Думаю это фишка маркетологов, писать на упаковки цыпленок табака или не дорощеный цыпленок, менее заманчево для потребителя, чем загадочное цыпленок корнешон, по типу масло подсолнечное без холестерина.
Нееее, у нас на ценниках просто "цыпленок", а корнишон - для удобства разговорв с поставщиками, вроде всегда все сразу понимали, что это за зверь такой. Кстати, индейки-корнишоны тоже большой дефицит, нормальной упитанности до 4 кг. А то в духовку не влезают....
Разговор от эко и био плавно перешёл на маркетинг.Может открыть отдельную тему в этом форуме о взаимодействии производителя и потребителя?А то тема Марианы в "спросе" куда то сгинула и как то даже с покупателями поговорить негде стало,одни производители и Байер,который за всю торговлю отдувается
Ну пока эко-био и есть в наших условиях в основном маркетинг. Хотя уже писал, что первые попытки торговать российским органик уже есть, что-то улетает, что-то плохо. Отдуваться готов, был бы толк. Правда в основном днем, по вечерам редко. Открывайте тему, я на этом форуме человек малоизвестный. Кстати термин "взаимодействие" очень правильный и к месту.
Мода на них пошла, готовить быстро и удобно. Да и выращивать уже многие вокруг Москвы научились. Сейчас уговариваю кого-нибудь научиться выращивать квадратные арбузы.
По поводу цыплят. Откройте добротную повареную книгу - там можно увидеть, что применяется для изготовления такого прекрасного блюда, как "цыплята -табака". К примеру, у нас купить подобного цыпа невозможно. даже фабричного. В лучшем случае -суповой набор из них . Рынок для этого блюда (национальный) -просто огромен.
По поводу Эко стандартов. Все они разработаны по типу Стандарта менеджмента. Т.е. проверки не конечного продукта, а процесса получения. И стандартов тьма, конкурирующих между собой. Кстати, и здесь обсуждался не раз вопрос "штемпеля" от Фермер.ру.
Кстати, разработать и продвигать - иногда и недорого, и не сложно. Даже параметры зачастую легко проверяемы. Проверено опытом.
Кстати, разработать и продвигать - иногда и недорого, и не сложно
Разработать в виде ТУ на свою продукцию - согласен, несложно. Продвигать такую маркировку практически бессмысленно - на половине этикеток ЭКО/БИО. Грамотного покупателя такая маркировка больше настораживает, чем привлекает.
"Алексей Иванович" пишет:
И стандартов тьма, конкурирующих между собой
Если говорить о ЕС, то не тьма, меньше десятка национальных стандартов и в последнее время они больше стараются интегрироваться в общий стандарт ЕС, а не конкурировать.
Buyer, у меня вопрос к Вам.
Я так поняла, Вы из Москвы.
Слышала в Москве активно развивается проект Lavkalavka
Как думаете, те атомные цены, которые у них в прайсе, идут вместе с "экологической чистотой" представленных продуктов?
Ну в какой-то степени они мне конкуренты, поэтому ничего плохого говорить просто права не имею. И вообще мне, как торгашу, их подход к маркетингу проекта нравится - активно и по всем направлениям. Другое дело - как они подбирают поставщиков, здесь я ничего не знаю. Дело в том, что как уже не раз писал, "экологическая чистота" - понятие размытое и толкуется каждым по своему. На мой взгляд в отношении всех эко-био-органик какое-то доверие может вызывать только европейская сертификация с официальным подтверждением. Наблюдал процесс такой сетрификации: действительно масса проверок и анализов в течение нескольких лет и только после этого выдача сертификата. Уже писал, что и у нас появляются производители, прошедшие европейскую сертификацию. Есть еще один момент - все эко/био теряют всякий смысл, если не выдерживаются даже стандартные санитарно-гигиенические нормы, температурные режимы при доставке, хранении и т.п.
