Заказываю в столовой щи суточные. Интересуюсь у раздатчицы:
- А почему у вас щи суточными называются? Сутки назад приготовлены?
Мгновенно парирует:
- Нет, потому что съедите их - и целые сутки сыты.
Рецепты в цыганской поваренной книге начинаются со слов: "Украдите кастрюлю..."
, блин, Илар, ну с Вами не соскучишься... Сидела "носом клевала", сюда зашла, сразу проснулась.
Вообще то я по делу- если хочется блинчиков, а молока в доме нет, на воде можно же сделать?
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11710
Не в сети
Заходил: 12 часов 13 минут назад
"Tigra517" пишет:
Вообще то я по делу- если хочется блинчиков, а молока в доме нет, на воде можно же сделать?
__________________
Корова своя,а делаем на воде .Лучше получается? Берешь кастрюлю.Наливаешь теплой воды.Добавляешь туда яйца.Соль немного растительного масла.Гасишь соду лимонкой добавляешь туда же.Мешаешь и сыпешь муки медленно.Постоянно мешаешь. Как будет нормальная густота. Разогреваешь сковороду и Кушай на здоровье.
Тэкс, Николя, вас записываем в гурманы за заслуги в теме. И ещё. Николя, вы очень правильно кормите внучку. Это классика: клубника со сливками
Словом, гурман по заслугам
"Tigra517" пишет:
блин, Илар, ну с Вами не соскучишься... Сидела "носом клевала", сюда зашла, сразу проснулась.
Тёлки-метёлки, овёс и пшеница.
Если на мне вы хотите жениться
Вы научиться должны наперёд
Мазать мне патоку на бутерброд,
Жарить яичницу, делать жаркое,
Блинчики, булочки и всё такое,
Слушаться, не отбиваться от рук,
Спинку чесать, если чешется вдруг,
Чистить сапожки мне, мыть всю посуду,
Напоминать, если кушать забуду,
Лыжи за мною носить и коньки,
Штопать носочки играть в поддавки.
Лаять, когда мне медведи приснятся,
Прав или нет, самому извиняться,
Не обижаться на всякий каприз,
Изобретать ежедневно сюрприз,
Игры придумывать мне и забавы...
Эй погодите!..
Куда вы? Куда вы?
Может кому пригодиться . Старинный русский рецепт блинов на яйцах , без молока.
Размешиваем муку , воду , соль , песочку побольше . кладём 1\3 пачки обычных прессованых дрожжей . Сухие не люблю .
Должно быть как сметана , не особо жидкая . Взбиваем 5 яиц до небольшой пены и выливаем в тесто , хорошо размешиваем. Теперь должно получиться негусто . Ждём когда тесто хорошо поднимется и наливаем туда подсолнечного масла без запаха чтоб сковороду не мазать , хорошо перемешиваем . И на хорошо разогретой сковороде печём то , что сверху хорошо вспенилось . Получается шикарно , блины прямо ажурные . И так каждый раз зацепляем в половник пену сверху . Через некоторое время нужно перемешивать всё что есть в кастрюле , чтоб пена лучше образовывалась . Это праздничные считаются блины , но я по -другому больше уже не делаю , вкус несравнимый с обычными из-за яиц наверное . Они когда остынут , всё равно очень вкусные , хорошо заворачивать в них начинку , они крепкие из-за яиц опять же.
Нашла где-то в старинных рецептах и очень довольна , только приспособиться нужно к количеству , это на опыте .
5 яиц обычно на 0.5 кг муки .
Эх, уже сделала, примерно так как Никола написал. Нормальные получились, вкусные, каждые сливочным маслом смазала, теперь проблема - сохранить их до приезда хозяина...
"nikola1957" пишет:
Корова своя,а делаем на воде
а коровы у нас нет - это у друзей есть керамическая, во дворе стоит
Эх, про блинчики, говорите
Этот рецепт от подруги, она взяла из Инета.
Крахмальные блинчики из детства
vlad_piskunov
December 23rd, 2010 Неспроста, когда я написал про крахмальные блинчики, все кто их когда-либо пробовал, сразу стали вспоминать детство и своих бабушек. Как только я надкусил первый пожаренный мною крахмальный блин, у меня возникли точно такие же ассоциации. Последний раз я их ел, наверное, лет двадцать пять назад. У нас в семье крахмальные блины часто готовила наша с братом няня - Фёкла. Причем она не просто их жарила, но еще и делала из них запеканку с творогом и молочную лапшу - очень незамысловатые, но необыкновенно вкусные детские кушанья. Про них я тоже расскажу, а пока рецепт простых крахмальных блинов.
