Чем выше давление Тем точка кипения выше. Это как в машине Но 120 гр .Давление должно быть 4 атмосферы. Остальное от лукавого.
Свинина тушеная Температура стерилизации в автоклаве 131 +_ 2 гр Давление Начальное 0.8 конечное 4.75 Время задержки не указано
Это из инструкции СССРовского автоклава
Об энтом и говорю. Но вот пишут, давление 0.9, температура 116...как так? Как можно нагреть до такой температуры при давлении меньше атмосферы?
0,9 Мпа - 9 бар / атм - а у Погребка клапан как я поняла на подобии скороварочного. Он раньше откроется - при 1,2 бар по инструкции. Белларуские автоклавы и те расчитаны на 5,5-6 бар / точнее надо смотреть инструкцию/
Как можно нагреть до такой температуры при давлении меньше атмосферы?
Сам себе отвечу. Ту вот в чем дело, видимо. Нулевое давление манометра равно атмосферному. То, есть, когда манометр показывает 0,9, то фактическое давление 1,9 атмосфер. А это как раз и соответствует температуре кипений 118-119 градусов
Как можно нагреть до такой температуры при давлении меньше атмосферы?
Сам себе отвечу. Ту вот в чем дело, видимо. Нулевое давление манометра равно атмосферному. То, есть, когда манометр показывает 0,9, то фактическое давление 1,9 атмосфер. А это как раз и соответствует температуре кипений 118-119 градусов
Да, правильно.
Амакс пишет:
Белларуские автоклавы и те расчитаны на 5,5-6 бар / точнее надо смотреть инструкцию/
Как можно нагреть до такой температуры при давлении меньше атмосферы?
Сам себе отвечу. Ту вот в чем дело, видимо. Нулевое давление манометра равно атмосферному. То, есть, когда манометр показывает 0,9, то фактическое давление 1,9 атмосфер. А это как раз и соответствует температуре кипений 118-119 градусов
Наверное так и есть Если в автоклаве при 115 гр давление примерно 3.8 отнять противодавление 1.3 Получается давление 1.5. Это грубо Но не 0.9 А если кто хочет истину то пусть манометр поставят в атмосферах. Ясно и понятно будет
Кривая зависимости температура-давление не прямо пропорциональна, а имеет форму функции .
И противодавление не отнимается , просто смотрится темература кипения по иным реперным точкам.
Манометр показывает избыточное давление. "0" - это атмосферное давление
"Избыточное" для чего? ... По существу Вы согласны с тем, что, накачав, например, противо давление 1.5 атмосферы, фактическое (абсолютное) давление в автоклаве 2,5?
Папались как то мне крышки , никакой ключ из моих их не закрывал. В итоге выбросили . Были большого диаметра - сильно люфтили на банке . При попытках закатать обжимным - не плотное прилегание и большое количество складок, а при закатке вальцеванием - заминало и выезжала резинка .
Прошу прощения за отступление от темы, рецепт потом удалится, но он есть в блоге.
Рулет" скумбрия в желе"
Две - три скумбрии, разморозить, помыть,почистить, отрезать голову и хвост, разрезаем по спинке, а животик остается целым, выпотрошить и вычистить.
Тщательно удалить все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта).
Отварить 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потереть на крупной терке, маринованные огурчики порезать продольными полосочками.
Разложить филе мясом кверху, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином полная ст.л с небольшой горкой( ушло 30 грамм желатина),на него разложить тертую морковь, яйца и огурчики.
Собрать и свернуть рулет в пищевую плёнку.
Варить в подсоленной воде 40 мин.
[quote=Pchelovek;1078107218]А теперь посмотрите этот ролик. Я его размещаю ради скумбрии. [/qПолезный ролик. А я раньше скумбрию могла есть на завтрак, на обед и ужин. Не знала. Спасибо.
Поджигаю огонь. Слежу за температурой и давлением. Температура 115град обычно бывает при давлении около 4атм. При температуре от 112 до 120град давление гуляет от 3,8 до 5,5атм. Клапан предохранительный срабатывает при 6атм (у меня еще не разу аварийного сброса не было). Корпус расчитан на 12атм, Испытательное давление - 10атм. Один раз я зазевался и перегрел до 140град, давление доходило до 6атм
Как же так? Я думал что зависимость температуры от давления одназначная. Поэтому на белорусском чуде нету термометра. Значит они тоже так думают. А здесь читаешь, у одного все ОК, у другого все полопалось... Оба делали по инструкции. О-О-о-о
Может одну банку прогнать эксперементальную в 30-л баластной воды?
Не эксперименты надо ставить, а термометр врезать.
