Ну вот и пригодились рецепты с форума. Приготовил собакам и кошкам первую партию тушенки для животных. получилось 21 литр. Головы и лапы перепелов и их потрашки, куриные лапы и фарш для животных все смешал бланшировал и по банкам. И в автоклавы. Запах сводил котеек с ума. А главное разгрузил морозилку. Теперь наготовим им вкусняшек. Главное что сырье дармовое. Были случяи угорали перепела у меня по несколько мешков. Собаки объедались. А вот ума не было распотрошить и превратить в тушенку для животных. Ну нечего теперь не пропадем. Банок хватает. Я их скупаю по 5,7,10 рублей в зависимости от размера. а в 2 автоклава влазит 45 шт. 0,5 л. Так что спасибо за подсказку.
Да. Такие тушенки им получаются, что не только они с ума сходят, а и сам слюнками истекаешь. И им для желудков лучше. И сезонность цен. И в морозилке порядок. Клава рулит!
Так, Андрей! Я рухнул! Иду на Вы, как говорил Суворов. Срочно пробую, пока свекла перед морозами дешевая. Сколько ты варил ее перед клавой?
И хочу морковку попробовать закусочную одной закладкой. В понедельник и замучачу
Димыч, ты вилкой её пробуй протыкать, как проткнешь, так и вытаскивай.
По морковке не понял, также хочешь сделать? Морковки наросло нормально так, а условий хранения свежей до весны нет. Как сделаешь, попробуешь, отпишись. Или рецептик предварительно скинь, тоже подумаю над ним.
Да вы правы перед тем как готовить консервы для животных нужно плотно позавтракать. А главное по вашей подсказке я бланширую перепелиное мясо без кости для каш. Классно выходят все каши. И бланшировал для животных. потом в банки. Еще банки не вскрывал но перед этим запах был очумелый. Так что у меня резерв в питании моих зверей пополняется.
Ну надо же как совпало. А я только вчера думал о том, чтобы сварить для кошачьих кролиные головы, в 1,5 литровых банках. Да да, я помню что тут говорили что тушенка в банках больше литра это небезопасно. Но так то долгосрочное хранение не подразумевается.
У него в инструкции указаны параметры до 110' и до 0,9 атм.
Почитала инструкции на Ваш погребок рабочее давление пишут от 0.6 до 1.0 а при 1.2 атмосферы выключать. У меня "Фансел" работает так же с касетами. Клапан сброса на 1,5 атм. Когда нагревается до 120 град. то давление поднимается до 1,2 не больше. Главное что бы клапан сброса был исправен.Запас прочности я думаю заложен не маленький.
Вот и соляночка с рядовкой серой, капустой,перец сладкий, лук, морковь, томатная паста, соль, уксус, проварила 30 мин., разложила в банки закатала и в клаву при 110 град. 30 мин.
Шановна паночка, вопрос к Вам-что означает фраза вышеприведенная?
Я делаю там-ставлю на огонь автоклав, в течениии часа он выходит на нужную температуру, затем выдержка по времени, выключаем огонь, автоклав укутываю шубейкой, и до полного остывания.
Делаю я ли что то не так?
Если что то косячу-укажите мне пожалуйста.
Спасибо.
Купил сегодня свинины мякоти на 1500 руб. три пачки белой фасоли, фасоль замочил с утра, пару раз воду менял, к обеду довел до кипения. Мясо бланшировал, кусочки 3х3, 3х5. В банки по 4 горошины черного перца, соль ложка чайная совсем без горки, очень большая столовая ложка домашнего кетчупа, фасоль и мясо примерно одинаково. (немного мяса осталось), долил кипятка чтобы пустоты заполнить, закатал, хорошенько встряхнул. В 14 часов дал клаве.
автоклав укутываю шубейкой, и до полного остывания.