Что касается цен, то это участь всех интернет-магазинов такой продукции, их несколько десятков, мода пошла. Расходы на содержание надо окупать, круг клиентов невелик, отсюда такие наценки. Снизишь цены для увеличения клиентуры - увеличатся накладные расходы. А так постоянные покупатели, которым, по большому счету, все равно сколько платить, главное - сервис. Одним словом, голый маркетинг. Ну и себестоимость такой продукции заметно выше индустриальной.
Не думаю, что есть смысл именно в европейских стандартах. так проще закупщикам, согласен. особенно если учесть акционерный состав большинства продуктовых ретейлеров. Но с таким же успехом закупщики будут брать и с любой доп. стандартизацией. В промышленности, кстати, есть масса внутренних стандартов у крупных потребителей (аттестация поставщиков). И тербованием м.б. закупка, к примеру, сырья в определенном месте (и не всегда это коррупция).
Абсолютно согласен, что дополнительная добровольная сертификация должна дополнять необходимые требования, изложенные в директивах Роспотребнадзора.
Но есть ведь очень простой вариант: сеть продвигает продукт "Фермерский", в качестве стандарта - удаленность (к примеру), от федеральных трасс и промпредприятий. Вот этот стандарт и продвигается в виде листовок. более того, есть масса сложившихся марок, которые ассоциативно считаются "чистыми". например, Алтайский мед, Горный чай и т.п. Да и на сайте есть прекрасный пример с куриными яйцами от живого петуха. это ведь тоже стандарт. Производитель несет затраты на содержание петуха, яйца подороже, но живые. Вообще, все это легко понимается, когда сам что-то производишь.
Вообще, все это легко понимается, когда сам что-то производишь.
Вот именно! Производитель-то может понимать, но речь идет о доверии покупателя к этому стандарту. Все эти "ассоциативности" и "удаленности" - это не более чем маркетинг, эксплуатация сложившихся стереотипов и психологии покупателя. Где гарантия, что в этом удаленном местечке не было захоронения отходов или скотомогильника? Все эти самодельные стандарты по большому счету чистой воды маркетинг, если не прямой обман, ну или помягче скажем "введение потребителя в заблуждение".
Есть и у продуктовых ретейлеров стандартизация качества, например, ISO 9001 и выездные аудиты и аттестации поставщиков. Но с покупателем напрямую общается сеть и почему она должна продвигать и брать на себя ответственность за самодельный стандарт производителя? Другое дело, когда сеть в какой-то доле участвует в производстве и тогда может использовать свой авторитет для убеждения покупателя.
Я совсем не глобалист и не космополит, но зачем изобретать велосипед? И прекрасный пример с куриными яйцами можно легко описать европейским стандартом на кур 'free range' или "свободного выгула" в корявом переводе.
Ну я же там ниже пишу, что по всем поставщикам проводятся регулярные и выборочные аудиты качества. И по производству, и по логистике, и по конечному продукту. И тут не важно эко-био это или Петелино.
Всем, привет.
Во, какое прикольное письмо мне пришло. Плати бабло - и ты со всякими знаками-регалиями. Можешь клеить их куда угодно. Генеральному директору
ИП ВОЛОЖАНИН А.Е.
Воложанину Алексею Евгеньевичу Уважаемый Алексей Евгеньевич!
Продукция Вашего предприятия имеет заслуженную репутацию у потребите-лей региона и была высоко оценена в ходе проведенных опросов в основных городах Уральского федерального округа. Это позволило экспертному совету внести ее в предварительный реестр «Лучший товайр года» по Уральскому Федеральному округу – 2011.
Просим Вас: поручить отделу маркетинга или рекламы связаться с оргкомитетом «Лучший товар года» по вопросу получения дипломов и медали.
Стоимость участия (быстрая курьерская отправка регалий Лауреата): Диплом и сертификат на 1 вид продукции – 11800 рублей (вкл. НДС).
Дипломы и сертификат до 20 видов продукции – 23600 рублей (вкл. НДС).
Стоимость участия с двумя приглашениями на банкет - награждение (г. Екатеринбург, ноябрь 2011 года): + 5900 рублей (вкл. НДС) дополнительно.
