Животворящий значит...
я делаю так.
Сначала бульон - если говядина что б час прокипела как минимум, на малом огне, пену снимать, если курца-индюшка - можно полчаса. Потом кости вынуть, мясо разобрать, засыпать нарезанную кубиками 1-1,5 см картошку. Когда картошка сварится - засыпать накрошенную капусту. Можно - квашенную, тогда на последнем этапе можно обойтись без лимона, можно - свежую, можно какую-нить не белокочанную, типа цветной или брокколи, или вообще этой, которая микрокочанчики. Главное, чтоб на тот момент уже была мягкой картошка. Теперь пока капуста варится обжариваешь на сковороде лук, мелко-мелко накрошенный, как зазолотится, трешь в него морковку, и пока обжаривается морковка - трешь туда же на сковороду свеклу. На такой же терке как и морковку, можно на мелкой, но вкуснее на средней или покрупнее. Только тогда оно тушится дольше. Вот Лук-моркву-свеклу на малом огне тушишь на сковороде. Пока она тушится, протираешь туда же на сковороду помидорку, или если нет свежего - плюхаешь томатную пасту в суп. Если есть сладкого перчика пара долек - можно и их на сковороду. Если лечо домашнее есть - его в сковороду, если кетчуп со вкусом лечо - то в кастрюлю. Короч. это детали.
Дальше если есть кидаешь в кастрюлю корень петрушки и сельдерея, если нет, забей, но мне так нра.
Так, тем временем стала мягкой капуста. Если есть - кидаешь в кастрюлю сумах, нету - ну и фиг с ним, Выжимаешь в кастрюлю поллимончика (если клала квашенную капусту, и от души, то сначала попробуй, не кислый ли и без того бульон, если чуть кислый, то и не надо. Тонкость в том, что чтоб борщ не потерял свой цвет, бульон должен быть чуть закислен, и не должен кипеть. За неимением лимона, прекрасно подходят зеленые кислые яблоки или просто яблочный уксус, столовый наверное тоже, но не так вкусно) Перемешиваешь и, когда всё это там разойдется, выключаешь газ,
После сыпешь остальные специи - перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику если любишь, всякую сушеную зелень, и добавляешь всё из сковородки. Накрываешь крышкой и оставляешь еще минут на 10 доходить.
Пока он доходит, режешь зелень, сало, натираешь горбушки чесноком.
Сметану, свежую зелень и лучок - по тарелкам. Сало на горбушку и приятного аппетита.
Сначала бульон - если говядина что б час прокипела как минимум, на малом огне, пену снимать, если курца-индюшка - можно полчаса. Потом кости вынуть, мясо разобрать, засыпать нарезанную кубиками 1-1,5 см картошку. Когда картошка сварится - засыпать накрошенную капусту. Можно - квашенную, тогда на последнем этапе можно обойтись без лимона, можно - свежую, можно какую-нить не белокочанную, типа цветной или брокколи, или вообще этой, которая микрокочанчики. Главное, чтоб на тот момент уже была мягкой картошка. Теперь пока капуста варится обжариваешь на сковороде лук, мелко-мелко накрошенный, как зазолотится, трешь в него морковку, и пока обжаривается морковка - трешь туда же на сковороду свеклу. На такой же терке как и морковку, можно на мелкой, но вкуснее на средней или покрупнее. Только тогда оно тушится дольше. Вот Лук-моркву-свеклу на малом огне тушишь на сковороде. Пока она тушится, протираешь туда же на сковороду помидорку, или если нет свежего - плюхаешь томатную пасту в суп. Если есть сладкого перчика пара долек - можно и их на сковороду. Если лечо домашнее есть - его в сковороду, если кетчуп со вкусом лечо - то в кастрюлю. Короч. это детали.
Дальше если есть кидаешь в кастрюлю корень петрушки и сельдерея, если нет, забей, но мне так нра.
Так, тем временем стала мягкой капуста. Если есть - кидаешь в кастрюлю сумах, нету - ну и фиг с ним, Выжимаешь в кастрюлю поллимончика (если клала квашенную капусту, и от души, то сначала попробуй, не кислый ли и без того бульон, если чуть кислый, то и не надо. Тонкость в том, что чтоб борщ не потерял свой цвет, бульон должен быть чуть закислен, и не должен кипеть. За неимением лимона, прекрасно подходят зеленые кислые яблоки или просто яблочный уксус, столовый наверное тоже, но не так вкусно) Перемешиваешь и, когда всё это там разойдется, выключаешь газ,
После сыпешь остальные специи - перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику если любишь, всякую сушеную зелень, и добавляешь всё из сковородки. Накрываешь крышкой и оставляешь еще минут на 10 доходить.
Пока он доходит, режешь зелень, сало, натираешь горбушки чесноком.
Сметану, свежую зелень и лучок - по тарелкам. Сало на горбушку и приятного аппетита.
Пока писала. чуть сама слюной не захлебнулась.
Ну фсе!! Мужик считай в кармане!
Доползу до дома перечитаю.
Спасибо!
Вера Зайцева
А из кролика получится, интересно..
Время
А я морковку и свеклу не тушу, а зажариваю, что бы запах оболденный от зажарки пошел. А помидоры режу на крупные дольки и на очень разогретой сковороде обжариваю с двух сторон.
А я морковку и свеклу не тушу, а зажариваю, что бы запах оболденный от зажарки пошел.
у меня тож бывает, если сяду за комп "на минуточку" или с работы не вовремя позвонят ... потом прибегаешь на кухню, а там уже зажаривается и запах...
