А разрабатывает технологию для всех Марина Каманина. А Алексей Евгеньевич делает так, чтобы как можно больше человек увидело, что различные сыры можно варить дома.
Я знаю, Ира! и это замечательно! Мы не хотим есть консервы под маркой "Дядя Ваня", а хотим со своей грядки, и сыр - в этой же категории... у кого есть молоко и знания по сыроварению - сам себе сыровар!!! Тут тоже есть ключевое слово ))) И оно не про бизнес )))
Ирина Яковлевна пишет:
Приезжайте в Екатеринбург на Маришин м-класс в конце сентября. Повидаемся.
Я на всякий случай запланировала )))))))))) Очень хочу увидеться! Вы молодцы, девчонки!!!
Ирина , Марина , добралась и я до этого сыра сейчас уже идет ферментация ... До этого изготовила пару раз Российский ... Ну не успеваю фотографировать , да что говорить , пробовать то толком не успеваю , да и созревает он еле , еле муж его уже охраняет от детей , но пицца с российским великолепна была - расплавленный он таял во рту ! Спасибо , девочки - семья в восторге !
у меня вот такой пошехонский получился, смотрела практически все мастер классы и Марины и девочки из Екатеренбурга, в принципе с ее видео и началось мое сыроварение, спасибо огромное
здравствуйте, Марина, Ирина огромное вам спасибо, много я у вас рецептов взяла, последний-Пошехонский сыр, первый пробный вылежал четыре дня, съели, одобрили, купили молока(у меня только подрастают козочки, две в запуске, одна совсем манюня, так что молоко покупаем), второй сделала на 9 литров, выход 1,4 кг, выдержать получилось шесть дней, съели и сказали еще, третий я спрятала...выдержала 15 дней, разрезала вкус обалденный а на вид вот такой у меня получился:
Ирина , Марина , добралась и я до этого сыра сейчас уже идет ферментация ... До этого изготовила пару раз Российский ... Ну не успеваю фотографировать , да что говорить , пробовать то толком не успеваю , да и созревает он еле , еле муж его уже охраняет от детей , но пицца с российским великолепна была - расплавленный он таял во рту ! Спасибо , девочки - семья в восторге !
Очень рада, Наташа, что Вам понравился сыр по Марининому рецепту.
Ирина , Марина , добралась и я до этого сыра сейчас уже идет ферментация ... До этого изготовила пару раз Российский ... Ну не успеваю фотографировать , да что говорить , пробовать то толком не успеваю , да и созревает он еле , еле муж его уже охраняет от детей , но пицца с российским великолепна была - расплавленный он таял во рту ! Спасибо , девочки - семья в восторге !
Очень рада, Наташа, что Вам понравился сыр по Марининому рецепту.
Мне и сама Марина нравится , сыр опять не успел выдержаться... Как , вам, дорогие удается их выдерживать...
мне бы закваски...я пробовала без...получилось вкусно но не то, сейчас добавляю либо термозакваску, она продается у нас в магаз, либо сметану, либо недоделанную рикотту, одну головку даже получилось выдержать три недели, земля и небо...вкус обалденный, сливочный, внешний вид то же, единственное появляется белый налет, я растительным маслом пробовала обтирать, но все равно через два-три дня он появляется снова...
Ирина , Марина , добралась и я до этого сыра сейчас уже идет ферментация ... До этого изготовила пару раз Российский ... Ну не успеваю фотографировать , да что говорить , пробовать то толком не успеваю , да и созревает он еле , еле муж его уже охраняет от детей , но пицца с российским великолепна была - расплавленный он таял во рту ! Спасибо , девочки - семья в восторге !
Очень рада, Наташа, что Вам понравился сыр по Марининому рецепту.
Мне и сама Марина нравится , сыр опять не успел выдержаться... Как , вам, дорогие удается их выдерживать...
Наталичка, я варю сыр раз в шесть дней, муж у меня работает в городе три чере три, перед отъездом на работу берем специально три банки на сыр...муж уехал, я дома одна, по хозяйству управилась и ваяю...сделала и спрятала подальше в холодильник, так что в холодильнике всегда две головки, одну едим, а вторая зреет
А если только термофильная закваска будет ( нет нужной сейчас ) - получится или это будет другой сыр?
другой.
нужна мезо- термофильная или допускается только мезофильная.
Есть закваска на сметану или творог? напишите какие есть. я Вам скажу какие подойдут для этого сыра
Спасибо Марина ! Уже и термофильная заканчивается - надо заказывать новые ближе к весне.
Пока тогда качотту сварю - уже скоро совсем запустятся мои красавицы ))).
девочки, кто нибудь продавал Пошехонский сыр? оч просят, а я даже не знаю сколько взять за него, и Мариночка вы про меня забыли, я просила вас посчитать закваски и сф, я в личку вам писала...
девочки, кто нибудь продавал Пошехонский сыр? оч просят, а я даже не знаю сколько взять за него, и Мариночка вы про меня забыли, я просила вас посчитать закваски и сф, я в личку вам писала...
Светлана, цены разные, зависят от местности.
Марине в лс напишите по закваскам.
девочки, кто нибудь продавал Пошехонский сыр? оч просят, а я даже не знаю сколько взять за него, и Мариночка вы про меня забыли, я просила вас посчитать закваски и сф, я в личку вам писала...
Светлана, цены разные, зависят от местности.
Марине в лс напишите по закваскам.
Марина посчитала, большое спасибо, теперь осталось до сбербанка дойти, может сыну на телефон кину а он со своей карты проведет оплаты, короче решаю этот вопрос...