Предприятию вручается (через курьерскую службу, «под роспись»):
1. Единый сертификат на право использования логотипа «Лучший товар года. УрФО - 2011» (Для упаковки, рекламы и т.д.).
2. Почетная грамота на имя руководителя производственного предприятия.
3. Номерной диплом на каждый вид заявленной продукции.
4. Памятная медаль «Национальный знак качества» (курьером/на награжд).
5. Логотип для использования (на электронном носителе).
Дипломы и сертификаты выдаются на основании:
Свид. Росохранкультуры № ПИ № ТУ 66 — 00028 от 3 июля 2008 года.
Как оно? Вот же реально некое ООО выдаёт за деньги налево и направо всевозможные регалии. Даже слова нет о каких либо документах на товар.
Реально Факел Бирмингема
Красиво! А медалька-то может золотая? И еще графский титул дадут в качестве бонуса. Для интереса можно запросить у них данные и протоколы проведенных опросов в основных городах Уральского федерального округа и список членов экспертного совета. Интересными делами ведает Росохранкультуры.
Свид. Росохранкультуры № ПИ № ТУ 66 — 00028 от 3 июля 2008 года.
Не поленился, потратил 5 мин., позвонил в Росохранкультуры. Понятия об этом не имеют, никакого отношения к "товару года" по определению иметь не могут. Советуют оплатить, получить и в суд.
Да сеть может любой сертификат требовать. И я могу требовать. И вы. ...
Но вообще, если вы прочитаете законодательство по сертификации и лицензированию, то поймете, что в сути своей оно направлено на развитие конкуренции. А доп. бумаги - это попытка, очень часто, сузить рынок. кстати, дополнительный аудит и т.п. - это туфта. Есть очень давнишнее понятие Технические Условия. Самый большой раздел в ТУ -контроль параметров и документы на комплектующие. Обращаю внимание, что все это работает и действует. Попытки после иноземных курсов привнести менеджерами что-то еще - они м.б. интересны, но не новы. Как правило, их действия связаны просто с обычной неграмотностью. Ну т.е. они просто не знают, что все это уже есть, их окружает и т.п. Ну так в договоре просто указывается "Поставка по техническим условиям", ТУ для каждого покупателя м.б. свое (а так оно и есть для приват-лэйбл, ей-богу), в нем стороны и согласовывают все, что хотят. В нем пишут и механизмы контроля.
Ну а в общем - а какие конкретно вы, как человек, хотите требования к качеству?
Могу из опыта. В прошлом году значимый для меня покупатель изменил требования к маркировке и упаковке. Сам не знаю, как это у меня получилось, но я выполнил их за неделю. И почему? А упаковка осталась таже ( ГОСТы ведь не идиоты писали, мы их придерживаемся, интереснейшие документы), а вот маркировка - ну флаг в руки. Поменялось у них система учета - ну и ладно.
Кстати, а зачем сети проводить аудит? Или она обладает необходимым оборудованием? Поэтому и был введен Стандарт менеджмента, т.к. большая часть параметров не требует инструментального контроля.
После окт. революции награждали "красными революционными шароварами.." Почему красными? Почему не синими? Ну так и потребитель. Он же не только чувство сытости покупает в магазине. Это же во всех учебниках описано.
Обращаю внимание, что все это работает и действует
В том то и дело, что очень часто не действует. Какому-нибудь "поселкообразующему" предприятию договориться со местным потребнадзором стоит полсвиньи.
"Алексей Иванович" пишет:
Или она обладает необходимым оборудованием?
Обладает.
"Алексей Иванович" пишет:
большая часть параметров не требует инструментального контроля
Вот это и заставляет проводить собственные аудиты и "растягивать" свой менеджмент качества на производителя, а в случае частной марки это просто необходимое условие. Контролировать по конечной продукции - это до поры до случая. Какая-нибудь e.coli и вся частная марка псу под хвост.
"Алексей Иванович" пишет:
Он же не только чувство сытости покупает в магазине
А вот здесь не понял, как это соотносится с предыдущим текстом. Он и не ТУ или ГОСТ покупает.