200 г картофельного крахмала
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Все ингредиенты тщательно смешать в большой миске. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Надо иметь ввиду, что крахмал не растворится в молоке. Микроскопические частички крахмала будут находится ввиде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не вязким. Не удивляйтесь этому обстоятельству. Когда вы нальете его на горячую сковороду, крахмал начнет набухать, образуя коллоидный раствор, а затем начнет полимеризоваться. Я вас не сильно напугал такими страшными словами? Благодаря тому, что изначально тесто очень жидкое, оно хорошо растекается по сковороде, и блинчики получаются очень тонкими. А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в миску, то можно достичь чуть-ли не бумажной толщины блина. При этом его края получаются хрустящими и ажурными и середина наоборот - очень нежной и эластичной. Поэтому из таких блинчиков очень хорошо делать всевозможные мешочки с начинкой.
Например этот я делал с творогом и сушеной вишней, вымоченной в коньяке. Перевязывал мешочки мандариновой кожуркой. Я просто нарезал ее тонкой соломкой и слегка обдал кипятком.
Попробуйте, у вас получится.
И мне нравится вариант, когда блинчики скрепляются тонкой нитью плетеного сыра, из такой косички, которые к пиву иногда подают. Файлы: file392456.jpg
Ждём экспертное заключение по еде, представленной на фото. Если это вы, Николя, готовили, то пусть расскажет Ваша жена, как это было вкусно. Для меня это будет бальзам на душу: уважаю позитивные семейные пары и надеюсь, что дебют на Фермере.ру для Вашей жены не за горами . А сейчас вопрос: слева мёд или хрен?!
У нашей соседки кипящий самовар на дровах сперли со двора , когда она она за заварником пошла в дом.
Видимо, тоже рецепт из цыганской книги прочитали 
Мальчик, воспитанный воблами, при виде пива начинает биться головой о стол.
И сварите суп из топора.Заходит цыганка к знакомым.Тебе Наташа ХОРОШО слазила в погреб и ешь что хочешь?
- А почему у вас щи суточными называются? Сутки назад приготовлены?
Мгновенно парирует:
- Нет, потому что съедите их - и целые сутки сыты.
(а, может, - потому что сварены с утки!?!)
Для Николя
Файлы:
file27364.gif
file27363.gif
file27366.gif
file27365.gif
Здравствуй. Спасибо за вкуснятину. Долго не было..Наверное на даче в заложниках держали ,без права выхода в интернет
Файлы:
file27368.gif
file27369.gif
Браво!!!!
Николя от Иллар.
Можно со сметаной и сахаром (как творог),
можно со сгущённым молоком,
можно с кефиром!
А можно просто так: ягодка за ягодкой...
Файлы:
dscf0334.jpg
Вкусно.Внучка со сливками лопает. Вчера на митинге был .Нет Новохоперскому никелю.
Ученые доказали, что 50 гр. перед едой не только полезно, но и мало.
Врут они.На алкогольных производителей работают.
???????????
Файлы:
file455750.jpg
, блин, Илар, ну с Вами не соскучишься... Сидела "носом клевала", сюда зашла, сразу проснулась.
Вообще то я по делу- если хочется блинчиков, а молока в доме нет, на воде можно же сделать?
Корова своя,а делаем на воде .Лучше получается? Берешь кастрюлю.Наливаешь теплой воды.Добавляешь туда яйца.Соль немного растительного масла.Гасишь соду лимонкой добавляешь туда же.Мешаешь и сыпешь муки медленно.Постоянно мешаешь. Как будет нормальная густота. Разогреваешь сковороду и Кушай на здоровье.
Словом, гурман по заслугам
Тёлки-метёлки, овёс и пшеница.
Если на мне вы хотите жениться
Вы научиться должны наперёд
Мазать мне патоку на бутерброд,
Жарить яичницу, делать жаркое,
Блинчики, булочки и всё такое,
Слушаться, не отбиваться от рук,
Спинку чесать, если чешется вдруг,
Чистить сапожки мне, мыть всю посуду,
Напоминать, если кушать забуду,
Лыжи за мною носить и коньки,
Штопать носочки играть в поддавки.
Лаять, когда мне медведи приснятся,
Прав или нет, самому извиняться,
Не обижаться на всякий каприз,
Изобретать ежедневно сюрприз,
Игры придумывать мне и забавы...
Эй погодите!..
Куда вы? Куда вы?
(Шэл Силверстейн).
Может кому пригодиться . Старинный русский рецепт блинов на яйцах , без молока.
