимальным способом решения проблемы? Существуют ли иные способы? Если да, укажите те из них, которые, по Вашему мнению, были бы менее затратны для участников общественных отношений и (или) более эффективны?
Разработка более приемлыемых условий для малых мощностей. В частности - требования к месту забоя при подворном убое.
С какими рисками и негативными последствиями для ведения предпринимательской и инвестиционной деятельности, на Ваш взгляд, может быть связано принятие разрабатываемого проекта нормативного правового акта?
Сокращение погловья и оборот сырья без ветеринарной экспертизы.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
Данные правила должны четко учитавать, что есть малые мощности. Выполнение требований к забою одной головы скота в год данном правиле нереальны. Нужно четко разделить. Сколько голов скота в год возможно забивать на подворье. И установить приемлемые требования. А данные правила применять бойням оказывающим данную услугу населению или созданную для собственных нужд.
Что необходимо добавить к проекту правил
Определить Правила требования для мест забоя животных при подворном убое с учетом реально малых мощностей и с учетом материальных возможностей и инфраструктуры в сельской местности. В противном случае данные правила могут усугубить социальные проблемы в сельской местности и привести к бесконтрольному забою и обороту пищевой продукции. Что может стать серьезной угрозой для здоровья населения и возникновения эпизоотий. А так же усугубить социальную напряженность в условиях экономического кризиса, безработицы и крайне низких доходов населения в селькой местности.
Фармер Филипп Александрович
Дату публикации: 2014-01-03 20:59:52 | Ответы на вопросы: 5/6
На решение какой проблемы, на Ваш взгляд, направлен разрабатываемый проект нормативного правового акта? Актуальна ли данная проблема сегодня?
Проект направлен на борьбу с АЧС. Проблема актуальна, но зачем под этот закон подводить других животных?
Насколько цель предлагаемого регулирования соотносится с проблемой, на решение которой оно направлено? В какой степени, на Ваш взгляд, принятие нормативного правового акта позволит достигнуть поставленной цели?
Как быть с кроликами и прочей мелочью? Доставка на бойню будет дороже цены тушки.
Является ли предлагаемое регулирование оптимальным способом решения проблемы? Существуют ли иные способы? Если да, укажите те из них, которые, по Вашему мнению, были бы менее затратны для участников общественных отношений и (или) более эффективны?
Очевидно, что в силу своей запретительности, закон приведет к подпольному животноводству, что приведет к усугублению проблемы. Правильным бы было введение бесплатного вынужденного забоя с обязательной компенсацией изъятого мяса по рыночной цене.
Ваше общее мнение о данном проекте нормативного правового акта
Очень сырой.
Что необходимо добавить к проекту правил
Уточнить список животных. Условием действия запрета на подворный забой, должно быть: 1) наличие службы, которая сможет, к примеру, забрать у пенсионеров полуторогодовалого бычка со двора и отвезти его на бойню. Стоимость доставки не может превышать 5% от условной стоимости мяса. 2) наличие бойни в пределах 20 км от хозяйства 3) стоимость забоя с разделкой не может превышать 5% от условной стоимости мяса. 4) условная стоимость мяса равна весу туши умноженного на стоимость 1 кг мяса данного вида животного, которая фиксируется в начале года на основе среднерыночных цен и не меняется в течении года. При отсутствии бойни в пределах 20 км от хозяйства и службы доставки, запрет на поворный забой не действует.
может что и даст. Посмотрим. Это будет интересный опыт.
оба успели..... респект.
Это собственно текст закона. Если кто осилит...
Ветеринарно-санитарные правила по организации деятельности убойных пунктов средней и малой мощности
1. Общие положения и область применения
1.1. Ветеринарно-санитарные Правила по организации деятельности убойных пунктов средней и малой мощности (далее - Правила) являются ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями к убойным пунктам средней и малой мощности при проведении убоя сельскохозяйственных животных, переработки и получения от них мясных туш и других продуктов убоя, а также обязательными для исполнения и применения всеми юридическими и физическими лицами занятыми разведением, содержанием, транспортированием, убоем, охраной здоровья и безопасностью в ветеринарном отношении убойных животных, заготовкой, переработкой, хранением, транспортированием, реализацией и обращением, полученного от них мяса и других продуктов убоя, предназначенных для пищевых и иных целей.
Правила разработаны в целях осуществления комплексных мер по обеспечению благополучия эпизоотической обстановки на территории Российской Федерации, предупреждению особо опасных болезней животных, в том числе общих для человека и животных, на территории Российской Федерации. Убой животных должен осуществляться только, на стационарных боенских предприятиях, в том числе на убойных пунктах, имеющих разрешение на указанный вид деятельности от органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии и других компетентных органов в области государственного надзора за безопасностью пищевых продуктов.