Ну а в общем - а какие конкретно вы, как человек, хотите требования к качеству?
Я хочу вкусное, свежее, по адекватной цене, чтобы понятно было чего туда напихали, и чтобы безвредно (в санитарно-гигиеническом смысле, а уж полезно или нет это моему конкретному организму - это я сам разберусь). И если чего не так и если мне не лень, то я приду в магазин, где купил, разбираться. И мне по барабану, что там у производителя в ТУ написано или какие сертификаты приложены. ЗДЕСЬ купил и ЗДЕСЬ хочу деньги вернуть и ущерб компенсировать. Вот это и заставляет сеть и лабораторию строить, и штат держать, и аудиты проводить. А бумажки - это для контролирующих органов.
Вкусное - это очень спорный вопрос. С одной стороны характерный вкус и запах овоща являются показателем качества этого овоща, но сечас очень хорошо развито производство вкусо-ароматических добавок, "идентичных натуральному", так что приятные вкус и запах может быть и у яда ...
Главное что бы не вредное для здоровья.
Точные приборы стоят тем дороже чем они точнее, и зависимость цены от точности скорее квадратичная - увеличение точности в 3 раза приводит к увеличению цены в 10 раз и возрастают требования к лаборатории и к квалификации лабораторного персонала.
Ну это же я отвечал на вопрос ко мне как к человеку - покупателю в магазине. И здесь мне достаточно этикетки и сильной лупы , ну и конечно, надежды, что на этикетке не наврали. И чтобы эта надежда не умерла не родившись, я иду в тот магазин, где у меня больше уверенности, что все это магазин проверил до меня. И опять мы возвращаемся на круги своя.....
Человек, занимающийся торговлей, он всегда в этих трех ролях, причем одновременно. И везде он на первой линии фронта. Завязав с торговлей я перекрестился задней левой ногой!
Да "хорошим" и не обязательно, главное "понятным и предсказуемым". А чисто конкретно по молоку завтра отвечу, сегодня голова уже не соображает ничего.
А по необъятной теме мне кажется, что разговор сводится к одному - качество во всех его ипостасях и его подтверждение.
Да это просто сложившийся такой термин, так их проще обзывать. На самом деле это просто цыплята 400-500 гр.
Нееее, у нас на ценниках просто "цыпленок", а корнишон - для удобства разговорв с поставщиками, вроде всегда все сразу понимали, что это за зверь такой. Кстати, индейки-корнишоны тоже большой дефицит, нормальной упитанности до 4 кг. А то в духовку не влезают....
Ну пока эко-био и есть в наших условиях в основном маркетинг. Хотя уже писал, что первые попытки торговать российским органик уже есть, что-то улетает, что-то плохо. Отдуваться готов, был бы толк. Правда в основном днем, по вечерам редко. Открывайте тему, я на этом форуме человек малоизвестный. Кстати термин "взаимодействие" очень правильный и к месту.
Привествую
Будем считать, что это сетевой сленг такой. Ну реально никогда не слышал
Мода на них пошла, готовить быстро и удобно. Да и выращивать уже многие вокруг Москвы научились. Сейчас уговариваю кого-нибудь научиться выращивать квадратные арбузы.
Так это по моему вообще не сложно, лишь бы деньги платили, надо своих заставить форму сделать ради прикола
По поводу цыплят. Откройте добротную повареную книгу - там можно увидеть, что применяется для изготовления такого прекрасного блюда, как "цыплята -табака". К примеру, у нас купить подобного цыпа невозможно. даже фабричного. В лучшем случае -суповой набор из них
. Рынок для этого блюда (национальный) -просто огромен.
По поводу Эко стандартов. Все они разработаны по типу Стандарта менеджмента. Т.е. проверки не конечного продукта, а процесса получения. И стандартов тьма, конкурирующих между собой. Кстати, и здесь обсуждался не раз вопрос "штемпеля" от Фермер.ру.
Кстати, разработать и продвигать - иногда и недорого, и не сложно. Даже параметры зачастую легко проверяемы. Проверено опытом.
