Кстати, во многих клубах администрация договаривается с партнерами о клубных скидках. Приехал например за запчастями, клубную карту предъявил и получил скидку. В замен партнеры получают возможность льготной или вообще бесплатной рекламы на портале.
Если хотите побаловать себя стейком, выбирайте говядину травяного вскармливания. Западные производители намеренно выращивают крупный рогатый скот на траве.
врут и не кривятся.....хорошо пусть не комбикорма...но без зерна -говядины просто не будет.
будет скелет обтянутый кожей,это раз.
и два ,говядина для стейков - это определенная порода
**************************************************************************************************
Вы когда-нибудь задумывались, почему в России свинина популярнее говядины, если речь заходит о жарке? У многих из нас говядина почти однозначно означает "тушеная" или "вареная", если дело касается супа, а в западной (особенно американской) культуре хороший говяжий стейк — вещь без преувеличения культовая.
Чем это можно объяснить?
Мне кажется,что есть два основополагающих фактора.
Во-первых, начинающие кулинары не всегда разбираются в говяжьих отрубах и не могут отличить вырезку от мякоти с лопатки. А в приготовлении эти части ведут себя совершенно по-разному, и если хорошей вырезке кулинарная обработка требуется минимальная и очень деликатная, то натренированные и жесткие мышцы лопатки придется подвергнуть длительному температурному воздействию.
Во-вторых, даже если пройти минимальную теоретическую подготовку и отправиться за нужной частью говядины в магазин, вас все равно скорее всего постигнет разочарование. А все потому, что огромное значение имеет порода животного и способ его откорма. Об этом можно рассказывать очень долго, ведь выращивание мясных пород скота — это огромная индустрия, имеющая давние традиции и накопившая большой пласт знаний в этой области.
Ну хорошо, разобрались с тем, что хотим, узнали, что самыми подходящими отрубами для приготовления стейков являются вырезка (tenderloin), толстый (ribeye) и тонкий край (striploin). И даже выяснили, что лучше всего нам подошел бы стейк из бычка мясной породы ангус, выращенного на зерновом откорме.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/blogs/group/54/blog/286/
вики: Мяco для cтeйкa — вceгдa пpoдукт элитнoгo животнoводcтвa. Для пoлучeния кaчecтвeннoгo блюдa пoдxoдит тoлькo мяco мoлoдыx бычкoв (oт гoдa дo пoлутopa лeт) oпpeдeлённыx пopoд. Лучшими cчитaютcя мяcныe пopoды Герефорд и Ангус, a нaибoлee цeнным являeтcя чиcтoe мяco — Certified Angus Beef.
а вот и требование к так называемому сертифицированному мяску
их 10
Мраморность и зрелости
Средняя или вышего качества "мраморность" - для вкуса, что обеспечивает удовлетворенность клиентов
Средней или тонкой текстуры мраморность - прослойки в говядине, которые обеспечивают последовательный аромат и сочность в каждом укусе
Только самые молодые классификации продуктов квалифицируется как "А" погашения - для превосходного цвета, текстуры и нежность
Следующие три спецификации обеспечения равномерного, одинакового размера стейка:
от 10 - до 16 квадратных дюймов говяжий области
Менее чем 1000-фунтовый вес туши горячей
Менее 1-дюймовый толщиной прослойки жира
И, наконец, четыре спецификации дальнейшего обеспечения качества и внешний вид нежности бренда:
Улучшенная мускулатура (ограничение влияния молочного скота)
Практически без капиллярных разрывов (обеспечивание наиболее визуально привлекательных стейков)
Нормальные разрезы кусков (обеспечивает наиболее визуально привлекательные стейки)
Нет на шее горба более 2 дюймов (гарантия что бычок молодой ,с нежными структурами мяса)
Кстати, во многих клубах администрация договаривается с партнерами о клубных скидках.
К сожалению, почти все коммерсанты которые крутятся вокруг сельского хозяйства почти не понимают этого.
Да и вообще не умеют рекламироваться в интернете.
Выпросить описание товара и то проблема.
Обычно "Продаю трактора. Звоните по телефона 12343454", потратить пару часов на перечисление ассортимента и цен всем влом.