1.2. Подворный убой животных и разделка мясных туш и других продуктов убоя в частном секторе (в личных подсобных хозяйствах) физических лиц для их последующей реализации не допускается (запрещается).
1.3. Правила регламентируют ветеринарно-санитарные требования и мероприятия при убое животных, а также первичной обработке (разделке) и хранении, полученных от их мясных туш и других продуктов убоя.
1.4. Правила обязательны к исполнению и применению в практическом отношении к процессу убоя животных при получении мяса и другой продукции животного происхождения для пищевых целей, в части основных процедур проведения предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы, в том числе послеубойного ветеринарного осмотра мяса и других продуктов убоя, обеспечивающих их пищевую безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.
1.5. Требования обязательны к исполнению гражданами, в том числе индивидуальными предпринимателями, юридическими лицами, деятельность которых осуществляется в сфере выращивания и убоя животных, переработки и получения от них мяса и других продуктов убоя, реализации и оборота мясной продукции, а также для органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии, а также ветеринарных (ветеринарно-санитарных) служб федеральных органов исполнительной власти, в которых предусмотрена воинская и приравненная к ней служба.
1.6. Ветеринарно-санитарные меры по государственному ветеринарному контролю (надзору) за безопасностью мяса и других продуктов убоя, мясной продукции на убойных пунктах, представляющих фактор риска для здоровья животных и человека, угрозу распространения инфекционных и инвазионных заболеваний, осуществляют государственные ветеринарные специалисты подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии, в процессе предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя.
1.7. Ответственность за соблюдение Требований несут владельцы, руководители организаций, и граждане, в том числе индивидуальные предприниматели, деятельность которых осуществляется в области разведения, содержания, транспортирования, убоя, производства (обработки, переработки, изготовления), хранения, обращения и оборота убойных животных, мяса, других продуктов убоя и продукции животного происхождения.
1.8. Государственные ветеринарные врачи подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в сфере ветеринарии, прошедшие аттестацию и получившие право проведения предубойного ветеринарного осмотра животных, ветеринарно - санитарной экспертизы, включающую также ветеринарно-санитарную оценку, ветеринарное клеймение, выдачу ветеринарных (ветеринарно - санитарных) заключений и других ветеринарных сопроводительных документов на мясо и другие продукты убоя, несут ответственность за ненадлежащее исполнение своих обязанностей по выполнению Правил.
1.9. Нарушение Правил влечет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии.
2. Ветеринарно-санитарные требования к организации, проектированию и
строительству убойных пунктов малой и средней мощности
2.1. Убой животных проводят на убойных пунктах средней и малой мощности под контролем органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
2.2. Место для строительства убойных пунктов и проект их строительства согласовывается с органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии и других компетентных органов в области государственного надзора за безопасностью пищевых продуктов, а также в соответствии с ветеринарными и санитарными правилами и нормами.
2.3. Самовольно проводить строительство убойных пунктов не допускается.
2.4. На территории убойных пунктов предусматривают в достаточном количестве (для обеспечения всех необходимых функций убойного пункта) ровные, твердые, водонепроницаемые дороги, с легкодоступными для мойки и дезинфекции покрытиями.
2.5. Мусоросборники устанавливают на площадках с твердым покрытием, в местах удаленных от разгрузки животных и их передержки, а также мест отгрузки в реализацию мяса и других продуктов убоя.
2.6. Водоотводы для сточных вод с базы предубойного содержания скота, санитарного блока и топливного хозяйства осуществляют за счет поперечных и продольных уклонов территории, на которой размещено предприятие.
2.7. Здания и сооружения на площадке убойного пункта размещают с учётом обеспечения свободной доступности транспортных средств, технологии убоя животных и вывоза мяса и других продуктов убоя.
2.7.1. Здание убойного пункта, включая строения, помещения должны быть из прочных материалов, содержаться в хорошем состоянии и иметь достаточные размеры, необходимые для убоя животных, переработки, обращения и хранения мяса и других продуктов убоя так, чтобы указанное не привело к порче мяса и других продуктов убоя или антисанитарным условиям.
2.7.2. Расположение зданий, строений, сооружений и устройств на территории убойного пункта должно обеспечить возможность передвижения грузов без пересечения путей транспортирования живых животных, готовой мясной продукции и отходов производства.