На такой запах там не только все женихи, там ближайшая воинская часть в полном составе прямо строем прибежит.
А я морковку и свеклу не тушу, а зажариваю, что бы запах оболденный от зажарки пошел. А помидоры режу на крупные дольки и на очень разогретой сковороде обжариваю с двух сторон.
Жаришь на масле?
У мня копеешный спред имеется в запасе. Ещё читала, что на маргарине лучше. Я всегда на подсолнечном рафинированном так то..
После такого стресса чего нибудь покрепче надо ..
Пишите!!!
Но чтоб тот самый..животворящий!
нэээ...я не пью. Мне бы кое кого под бочек для снятия стресса))))
Весна однако
Какие то мы..не скромные невесты..
Животворящий значит...
я делаю так.
Сначала бульон - если говядина что б час прокипела как минимум, на малом огне, пену снимать, если курца-индюшка - можно полчаса. Потом кости вынуть, мясо разобрать, засыпать нарезанную кубиками 1-1,5 см картошку. Когда картошка сварится - засыпать накрошенную капусту. Можно - квашенную, тогда на последнем этапе можно обойтись без лимона, можно - свежую, можно какую-нить не белокочанную, типа цветной или брокколи, или вообще этой, которая микрокочанчики. Главное, чтоб на тот момент уже была мягкой картошка. Теперь пока капуста варится обжариваешь на сковороде лук, мелко-мелко накрошенный, как зазолотится, трешь в него морковку, и пока обжаривается морковка - трешь туда же на сковороду свеклу. На такой же терке как и морковку, можно на мелкой, но вкуснее на средней или покрупнее. Только тогда оно тушится дольше. Вот Лук-моркву-свеклу на малом огне тушишь на сковороде. Пока она тушится, протираешь туда же на сковороду помидорку, или если нет свежего - плюхаешь томатную пасту в суп. Если есть сладкого перчика пара долек - можно и их на сковороду. Если лечо домашнее есть - его в сковороду, если кетчуп со вкусом лечо - то в кастрюлю. Короч. это детали.
Дальше если есть кидаешь в кастрюлю корень петрушки и сельдерея, если нет, забей, но мне так нра.
Так, тем временем стала мягкой капуста. Если есть - кидаешь в кастрюлю сумах, нету - ну и фиг с ним, Выжимаешь в кастрюлю поллимончика (если клала квашенную капусту, и от души, то сначала попробуй, не кислый ли и без того бульон, если чуть кислый, то и не надо. Тонкость в том, что чтоб борщ не потерял свой цвет, бульон должен быть чуть закислен, и не должен кипеть. За неимением лимона, прекрасно подходят зеленые кислые яблоки или просто яблочный уксус, столовый наверное тоже, но не так вкусно) Перемешиваешь и, когда всё это там разойдется, выключаешь газ,
После сыпешь остальные специи - перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику если любишь, всякую сушеную зелень, и добавляешь всё из сковородки. Накрываешь крышкой и оставляешь еще минут на 10 доходить.
Пока он доходит, режешь зелень, сало, натираешь горбушки чесноком.
Сметану, свежую зелень и лучок - по тарелкам. Сало на горбушку и приятного аппетита.
Пока писала. чуть сама слюной не захлебнулась.
Ну фсе!! Мужик считай в кармане!
Доползу до дома перечитаю.
Спасибо!
Вера Зайцева
А из кролика получится, интересно..
Время
А я морковку и свеклу не тушу, а зажариваю, что бы запах оболденный от зажарки пошел. А помидоры режу на крупные дольки и на очень разогретой сковороде обжариваю с двух сторон.
Суп из кролика очень вкусно. Варится быстро.
Не пробовала,
Если разделать, то наверное как птицу. Хотя лучше проверь чтоб мясо от костей отставало.
Ни разу не варила бульон из кролика, или жарила, или запекала.
Надо будет попробовать!
у меня тож бывает, если сяду за комп "на минуточку" или с работы не вовремя позвонят ... потом прибегаешь на кухню, а там уже зажаривается и запах...
На такой запах там не только все женихи, там ближайшая воинская часть в полном составе прямо строем прибежит.
Ну ,тему переименовали ,щас мужики сбегутся ..
Не. они попозже сбегутся. Ближе к концу готовки. На запах =)
ладно . раз перешли на еду .кто может сказать почему масло не сбивается из сметаны ?
)) сметана натуральная .после сепарирования .
видать, весна на носу?
в холоде стояла?
......животворящий это когда душу вкладываешь!
....в холоде наоборот должна хорошо сбиться !У мен, иногда на сбивается я поставлю в холодильникинемного погодя. Все нормально !
не
в тепле
........Веснаааа.....Сегодня иду , а на моем пути кошачьи бои без правил ......У одного боевика всямордеоь в кровищи !
не сливками . уже загустевшая
масло сбивала уже не раз . иногда быстро . а иногда ну никак . вот как сейчас ..не пойму в чем дело ..
должна выстояться в холодильнике. тогда сотрется.
Жаришь на масле?
У мня копеешный спред имеется в запасе. Ещё читала, что на маргарине лучше. Я всегда на подсолнечном рафинированном так то..
Везде вобще..
Не не.. мне всех не надо...
Только
егоодного.Но самого фельдиперсового!
Не надо мужиков я не готова
Не стрижена не крашена и вообще маскировка как то вьелась..
ну и норм. стрижену и крашену чего не захотеть полюбить. а вот кто полюбит с утречка? да не стриженую? да не крашеную? вот тот молодец.
И куда же ему будет деваться от меня с утречка то!!