Размешиваем муку , воду , соль , песочку побольше . кладём 1\3 пачки обычных прессованых дрожжей . Сухие не люблю .
Должно быть как сметана , не особо жидкая . Взбиваем 5 яиц до небольшой пены и выливаем в тесто , хорошо размешиваем. Теперь должно получиться негусто . Ждём когда тесто хорошо поднимется и наливаем туда подсолнечного масла без запаха чтоб сковороду не мазать , хорошо перемешиваем . И на хорошо разогретой сковороде печём то , что сверху хорошо вспенилось . Получается шикарно , блины прямо ажурные . И так каждый раз зацепляем в половник пену сверху . Через некоторое время нужно перемешивать всё что есть в кастрюле , чтоб пена лучше образовывалась . Это праздничные считаются блины , но я по -другому больше уже не делаю , вкус несравнимый с обычными из-за яиц наверное . Они когда остынут , всё равно очень вкусные , хорошо заворачивать в них начинку , они крепкие из-за яиц опять же.
Нашла где-то в старинных рецептах и очень довольна , только приспособиться нужно к количеству , это на опыте .
5 яиц обычно на 0.5 кг муки .
Спасибо. Перед глазами ваш пирог, который вы постили ранее!
Эх, уже сделала, примерно так как Никола написал. Нормальные получились, вкусные, каждые сливочным маслом смазала, теперь проблема - сохранить их до приезда хозяина...
а коровы у нас нет - это у друзей есть керамическая, во дворе стоит
Файлы:
bliny.jpg
Эх, про блинчики, говорите
Этот рецепт от подруги, она взяла из Инета.
Крахмальные блинчики из детства
vlad_piskunov
December 23rd, 2010 Неспроста, когда я написал про крахмальные блинчики, все кто их когда-либо пробовал, сразу стали вспоминать детство и своих бабушек. Как только я надкусил первый пожаренный мною крахмальный блин, у меня возникли точно такие же ассоциации. Последний раз я их ел, наверное, лет двадцать пять назад. У нас в семье крахмальные блины часто готовила наша с братом няня - Фёкла. Причем она не просто их жарила, но еще и делала из них запеканку с творогом и молочную лапшу - очень незамысловатые, но необыкновенно вкусные детские кушанья. Про них я тоже расскажу, а пока рецепт простых крахмальных блинов.
200 г картофельного крахмала
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
Все ингредиенты тщательно смешать в большой миске. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Надо иметь ввиду, что крахмал не растворится в молоке. Микроскопические частички крахмала будут находится ввиде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не вязким. Не удивляйтесь этому обстоятельству. Когда вы нальете его на горячую сковороду, крахмал начнет набухать, образуя коллоидный раствор, а затем начнет полимеризоваться. Я вас не сильно напугал такими страшными словами? Благодаря тому, что изначально тесто очень жидкое, оно хорошо растекается по сковороде, и блинчики получаются очень тонкими. А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в миску, то можно достичь чуть-ли не бумажной толщины блина. При этом его края получаются хрустящими и ажурными и середина наоборот - очень нежной и эластичной. Поэтому из таких блинчиков очень хорошо делать всевозможные мешочки с начинкой.
Например этот я делал с творогом и сушеной вишней, вымоченной в коньяке. Перевязывал мешочки мандариновой кожуркой. Я просто нарезал ее тонкой соломкой и слегка обдал кипятком.
Попробуйте, у вас получится.
И мне нравится вариант, когда блинчики скрепляются тонкой нитью плетеного сыра, из такой косички, которые к пиву иногда подают.
Файлы:
file392456.jpg
Вот и я о том же. Николя - гурман
А ещё погоду правильную в Воронеже предсказывает 
Правда, правда 
Забыл еще .Не сыпьте сахар в блмны.Оне подгорает,не растворяется. Лучше посыпать готовый.
Внимание вопрос! О чём эта
песняпоговорка:щи да каша - еда наша?
Файлы:
file27492.gif
О солдатах. Воина растят.Охицера.
Завтрак на столе!
Файлы:
sdc13961.jpg
Ждём экспертное заключение по еде, представленной на фото. Если это вы, Николя, готовили, то пусть расскажет Ваша жена, как это было вкусно. Для меня это будет бальзам на душу: уважаю позитивные семейные пары и надеюсь, что дебют на Фермере.ру для Вашей жены не за горами
Мед.Кто же с хреном сырники кушает?
Договоришься! Тучи перехвачу.
Жена говорит мужу:
- Я сбегаю к соседке на минутку, а ты помешивай кашу каждые полчаса.
Вишня пошла
Файлы:
sdc13971.jpg