2.8. Для организации производственных процессов на убойном пункте в проектах предусматривают следующее:
- ограждение территории высоким плотным забором;
- отведение участка для автомобильной платформы;
- установка дезинфекционного барьера для автотранспорта или площадки при въезде для дезинфекции колес транспортных средств;
- оборудование площадок для мойки и дезинфекции автотранспорта, доставляющего животных на убой, после выгрузки животных, а также площадок для временного хранения (передержки) навоза, каныги, с соблюдением ветеринарно-санитарных и гигиенических норм;
- строительство очистительного сооружения сточных вод;
- размещение на территории убойного пункта предубойной базы для передержки убойных животных с загонами (открытого и закрытого типа);
- выделение участка и оборудование карантинного отделения и изолятора;
- собственное электроснабжение (рабочее, аварийное и ремонтное электроосвещение); теплоснабжение (котельная, теплоноситель - вода с параметрами от 60°С до 85°С) либо газоснабжение;
- собственную вентиляцию, поддерживающую в помещениях условия воздушной среды (температуру, влажность), соответствующие требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, с учетом специфики работы каждого цеха (отделения).
2.9. Источником воды для убойного пункта может быть центральное или автономное водоснабжение.
2.10. На территории убойного пункта располагают производственное здание, у входов и выходов оборудуют устройства для очистки и дезинфекции обуви.
2.11. При строительстве убойных пунктов средней мощности предусматривают следующие производственные отделения: убойно-разделочное, кровосборное, субпродуктовое, опалочное, кишечное, жировое, остывочное (накопитель), холодильник, стерилизационное для обезвреживания условно-годного мяса, а также помещение для консервирования шкур. При строительстве убойного пункта малой мощности допускается объединение некоторых отделений.
2.11.1. Стены, полы и потолки в помещениях должны быть построены из прочных водонепроницаемых материалов, устойчивым к дезинфекционным средствам, выполненные с соблюдением законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
2.11.1. В этом же здании размещают помещения ветеринарной службы (в том числе лабораторию, которую оснащают необходимым оборудованием, для обеспечения соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии) и санитарно-бытовые помещения (раздевалки, душевые, комнаты для отдыха ветеринарных специалистов с соблюдением санитарно-эпидемиологических норм законодательства Российской Федерации).
2.12. Водоснабжение производственного здания должно быть запроектировано и выполнено в соответствии с требованиями Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
2.13. Хозяйственно-бытовая канализация должна быть запроектирована для отвода сточных вод от санитарно-технических приборов - санузлов и душевых.
2.13.1. Сточные воды от изоляторов, карантинов, производственных помещений собирают в отдельные канализационные колодцы и перед выпуском их в общую канализационную сеть очищают и обеззараживают.
2.14. На территории убойного пункта предусматривают хозяйственно- складские помещения с соблюдением правил и норм законодательства Российской Федерации в целях снижения рисков загрязнения окружающей среды.
3. Требования к организации производственного процесса
3.1. В организации работы убойного пункта предусматривается снижение рисков загрязнения окружающей среды, распространения инфекционных возбудителей для человека и животных, получения небезопасной пищевой продукции животного происхождения и кормов.
3.2. Территорию и производственные объекты убойного пункта содержат в чистоте в соответствии с санитарными и ветеринарными правилами и нормами Российской Федерации.
3.3. Расположение производственных цехов, участков, отделений, вспомогательных, складских помещений на предприятии должно обеспечивать поточность, последовательность технологических процессов, возможность проведения производственного ветеринарно-санитарного контроля за безопасностью сырья, изготовляемой мясной продукции, уборки, мойки и дезинфекции и исключать перекрестную контаминацию (загрязнение), исключив противопотоки технологических процессов.
3.4. Обработка продуктов убоя таких, как кровь, желудки и кишечное сырье, подвергающихся на убойном пункте соответствующей обработке, должна предусматривать обеспечение сохранности этих продуктов убоя в течение необходимого времени.
3.5. На убойном пункте при производственном процессе применяют следующие технологические операции:
- оглушение одним из разрешенных способов оглушения;
- обескровливание, сбор крови на пищевые и технические цели с учетом рисков загрязнения содержимого желудочно-кишечного тракта, крови и продуктов убоя;
- съемка шкур;
- шпарка, зачистка и опаливание шкуры или крупона (для свиней);
- извлечение внутренних органов;
- разделывание туш;
- зачистка и туалет туш, полутуш, четвертин;
- охлаждение, заморозка, другая консервация и хранение туш, полутуш, четвертин и других продуктов убоя.
3.5.1. При переработке каждую тушу крупного рогатого скота, овец, коз, свиней, лошадей и иных животных, а также голову (кроме голов овец и коз), ливер, желудочно-кишечный тракт и шкуру нумеруют одним и тем же номером.
3.6. Бокс для оглушения животных оборудуют на входе в помещение убоя (режимы и способы оглушения, должны исключать возможность остановки сердца животного в момент оглушения и попадания мертвого животного в дальнейший процесс переработки).
