Павел, а где Вы его покупаете? в аптеке? я вот спрашиваю , а мне отвечают что "meito" у них не бывает и вот ни где не могу его купить
Я тоже везде искала, и в аптеке спрашивала. Потом мне подсказали, оказывается, на рынке, в том отделе, где торгуют дрожжами и всякими подобными товарами. И стоит пакетик 10 рублей. Производство Япония.
У нас в городе такого рынка нет, что бы торговали дрожжами..
Ну я, видимо, плохо объяснила. Это обычный рынок, где продают ВСЁ. И овощи-фрукты, и разные продукты, а в том отделе, где продают всякие специи сухие в пакетиках, и дрожжи, и ещё что-то, вот там и надо спрашивать. У нас именно там я и нашла, люди подсказали. А то и в город ездила, и все и вет и ЧЕЛОВЕЧЬИ аптеки обошла - нет нигде. А оказалось - мимо проходила этого отдела. Узнайте.
Анюта, я вот перешла на йогурт и кефир..решила меньше кушать, похудеть... а после йогурта да кефира меня наоборот прет.. . на работе удивляются от чего бы... вроде бы и не ем как все.. а полнею
Есть одна диета на кефире - кефир один раз вдень есть только вилкой
Ноги таскать не буду с такой диетой.Я шагометр купила, за день много получается. Но не худеется.Знаете,когда я говорю "диета", мой муж говорит: купи джинсы след. размера и не надо диеты. И так постоянно. Поэтому лучше воздерживаться.
Я тоже везде искала, и в аптеке спрашивала. Потом мне подсказали, оказывается, на рынке, в том отделе, где торгуют дрожжами и всякими подобными товарами. И стоит пакетик 10 рублей. Производство Япония.
Я тоже везде искала, и в аптеке спрашивала. Потом мне подсказали, оказывается, на рынке, в том отделе, где торгуют дрожжами и всякими подобными товарами. И стоит пакетик 10 рублей. Производство Япония.
"БИРА",а район какой у Вас?
Краснодарский край, Славянский район. Покупаю на рынке в станице Петровской.
Я пока пользуюсь коагулянтом от CSK food enrichment.
Согласно нормам IDF 157-2007 состав: телячий сычужный фермент с содержанием химозина 80-82%, и пепсина 18-20%, в стандартной активности 150 IMCU/мл. Дополнительная информация здесь.
Ну или СФ или СГ-50 которые в свою очередь ни по качеству, ни по активности, ни в чём не уступают СФ 90 "Экстра".
скажите, а если сыр для созревания положить в специальные пакеты, то его тоже нужно будет каждый день протирать и переворачивать?
Стесняюсь спросить, но все равно спрошу, и прошу прощения заранее. А какова цель вакуумной или термоусадочной упаковки, у Вас конвейерное производство чтобы капитал не замораживать?
умно задан вопрос... просто у меня нет времени каждый день его протирать переворачивать в холодильнике.. а так бы положил в пакет и пусть он там созревает .. а то лежит открытый , глаза мне мозолит.. я и не могу вытерпеть, что бы его не попробовать.. и получается что он у меня больше месяца не зреет
Нет.. я ещё учусь варить сыр, поэтому и варю простое: "Колби"," Росийский" и другие.. но ведь они тоже должны созревать минимум 4-5 недель. и если просто в холодильнике при температуре 12-13 градусов, то появляется налет и трескается сыр.. Поэтому мне хотелось бы узнать: какое преимущество пакетов для созревания сыра
Нет.. я ещё учусь варить сыр, поэтому и варю простое: "Колби"," Росийский" и другие.. но ведь они тоже должны созревать минимум 4-5 недель. и если просто в холодильнике при температуре 12-13 градусов, то появляется налет и трескается сыр.. Поэтому мне хотелось бы узнать: какое преимущество пакетов для созревания сыра
Во-первых: каждому сыру своя температура и влажность.
Во-вторых: у каждого сыра свой срок и своя техника ухода.
В-третьих: если хочешь нормального сыра, то зреть ему нужно в естественной среде.
Пакеты вакуумного и термоусадочного назначения применимы если Вы варили сыр согласно промышленной технологии. На крупных предприятиях сыр упаковывают в термоусадочный пакет но оставляют технологические отверстия, имеется практика запечатывания нескольких головок в вакуумный пакет для дозревания с аффинажем.
Ну вот и получила долгожданные закваски - вот только для твёрдых сыров какую надо забыла, надо
записать будет))). Может кто подскажет рецепт сыра " Советский" а лучше видео бы посмотреть, буду
очень благодарна))). Пока сварила простой - базовый от Александра, нам очень понравился
Первый раз с закваской - посмотрим что получится ( до этого на ферменте делала ) и в новой спец
форме - очень удобная пожалела что две не заказала, а в принципе мне хватит - варю в пятилитровой кастрюле пока учусь))).
