Ну отчего же не верить, мясо хряков можно и на рынке продавать, только в лаборатории поставят штамп "ХРЯК ПП " или "КНУР ПП" и торгуй людям на радость.. пока не поймают.
Ну,Не знаю. Я поросят стреляю, хряка тоже. Первая пуля от лба отлетела. второй раз стрелял в шею под ухо. Хряк тупой, как сибирский валенок, простые команды не выполняет, для него что " Налево" и "Направо" неизвестны. Стал сало снимать - пять ножей посадил.
Вот какой мясник согласится разделывать его? Об мясо я топор сломал. снятое сало до сих пор
не порезал на куски чтобы варить скотине. Благо что ночью заморозки стоят.
А что у вас разрешено хряков продавать?
У нас нет. Помню, как две непростые бизнес-вумен накормили директора рынка хрячатиной. После перекупщиков нашли и они эту хрячатину со своими зубами доедали.
Нет, у нас это тоже запрещено, но именно эта точка работала много лет.
Лаборатория клеймит тушу "ХРЯК ПП" ПП- это промышленная переработка и торговать сырым как бы запрещено. А торгуют на свой страх и риск пока не поймают. Поймают, будет штраф и подлости от администрации.
Елена 66. а давай я тебе пару банок тушенки пришлю. одна прошлогодняя с моей охоты на кабана. другая с вьетнамским хряком. Почувствуешь разницу.
Псу привет.
Договорились. А мона одну банку южно-уральских кальмаров и баночку перепелок? а-то хочу завести, хоть попробую. Адрес в личку закинь. Отправлю "Деловыми линиями" после завтра.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
Эту фишку я знаю. У меня в телефоне есть таймер, в фитнес браслете таймер и на кухне два самостоятельных таймера. И я ими регулярно пользуюсь. Но есть одна загвоздка. Автоклав разогревается до рабочей температуры за разное время, от 15 до 90 минут. В зависимости от способа использования (пар/вода) и в зависимости от заполненности его банками. Бывает и по 5 банок варю. А другой раз и до полна заполняю (14 банок). Плюс из за не стабильного напряжения в сети, время нагрева тоже "плавает". Из-за этого, надеяться только на таймер не очень то удобно. Попасть точно в срок не получится. В итоге приходится какое то время тереться возле автоклава... А это значит, сидеть без дела.... А мне лень сидеть без дела... В общем, мне абсолютно не сложно сделать сигнализацию нагрева до рабочей температуры. Тем более, эта функция заложена в терморегуляторе. Нужно просто подключить сам источник звукового сигнала и тумблер его отключения. А после срабатывания сигнала, уже использовать любой из моих таймеров... Но в дальнейшем поставлю таки таймер в блок управления. Там есть свободное место. И сделать это не сложно.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
Эту фишку я знаю. [изображение] У меня в телефоне есть таймер, в фитнес браслете таймер и на кухне два самостоятельных таймера. И я ими регулярно пользуюсь. Но есть одна загвоздка. Автоклав разогревается до рабочей температуры за разное время, от 15 до 90 минут. В зависимости от способа использования (пар/вода) и в зависимости от заполненности его банками. Бывает и по 5 банок варю. А другой раз и до полна заполняю (14 банок). Плюс из за не стабильного напряжения в сети, время нагрева тоже "плавает". Из-за этого, надеяться только на таймер не очень то удобно. Попасть точно в срок не получится. В итоге приходится какое то время тереться возле автоклава... А это значит, сидеть без дела.... А мне лень сидеть без дела... [изображение] В общем, мне абсолютно не сложно сделать сигнализацию нагрева до рабочей температуры. Тем более, эта функция заложена в терморегуляторе. Нужно просто подключить сам источник звукового сигнала и тумблер его отключения. А после срабатывания сигнала, уже использовать любой из моих таймеров... Но в дальнейшем поставлю таки таймер в блок управления. Там есть свободное место. И сделать это не сложно.
Дико извиняюсь за неграмотность в буржуйском языке.