3.6.1. Транспортирование туш и других продуктов убоя на линиях переработки животных должно исключать возможность соприкосновения перерабатываемых туш друг с другом, с полом и стенами.
3.7. Место, предназначенное для технологической операции (шпарка, очистка от (волоса) шерсти и мойка) оборудуют с соблюдением требований к указанному производству в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии.
3.8. Рабочее место для опорожнения желудков выделяют отдельно и отгораживают перегородкой для снижения рисков загрязнения содержимого желудочно-кишечного тракта мяса и других продуктов убоя.
3.9. В помещении убоя, на линии переработки размещают места для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, которые должны быть:
- соответственно оборудованы;
- оснащены необходимыми приборами и инструментами удобными для осмотра голов, внутренних органов и туш;
- хорошо освещены,
- обеспечены:
а) подведением горячего и холодного водопровода;
б) устройствами для регистрации выявленных случаев заболеваний животных;
в) сигнальной системы для остановки процесса убоя при выявлении острозаразного (особо-опасного) заболевания;
г) емкостями для ветконфискатов;
д) стерилизаторами для инструментов;
е) средствами для санитарной обработки рук;
ж) дезинфицирующими средствами для обработки рабочего места, спецодежды и пр.
3.10. Перед остывочным отделением, устанавливают весы для взвешивания полученной продукции животного происхождения.
3.11. Кишечное помещение, предназначенное для обработки кишок и их консервирования, должно быть обеспечено холодной и горячей водой, оборудовано техникой, специальными машинами для отжима кишок и их шлямовки, а также центрифугой для обработки слизистых продуктов. Осуществляется сбор и утилизация содержимого кишок (каныги) с учетом имеющихся рисков, с соблюдением законодательства Российской Федерации в области ветеринарии. В помещении обработки кишок предусмотрено хранение соли в ларях.
3.12. Шкуропосолочная оборудована столом для посолки шкур, ларем для хранения соли и емкостью для засолки шкур. Отгрузку шкур проводят через отдельный выход.
3.13. Опалочная должна быть оснащена оборудованием и инструментарием для мойки, опаливания и зачистки конечностей.
3.14. Конфискаты из убойного пункта направляют на ветеринарно- санитарные утильзаводы, а при их отсутствии денатурируют сильно пахнущим веществом и уничтожают путем сжигания в специально оборудованных печах, предназначенных для этих целей, под контролем государственных ветеринарных врачей подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
3.15. Помещения по убою и переработке животных и продукции животного происхождения обеспечивают гигиеническими средствами и оборудованием соответствующим требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
3.16. На убойных пунктах регулярно осуществляют мероприятия по санитарной обработке помещений и оборудования, борьбе с насекомыми и грызунами.
3.17. По окончанию рабочей смены, а также при выявлении особо опасных заболеваний, оборудование, полы, панели, стены, стоки, столы, вешала, крючки, напольный транспорт, емкости и другой вспомогательный инвентарь, подвергают очистке, мойке и дезинфекции.
3.18. Препараты для санации, чистящие средства и другие химикаты, применяемые на убойном пункте, используют и хранят в помещениях, запирающихся под ключ, и контролируются специалистом убойного пункта, с исключением риска попадания химических веществ в сырье или продукцию.
3.19. Допускается проведение ритуального убоя в соответствии с требованиями к соответствующему виду убоя, с соблюдением законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
4. Требования к организации предубойного ветеринарного осмотра убойных животных при отправке их на убойный пункт, приемке, направлению на убой, и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и
других продуктов убоя
4.1. Предубойный ветеринарный осмотр убойных животных, ветеринарно-санитарную экспертизу голов, внутренних органов и туш животных, лабораторные исследования, ветеринарно-санитарную оценку, ветеринарное клеймение мяса и других продуктов убоя, выдачу ветеринарных (ветеринарно-санитарных) заключений об их использовании и оформление ветеринарных сопроводительных документов осуществляют государственные ветеринарные врачи подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии.
Государственные ветеринарные врачи подведомственных учреждений органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии должны вести учет и ветеринарную отчетность, первичную регистрацию и обобщение данных по результатам предубойного ветеринарного осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы (включающие лабораторные исследования) на убойных пунктах средней и малой мощности (рекомендуемые формы по ветеринарному учету и другие формы ветеринарных документов в приложениях №№ 1-5).
4.2. Не допускают убой на мясо и отправку на убойные пункты и другие боенские предприятия животных, больных и подозрительных в заболеваниях, запрещенных к убою законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и Таможенного союза.