Разработать в виде ТУ на свою продукцию - согласен, несложно. Продвигать такую маркировку практически бессмысленно - на половине этикеток ЭКО/БИО. Грамотного покупателя такая маркировка больше настораживает, чем привлекает.
Если говорить о ЕС, то не тьма, меньше десятка национальных стандартов и в последнее время они больше стараются интегрироваться в общий стандарт ЕС, а не конкурировать.
Buyer, у меня вопрос к Вам.
Я так поняла, Вы из Москвы.
Слышала в Москве активно развивается проект Lavkalavka
Как думаете, те атомные цены, которые у них в прайсе, идут вместе с "экологической чистотой" представленных продуктов?
Ну в какой-то степени они мне конкуренты, поэтому ничего плохого говорить просто права не имею. И вообще мне, как торгашу, их подход к маркетингу проекта нравится - активно и по всем направлениям. Другое дело - как они подбирают поставщиков, здесь я ничего не знаю. Дело в том, что как уже не раз писал, "экологическая чистота" - понятие размытое и толкуется каждым по своему. На мой взгляд в отношении всех эко-био-органик какое-то доверие может вызывать только европейская сертификация с официальным подтверждением. Наблюдал процесс такой сетрификации: действительно масса проверок и анализов в течение нескольких лет и только после этого выдача сертификата. Уже писал, что и у нас появляются производители, прошедшие европейскую сертификацию. Есть еще один момент - все эко/био теряют всякий смысл, если не выдерживаются даже стандартные санитарно-гигиенические нормы, температурные режимы при доставке, хранении и т.п.
Что касается цен, то это участь всех интернет-магазинов такой продукции, их несколько десятков, мода пошла. Расходы на содержание надо окупать, круг клиентов невелик, отсюда такие наценки. Снизишь цены для увеличения клиентуры - увеличатся накладные расходы. А так постоянные покупатели, которым, по большому счету, все равно сколько платить, главное - сервис. Одним словом, голый маркетинг. Ну и себестоимость такой продукции заметно выше индустриальной.
Не думаю, что есть смысл именно в европейских стандартах. так проще закупщикам, согласен. особенно если учесть акционерный состав большинства продуктовых ретейлеров. Но с таким же успехом закупщики будут брать и с любой доп. стандартизацией. В промышленности, кстати, есть масса внутренних стандартов у крупных потребителей (аттестация поставщиков). И тербованием м.б. закупка, к примеру, сырья в определенном месте (и не всегда это коррупция).
Абсолютно согласен, что дополнительная добровольная сертификация должна дополнять необходимые требования, изложенные в директивах Роспотребнадзора.
Но есть ведь очень простой вариант: сеть продвигает продукт "Фермерский", в качестве стандарта - удаленность (к примеру), от федеральных трасс и промпредприятий. Вот этот стандарт и продвигается в виде листовок. более того, есть масса сложившихся марок, которые ассоциативно считаются "чистыми". например, Алтайский мед, Горный чай и т.п. Да и на сайте есть прекрасный пример с куриными яйцами от живого петуха. это ведь тоже стандарт. Производитель несет затраты на содержание петуха, яйца подороже, но живые. Вообще, все это легко понимается, когда сам что-то производишь.
Вот именно! Производитель-то может понимать, но речь идет о доверии покупателя к этому стандарту. Все эти "ассоциативности" и "удаленности" - это не более чем маркетинг, эксплуатация сложившихся стереотипов и психологии покупателя. Где гарантия, что в этом удаленном местечке не было захоронения отходов или скотомогильника? Все эти самодельные стандарты по большому счету чистой воды маркетинг, если не прямой обман, ну или помягче скажем "введение потребителя в заблуждение".
Есть и у продуктовых ретейлеров стандартизация качества, например, ISO 9001 и выездные аудиты и аттестации поставщиков. Но с покупателем напрямую общается сеть и почему она должна продвигать и брать на себя ответственность за самодельный стандарт производителя? Другое дело, когда сеть в какой-то доле участвует в производстве и тогда может использовать свой авторитет для убеждения покупателя.