У меня к Вам АнатолийК вопрос - зачем укутывать автоклав? В остальном я все делаю так же. Автоклав и так долго остывает. До нужной температуры за час добираемся с моим автоклавом, затем выдержка и выключаем.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11738
Не в сети
Заходил: 1 час 46 минут назад
pristav пишет:
Купил сегодня свинины мякоти на 1500 руб. три пачки белой фасоли, фасоль замочил с утра, пару раз воду менял, к обеду довел до кипения. Мясо бланшировал, кусочки 3х3, 3х5. В банки по 4 горошины черного перца, соль ложка чайная совсем без горки, очень большая столовая ложка домашнего кетчупа, фасоль и мясо примерно одинаково. (немного мяса осталось), долил кипятка чтобы пустоты заполнить, закатал, хорошенько встряхнул. В 14 часов дал клаве.
Котлеты не проблема, зашел на рынок, купил любого мяса, помолол и наделал котлет когда захочется... Свеженькие, хоть каждый день. А я хочу фасоль! Кстати, автоклав уже до 65 градусов остыл...
До нужной температуры за час добираемся с моим автоклавом
Какие же Вы счастливые. У меня до рабочей температуры примерно 3 часа.
Электричество - мат,мат, мат и еще много много раз. :)
Газовый баллон и та же инфрокрасная горелка . 30 литр беларуский выходит за 1,5 часа на холодной веранде.
Так как расход небольшой - 50 л баллона хватает на несколько закаток.
Брали баллон под обогрев теплицы - ночи 3-4 наверное им прогрели тогда, но и потом хватило вроде на 5-6 запусков клавы.
Дело было год назад - нужды запоминать не было особо. Но примерно расклад такой.
До нужной температуры за час добираемся с моим автоклавом
Какие же Вы счастливые. У меня до рабочей температуры примерно 3 часа.
Электричество - мат,мат, мат и еще много много раз. :)
Неужели так дорого получается? Вы не рассчитывали? У меня тен 2.5квт. Тариф 2.99р кВт/ч. Нагревается 2 часа плюс час варки (например). И выходит 22.5 рубля одна закладка. Тоесть примерно 1.5р на баночку. Совсем не дорого на мой взгляд.
У меня коммунальная квартира, электричество, газа нет.
Газовый баллон на 12 литров и плитка есть на даче, они как резервные у меня, на случай отключения электричества. Автоклавирую не часто, пока буду мучиться так.
Неужели так дорого получается? Вы не рассчитывали? У меня тен 2.5квт. Тариф 2.99р кВт/ч. Нагревается 2 часа плюс час варки (например). И выходит 22.5 рубля одна закладка. Тоесть примерно 1.5р на баночку. Совсем не дорого на мой взгляд.
Я не за деньги, а за время нагрева. У меня получается автоклавировать после работы. На всё, про всё - подготовка. закладка и т.д., примерно часов в девять - десять вечера ставлю на плиту. Итого, готовность продукта получается в час - два ночи. Утром на работу, в шесть подъем. :)
У нас баллон газа 750 рублей. А на природном у меня приготовление 15 банок выходит 2-2,30. я доволен. Открыл собачью тушенку а внутри холодец. Себе так ни приготовить. Животина несется на запах . Все прикрасно.
Неужели так дорого получается? Вы не рассчитывали? У меня тен 2.5квт. Тариф 2.99р кВт/ч. Нагревается 2 часа плюс час варки (например). И выходит 22.5 рубля одна закладка. Тоесть примерно 1.5р на баночку. Совсем не дорого на мой взгляд.
Я не за деньги, а за время нагрева. У меня получается автоклавировать после работы. На всё, про всё - подготовка. закладка и т.д., примерно часов в девять - десять вечера ставлю на плиту. Итого, готовность продукта получается в час - два ночи. Утром на работу, в шесть подъем. :)
Тогда надо сделать автоматизацию процесса. Подогрев до нужной температуры , далее таймер отключения.
И спать ложиться пораньше. :)
Неужели так дорого получается? Вы не рассчитывали? У меня тен 2.5квт. Тариф 2.99р кВт/ч. Нагревается 2 часа плюс час варки (например). И выходит 22.5 рубля одна закладка. Тоесть примерно 1.5р на баночку. Совсем не дорого на мой взгляд.
Я не за деньги, а за время нагрева. У меня получается автоклавировать после работы. На всё, про всё - подготовка. закладка и т.д., примерно часов в девять - десять вечера ставлю на плиту. Итого, готовность продукта получается в час - два ночи. Утром на работу, в шесть подъем. :)
Тогда надо сделать автоматизацию процесса. Подогрев до нужной температуры , далее таймер отключения.