Кроме того, не допускают убой на мясо и отправку на убойный пункт убойных животных:
- без ветеринарных сопроводительных документов;
- с не установленным диагнозом болезни;
- в состоянии агонии;
- подвергнутых лечению сывороткой против сибирской язвы, до истечения 14 суток,
- привитых вакцинами до истечения сроков, указанных в инструкциях по их применению (в вынужденных случаях по разрешению ветеринарного врача, животных убивают при отсутствии реакции на прививку и нормальной температуре тела);
- привитых инактивированной вакциной против ящура, в течение 21 дня после вакцинации, в неблагополучных по ящуру областях;
- не подвергнутых маллеинизации непарнокопытных и верблюдов;
- с повышенной или пониженной температурой тела;
- с клиническими признаками бруцеллеза и туберкулеза без разрешения и контроля органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии;
- после введения антибиотиков, антгельминтиков и других ветеринарных препаратов с лечебной, диагностической и (или) профилактической целью, до истечения срока, указанного в инструкциях по их применению;
- обработанных пестицидами до истечения сроков, указанных в инструкциях по их применению;
- после введения гормональных препаратов до истечения сроков полного выведения из организма, указанных в инструкциях по их применению;
- после введения запрещенных к применению веществ и лекарственных средств на территории Российской Федерации и государств-членов Таможенного союза;
- после последнего скармливания им рыбы, рыбных отходов и рыбной муки в течение 30 суток (птицу - 10 суток).
4.3. Убойные животные перед отправкой на убойный пункт и непосредственно перед убоем на убойном пункте, подлежат предубойному ветеринарному осмотру, включающему выборочную термометрию тела.
4.4. Перед отправкой на убойный пункт животные должны быть выдержаны без кормления в хозяйстве:
- крупный и мелкий рогатый скот, верблюды и олени - не менее 15 ч; --------- свиньи - не менее 5 ч;
- кролики - не менее 12 ч;
- сухопутная птица - 6 - 8 ч и водоплавающая - 4 - 6 ч.
4.4.1. В случаях, если животные не подвергались предубойной выдержке в хозяйстве, их подвергают предубойной выдержке на убойном пункте, продолжительность которой составляет:
- для крупного и мелкого рогатого скота, оленей и верблюдов - не менее 15 ч;
- свиней - не менее 10 ч;
- кроликов - не менее 5 ч после приемки.
4.4.2. Поение животных не ограничивают, но прекращают за 3 ч до убоя.
4.4.3. Предубойная выдержка лошадей, ослов, мулов на убойном пункте во всех случаях должна быть не менее 24 ч (до результатов маллеинизации).
4.4.4. Телят и поросят направляют на переработку через 6 ч после их приемки.
4.4.5. Птица, не прошедшая предубойной выдержки в хозяйстве, отправке на убой не подлежит.
4.5. Животные поступают на убой в сопровождении ветеринарного сопроводительного документа, с обязательным указанием в нем сведений, предусмотренных формой этого документа, в том числе о плановых диагностических исследованиях, благополучии по заразным болезням, а также последних сроках применения антибиотиков, гормональных и стимулирующих препаратов. Также в товарно-транспортной накладной должен быть указан срок предубойной выдержки животных в хозяйстве.
4.6. Животных на убойный пункт доставляют любыми видами специализированных транспортных средств или гоном, исключая в процессе транспортирования рисков получения животными травм или стресса. Транспортные средства для животных должны иметь приспособления для защиты животных в пути от погодных факторов (солнца, холода, дождя, снега).
4.7. Вывоз и вывод поступивших на убой животных с территории убойного пункта не допускается (запрещается).
4.8. В день прибытия животных на убойный пункт ветеринарным врачом при их приемке должна быть проведена документарная проверка и предубойный ветеринарный осмотр.
4.8.1. Документарная проверка включает в себя анализ ветеринарных сопроводительных документов на соответствие требованиям законодательства Российской Федерации и Таможенного союза в области ветеринарии, в том числе:
- благополучие местности выхода животных;
- соответствие данных, указанных в них о наличии поступившего поголовья животных фактическому;
- применение кормовых антибиотиков, лекарственных, тиреотропных и гормональных препаратов, кормов, содержащих генно-модифицированные организмы, а также в согласованности ли их применение с государственными органами или учреждениями Российской Федерации в области ветеринарии;
- соблюдение сроков ожидания выведения ветеринарных препаратов из организма животных перед направлением их для убоя на убойный пункт;
- соблюдение правил вакцинаций и диагностических исследований;
- соблюдения сроков предубойной выдержки.
4.8.2. Предубойный ветеринарный осмотр проводят с применением выборочной или поголовной термометрии, оценивают общее состояние каждого животного партии скота на наличие у животных симптомов болезни или расстройства их общего состояния, способного сделать мясо и другие продукты убоя непригодным для потребления человеком;
4.8.3. На основании полученных результатов дается указание о порядке выгрузки и направлении их на убой или размещении в ветеринарно- санитарной зоне (на предубойной базе) предприятия и установить ветеринарное наблюдение за состоянием здоровья этих животных. Животных, имеющих после длительной транспортировки признаки утомления, ставят на отдых продолжительностью не менее 48 ч при нормальном поении и кормлении, а в дальнейшем с ними поступают, как указано выше.
