Нашла европейский рецепт... пока сырная неделя идет само то получится.....
В Азии так тесто не делают, а здесь мне понравилось.... ТИРОЛЬСКИЕ "ПЕЛЬМЕНИ" крапфены
• Мука пшеничная ( 150 г - в тесто + домес) — 250 г
• Мука ржаная — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное 25 г - в тесто
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Шпинат (замороженный) — 250 г
• Рикотта ( или сцеженый творог...) — 250 г
• Твердый сыр — 75 г
• Сухари панировочные — 1 ст. л.
• Приправа (соль, перец)
• Орех мускатный
• Лук зеленый (для подачи)
Просеять сквозь мелкое сито по 150 г ржаной и пшеничной муки. Именно ржаная мука делает этот рецепт самобытным.
В тёплом молоке растопить 25 г сливочного масла
В горке из муки сделать небольшую лунку, разбить 2 яйца, влить тёплую молочно-масляную смесь.
Замесить мягкое тесто, хорошо его вымешать и постепенно подсыпать дополнительно муку (50-100 г)... Когда тесто будет хорошо отходить от стенок посуды и рук, оставить на 1 час, прикрыв полотенцем. Начинка.
Мелко нарезать лук и чеснок и спассеровать в сотейнике в 1 ст. л. растительного масла до прозрачности. Добавить замороженный шпинат. Пассеровать под крышкой около 15 мин., помешивая, снять крышку. Тушить до испарения жидкости.
В конце добавить 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. мелко натёртого твердого сыра, щепотку-две молотого мускатного ореха, рикотту (у меня - 150 г мягкого козьего сыра + 100 г мягкого творога).
По поводу начинок: на австрийских сайтах существует большое количество вариантов начинок, начиная от крапивы и свекольной ботвы, петрушки, заканчивая просто картофелем с луком, яйцом с луком. Одна из начинок - мясная, например, предполагает перекручивание на мясорубке разных видов колбас + добавление зелени и сыра. Всё зависит от региона Австрии. Весь цимес начинки - в добавлении ароматных сыров. Это может быть и "горный" сыр, и пармезан, и другие разновидности.
Раскатать тесто. Присыпать разделочную доску мукой и раскатать. Нарезать тесто на квадраты см 10. На квадрат ложкой уложить начинку и накрыть другим квадратом, и хорошо защипать края.
Кастрюлю с водой поставить на плиту, добавить 1 ч. л. соли, дать закипеть и убавить огонь до минимума. Закидывать наши крапфены по 5-7 шт. Дать повариться 5-7 мин..
Откинуть на сито, просушить.
Когда все крапфены сварены, разогреть сковороду, добавить 50 г сливочного и 2 ст. л. растительного масла, обжарить поочерёдно все крапфены с обеих сторон. Это очень быстро происходит.
Подавать посыпав тертым сырои и колечками зелёного лука.
У меня блины получаются тоненькие и по краям кружевные и хрустящие. Но рецепт дать не могу т.к. делаю на глаз. Тесто должно быть как жидкая сметанка. Добавляю немного кефира или сывортки.
Да, в этом году это нетипично. Сама устала ждать весну.
Я не могу припомнить что бы снег лежал так долго. Любопытник, ты что-нибудь из прогнозов слышал. Когда на юг России у самого серера Украины тепло придет?
Постоянно смотрю погоду по роду своей деятельности. Даже на следующий день иногда не сбывается. А корректируют недельные постоянно. А уж на 30 дней вообще нет смысла смотреть. Это все популистские заявления, чтобы народ заманить на сайт. Правда сейчас даже уважающие себя сайты стали давать двухнедельные прогнозы, привлекают электорат, понимаешь...
состав - от состояния души, технология - насыпал - замутил - испёк или спёк? и слопал... И фся технулогия...
Есть подозрение, что наш Любопытник сам всё умеет. Слишком много знает. С утверждением соглашусь, сама всё делаю на глаз и по настроению. Но мой мужчина даже не подозревает, из чего пекутся блины. А тут такая осведомлённость! Молодец! Уважаю самостоятельных мужчин.
на 30 дней вообще нет смысла смотреть. Это все популистские заявления
Так кто-ж спорит! К тому-же у нас за время "независимости" сильно сеть метеостанций разрядили - посему и точность прогнозов погоды хромает на обе ноги... Американцы посчитали на 1 долляр вложенный в метеорологию получают прибыль 3 доллара, а у нас экономят...
"Акация" пишет:
Но мой мужчина даже не подозревает, из чего пекутся блины.
Видать его с рук на руки передали - что он ничего делать, в смысле пожрать приготовить, не умеет... Он что и в армии не служил???
Он у меня офицер ВМФ, принимал участие в ... герой, в общем. С голоду не помрёт, если чего, но кулинария для него - что для меня конструкция какого-нибудь крейсера. Каждому - своё. И это правильно. Кстати, рыбу он жарит отменно.