Что касается автоклава - от электрики я отказался, грею на газу. Во время нагрева постоянно нахожусь рядом. Мне не сложно - я ленив от рождения. И проблем нет.
Привет всем. В прошлом году в клаве опробовал 2 рецепта (стыбрено с другого форума).
Суп рассольник.
рассольник без картошки.
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Говядина 100 грамм.
Соль 3,5 грамма.
Перец чёрный 1 горошена.
Огурец солёный 25 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
перловка 25 грамм.
Рассол 55 грамм.
Воды до верха, примерно 250 грамм.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
В банку положить порезаное мелкими кусочками сырое мясо, остальные ингидиенты.
Свинину использовать не желательно, расползается на волокна, "пылит" в банке.
Суп получается очень вкусный.
При использовании других банок нужно пересчитывать время и температуру.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Суп "харчо"
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Соль 3,5 грамма.
перец 1 горошена.
Приправа "хмели сунели" 0,5-1 грамм.
Ткемали 2-10 грамм.
Говядина 100 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
Перловка 25 грамм.
Помидор 25 грамм.
Перец сладкий 25 грамм.
Вода до полной банки.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
Кто пробовал, тем понравилось. Консистенция - довольно густой суп, можно даже чуть кипятка добавить. Единственное что смущало - начитался про ботулу и поэтому все что было приготовлено перед едой подвергалось термической обработке. 1 банка стоит все еще, посмотрю сколько проживет.
Нужно ли делать какие-либо корректировки по температуре и времени? Делал в "малиновке" на воде, планирую на пар перейти, а то греется и остывает долго.
Dmit_SL, не проще женится на хохлушке и тогда у тебя всегда на плите будет свежий суп и борщ, а не нужно бегать в погреб и подогревать консервы.
Иногда приходится питаться и не дома, далеко не дома. Что мне нравится делать я то и пробую, в том числе автоклавные ништяки))) А то получится:"Что? Вы и есть за меня будете"? - Агаааа!
а ежли на кацапке жениться, что будет ? или допустим на татарке, что будет?
А не знаю, хотя первая жена была русской, вернее поморкой. А для меня что поморы, что хохлы, что
казаки или скобари-они все русские.
Первая жена не умела готовить.от слова "совсем". Сейчас женат на хохлушке. Изумительно готовит борщи, делает колбасу и торты. И ее коронка-сало. Специально за рецептом ездили в Киев на рынок. Рецепт прост. В день забоя готовишь рассол. Затем снимаешь сало и тут-же маринуешь. Затем уже моя фишка - коптишь.
Сегодня сделал очередную порцию каш. Первый раз попробовал свою "Малиновку 26" на пару. Разница во времени приготовления (с остыванием и нагревом) приличная в пользу пара.
Кто захочет переделать на пар, тому придется перевернуть шпильки "кверх-ногами" и гайки повыше снизу закрутить. Вниз пустить часть с более длинной резьбой. Эксперимент показал, что иначе нижняя кассета будет в воде.
После более ранних заготовок "на воде" портились крышки. Шла ржа сразу после клавы, потом на банке (после открытия) оставался трудно очищаемый рыже-черный поясок.
Сейчас вытащил банки после "пара" - крышки в идеальном состоянии. Чем такую разницу объяснить не знаю. Крышки Елабужские, но видимо простые, надписи про 120 градусов не видел. Еще подробно не разглядывал, что получилось. Все еще остывает.
....терзают смутные сомнения...что молочнокислые перед смертью сорвут крышку
Как показал эксперимент, ничего не испортилось, слопали все. Одна банка была оставлена на постоять и посмотреть. Недавно исчезла (почти год прошел), слопали без меня)))
Специально за рецептом ездили в Киев на рынок. Рецепт прост. В день забоя готовишь рассол. Затем снимаешь сало и тут-же маринуешь
А рецепт рассола? Сколько мариновать?