Всем доброго, бодрого дня! Погода чудесная! - солнушко светит(где-то за ОблАками), свежий мокрый ветерок(если крепко держаться за что-то) приятно обдувает мокрую морду лица от росы с облаков, жара - целых 261 градус по Кельвину!
"Irishka_ponomar" пишет:
Отчет по заходу на сайт... Один фиг - НЕ ПРОВЕРЯТ никак - сделай от балды... Потом тока дату меняй и минуты чуть, чтобы в глаза не бросалось!
Та легко - откройте историю в любом браузере и там всё про вас написано - где когда и скоко...
"Акация" пишет:
У нас сегодня юбилей. Свадьба, как бы, какая-то там.
А у нас с 31 на 1 была перьвая брачная ночь 28 раз...
"Natascha.Reznikova" пишет:
врут и не кривятся.....хорошо пусть не комбикорма...но без зерна -говядины просто не будет.
будет скелет обтянутый кожей,это раз. 100%
и два ,говядина для стейков - это определенная порода
Так-же как направления КРС молочное; мясо-молочное; молочно-мясное; мясное и с недавних пор декоративное... Рекламу, кстати, пишут то-же далеко не дураки... Знаете какая самая ценная болезнь у фармацевтов?( даёт бешенный доход если её лечить, но и без лечения с "больным" ничего не случиться?)
От избытка воды падает содержание сахара в ягодах.Для виноделия- чем больше % сахара,тем лучше будет вино.И еще от дождя трескается ягода.Вот у нас 4 дня дождь и Молдова почти вся потрескалась,вид не товарный.Теперь только компот и вино.Правда большую часть успели продать.
"Акация" пишет:
При наличии богатой фантазии желающие - присоединяйтесь!
Поздравляю
"Natascha.Reznikova" пишет:
хорошо пусть не комбикорма...но без зерна -говядины просто не будет.
будет скелет обтянутый кожей,это раз.
Мы кроме отрубей ничего бычкам не давали.Я имею ввиду из зернопродуктов.Сено и трава в сезон вволю.
В этом году вместо отрубей кормим Ильюху к/к,честно говоря большой разницы пока не вижу,ну кроме как в цене(отруби дешевле в половину).
Посмотрим по конечному результату,если что перейдем опять на отруби.
Мы кроме отрубей ничего бычкам не давали.Я имею ввиду из зернопродуктов
Если в целом, то всё-равно зерно, ведь не важно лопатку вы зажарите или мясо с неё или колбасу с этого-же места - всё одно сие есть мясо.... Зерно и трава - и гавнядина будет, а без чего-то одного будет много костей и ещё больше проблем... Свинью тож можно кормить одной травой, да и человеки мОгуть быть вегитарианцами, но попробуйте грудничка выкормить одной вегитарианской пищей - больное дитё вам обеспечено...
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 2 часа назад
"Акация" пишет:
Если хотите побаловать себя стейком, выбирайте говядину травяного вскармливания. Западные производители намеренно выращивают крупный рогатый скот на траве.
Наглым образом врут.У них при бойнях откормочные площадки и кормят всякой х.....
Быку положено дерти по пол ведра в рыло в день и держать его года два.
тогда есть туша и доход.
всё равно свины выгодней...скока в 2 года бык наберёт,кг 600? или меньше?если 400-500кг в 2 года,то нафик надо..потом думай куда пристроить ту гамнядину... адназначна за 2года мона выкормить не одну хрюшку на тех же пол ведра дерти+трава-мурава...и мнясо и сало будеть..
Драсьти всем. и спокойной ночи..
денечка.
у нас временный передых.
В плане "ква-ква"
Температура стабильно + 15.
убрала цв.капустку...шо то кочаны большие....
"Львовна" пишет:
всё равно свины выгодней...
конечно выгоднее и в плане содержания и кормления и выхода ,но быки тоже всегда были копилкой.
Прежде наверное....теперь то спекулянты - перекупы лЮдям жизни не дают.
Полная ква ква, +10*.Сыро и холодно. К винограду не подойти, а его нужно срочно собирать. может завтра этот кошмар закончится. Капуста получилась хорошая, цветная и брокколи. Белокочанная пока сидит, тоже вся налитая от влаги, ей дожди самое то.
У сына нашли паховую грыжу.((
адназначна за 2года мона выкормить не одну хрюшку на тех же пол ведра дерти+трав
Лена,мне от быка больше "каки" нужны.