Б ть, сегодня купил рыбу и забыл почистить, оставил в машине Вспомнил про нее час назад.
Правда у нас небольшой заморозок, думаю не пропадет до завтра....
Если не ошибаюсь у вас профессия была с железной дорогой связання? Сцепщицей что-ли?
"Чарская Светлана" пишет:
. профессия у меня такая..... видеть и слышать не о чем люди говорят, а о чем они проговариваются....
Как это связано не пойму, а то что вы ещё писали какую-то ахинею типа психолог дизельных двигателей...то это, извините, в той-же психологии называется несколько иначе... А о себе скажу - чеснока не ел - во рту не воняет...
Лера наберите в любом поисковике " Погода в .... на 10 дней" и пару тыщщ ссылок вам обеспечено...
Спасибо всем. С моим суперпупер низкоскоростным интернетом я не могу даже электронную почту иной раз проверить, а вы меня в поисковик посылаете где полно всякой графики и рекламы, которая вообще не грузится и прогноз погоды для меня посмотреть - проблема.
Скажите как люди, когда плюсовая начнется? На градуснике минус восемь.
В обед теплеет до нуля... А когда будет так что и утром плюсовая?
Анекдот в тему. Встречаются два корабля в море. Капитан одного спрашивает:
- В какой стороне порт?
А второй отвечает:
- Зюйднорд...
Первый перебивает:
- Хватит дурака валять! Ты рукой покажи!
Понятно - а то чем плохи одноклассники там стоко тёзков...
Ничего себе! У Вас уже абрикос цветет???
Пчелки.....
Нашла европейский рецепт... пока сырная неделя идет само то получится.....
В Азии так тесто не делают, а здесь мне понравилось....
ТИРОЛЬСКИЕ "ПЕЛЬМЕНИ" крапфены
• Мука пшеничная ( 150 г - в тесто + домес) — 250 г
• Мука ржаная — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное 25 г - в тесто
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Шпинат (замороженный) — 250 г
• Рикотта ( или сцеженый творог...) — 250 г
• Твердый сыр — 75 г
• Сухари панировочные — 1 ст. л.
• Приправа (соль, перец)
• Орех мускатный
• Лук зеленый (для подачи)
Просеять сквозь мелкое сито по 150 г ржаной и пшеничной муки. Именно ржаная мука делает этот рецепт самобытным.
В тёплом молоке растопить 25 г сливочного масла
В горке из муки сделать небольшую лунку, разбить 2 яйца, влить тёплую молочно-масляную смесь.
Замесить мягкое тесто, хорошо его вымешать и постепенно подсыпать дополнительно муку (50-100 г)... Когда тесто будет хорошо отходить от стенок посуды и рук, оставить на 1 час, прикрыв полотенцем.
Начинка.
Мелко нарезать лук и чеснок и спассеровать в сотейнике в 1 ст. л. растительного масла до прозрачности. Добавить замороженный шпинат. Пассеровать под крышкой около 15 мин., помешивая, снять крышку. Тушить до испарения жидкости.
В конце добавить 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. мелко натёртого твердого сыра, щепотку-две молотого мускатного ореха, рикотту (у меня - 150 г мягкого козьего сыра + 100 г мягкого творога).
По поводу начинок: на австрийских сайтах существует большое количество вариантов начинок, начиная от крапивы и свекольной ботвы, петрушки, заканчивая просто картофелем с луком, яйцом с луком. Одна из начинок - мясная, например, предполагает перекручивание на мясорубке разных видов колбас + добавление зелени и сыра. Всё зависит от региона Австрии. Весь цимес начинки - в добавлении ароматных сыров. Это может быть и "горный" сыр, и пармезан, и другие разновидности.
Раскатать тесто. Присыпать разделочную доску мукой и раскатать. Нарезать тесто на квадраты см 10. На квадрат ложкой уложить начинку и накрыть другим квадратом, и хорошо защипать края.
Кастрюлю с водой поставить на плиту, добавить 1 ч. л. соли, дать закипеть и убавить огонь до минимума. Закидывать наши крапфены по 5-7 шт. Дать повариться 5-7 мин..
Откинуть на сито, просушить.
Когда все крапфены сварены, разогреть сковороду, добавить 50 г сливочного и 2 ст. л. растительного масла, обжарить поочерёдно все крапфены с обеих сторон. Это очень быстро происходит.
Подавать посыпав тертым сырои и колечками зелёного лука.
А у нас снега по колено!!!
У меня блины получаются тоненькие и по краям кружевные и хрустящие. Но рецепт дать не могу т.к. делаю на глаз. Тесто должно быть как жидкая сметанка. Добавляю немного кефира или сывортки.