На счет рассола точно не скажу - жена договаривалась с продавщицей на мове .Вернее пытались общаться,но пока эти две еврейки не перешли на русский язык ничего у них не получилось. Теперь о рассоле. Используешь соль, сахар, перец, лавр и что есть сейчас в доме. Теплым рассолом заливаешь сало и оставляешь дней на пять. затем коптишь холодным копчением ольхой.
Вот и все.
Ну,Не знаю. Я поросят стреляю, хряка тоже. Первая пуля от лба отлетела. второй раз стрелял в шею под ухо. Хряк тупой, как сибирский валенок, простые команды не выполняет, для него что " Налево" и "Направо" неизвестны. Стал сало снимать - пять ножей посадил.
Вот какой мясник согласится разделывать его? Об мясо я топор сломал. снятое сало до сих пор
не порезал на куски чтобы варить скотине. Благо что ночью заморозки стоят.
А что у вас разрешено хряков продавать?
У нас нет. Помню, как две непростые бизнес-вумен накормили директора рынка хрячатиной. После перекупщиков нашли и они эту хрячатину со своими зубами доедали.
Нет, у нас это тоже запрещено, но именно эта точка работала много лет.
Лаборатория клеймит тушу "ХРЯК ПП" ПП- это промышленная переработка и торговать сырым как бы запрещено. А торгуют на свой страх и риск пока не поймают. Поймают, будет штраф и подлости от администрации.
Елена 66. а давай я тебе пару банок тушенки пришлю. одна прошлогодняя с моей охоты на кабана. другая с вьетнамским хряком. Почувствуешь разницу.
Псу привет.
А давай! А я тебе пару банок кальмаров.
Договорились. А мона одну банку южно-уральских кальмаров и баночку перепелок? а-то хочу завести, хоть попробую. Адрес в личку закинь. Отправлю "Деловыми линиями" после завтра.
Предыдущий аппарат всем понравился, друзья попросили себе такой.
Обкатал на тушенке и на рыбе. Всё на 5ку.
Прокладка из чего?
Камера какого-то грузовика, толстая, добротная. Хватает на долго.
Пищалки нет?
Что вы называете пищалкой?
Есть дышащий клапан, подрывной, термометр, манометр, ПИД.
Устройство подающее звуковой сигнал по типу ПИ.
В дальнейшем планы поставить вместо пищалки реле времени, а её подключить на размыкание реле времени. Тоесть сигнал по окончанию процесса.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
Эту фишку я знаю.
У меня в телефоне есть таймер, в фитнес браслете таймер и на кухне два самостоятельных таймера. И я ими регулярно пользуюсь. Но есть одна загвоздка. Автоклав разогревается до рабочей температуры за разное время, от 15 до 90 минут. В зависимости от способа использования (пар/вода) и в зависимости от заполненности его банками. Бывает и по 5 банок варю. А другой раз и до полна заполняю (14 банок). Плюс из за не стабильного напряжения в сети, время нагрева тоже "плавает". Из-за этого, надеяться только на таймер не очень то удобно. Попасть точно в срок не получится. В итоге приходится какое то время тереться возле автоклава... А это значит, сидеть без дела.... А мне лень сидеть без дела... 
В общем, мне абсолютно не сложно сделать сигнализацию нагрева до рабочей температуры. Тем более, эта функция заложена в терморегуляторе. Нужно просто подключить сам источник звукового сигнала и тумблер его отключения. А после срабатывания сигнала, уже использовать любой из моих таймеров... Но в дальнейшем поставлю таки таймер в блок управления. Там есть свободное место. И сделать это не сложно.
Дико извиняюсь за неграмотность в буржуйском языке.
Что касается автоклава - от электрики я отказался, грею на газу. Во время нагрева постоянно нахожусь рядом. Мне не сложно - я ленив от рождения. И проблем нет.
Подскажи какой таймер можно поставить?
Привет всем. В прошлом году в клаве опробовал 2 рецепта (стыбрено с другого форума).
Суп рассольник.
рассольник без картошки.
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Говядина 100 грамм.