Свинной навоз для огорода не айс.
А навоз КРС у нас очень дорогой,если покупать.Тракторный прицеп 800 гр,а весной в сезон и 1000гр.Так как КРС держат мало.
А сдаем мы уже давно живым весом,одному и тому же человеку.
"Dicky" пишет:
У сына нашли паховую грыжу.((
У меня у дочки в 7 лет обнаружили.
А у малого в 3 года было аж две,пупковая и белой линии живота.
Сделали операции,все нормально.
"Dicky" пишет:
. К винограду не подойти, а его нужно срочно собирать
Вчера срезали все что осталось,сегодня катаю компоты,остальное на вино.
Еще хочу мужа уговорить после уборки по виноградникам поездить,пособирать остатки.Тоже на вино.Магазинное такое гадкое.
хмммм.... у нас нет.....наверное, потому, что созревает позже.......
"pany Monika" пишет:
компот и вино.
компот накатала.....а вино делать не умею...... Винограда ведер 20 еще.... Маша, выручи рецептом....а то нагуглила - одни и те же процессы в одном рецепте 6 дней, а в другом 3 месяца......вот и думаю.....может третий самый простой и верный - скормить козам???? Ни разу не делала....получится ли.....
Всем категорически желаю здравствовать!
Спасибо за поздравления.
"Natascha.Reznikova" пишет:
начинающие кулинары не всегда разбираются в говяжьих отрубах и не могут отличить вырезку от мякоти с лопатки.
Кажется, на форуме нет соответствующей темы. Гуру, хорошо разбирающимся в мясе, умеющим органолептически определять принадлежность его к разным частям тела, а также возраст и рацион убиенной животины, предлагаю восполнить сей пробел. И рецепты. И как порода, возраст, рацион, условия содержания и способ забоя животного влияет на качество мяса. Думаю, многим будет интересно. Наташ, это намёк .
"Любопытник" пишет:
Погода чудесная! - солнушко светит(где-то за ОблАками), свежий мокрый ветерок(если крепко держаться за что-то) приятно обдувает мокрую морду лица от росы с облаков, жара - целых 261 градус по Кельвину!
А шо, был??? Не углядела... В Липецке появилось крабовое мясо - щупальца в банке. Полкило - 2 с чем-то тыщи
Балычка бы осетрового, слабосолёного... хочется...
Кстати, во многих клубах администрация договаривается с партнерами о клубных скидках. Приехал например за запчастями, клубную карту предъявил и получил скидку. В замен партнеры получают возможность льготной или вообще бесплатной рекламы на портале.
врут и не кривятся.....хорошо пусть не комбикорма...но без зерна -говядины просто не будет.
будет скелет обтянутый кожей,это раз.
и два ,говядина для стейков - это определенная порода
**************************************************************************************************
Вы когда-нибудь задумывались, почему в России свинина популярнее говядины, если речь заходит о жарке? У многих из нас говядина почти однозначно означает "тушеная" или "вареная", если дело касается супа, а в западной (особенно американской) культуре хороший говяжий стейк — вещь без преувеличения культовая.
Чем это можно объяснить?
Мне кажется,что есть два основополагающих фактора.
Во-первых, начинающие кулинары не всегда разбираются в говяжьих отрубах и не могут отличить вырезку от мякоти с лопатки. А в приготовлении эти части ведут себя совершенно по-разному, и если хорошей вырезке кулинарная обработка требуется минимальная и очень деликатная, то натренированные и жесткие мышцы лопатки придется подвергнуть длительному температурному воздействию.
Во-вторых, даже если пройти минимальную теоретическую подготовку и отправиться за нужной частью говядины в магазин, вас все равно скорее всего постигнет разочарование. А все потому, что огромное значение имеет порода животного и способ его откорма. Об этом можно рассказывать очень долго, ведь выращивание мясных пород скота — это огромная индустрия, имеющая давние традиции и накопившая большой пласт знаний в этой области.