И спать ложиться пораньше. :)
Тогда все же баллон. Хоть время сэкономите . Керосиновая не вариант - лего пролить при заполнении , да и продукты угара. Только газ . Хотя бы с маленьких баллонов.
Выглядит очень хорошо. Это еще надо так умудриться фасоль сделать. Само то. Респект.
Клаву надо утеплять. Время сэкономишь.
Сегодня пробовал тушить капусту. Репетирую ленивые голубцы. Все получилось вкусно и красиво. Принято- в ближайшее время буду загружать клаву. Теперь надо подумать- какой фарш использовать? Склоняюсь к мысли купить цельную курицу, бланшировать ее до отделения крупных костей. А все части с мелкими костями и спинка пойдут на чахохбили в клаве- осень вступила в свои права- овощи подорожали. Надо успеть.
Как думаете- голубцы на рисе делать? Или на гречке? Или рис с гречкой пополам?
Ну вот и пригодились рецепты с форума. Приготовил собакам и кошкам первую партию тушенки для животных. получилось 21 литр. Головы и лапы перепелов и их потрашки, куриные лапы и фарш для животных все смешал бланшировал и по банкам. И в автоклавы. Запах сводил котеек с ума. А главное разгрузил морозилку. Теперь наготовим им вкусняшек. Главное что сырье дармовое. Были случяи угорали перепела у меня по несколько мешков. Собаки объедались. А вот ума не было распотрошить и превратить в тушенку для животных. Ну нечего теперь не пропадем. Банок хватает. Я их скупаю по 5,7,10 рублей в зависимости от размера. а в 2 автоклава влазит 45 шт. 0,5 л. Так что спасибо за подсказку.
Да. Такие тушенки им получаются, что не только они с ума сходят, а и сам слюнками истекаешь. И им для желудков лучше. И сезонность цен. И в морозилке порядок. Клава рулит!
Так, Андрей! Я рухнул! Иду на Вы, как говорил Суворов. Срочно пробую, пока свекла перед морозами дешевая. Сколько ты варил ее перед клавой?
И хочу морковку попробовать закусочную одной закладкой. В понедельник и замучачу
Димыч, ты вилкой её пробуй протыкать, как проткнешь, так и вытаскивай.
По морковке не понял, также хочешь сделать? Морковки наросло нормально так, а условий хранения свежей до весны нет. Как сделаешь, попробуешь, отпишись. Или рецептик предварительно скинь, тоже подумаю над ним.
Да вы правы перед тем как готовить консервы для животных нужно плотно позавтракать. А главное по вашей подсказке я бланширую перепелиное мясо без кости для каш. Классно выходят все каши. И бланшировал для животных. потом в банки. Еще банки не вскрывал но перед этим запах был очумелый. Так что у меня резерв в питании моих зверей пополняется.
ткните носом где рецепт свеклы???????? плизззззз
Я пока читала, чуть не захлебнулась.
Ну надо же как совпало. А я только вчера думал о том, чтобы сварить для кошачьих кролиные головы, в 1,5 литровых банках.
Да да, я помню что тут говорили что тушенка в банках больше литра это небезопасно. Но так то долгосрочное хранение не подразумевается. 
а можно поподробнее про жесткое мяса дикого кабана например???? Как лучше его в тушенку ????
Почитала инструкции на Ваш погребок рабочее давление пишут от 0.6 до 1.0 а при 1.2 атмосферы выключать. У меня "Фансел" работает так же с касетами. Клапан сброса на 1,5 атм. Когда нагревается до 120 град. то давление поднимается до 1,2 не больше. Главное что бы клапан сброса был исправен.Запас прочности я думаю заложен не маленький.
Пост 4277, на предыдущей странице.
Вот и соляночка с рядовкой серой, капустой,перец сладкий, лук, морковь, томатная паста, соль, уксус, проварила 30 мин., разложила в банки закатала и в клаву при 110 град. 30 мин.
Шановна паночка, вопрос к Вам-что означает фраза вышеприведенная?