Я совсем не глобалист и не космополит, но зачем изобретать велосипед? И прекрасный пример с куриными яйцами можно легко описать европейским стандартом на кур 'free range' или "свободного выгула" в корявом переводе.
Ну я же там ниже пишу, что по всем поставщикам проводятся регулярные и выборочные аудиты качества. И по производству, и по логистике, и по конечному продукту. И тут не важно эко-био это или Петелино.
Всем, привет.
Во, какое прикольное письмо мне пришло. Плати бабло - и ты со всякими знаками-регалиями. Можешь клеить их куда угодно.
Генеральному директору
ИП ВОЛОЖАНИН А.Е.
Воложанину Алексею Евгеньевичу
Уважаемый Алексей Евгеньевич!
Продукция Вашего предприятия имеет заслуженную репутацию у потребите-лей региона и была высоко оценена в ходе проведенных опросов в основных городах Уральского федерального округа. Это позволило экспертному совету внести ее в предварительный реестр «Лучший товайр года» по Уральскому Федеральному округу – 2011.
Просим Вас: поручить отделу маркетинга или рекламы связаться с оргкомитетом «Лучший товар года» по вопросу получения дипломов и медали.
Стоимость участия (быстрая курьерская отправка регалий Лауреата):
Диплом и сертификат на 1 вид продукции – 11800 рублей (вкл. НДС).
Дипломы и сертификат до 20 видов продукции – 23600 рублей (вкл. НДС).
Стоимость участия с двумя приглашениями на банкет - награждение (г. Екатеринбург, ноябрь 2011 года): + 5900 рублей (вкл. НДС) дополнительно.
Предприятию вручается (через курьерскую службу, «под роспись»):
1. Единый сертификат на право использования логотипа «Лучший товар года. УрФО - 2011» (Для упаковки, рекламы и т.д.).
2. Почетная грамота на имя руководителя производственного предприятия.
3. Номерной диплом на каждый вид заявленной продукции.
4. Памятная медаль «Национальный знак качества» (курьером/на награжд).
5. Логотип для использования (на электронном носителе).
Дипломы и сертификаты выдаются на основании:
Свид. Росохранкультуры № ПИ № ТУ 66 — 00028 от 3 июля 2008 года.
Как оно? Вот же реально некое ООО выдаёт за деньги налево и направо всевозможные регалии. Даже слова нет о каких либо документах на товар.
Реально Факел Бирмингема
Красиво! А медалька-то может золотая? И еще графский титул дадут в качестве бонуса. Для интереса можно запросить у них данные и протоколы проведенных опросов в основных городах Уральского федерального округа и список членов экспертного совета. Интересными делами ведает Росохранкультуры.
Не поленился, потратил 5 мин., позвонил в Росохранкультуры. Понятия об этом не имеют, никакого отношения к "товару года" по определению иметь не могут. Советуют оплатить, получить и в суд.
Ничего другого они и не посоветуют.
http://www.statexpert.ru/
Да сеть может любой сертификат требовать. И я могу требовать. И вы. ...
Но вообще, если вы прочитаете законодательство по сертификации и лицензированию, то поймете, что в сути своей оно направлено на развитие конкуренции. А доп. бумаги - это попытка, очень часто, сузить рынок. кстати, дополнительный аудит и т.п. - это туфта. Есть очень давнишнее понятие Технические Условия. Самый большой раздел в ТУ -контроль параметров и документы на комплектующие. Обращаю внимание, что все это работает и действует. Попытки после иноземных курсов привнести менеджерами что-то еще - они м.б. интересны, но не новы. Как правило, их действия связаны просто с обычной неграмотностью. Ну т.е. они просто не знают, что все это уже есть, их окружает и т.п. Ну так в договоре просто указывается "Поставка по техническим условиям", ТУ для каждого покупателя м.б. свое (а так оно и есть для приват-лэйбл, ей-богу), в нем стороны и согласовывают все, что хотят. В нем пишут и механизмы контроля.