4.9. Владелец или руководитель убойного пункта организует и создает ветеринарным врачам все необходимые условия для проведения этой работы, с оборудованием раскола для ветеринарного осмотра животных и термометрии и оснащением необходимым инструментарием для проведения необходимых диагностических исследований.
4.10. Предубойный ветеринарный осмотр убойных животных проводят также непосредственно перед убоем, если они находились в загоне предубойной базы более 24 часов.
4.11. Предназначенные для убоя лошади, ослы, мулы и верблюды подлежат предубойному ветеринарному осмотру и обязательному повторному исследованию на сап. При отрицательных результатах исследования на сап животные направляются на убой в общем порядке.
4.11.1. Животные, реагирующие на маллеин, подлежат уничтожению, а давшие положительную реакцию при исследовании сыворотки крови для уточнения диагноза, обследуются с применением подкожной малеиновой пробы. При отрицательном результате подкожной малеиновой пробы животные считаются благополучными по сапу и направляются на убой.
4.11.2. При убое животных на боенском предприятии без предварительного исследования на сап мясо и другие продукты убоя направляются на утилизацию.
4.11.3. В случае вынужденного убоя животных проводится исследование сыворотки крови в пластинчатой РА. При получении положительного результата все продукты убоя направляются на утилизацию.
4.12. Вынужденный (экстренный) убой животных на убойных пунктах и в хозяйствах (фермах) осуществляется по разрешению и под контролем официального ветеринарного врача органов государственной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии).
4.13. Ветеринарные врачи органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации должны сообщать немедленно обо всех случаях выявления инфекционных заболеваний, установленных в момент приемки животных на предприятие в органы управления ветеринарией субъектов Российской Федерации, администрации территории и хозяйствам-поставщикам или владельцам убойных животных.
4.14. В исключительных случаях, когда получено разрешение от органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации об убое животных, больных или подозрительных в заболевании зооантропонозами, всеми работниками предприятия должны соблюдаться ветеринарно-санитарные и гигиенические меры, разработанные согласно законодательству Российской Федерации в области ветеринарии и санитарной эпидемиологии.
4.15. Убойные животные, направляемые в помещение убоя, должны быть немедленно убиты под контролем ветеринарных специалистов.
4.15.1. Ответственность за проведением и выполнением ветеринарно- санитарных и гигиенических мер несет владелец убойного пункта.
4.16. После окончания убоя больных животных проводят тщательную санитарную обработку и дезинфекцию производственных объектов, контактирующих с указанными животными, и полученными от них мясом и другими продуктами убоя в порядке, установленном законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и безопасности пищевых продуктов животного происхождения.
4.17. Мясные туши и другие продукты убоя, полученные при убое и разделке убойных животных в условиях убойных пунктов, подлежат обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе (в том числе послеубойному ветеринарно-санитарному осмотру, которая включает в себя так же ветеринарно-санитарную оценку и ветеринарное клеймение), в процессе которой устанавливается и подтверждается их безопасность или опасность в ветеринарно-санитарном отношении.
4.17.1. Свиные туши, а также туши других восприимчивых животных, (100%) подлежат исследованию на трихинеллез.
4.17.2. Процедура (порядок) проведения ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляют в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии, требованиями и правилами Таможенного союза.
4.17.3. До завершения ветеринарно-санитарной экспертизы мясные туши и другие продукты убоя, кроме желудочно-кишечного тракта, шкур всех видов животных, ног и ушей крупного рогатого скота, голов и ног овец и коз, не разрешается удалять из помещения убоя.
4.18. При выявлении ветеринарно-санитарной экспертизой в мясе и других продуктах убоя типичных признаков патоморфологических изменений, характерных для особо опасных болезней, общих для человека и животных, применяют меры, руководствуясь строго в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии, а также техническими регламентами Таможенного союза. Обо всех случаях выявления этих болезней немедленно сообщают орган государственной власти Российской Федерации в области ветеринарии, орган государственной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии, администрации территории и хозяйствам-поставщикам или владельцам убойных животных.
4.19. Ветеринарные врачи органов государственной власти субъектов Российской Федерации, проводящие ветеринарно-санитарную экспертизу, послеубойное обследования туш и других продуктов убоя, контролируют проведение санитарной обработки и дезинфекции рук, инструментов, вспомогательных материалов, спецодежды людей, занятых на производстве при убое животных и переработке продуктов убоя, исключая риски распространения заразных агентов и получения небезопасной продукции животного происхождения, с соблюдением требований и норм законодательства Российской Федерации и Таможенного союза.