Соль 3,5 грамма.
Перец чёрный 1 горошена.
Огурец солёный 25 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
перловка 25 грамм.
Рассол 55 грамм.
Воды до верха, примерно 250 грамм.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
В банку положить порезаное мелкими кусочками сырое мясо, остальные ингидиенты.
Свинину использовать не желательно, расползается на волокна, "пылит" в банке.
Суп получается очень вкусный.
При использовании других банок нужно пересчитывать время и температуру.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Суп "харчо"
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Соль 3,5 грамма.
перец 1 горошена.
Приправа "хмели сунели" 0,5-1 грамм.
Ткемали 2-10 грамм.
Говядина 100 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
Перловка 25 грамм.
Помидор 25 грамм.
Перец сладкий 25 грамм.
Вода до полной банки.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
Кто пробовал, тем понравилось. Консистенция - довольно густой суп, можно даже чуть кипятка добавить. Единственное что смущало - начитался про ботулу и поэтому все что было приготовлено перед едой подвергалось термической обработке. 1 банка стоит все еще, посмотрю сколько проживет.
Нужно ли делать какие-либо корректировки по температуре и времени? Делал в "малиновке" на воде, планирую на пар перейти, а то греется и остывает долго.
ху из "рассол"?
Dmit_SL, не проще женится на хохлушке и тогда у тебя всегда на плите будет свежий суп и борщ, а не нужно бегать в погреб и подогревать консервы.
Рассол от огурцов
Иногда приходится питаться и не дома, далеко не дома. Что мне нравится делать я то и пробую, в том числе автоклавные ништяки))) А то получится:"Что? Вы и есть за меня будете"? - Агаааа!
а ежли на кацапке жениться, что будет ? или допустим на татарке, что будет?
А не знаю, хотя первая жена была русской, вернее поморкой. А для меня что поморы, что хохлы, что
казаки или скобари-они все русские.
Первая жена не умела готовить.от слова "совсем". Сейчас женат на хохлушке. Изумительно готовит борщи, делает колбасу и торты. И ее коронка-сало. Специально за рецептом ездили в Киев на рынок. Рецепт прост. В день забоя готовишь рассол. Затем снимаешь сало и тут-же маринуешь. Затем уже моя фишка - коптишь.
....терзают смутные сомнения...что молочнокислые перед смертью сорвут крышку
Сегодня сделал очередную порцию каш. Первый раз попробовал свою "Малиновку 26" на пару. Разница во времени приготовления (с остыванием и нагревом) приличная в пользу пара.
Кто захочет переделать на пар, тому придется перевернуть шпильки "кверх-ногами" и гайки повыше снизу закрутить. Вниз пустить часть с более длинной резьбой. Эксперимент показал, что иначе нижняя кассета будет в воде.
После более ранних заготовок "на воде" портились крышки. Шла ржа сразу после клавы, потом на банке (после открытия) оставался трудно очищаемый рыже-черный поясок.
Сейчас вытащил банки после "пара" - крышки в идеальном состоянии. Чем такую разницу объяснить не знаю. Крышки Елабужские, но видимо простые, надписи про 120 градусов не видел. Еще подробно не разглядывал, что получилось. Все еще остывает.
Как показал эксперимент, ничего не испортилось, слопали все. Одна банка была оставлена на постоять и посмотреть. Недавно исчезла (почти год прошел), слопали без меня)))
"После" то понятно. А "до"?...но раз
то вопрос такой. За какой срок автоклав набрал нужную температуру?
А рецепт рассола? Сколько мариновать?
На счет рассола точно не скажу - жена договаривалась с продавщицей на мове .Вернее пытались общаться,но пока эти две еврейки не перешли на русский язык ничего у них не получилось. Теперь о рассоле. Используешь соль, сахар, перец, лавр и что есть сейчас в доме. Теплым рассолом заливаешь сало и оставляешь дней на пять. затем коптишь холодным копчением ольхой.
Вот и все.
Спасибо, но как то расплывчато, люблю точность