Ну а в общем - а какие конкретно вы, как человек, хотите требования к качеству?
Могу из опыта. В прошлом году значимый для меня покупатель изменил требования к маркировке и упаковке. Сам не знаю, как это у меня получилось, но я выполнил их за неделю. И почему? А упаковка осталась таже ( ГОСТы ведь не идиоты писали, мы их придерживаемся, интереснейшие документы), а вот маркировка - ну флаг в руки. Поменялось у них система учета - ну и ладно.
Кстати, а зачем сети проводить аудит? Или она обладает необходимым оборудованием? Поэтому и был введен Стандарт менеджмента, т.к. большая часть параметров не требует инструментального контроля.
После окт. революции награждали "красными революционными шароварами.." Почему красными? Почему не синими? Ну так и потребитель. Он же не только чувство сытости покупает в магазине. Это же во всех учебниках описано.
На развитие конкуренции в чем?
Вообще-то основная цель сертификации и лицензирования выражена в этом абзаце Статьи 1 Закона "О сертификации ...":
В том то и дело, что очень часто не действует. Какому-нибудь "поселкообразующему" предприятию договориться со местным потребнадзором стоит полсвиньи.
Обладает.
Вот это и заставляет проводить собственные аудиты и "растягивать" свой менеджмент качества на производителя, а в случае частной марки это просто необходимое условие. Контролировать по конечной продукции - это до поры до случая. Какая-нибудь e.coli и вся частная марка псу под хвост.
А вот здесь не понял, как это соотносится с предыдущим текстом. Он и не ТУ или ГОСТ покупает.
Сеть может позволить себе купить необходимое оборудование и специалистов.
Специалисты тотже товар, причем ныне дефицитный.
Я хочу вкусное, свежее, по адекватной цене, чтобы понятно было чего туда напихали, и чтобы безвредно (в санитарно-гигиеническом смысле, а уж полезно или нет это моему конкретному организму - это я сам разберусь). И если чего не так и если мне не лень, то я приду в магазин, где купил, разбираться. И мне по барабану, что там у производителя в ТУ написано или какие сертификаты приложены. ЗДЕСЬ купил и ЗДЕСЬ хочу деньги вернуть и ущерб компенсировать. Вот это и заставляет сеть и лабораторию строить, и штат держать, и аудиты проводить. А бумажки - это для контролирующих органов.
Вкусное - это очень спорный вопрос. С одной стороны характерный вкус и запах овоща являются показателем качества этого овоща, но сечас очень хорошо развито производство вкусо-ароматических добавок, "идентичных натуральному", так что приятные вкус и запах может быть и у яда ...
Главное что бы не вредное для здоровья.
Точные приборы стоят тем дороже чем они точнее, и зависимость цены от точности скорее квадратичная - увеличение точности в 3 раза приводит к увеличению цены в 10 раз и возрастают требования к лаборатории и к квалификации лабораторного персонала.
Ну это же я отвечал на вопрос ко мне как к человеку - покупателю в магазине. И здесь мне достаточно этикетки и сильной лупы
, ну и конечно, надежды, что на этикетке не наврали. И чтобы эта надежда не умерла не родившись, я иду в тот магазин, где у меня больше уверенности, что все это магазин проверил до меня. И опять мы возвращаемся на круги своя.....
А Вам вообще сложно в этой ситуации - Вы и Покупатель и Продавец и Бизнесмен.
Побольше бы таких Бизнесменов и покупателям было бы гораздо сокойнее
Вот за это спасибо!
Доброе слово сейчас редко услышишь....
Человек, занимающийся торговлей, он всегда в этих трех ролях, причем одновременно.
И везде он на первой линии фронта. Завязав с торговлей я перекрестился задней левой ногой! 
Да "хорошим" и не обязательно, главное "понятным и предсказуемым". А чисто конкретно
по молоку завтра отвечу, сегодня голова уже не соображает ничего.
А по необъятной теме мне кажется, что разговор сводится к одному - качество во всех его ипостасях и его подтверждение.