Да, в этом году это нетипично. Сама устала ждать весну.
Я не могу припомнить что бы снег лежал так долго. Любопытник, ты что-нибудь из прогнозов слышал. Когда на юг России у самого серера Украины тепло придет?
Кто видел прогноз на ближайшую неделю?
Мы очень уважаем блинчики с мясом. Фарш, яйцо. Но уж очень быстро они уходят... Да прямо в жир!)))) Не экономно получается)))
http://rp5.ru
http://www.meteonova.ru/frc/34560.htm
http://www.gismeteo.ru/city/weekly/5089/
Это у нас на 10 днёв : http://www.gismeteo.ru/city/weekly/4273/ а тут по области на 30 днёв прогноз : http://month.gismeteo.ru/forecast.php?town=27612&index=26898 Но могу апсалютно точно сказать - лето будет!!! и даже в этом годе!
У нас ещё снигери не улетели, скворцы сунулись - дали один концерт и назад-на юга мсылись...
Лера наберите в любом поисковике " Погода в .... на 10 дней" и пару тыщщ ссылок вам обеспечено...
и все вруть... и не смущаются....
Вот и я о том-жи - состав - от состояния души, технология - насыпал - замутил - испёк или спёк? и слопал... И фся технулогия...
Постоянно смотрю погоду по роду своей деятельности. Даже на следующий день иногда не сбывается. А корректируют недельные постоянно. А уж на 30 дней вообще нет смысла смотреть. Это все популистские заявления, чтобы народ заманить на сайт. Правда сейчас даже уважающие себя сайты стали давать двухнедельные прогнозы, привлекают электорат, понимаешь...
Я иногда в блинки добавляю манную кашку и пшенную или гречневую муку.
Есть подозрение, что наш Любопытник сам всё умеет. Слишком много знает. С утверждением соглашусь, сама всё делаю на глаз и по настроению. Но мой мужчина даже не подозревает, из чего пекутся блины. А тут такая осведомлённость! Молодец! Уважаю самостоятельных мужчин.
У отцовых родителей было в ходу выражение: "ломается, як просяный блынэц" (о человеке).
Так кто-ж спорит! К тому-же у нас за время "независимости" сильно сеть метеостанций разрядили - посему и точность прогнозов погоды хромает на обе ноги... Американцы посчитали на 1 долляр вложенный в метеорологию получают прибыль 3 доллара, а у нас экономят...
Видать его с рук на руки передали - что он ничего делать, в смысле пожрать приготовить, не умеет...
Он что и в армии не служил??? 
Он у меня офицер ВМФ, принимал участие в ... герой, в общем. С голоду не помрёт, если чего, но кулинария для него - что для меня конструкция какого-нибудь крейсера. Каждому - своё. И это правильно. Кстати, рыбу он жарит отменно.
А вы говорите что не знает не умеет..
Знает и умеет но таится - на всяк случай... 
http://www.youtube.com/watch?v=G_CGRpSLeuQ - слушаю........балдею......
Нашла, наконец-то, тему к рекламе Львівське 1715.
а кто-то не так давно ратовал за лапшу быстрого приготовления......
вот -вот... слишком много женских знаний для мужика.......
Б
ть, сегодня купил рыбу и забыл почистить, оставил в машине 
Вспомнил про нее час назад.
Правда у нас небольшой заморозок, думаю не пропадет до завтра....
Рыба-то какая? Мороженная или свежая? Машина на улице или в гараже? Но думаю до завтра доживёт...
в кровь в"елась привычка наблюдать... профессия у меня такая..... видеть и слышать не о чем люди говорят, а о чем они проговариваются....
а я с вами и не ссорилась... а что есть причина поссориться?....
Если не ошибаюсь у вас профессия была с железной дорогой связання? Сцепщицей что-ли?
Как это связано не пойму, а то что вы ещё писали какую-то ахинею типа психолог дизельных двигателей...то это, извините, в той-же психологии называется несколько иначе...
А о себе скажу - чеснока не ел - во рту не воняет... 
первая - да! но, у меня есть еще и вторая.....
а что вы так нарываетесь? значит я права, госпожа клон?.... кто ваша мама? а?
Спасибо всем. С моим суперпупер низкоскоростным интернетом я не могу даже электронную почту иной раз проверить, а вы меня в поисковик посылаете где полно всякой графики и рекламы, которая вообще не грузится и прогноз погоды для меня посмотреть - проблема.
Скажите как люди, когда плюсовая начнется? На градуснике минус восемь.
В обед теплеет до нуля... А когда будет так что и утром плюсовая?
Анекдот в тему. Встречаются два корабля в море. Капитан одного спрашивает:
- В какой стороне порт?
А второй отвечает:
- Зюйднорд...
Первый перебивает:
- Хватит дурака валять! Ты рукой покажи!