4.20. Для этого рабочие места ветеринарных врачей и персонала убойного пункта переработки туш и других продуктов убоя оснащают необходимым оборудованием (горячей водой, стерилизаторами и пр.) и материалами (дезсредства, средства личной гигиены и др.).
4.21. Ветеринарные конфискаты после разрешения и под контролем ветеринарных врачей органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации должны своевременно удаляться из помещения убоя в специально оборудованные контейнеры (с маркировкой - «утиль», «уничтожение»).
4.22. По результатам проведенной ветеринарно-санитарной экспертизы ветеринарные врачи органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации признают мясо и другие продукты убоя (другие продукты убоя), и иную подконтрольную мясную продукцию животного происхождения:
- безопасной и пригодной для пищевых целей без ограничений;
- безопасной и пригодной для пищевых целей после обезвреживания (обеззараживания);
- подозрительной и задержанной до получения результатов лабораторного исследования (испытания);
- непригодной для пищевых целей, подлежащей утилизации, технологической переработке для изготовления кормов или технического использования;
- опасной для здоровья человека и животных, подлежащей уничтожению.
4.23. Туши (тушки) и других продукты убоя, прошедшие ветеринарно- санитарную экспертизу, подлежат ветеринарному клеймению, которое осуществляет ветеринарный врач органов управления ветеринарией субъектов Российской Федерации в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и Таможенного союза. По окончании ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарного клеймения мясных туш, их направляют на взвешивание.
4.24. При отгрузках мяса и других продуктов убоя, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, оформляют ветеринарные сопроводительные документы.
5. Требования к организации и проведению лабораторного контроля
мяса и других продуктов убоя
5.1. На убойном пункте организуют и оборудуют производственную лабораторию, осуществляющую первичный контроль за безопасностью мяса и других продуктов убоя. Производственную лабораторию убойного пункта обеспечивают необходимым лабораторным оборудованием, а также укомплектовывают квалифицированными специалистами.
5.2. Порядок и периодичность исследований (испытаний) должны осуществляться в соответствии с ветеринарными и санитарными правилами, другими нормативными документами.
5.3. Мясо и другие продукты убоя должны соответствовать ветеринарно-санитарным требованиям и нормам законодательства Российской Федерации и Таможенного союза по содержанию опасных факторов в концентрациях, угрожающих здоровью человека и животных.
5.4. Мясо и другие продукты убоя подвергают исследованию на соответствие показателям качества и безопасности органолептическими, физико-химическими, радиологическими и бактериологическими методами.
5.5. Организуют лабораторный контроль за эффективностью проведения санитарной обработки и дезинфекции помещений, оборудования и вспомогательного инвентаря.
6. Критерии безопасности мяса и других продуктов убоя
6.1. Мясо и другие продукты убоя должны быть безопасны в ветеринарно-санитарном отношении для потребления человеком в соответствии со следующими критериями:
- произведены с соблюдением всех требований, предъявляемых к безопасным мясу и другим продуктам убоя, применительно к цели конечного использования;
- допущены к использованию для пищевых целей после результатов предубойного ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя, полученных от убоя этих животных, с соблюдением ветеринарно-санитарных требований законодательства Российской Федерации к производству мяса и мясной продукции;
- соответствует подходу с позиций риска и критериям обработки применительно к определенным опасным факторам;
- не содержит опасных факторов в концентрациях, угрожающих здоровью человека и животных.
6.2. Не допускается реализация и использование мяса и других продуктов убоя при нарушении требований критериев безопасности:
- полученных от подозрительных по заболеванию и больных животных;
без проведения предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы (в том числе послеубойного ветеринарного осмотра, ветеринарно-санитарной оценки и ветеринарного клеймения);
- не соответствующих требованиям и нормам законодательства Российской Федерации в области ветеринарии и Таможенного союза; без ветеринарных сопроводительных документов; подлежащих обезвреживанию (обеззараживанию)1, утилизации или уничтожению соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии;
- погибших животных при пожаре, транспортных происшествиях, убитых молнией, электрическим током, замерзших, утонувших и погибших в результате иных несчастных случаев, трупы таких животных, подлежат утилизации или уничтожению.