Супер диета!
надо попробывать 
Я тоже везде искала, и в аптеке спрашивала. Потом мне подсказали, оказывается, на рынке, в том отделе, где торгуют дрожжами и всякими подобными товарами. И стоит пакетик 10 рублей. Производство Япония.
У нас в городе такого рынка нет, что бы торговали дрожжами..
Ну я, видимо, плохо объяснила. Это обычный рынок, где продают ВСЁ. И овощи-фрукты, и разные продукты, а в том отделе, где продают всякие специи сухие в пакетиках, и дрожжи, и ещё что-то, вот там и надо спрашивать. У нас именно там я и нашла, люди подсказали. А то и в город ездила, и все и вет и ЧЕЛОВЕЧЬИ аптеки обошла - нет нигде. А оказалось - мимо проходила этого отдела. Узнайте.
Меито
Именно о нём и говорим.
Ноги таскать не буду с такой диетой.Я шагометр купила, за день много получается. Но не худеется.Знаете,когда я говорю "диета", мой муж говорит: купи джинсы след. размера и не надо диеты. И так постоянно. Поэтому лучше воздерживаться.
У нас на рынке продают "Валирен", хотя все называют его "Мейто",10руб за пакетик.Выглядит так.
"БИРА",а район какой у Вас?
Костя, ты тоже на мейто сыроваришь??
Нет? Весь список огласить?
Тогда ещо одна диета - уром секс , в обед кекс , вечером секс , если непомогает мучное исключаем . Ето шутка конечно .
Краснодарский край, Славянский район. Покупаю на рынке в станице Петровской.
Анюта, я же пошутила, ни на каких диетах я не сижу... просто заболела и за три месяца похудела на 9 кг..
. а сейчас просто ем всё. и вес набираю 
Спасибо, за разъяснение.. попробую поискать, пройду по рынку
Да что ж такое-то... одно и то же!
Уже ссылки давали-давали, а воз и ныне там!
Всё... сегодня получила фермент для сыров... завтра попробую сварить сыр!!!
Кто-нибудь делает сыр на натуральной закваске из сычуга?
А можно о закваске из сычуга, я
.
Пойду отнимать.
dread , а где она его прячет...
Я пока пользуюсь коагулянтом от CSK food enrichment.
Согласно нормам IDF 157-2007 состав: телячий сычужный фермент с содержанием химозина 80-82%, и пепсина 18-20%, в стандартной активности 150 IMCU/мл. Дополнительная информация здесь.
Ну или СФ или СГ-50 которые в свою очередь ни по качеству, ни по активности, ни в чём не уступают СФ 90 "Экстра".
скажите, а если сыр для созревания положить в специальные пакеты, то его тоже нужно будет каждый день протирать и переворачивать?
Стесняюсь спросить, но все равно спрошу, и прошу прощения заранее. А какова цель вакуумной или термоусадочной упаковки, у Вас конвейерное производство чтобы капитал не замораживать?
Опять идиотский вопрос назрел. Вы варите какой-то особый сыр (Комтэ, Аппенцеллер, Бофор и др.) варите, который требует ежедневного ухода?
Нет.. я ещё учусь варить сыр, поэтому и варю простое: "Колби"," Росийский" и другие.. но ведь они тоже должны созревать минимум 4-5 недель. и если просто в холодильнике при температуре 12-13 градусов, то появляется налет и трескается сыр.. Поэтому мне хотелось бы узнать: какое преимущество пакетов для созревания сыра
Во-первых: каждому сыру своя температура и влажность.
Во-вторых: у каждого сыра свой срок и своя техника ухода.
В-третьих: если хочешь нормального сыра, то зреть ему нужно в естественной среде.
Пакеты вакуумного и термоусадочного назначения применимы если Вы варили сыр согласно промышленной технологии. На крупных предприятиях сыр упаковывают в термоусадочный пакет но оставляют технологические отверстия, имеется практика запечатывания нескольких головок в вакуумный пакет для дозревания с аффинажем.
Спасибо за ответ.. я так поняла что в домашних условиях, пакеты не обязательны
Ой! я опоздала на год! Дочитала до последней страницы, а здесь уже никого! Всему научились или просто уже не варите сыр? вопрос ко всем
Ну вот и получила долгожданные закваски - вот только для твёрдых сыров какую надо забыла, надо
записать будет))). Может кто подскажет рецепт сыра " Советский" а лучше видео бы посмотреть, буду
очень благодарна))). Пока сварила простой - базовый от Александра, нам очень понравился
Первый раз с закваской - посмотрим что получится ( до этого на ферменте делала ) и в новой спец
форме - очень удобная пожалела что две не заказала, а в принципе мне хватит - варю в пятилитровой кастрюле пока учусь))).