Добрый день, спасибо за прекрасный мастер-класс. Пока смотрел чуть слюной не подавился
Кроме Пошехонского сыра есть ещё рецепты и будут ли мастер-классы? Я очень люблю сыр, из магазинных сыров я бы хотел попробовать сделать, или посмотреть как делается, Гауда! Или что-то наподобие. С ума схожу от этого сорта.
Добрый день, спасибо за прекрасный мастер-класс. Пока смотрел чуть слюной не подавился [изображение]
Кроме Пошехонского сыра есть ещё рецепты и будут ли мастер-классы? Я очень люблю сыр, из магазинных сыров я бы хотел попробовать сделать, или посмотреть как делается, Гауда! Или что-то наподобие. С ума схожу от этого сорта.
Блок как то забросила...сейчас я чаще делаю Том, Монтерей Джек, Брынзу...попробую сделать что нибудь по типу МК по Монтерею, Тому...если получится то Сулугуни и Чечилу...но с ними у меня проблема...получаются чз раз...
Я знаю, Ира!
и это замечательно! Мы не хотим есть консервы под маркой "Дядя Ваня", а хотим со своей грядки, и сыр - в этой же категории... у кого есть молоко и знания по сыроварению - сам себе сыровар!!! Тут тоже есть ключевое слово ))) И оно не про бизнес )))
Я на всякий случай запланировала )))))))))) Очень хочу увидеться! Вы молодцы, девчонки!!!
Ирина, спасибо за ваш мастер-класс! Как всегда доступно, понятно и интригующе. Будем пробовать!
Спасибо на добром слове. Будем ждать фотографии Ваших сыров )) Пишите, если появятся вопросы в процессе.
Ирина , Марина , добралась и я до этого сыра
сейчас уже идет ферментация ... До этого изготовила пару раз Российский ... Ну не успеваю фотографировать , да что говорить , пробовать то толком не успеваю , да и созревает он еле , еле 
муж его уже охраняет от детей 
, но пицца с российским великолепна была - расплавленный он таял во рту ! Спасибо , девочки - семья в восторге !
у меня вот такой пошехонский получился, смотрела практически все мастер классы и Марины и девочки из Екатеренбурга, в принципе с ее видео и началось мое сыроварение, спасибо огромное
здравствуйте, Марина, Ирина огромное вам спасибо, много я у вас рецептов взяла, последний-Пошехонский сыр, первый пробный вылежал четыре дня, съели, одобрили, купили молока(у меня только подрастают козочки, две в запуске, одна совсем манюня, так что молоко покупаем), второй сделала на 9 литров, выход 1,4 кг, выдержать получилось шесть дней, съели и сказали еще, третий я спрятала...выдержала 15 дней, разрезала вкус обалденный а на вид вот такой у меня получился:
Светлана, здравствуйте! очень-очень хороший результат!!!
Очень рада, Наташа, что Вам понравился сыр по Марининому рецепту.
Мне и сама Марина нравится
, сыр опять не успел выдержаться... Как , вам, дорогие удается их выдерживать...
мне бы закваски...я пробовала без...получилось вкусно но не то, сейчас добавляю либо термозакваску, она продается у нас в магаз, либо сметану, либо недоделанную рикотту, одну головку даже получилось выдержать три недели, земля и небо...вкус обалденный, сливочный, внешний вид то же, единственное появляется белый налет, я растительным маслом пробовала обтирать, но все равно через два-три дня он появляется снова...
Наталичка, я варю сыр раз в шесть дней, муж у меня работает в городе три чере три, перед отъездом на работу берем специально три банки на сыр...муж уехал, я дома одна, по хозяйству управилась и ваяю...сделала и спрятала подальше в холодильник, так что в холодильнике всегда две головки, одну едим, а вторая зреет
А если только термофильная закваска будет ( нет нужной сейчас ) - получится или это будет другой сыр?
другой.
нужна мезо- термофильная или допускается только мезофильная.
Есть закваска на сметану или творог? напишите какие есть. я Вам скажу какие подойдут для этого сыра
Спасибо Марина ! Уже и термофильная заканчивается - надо заказывать новые ближе к весне.
Пока тогда качотту сварю - уже скоро совсем запустятся мои красавицы ))).
у себя в блоге написала.
Удалите посты не по теме, давайте фото своего красивого сыра росс-голл группы)))
девочки, кто нибудь продавал Пошехонский сыр? оч просят, а я даже не знаю сколько взять за него, и Мариночка вы про меня забыли, я просила вас посчитать закваски и сф, я в личку вам писала...
Светлана, цены разные, зависят от местности.
Марине в лс напишите по закваскам.
Марина посчитала, большое спасибо, теперь осталось до сбербанка дойти, может сыну на телефон кину а он со своей карты проведет оплаты, короче решаю этот вопрос...
да мне бы по краснодарскому краю,
Добрый день, спасибо за прекрасный мастер-класс. Пока смотрел чуть слюной не подавился
Кроме Пошехонского сыра есть ещё рецепты и будут ли мастер-классы? Я очень люблю сыр, из магазинных сыров я бы хотел попробовать сделать, или посмотреть как делается, Гауда! Или что-то наподобие. С ума схожу от этого сорта.
Блок как то забросила...сейчас я чаще делаю Том, Монтерей Джек, Брынзу...попробую сделать что нибудь по типу МК по Монтерею, Тому...если получится то Сулугуни и Чечилу...но с ними у меня проблема...получаются чз раз...