6.3. Туши и внутренние органы, полученные от убойных животных, не подлежат использованию для пищевых целей и направляются в утилизацию в случаях убоя животных:
- с признаками острого инфекционного заболевания;
- в стрессовом состоянии;
- при хронических состояниях, нарушающих органолептические, физико-химические показатели мяса и других продуктов убоя - анемии, истощения, дегенерацией органов, водянки и пр.;
- с обнаружением гематурии или других признаков острой протозойной инфекции;
- с обнаружением генерализованных форм септических заболеваний;
- с обнаружением нехарактерного запаха, цвета, не удаляющего в течении 2 суток;
- в состоянии агонии или после наступления смерти;
- в состоянии асфиксии;
- с обнаружением плохого обескровливания;
- не прошедших, предубойный ветеринарный осмотр, а мясо и другие продукты убоя (другие продукты убоя) ветеринарно-санитарную экспертизу.
7. Требование к хранению и транспортировке мяса и других продуктов
убоя
7.2. В процессе хранения замороженного мяса до минус 8° С в любой точке измерения, его хранят в камерах холодильника, уложенным в плотные штабеля. Говядину в четвертинах и отрубах и свинину в полутушах также хранят, уложенными в универсальные контейнеры.
Сроки хранения:
- говядина в полутушах и четвертинах при температуре минус 12°С - не более 8 месяцев, при температуре минус 18°С - предельный срок хранения не более 12 месяцев;
- баранина в тушах при минус 12°С - не более 6 месяцев, при температуре минус 18°С - предельный срок хранения не более 10 месяцев;
- свинина в полутушах при температуре минус 12°С - не более 3 месяцев, при температуре минус 18°С - предельный срок хранения не более 6 месяцев.
7.3. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения мяса и других продуктов убоя оборудуют измерительными средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим с учетом рисков получения недоброкачественной и опасной продукции животного происхождения.
7.4. Мясо и другие продукты убоя в процессе хранения группируют по видам, назначению (реализация или переработка) и термическому состоянию (охлажденное, замороженное).
7.5. Повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе хранения во время загрузки или выгрузки мяса допускается не более чем на 5 градусов Цельсия, колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не должна превышать 2 градусов Цельсия.
7.6. Не допускают хранение охлаждённой и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и/или контейнер.
7.7. В процессе перевозки туши, полутуши и четвертины должны транспортироваться в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем соприкосновение туш, полутуш и четвертин с полом; для туш, полутуш и четвертин в замороженном состоянии допускают перевозку в штабелированном виде, исключающем загрязнение поверхности туш.
7.8. Не допускают использование транспортных средств и/или контейнеров для перевозки мяса и мясной продукции после перевозки в них животных.
7.9. Транспортные средства и/или контейнеры, предназначенные для перевозки мяса и мясной продукции, должны быть оборудованы средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим.
7.10. Не допускают перевозку мяса и мясной продукции навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки, за исключением кости, предназначенной для производства желатина.
7.11. После окончания процесса перевозки транспортные средства и/или контейнеры подвергают санитарной обработке (дезинфекции).
7.12. В процессе хранения, перевозки и реализации не допускают размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.
7.13. Мясо, которое по заключению ветеринарного врача не подлежит дальнейшему хранению, должно быть немедленно реализовано или направлено на промышленную переработку.
Мне просто понравилось название темы, Москвичи-в-село. Приезжайте к нам ., у нас тут как в сказке. Кругом степи казахстана снегу море с ветерком зима почти семь месяцев.Яблоки кислые правда растут и еще вишня и малина, сена можно немного на скрести если год будет дождливый.Охоты нет рыбалки тоже, автобус в район один раз в день зато ходит, дорога плохая здесь желательно ниву иметь.Газ ещё возят раз в неделю, и воду питьевую 100рублей фляга.Школа ещё и аптека но наверно последний год.Земли брошенной море и домов, работы ни какой вообще . Давайте к нам приезжайте покажите как надо жить и работать, поделитесь пожалуйста с нами опытом. Мы ВАМ будем очень рады.
Может сообща и поднимем МАТУШКУ-РОССИЮ.
А может Вы к нам? У нас все также, только проблемы с дождями нет. Точнее она есть - их бывает слишком дофига.
Да с большим бы удовольствием. Дело то в том что работал честно и вследствие ни чего не имею,за душой как у латыша. Мне уже 48 и грыжу имею уже как третье яйцо висит,восемь лет как не могу обратиться в больницу. Почему да всё очень просто, если вырезать хозяйство то следом что придёт ., Правильно на какое то время КИРДЫК., А на переезд какое бабло надо а где их взять. А ещё в этом году старшей дочери поступать и следом другой. А хотелось бы где нибудь в тамбовской обл.
А ,теперь понятно.А т о я даже удивился.В касимовском ведрами молоко не выпивают,да и поросята дешевые.
Это в Шиловском Клондайк.Потому что люди крепкие ,здоровые.Неужель столько молока и сыра потреблять,даже кошкам не хватает.И поросятки дорогие,как иначе,все с бантиками и загранпаспортами.