Ну хорошо, разобрались с тем, что хотим, узнали, что самыми подходящими отрубами для приготовления стейков являются вырезка (tenderloin), толстый (ribeye) и тонкий край (striploin). И даже выяснили, что лучше всего нам подошел бы стейк из бычка мясной породы ангус, выращенного на зерновом откорме.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/blogs/group/54/blog/286/
вики: Мяco для cтeйкa — вceгдa пpoдукт элитнoгo животнoводcтвa. Для пoлучeния кaчecтвeннoгo блюдa пoдxoдит тoлькo мяco мoлoдыx бычкoв (oт гoдa дo пoлутopa лeт) oпpeдeлённыx пopoд. Лучшими cчитaютcя мяcныe пopoды Герефорд и Ангус, a нaибoлee цeнным являeтcя чиcтoe мяco — Certified Angus Beef.
а вот и требование к так называемому сертифицированному мяску
их 10
Мраморность и зрелости
Средняя или вышего качества "мраморность" - для вкуса, что обеспечивает удовлетворенность клиентов
Средней или тонкой текстуры мраморность - прослойки в говядине, которые обеспечивают последовательный аромат и сочность в каждом укусе
Только самые молодые классификации продуктов квалифицируется как "А" погашения - для превосходного цвета, текстуры и нежность
Следующие три спецификации обеспечения равномерного, одинакового размера стейка:
от 10 - до 16 квадратных дюймов говяжий области
Менее чем 1000-фунтовый вес туши горячей
Менее 1-дюймовый толщиной прослойки жира
И, наконец, четыре спецификации дальнейшего обеспечения качества и внешний вид нежности бренда:
Улучшенная мускулатура (ограничение влияния молочного скота)
Практически без капиллярных разрывов (обеспечивание наиболее визуально привлекательных стейков)
Нормальные разрезы кусков (обеспечивает наиболее визуально привлекательные стейки)
Нет на шее горба более 2 дюймов (гарантия что бычок молодой ,с нежными структурами мяса)
К сожалению, почти все коммерсанты которые крутятся вокруг сельского хозяйства почти не понимают этого.
Да и вообще не умеют рекламироваться в интернете.
Выпросить описание товара и то проблема.
Обычно "Продаю трактора. Звоните по телефона 12343454", потратить пару часов на перечисление ассортимента и цен всем влом.
Всем доброго, бодрого дня!
Погода чудесная! - солнушко светит(где-то за ОблАками), свежий мокрый ветерок(если крепко держаться за что-то) приятно обдувает мокрую морду лица от росы с облаков, жара - целых 261 градус по Кельвину!
Та легко - откройте историю в любом браузере и там всё про вас написано - где когда и скоко...
А у нас с 31 на 1 была перьвая брачная ночь 28 раз...
Так-же как направления КРС молочное; мясо-молочное; молочно-мясное; мясное и с недавних пор декоративное... Рекламу, кстати, пишут то-же далеко не дураки... Знаете какая самая ценная болезнь у фармацевтов?( даёт бешенный доход если её лечить, но и без лечения с "больным" ничего не случиться?)
Здоровеньки булы
От избытка воды падает содержание сахара в ягодах.Для виноделия- чем больше % сахара,тем лучше будет вино.И еще от дождя трескается ягода.Вот у нас 4 дня дождь и Молдова почти вся потрескалась,вид не товарный.Теперь только компот и вино.Правда большую часть успели продать.
Поздравляю
Мы кроме отрубей ничего бычкам не давали.Я имею ввиду из зернопродуктов.Сено и трава в сезон вволю.
В этом году вместо отрубей кормим Ильюху к/к,честно говоря большой разницы пока не вижу,ну кроме как в цене(отруби дешевле в половину).
Посмотрим по конечному результату,если что перейдем опять на отруби.
Здравствуйте)) А отруби бычку в каком виде даёте? С чем-то смешиваете? Запариваете?
Если в целом, то всё-равно зерно, ведь не важно лопатку вы зажарите или мясо с неё или колбасу с этого-же места - всё одно сие есть мясо.... Зерно и трава - и гавнядина будет, а без чего-то одного будет много костей и ещё больше проблем... Свинью тож можно кормить одной травой, да и человеки мОгуть быть вегитарианцами, но попробуйте грудничка выкормить одной вегитарианской пищей - больное дитё вам обеспечено...
У нас опт 10-12 на ваши. Совсем мало(((
Наглым образом врут.У них при бойнях откормочные площадки и кормят всякой х.....
В чистом виде.В тазике.
дошло не сразу.
Маша, сроки откорма и вес на выходе?
Быку положено дерти по пол ведра в рыло в день и держать его года два.