Точно так. Искал бандуру с термобарометром, но продавцы такого никогда не видели. А Новогаз говорит, что есть.
Почти цитирую:"Грузите апельсины бочками, куры передохли, высылайте новый телескоп"
Завтра мои куры "пердохнут"... не до термометров)))
Че делать , конкретно? АУ?
И ЧЕГО ВСЕ МОЛЧАТ? ЧТО, ВСЕ НА РЫБАЛКЕ-ОХОТЕ? Сырье заготавливаете?
Про бутулу тоже отдельный блог нужно бы.
Да-да!!! У нас здесь как раз и про грабли, и про чудеса - одновременно.
Выглядит няшно! Как откроете через полгода - отпишетесь по вкусу?
Об энтом и говорю. Но вот пишут, давление 0.9, температура 116...как так? Как можно нагреть до такой температуры при давлении меньше атмосферы?
Может, давление указывают в МПа? Правда, 0,9 МПа - очень крутое давление... Точнее будет 0,09...
0,9 Мпа - 9 бар / атм - а у Погребка клапан как я поняла на подобии скороварочного. Он раньше откроется - при 1,2 бар по инструкции. Белларуские автоклавы и те расчитаны на 5,5-6 бар / точнее надо смотреть инструкцию/
Сам себе отвечу. Ту вот в чем дело, видимо. Нулевое давление манометра равно атмосферному. То, есть, когда манометр показывает 0,9, то фактическое давление 1,9 атмосфер. А это как раз и соответствует температуре кипений 118-119 градусов
Да, правильно.
Да, на 0,6 МПа
Спасибо всем откликнувшимся! Выокончательно развели мои сомнения о безопасности Погребка!
Кривая зависимости температура-давление не прямо пропорциональна, а имеет форму функции .
И противодавление не отнимается , просто смотрится темература кипения по иным реперным точкам.
О чем вы? Какие кривые? Речь о том. что манометр (в магазине, на прилавке) показывает "0", а не 1 атмосферу (101 325 Па)
"Избыточное" для чего?
... По существу Вы согласны с тем, что, накачав, например, противо давление 1.5 атмосферы, фактическое (абсолютное) давление в автоклаве 2,5?
Ждем результат с нетерпением.
Ни че се у вас элетричество- у нас 3.77р.
Класс! То же надо попробовать.
Там где нет газа - электроэнергия дешевле. На селе дешевле чем в городе.
Это сельский тариф. Городской 3.81р
Папались как то мне крышки , никакой ключ из моих их не закрывал. В итоге выбросили . Были большого диаметра - сильно люфтили на банке . При попытках закатать обжимным - не плотное прилегание и большое количество складок, а при закатке вальцеванием - заминало и выезжала резинка .
Прошу прощения за отступление от темы, рецепт потом удалится, но он есть в блоге.
Рулет" скумбрия в желе"
Две - три скумбрии, разморозить, помыть,почистить, отрезать голову и хвост, разрезаем по спинке, а животик остается целым, выпотрошить и вычистить.
Тщательно удалить все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта).
Отварить 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потереть на крупной терке, маринованные огурчики порезать продольными полосочками.
Разложить филе мясом кверху, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином полная ст.л с небольшой горкой( ушло 30 грамм желатина),на него разложить тертую морковь, яйца и огурчики.
Собрать и свернуть рулет в пищевую плёнку.
Варить в подсоленной воде 40 мин.
Нормально же все автоклавируется.
Нормально.
Карась)) Я в консервах не пробовала, а вот в сметане с луком, да в печи...))
Помню что иностранного производства Америки или Франции, может сардины в масле.
Будем квасить обязательно. Клевый рецеп.
[quote=Pchelovek;1078107218]А теперь посмотрите этот ролик. Я его размещаю ради скумбрии. [/qПолезный ролик. А я раньше скумбрию могла есть на завтрак, на обед и ужин. Не знала. Спасибо.
Как же так? Я думал что зависимость температуры от давления одназначная. Поэтому на белорусском чуде нету термометра. Значит они тоже так думают. А здесь читаешь, у одного все ОК, у другого все полопалось... Оба делали по инструкции. О-О-о-о
Может одну банку прогнать эксперементальную в 30-л баластной воды?
Не эксперименты надо ставить, а термометр врезать.
Точно так. Искал бандуру с термобарометром, но продавцы такого никогда не видели. А Новогаз говорит, что есть.
Почти цитирую:"Грузите апельсины бочками, куры передохли, высылайте новый телескоп"
Завтра мои куры "пердохнут"... не до термометров)))
Че делать , конкретно? АУ?