Я делаю там-ставлю на огонь автоклав, в течениии часа он выходит на нужную температуру, затем выдержка по времени, выключаем огонь, автоклав укутываю шубейкой, и до полного остывания.
Делаю я ли что то не так?
Если что то косячу-укажите мне пожалуйста.
Спасибо.
Нашла для себя полезный блог
Купил сегодня свинины мякоти на 1500 руб. три пачки белой фасоли, фасоль замочил с утра, пару раз воду менял, к обеду довел до кипения. Мясо бланшировал, кусочки 3х3, 3х5. В банки по 4 горошины черного перца, соль ложка чайная совсем без горки, очень большая столовая ложка домашнего кетчупа, фасоль и мясо примерно одинаково. (немного мяса осталось), долил кипятка чтобы пустоты заполнить, закатал, хорошенько встряхнул. В 14 часов дал клаве.
У меня к Вам АнатолийК вопрос - зачем укутывать автоклав? В остальном я все делаю так же. Автоклав и так долго остывает. До нужной температуры за час добираемся с моим автоклавом, затем выдержка и выключаем.
Помолол бы мяса и котлет наделал.
Котлеты не проблема, зашел на рынок, купил любого мяса, помолол и наделал котлет когда захочется... Свеженькие, хоть каждый день. А я хочу фасоль! Кстати, автоклав уже до 65 градусов остыл...
1 час при 115 градусах, еще теплые!
Автоклав не в помещении. И сейчас довольно таки у нас прохладно.
Какие же Вы счастливые. У меня до рабочей температуры примерно 3 часа.
Электричество - мат,мат, мат и еще много много раз. :)
Газовый баллон и та же инфрокрасная горелка . 30 литр беларуский выходит за 1,5 часа на холодной веранде.
Так как расход небольшой - 50 л баллона хватает на несколько закаток.
Брали баллон под обогрев теплицы - ночи 3-4 наверное им прогрели тогда, но и потом хватило вроде на 5-6 запусков клавы.
Дело было год назад - нужды запоминать не было особо. Но примерно расклад такой.
Неужели так дорого получается? Вы не рассчитывали? У меня тен 2.5квт. Тариф 2.99р кВт/ч. Нагревается 2 часа плюс час варки (например). И выходит 22.5 рубля одна закладка. Тоесть примерно 1.5р на баночку. Совсем не дорого на мой взгляд.
У меня коммунальная квартира, электричество, газа нет.
Газовый баллон на 12 литров и плитка есть на даче, они как резервные у меня, на случай отключения электричества. Автоклавирую не часто, пока буду мучиться так.
Я не за деньги, а за время нагрева. У меня получается автоклавировать после работы. На всё, про всё - подготовка. закладка и т.д., примерно часов в девять - десять вечера ставлю на плиту. Итого, готовность продукта получается в час - два ночи. Утром на работу, в шесть подъем. :)
У нас баллон газа 750 рублей. А на природном у меня приготовление 15 банок выходит 2-2,30. я доволен. Открыл собачью тушенку а внутри холодец. Себе так ни приготовить. Животина несется на запах . Все прикрасно.
Тогда надо сделать автоматизацию процесса. Подогрев до нужной температуры , далее таймер отключения.
И спать ложиться пораньше. :)
Я делал. Сказали - опасно это.
Тогда все же баллон. Хоть время сэкономите . Керосиновая не вариант - лего пролить при заполнении , да и продукты угара. Только газ . Хотя бы с маленьких баллонов.
Если честно, то мяса совсем не видно. Но выглядит шикарно.
Выглядит очень хорошо. Это еще надо так умудриться фасоль сделать. Само то. Респект.
Клаву надо утеплять. Время сэкономишь.
Сегодня пробовал тушить капусту. Репетирую ленивые голубцы. Все получилось вкусно и красиво. Принято- в ближайшее время буду загружать клаву. Теперь надо подумать- какой фарш использовать? Склоняюсь к мысли купить цельную курицу, бланшировать ее до отделения крупных костей. А все части с мелкими костями и спинка пойдут на чахохбили в клаве- осень вступила в свои права- овощи подорожали. Надо успеть.
Как думаете- голубцы на рисе делать? Или на гречке? Или рис с гречкой пополам?