тогда есть туша и доход.
Шикарно живете.У нас 7-8 гр,это еще очень хорошо.
Сейчас ему 6 месяцев,съедает 4кг в день(2+2).Сено и вода вволю.
Нет,мы отруби обычно в ведре водой разводили.
А вот к/к сыплем в отдельную кормушку,рядом еще лизунец лежит.
всё равно свины выгодней...скока в 2 года бык наберёт,кг 600? или меньше?если 400-500кг в 2 года,то нафик надо..потом думай куда пристроить ту гамнядину...
адназначна за 2года мона выкормить не одну хрюшку на тех же пол ведра дерти+трава-мурава...и мнясо и сало будеть..
и спокойной ночи..
Драсьти всем.
Доброго Утра!
Утра доброго - дня плодотворного! Николай как супруга?
у нас временный передых.
В плане "ква-ква"
Температура стабильно + 15.
убрала цв.капустку...шо то кочаны большие....
конечно выгоднее и в плане содержания и кормления и выхода ,но быки тоже всегда были копилкой.
Прежде наверное....теперь то спекулянты - перекупы лЮдям жизни не дают.
Сегодня в районную положил. Полежит, анализы сдаст.Все нормально будет переведут на дневной станционар. К следущей операции гововиться.
Полная ква ква, +10*.Сыро и холодно. К винограду не подойти, а его нужно срочно собирать. может завтра этот кошмар закончится. Капуста получилась хорошая, цветная и брокколи. Белокочанная пока сидит, тоже вся налитая от влаги, ей дожди самое то.
У сына нашли паховую грыжу.((
Лена,мне от быка больше "каки" нужны.
Свинной навоз для огорода не айс.
А навоз КРС у нас очень дорогой,если покупать.Тракторный прицеп 800 гр,а весной в сезон и 1000гр.Так как КРС держат мало.
А сдаем мы уже давно живым весом,одному и тому же человеку.
У меня у дочки в 7 лет обнаружили.
А у малого в 3 года было аж две,пупковая и белой линии живота.
Сделали операции,все нормально.
Вчера срезали все что осталось,сегодня катаю компоты,остальное на вино.
Еще хочу мужа уговорить после уборки по виноградникам поездить,пособирать остатки.Тоже на вино.Магазинное такое гадкое.
и у нас.....
хмммм.... у нас нет.....наверное, потому, что созревает позже.......
компот накатала.....а вино делать не умею...... Винограда ведер 20 еще.... Маша, выручи рецептом....а то нагуглила - одни и те же процессы в одном рецепте 6 дней, а в другом 3 месяца......вот и думаю.....может третий самый простой и верный - скормить козам???? Ни разу не делала....получится ли.....
Удачи, терпенья и самое главное здоровья!
Дождь - дождь - дождь..... + 11. Осень однако...
........присоединилась!......чёт даже объелась.......особенно омар понравился.
.......ну?..........
Стас!!!!
Мои апплодисменты!............секретом поделитесь?
наверное 12.....
конечно - вместо молока!!!! А из-под хвоста........тожеть идея!!!!!- Засыплю сахарком.....залью теплой водичкой.....
-Ето я умею...... 
А тебе то зачем, ты ж женского полу? )))
Спасибо за поздравления.
Кажется, на форуме нет соответствующей темы. Гуру, хорошо разбирающимся в мясе, умеющим органолептически определять принадлежность его к разным частям тела, а также возраст и рацион убиенной животины, предлагаю восполнить сей пробел. И рецепты. И как порода, возраст, рацион, условия содержания и способ забоя животного влияет на качество мяса. Думаю, многим будет интересно. Наташ, это намёк
.
А шо, был???
Не углядела... В Липецке появилось крабовое мясо - щупальца в банке. Полкило - 2 с чем-то тыщи 
Балычка бы осетрового, слабосолёного... хочется...
Замените его сёмушкой собственного посола. Солится один час
С сухеньким винцом вприкусочку. Для пятницо самое то)))
Боюсь, сёмушка осетра не заменит. Но рецепт давайте. А почему 1 час? Мелко нарезать?
А енти, нууу, хвармацевты не побьють...
Во! Люди без каркулятора и батарейков справились...
Ух-ты вино двойного перегону.... Поделитесь очучениями...